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Analyse les graines avec les archéologues et découvre l'évolution de l'alimentation

Transcript

découvre la carpologie

en t'amusant avec les archéologues

C'est parti !

Il semblerait que nous ayons trouvé un puits en fouille...

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Il faut récupérer la terre à l'intérieur du puits et la préserver dans un seau

Clique sur la terre pour faire un prélèvement

Notre travail sur le terrain est terminé !Filons au laboratoire pour étudier cette terre

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N'oublions pas l'étiquette pour avoir toutes les informations !

SITE : BargemonN° PUITS : 2008PREL : terre

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Clique pour commencer à tamiser

Pour pouvoir observer les graines de ce prélèvement, il faut tamiser la terre !

SITE : BargemonN° PUITS : 2008PREL : terre

Pour tamiser, on utilise un tamis...C'est un peu comme égouter des nouilles en fait

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Pour pouvoir observer les graines de ce prélèvement, il faut tamiser la terre !

Pour tamiser, on utilise un tamis...C'est un peu comme égouter des nouilles en fait

Il reste de la terre... continue à tamiser !

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Bravo !Maintenant, nous allons pouvons trier ces graines

C'est fini ?

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Glisse les graines dans les boîtes par type de graine !Aide-toi de leur forme et de leur couleur

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Sais-tu identifier toutes ces graines ?Souviens-toi bien de leur nom...

Maïs

Noisette

Pois cassé

Datte

Raisin

Blé

Pois chiche

Figue

Gland

Olive

Orge

Lentille

Fève

Poire

Prêt pour la suite ?

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Connais-tu la famille de nos graines ?

C'est fini ?

Glisse les graines sur le pot correspondant à la famille

Céréale

Légumineuse

Fruit et légume

Fruit et légume Les fruits et légumes sont une partie de la plante permettant la reproduction : ils renferment des graines qui, une fois plantées, donnent une nouvelle plante

Légumineuses Une légumineuse est une plante dont les graines sont contenues dans une gousse ou une cosse. Ces graines peuvent servir dans l'alimentation humaine

Céréale Les céréales sont un type de plante cultivé pour ses grains qui sont utilisés dans l'alimentation : on les consomme beaucoup sous forme de farine

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Décidément, on mange plein de choses différentes !

Céréale

Légumineuse

Fruit et légume

Est-ce que tu sauras identifier les plantes auxquelles appartiennent ces graines ?

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À quelle plante appartient cette graine ?

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Tu en es sûr ?Regarde mieux...

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La culture du raisin est ancienne : elle remonte à 6 000 ans avant notre ère au Moyen Orient ! Le raisin est très apprécié comme fruit ou en boisson depuis la Grèce antique

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À quelle plante appartient cette graine ?

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Tu en es sûr ?Regarde mieux...

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Le blé est une des premières céréales a être cultivée avec l'orge, vers 8 500 ans avant notre ère au Moyen Orient. Il est utilisé pour faire des pains et des bouillies

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À quelle plante appartient cette graine ?

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Tu en es sûr ?Regarde mieux...

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La lentille est une légumineuse consommée depuis environ 11 000 ans avant notre ère ! Elle est très utilisée dans l'alimentation humaine, en bouillie ou en purée

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L'étude des graines nous permet de retracer l'histoire de l'alimentation humaine à travers le temps

Clique sur les loupes pour en apprendre plus !

476

1492

1800

2021

Moyen Âge

Temps modernes

Epoque contemporaine

Néolithique

Âge des métaux

Antiquité gallo-romaine

- 6 000

- 2 200

- 52

0

Paléolithique

Au Paléolithique, les hommes et les femmes sont chasseurs et cueilleurs. Ils trouvent dans la nature ce dont ils ont besoin pour se nourrir. Ils pêchent et chassent des animaux pour leur viande comme les rennes, les chevaux et les animaux plus petits comme les renards ou les oiseaux. La viande et le poisson peuvent être bouillis, grillés ou fumés. Ils se nourrissent également de végétaux, de fruits et de racines crus, cuits ou en tisane. Ils peuvent aussi manger des œufs, des champignons et du miel

Au Néolithique, les hommes et les femmes deviennent progressivement agriculteurs. Ils peuvent ainsi manger les végétaux qu’ils font pousser comme les céréales pour les manger en bouillies, en pains ou en galettes. Ils mangent aussi des légumineuses (lentilles, pois …). Ils élèvent des animaux pour leur viande et pour leur lait comme les moutons, les chèvres, les cochons. Ils peuvent ainsi fabriquer du fromage et du beurre. Ils aiment aussi chasser des animaux sauvages et cueillir des fruits (noisettes, mûres, pommes…)

Après l’invasion de la Gaule par les Romains, les Gaulois sont appelés Gallo-romains. Ils vont alors vivre et manger comme les Romains. L’alimentation antique est surtout composée de céréales sous la forme de galettes, de bouillies et de pains. On les mange avec des fruits (dattes, raisins, abricots, olives…) et du fromage. Pour accompagner les plats, les Gallo-romains utilisent de l’huile d’olive, de la sauce de poisson appelée garum, des herbes aromatiques et des épices (menthe, coriandre, cumin, poivre…). Ils adorent boire du vin et utilisent du miel pour sucrer leurs plats

Au Moyen Âge, tout le monde mange beaucoup de céréales préparées en bouillies ou en pains. Les seigneurs les plus riches mangent de la viande de sanglier ou du cerf par exemple et achètent des épices qui viennent de très loin (gingembre, cannelle, safran…). Les repas des paysans sont composés de certains légumes comme les choux ou les poireaux et de légumineuses comme les fèves ou les lentilles. L’ail est très utilisé pour donner du goût aux purées et aux soupes. Ils peuvent aussi ramasser des fruits des bois (mûres, fraises…) et collecter du miel

Aux Temps modernes, les céréales continuent d’être très utilisées en bouillies ou en pains. Les recettes utilisent beaucoup d’épices et mélangent les saveurs sucrées et salées. À cette période, on aime beaucoup l’acidité de l’orange amère et du vinaigre. Grâce à la redécouverte de l’Amérique par les européens et à l’exploration d’autres territoires, de nouveaux ingrédients commencent à être utilisés en cuisine : les fèves de cacao préparées en chocolat chaud, la pomme de terre, les piments, le maïs... Le sucre est de plus en plus utilisé dans la pâtisserie car la canne à sucre est cultivée dans les colonies françaises

Aujourd’hui, notre alimentation est bien plus variée car nous savons fabriquer très vite et en grande quantité de la nourriture qui se conserve longtemps. Nous pouvons aussi manger des aliments venant de l’autre bout du monde. Mais rien de mieux qu’un plat fait maison et des fruits et légumes qui ont poussés près de chez nous !

La carpologie n'est qu'une des spécialités de l'archéologie

si cet atelier t'a plu, retrouve-nous sur les réseaux pour continuer à découvrir l'archéologie et ses métiers !

contact.aparea@gmail.com

cerac.archeopole@wanadoo.fr

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