différences STHR/bac pro

BAC TECHNOLOGIQUE STHR

BAC PROFESSIONNEL Famille des métiers de l'hôtellerie-restauration puis option organisation de production culinaire ou service et commercialisation en restauration)

Durée

3 ans (+ 2 ans, logiquement en BTS)

Ä poursuite d'études

3 ans - formation courte

Ä vie active prioritairement

Poursuite d'études

- voie logique : 2 ans en BTS Hôtellerie-restauration

Ou éventuellement BTS Tourisme ou autre BTS ...

- un an avec des mentions complémentaires (traiteur, barman, desserts de restaurant ...)

- université (même si cela n'est pas "la voie royale" comparé à un étudiant venant de baccalauréat général)

Et plus tard, licences, masters ...

- un an dans des mentions complémentaires (barman, desserts de restaurant, traiteur ...)

- Poursuite en BTS plus difficile du fait de la spécialisation du Bac pro en première (contrairement au BTS où il faut maitriser les trois spécialisations : cuisine, restaurant, hébergement). Nécessité dans tous les cas d'être excellent en enseignement général.

Enseignement professionnel

4 h/semaine de cuisine (STC) et 4h/semaine de service/hébergement (STS) en seconde, en terminale 5h de cuisine et 5h de service/hébergement

Äpolyvalence dans les trois domaines de l'hôtellerie-restauration

Äspécialisation et professionnalisation en post bac en fin de première année BTS MHR (management en Hôtellerie-restauration) (management de l’unité de restauration (option A), de production culinaire (option B), de l’unité d’hébergement (option C ).

Stages : 4 semaines en seconde et 4 semaines en première (en cuisine, hébergement ou service selon les désirs de l'élève)

10 h/semaine de :

- cuisine et service en seconde - tronc commun

- environ 10 h de cuisine ou service en première et terminale

Ä en fin de seconde spécialisation dans un domaine particulier (service ou cuisine)

Ä niveau de pratique plus élevé dans le domaine de spécialisation que pendant les années de bac technologique.

Stages : 6 semaines en seconde, 8 semaines en première dans la spécialité choisie et 8 semaines en terminale dans la spécialité choisie

Enseignement général

Enseignement général important pour la possibilité de poursuite d'études en BTS ou Fac, identique aux autres bacs technologiques. Possibilité de retour en bac général en seconde si l'élève se rend compte d'une erreur d'orientation. Possibilité à un élève d'enseignement général de récupérer la filière bac technologique en cours d'année de seconde

Niveau exigé plus facile, plus "faible" qu'en bac technologique.

D'où la difficulté de poursuite d'études longues.

Attestation de réussite intermédiaire en fin de première année.

Pas d'épreuve anticipée de Français.

LV2 non obligatoire mais fortement conseillée pour avoir moins de difficultés dans la poursuite d'études.

Conclusion

Fait pour des élèves qui ont le niveau d'orientation en seconde générale et technologique, qui souhaitent pouvoir poursuivre leurs études et avoir des notions de gestion plus poussées, qui souhaitent avoir le temps de réfléchir avant de se spécialiser. Le bac techno puis BTS visent davantage des postes de direction ou de gestion, surtout si l'on poursuit les études en licence ou master, évolution de carrière logiquement plus aisée.

Fait pour des élèves qui veulent travailler rapidement, qui sont, parfois, "moins scolaires" et veulent beaucoup de pratique.

Poursuite d'études longues envisagée possible mais plus difficile

Le bac pro vise des postes dans le domaine de spécialisation choisi (cuisine ou restaurant).