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Les ovins

= les moutons

Brebis

Adulte femelle =

Adulte mâle =

Bélier

Agneau

Agnelle

Petite femelle =

Petit mâle =

3 types de production

Le lait

La laine

La viande

Salomé LECOMTE,
avec la contribution d'Audrey DESORMEAUX

Les ovins allaitants

5 mois de GESTATION

x

Automne : "MISE EN LUTTE"

Janvier-février : AGNELAGE

2-3 mois de LACTATION

SEVRAGE

1-2 mois d'ENGRAISSEMENT

ABATTAGE à 5-8 mois
(selon les races)

Possibilité de reproduction en "contre saison" pour avoir des agneaux à plusieurs périodes de l'année

OBJECTIF : 1 agnelage par an et par brebis

Production de viande d'agneau (= animal de moins de 12 mois)

En général, naissance de plusieurs agneaux à la fois

Les ovins laitiers

x

Février

Janvier

Mars

Avril

Mai

Juin

Décembre

Août

Juillet

Septembre

Octobre

5 mois de gestation

Novembre

Vendus pour la viande
+ quelques agnelles gardées pour le renouvellement

200L de lait par an et par brebis

Fromages

Yaourts

Roquefort

Ossau-Iraty

Transformation sur la ferme
OU
Vente en coopérative

Patûrage

Production de lait

Et la laine ?

La tonte = enlever la laine

BUT : que le mouton n'ait pas trop chaud
et éviter les parasites

MAIS faible niveau de valorisation

Les 3/4 de la laine sont exportés vers l'Asie

Moutons à la laine de meilleure qualité

Exemple : mouton Mérinos

Source : Futura Science

Fibres plus fines et plus longues

En France : plus grand troupeau Mérinos d'Europe

Production textile

Autres utilisations :



IDELE - Chiffres clé ovins 2019

En 2019 : 7,7 millions d'ovins adultes
Dans 39 243 élevages (de plus de 10 ovins)

281 millions de litres de lait collectés en 2018-2019

Quelques chiffres

Elevages allaitants

Elevages laitiers

La viande

81 milliers de tonnes équivalent carcasse de viande ovine en 2018

Production de 44% de la consommation
Le reste est importé de Nouvelle-Zélande et du Royaume-Uni

Le lait

Top 3 pays producteurs de viande ovine en Europe

Top 3 régions françaises productrices de lait de brebis


INTERBEV - L'essentiel ovins 2019

Sources :


INOSYS - Que mangent les brebis ?

Occitanie

Nouvelle
Aquitaine

Alimentation :
60% herbe pâturée

Corse

17% de la production sous label

Consommation majoritairement festive

1/2 d'élevages spécialisés

Ecopastoralisme

= entretien d'espaces verts ou d'espaces naturels par des animaux

En ville

Entretien des parcs, espaces verts...

En montagne / espace naturel

Entretien des chemins, pistes de ski...

Dans des zones cultivées

Limite les mauvaises herbes...

pyrenees-bearnaises.com

reporterre.net

Agoravox

Limite l'usage de pesticides, de carburant par les engins d'entretien (tondeuses...), entretien le paysage, fertilise le sol...