Présentation de la cuisine japonaise

Japanese cuisine

La cuisine japonaise :

Dans cette atelier, nous allons vous présenter certains plats et recettes typique du japon.

In this workshop, we will present you some typical Japanese plats and recipes

Le Japon est un pays insulaire d'Asie de l'Est, dans l'océan pacifique. Il est surnommé le pays du soleil levant. Japan is an island country in East Asia in Pacific Ocean. His nickname is the land of the rising sun.

Ce type de sushi est appelé Makizuchi. This type of sushi is called Makizuchi.

Ce type de sushi est appelé Nigirizuchi. This type of sushi is called Nigirizuchi.

Le sushi est un des emblèmes de la cuisine japonaise dans le monde pourtant sa consommation est occasionnelle au Japon. Il se mange avec des baguettes ou avec les mains. Sushi is one of the emblems of Japanese cuisine around the world, but in Japan it's consumption is occasional. You can eat them with chopsticks or with the hand

Les ingrédients des sushis sont le riz vinaigré, le poisson ou les crustacés crus et parfois d'algues. Il s'accompagne de wasabi ou de sauce soja The ingredients of sushis are vinegar rice, raw fish or shellfish, and sometimes seaweed. It's sometimes accompanied by wasabi or soy sauce.

Le natto japonais / The Japanese natto

Le natto est un aliment fermenté japonais traditionel fait à base de graines de soja fermentées. Il est consommé comme accompagnement du riz et surtout pendant le petit déjeuner. Natto is a traditional japanese food made from soybeans that have been fermented. It is consumed as a side plat of rice and often for the breakfast.

Nous avons demandé a des français ce qu'ils pensaient de ce plat, et souvent, ils étaient surpris car ce n'est pas un type de plat que l'on retrouve dans la cuisine française. We asked french people about what they thought of this plat, and some of them were really surprised about it because it's not a type of plat usual in French cuisine.

Le poisson shirasu / The shirasu fish

Au Japon, cet ingrédient est appelé le shirasu, cela désigne un petit poisson qui n'est pas encore mature. Ils font moins de 2cm de long. On peut les retrouver dans la plupart des alimentations japonaises. Ils peuvent se manger crus ou bouilli. Leur nom peut varier suivant les régions du pays. En parlant de région, cet ingrédient est très populaire et connu notamment dans la préfecture de Kanagawa. In Japan this ingredient is called shirasu, which is a small immature fish. They are less than 2cm in length. This tiny fish ingredient can be found in almost all Japanese supermarkets. You can eat it raw or boiled. There are many names to call it, depending of the region. Speaking of regions, this ingredient is very popular and famous in the Kanagawa prefecture.

Tout comme pour le natto, nous avons demandé l'avis de français sur ce plat. C'est notamment Shanna, participante du jumelage de 2019 qui nous a répondu. Elle a découvert cet ingrédient dans un restaurant traditionnel pendant sont séjour au Japon. Elle nous a racontée qu'elle a était très surprise parce qu'elle ne s'attendait pas voir des petits yeux dans ce qu'elle pensait être du riz. Elle en garde néanmoins une bon souvenir et a beaucoup apprécié ce repas. Just like for the natto, we asked french people about what they thought about this plat. It's Shanna who was a member of the twinning in 2019 and who answered us. She discovered this ingredient in a traditional restaurant during her stay in Japan. She tells us that she was very surprised because she wasn't ready to see small eyes in what she tought was rice. Nevertheless she has a very good memory of it and she really enjoy this diner.

Les desserts japonais :

Japanese deserts

Mochi :

Yokan :

Le mochi est un dessert à base de riz gluant, sucre, eau et fécule de maïs. Les Japonais mangent environ 1kilo de mochis par an. Le mochi serait apparu au Japon il y a environ 2 000 ans. On le consomme lors des grandes occasions, en particulier pendant le Nouvel An. The mochi is a desert made of glutinous rice, sugar, water and cornstarch. The Japanese eat approximately 1kilograme of mochi each year. The mochi would have appeared in Japan there is 2000 years ago. We eat mochi during bigs events, mostly during the new year's day.

Le yokan est une pâtisserie japonaise à base d'une pâte de haricot rouge gélifié avec de l'agar-agar. Yokan is a Japanese pastry made from red bean gelled with agar-agar.

Kit kat japonais :Japonese kit kat :

Le kitkat est un grand classique des gâteaux japonais. Nous connaissons le kitkat au chocolat, mais au Japon, il existe une énorme variété de kitkat comme par exemple au thé matcha, au cheesecake, à la vanille, aux fruits ou même à la patate douce... The kitkat is a great classic of Japanese cakes. We know chocolate kitkat, but in Japan there is a huge variety of kitkat like matcha tea, cheesecake, vanilla, fruits or even sweet potatoe

Maintenant nous allons vous présentez deux recettes japonaises que vous pourrez reproduire.Now we're going to present you two japanese recipes that you can reproduce

Le cheesecake japonais / The japanese cheesecake

Recette de mochi glaçés

Icecream Mochi recipe

On espère que cette présentation vous a plu, on espère vous retrouvez bientôt pour un nouvel échange !We hope that you enjoy this presentation, we hope you meet again sonn for a nex exchange !