צמחי תבלין ועצי פרי בבוסתן

מדריך צמחי תבלין ומרפא ועצי פרי-בבוסתן שליד המוזיאון

התחל

מנטה או נענע

הבא

הקודם

Right!Go to the next!

מנטה זה פשוט השם הלועזי של הנענע (mint) בישראל נוהגים לכנות את המין נענע חריפה מנטה (נענת הפלפל) והיא הטעם שיש בדרך-כלל במסטיקים, משחות שיניים. מנטה טובה נגד כאבי ראש, לטיפול בצינון ופתיחת דרכי נשימה, לגירויים בעור ועוד. נענע היא למעשה מנטה עדינה עוזרת בטיפול בצינון, וכאבי בטן השימוש הנפוץ ביותר בנענע הוא בחליטת תה. מומלץ לחלוט עלי נענע בכוס מים רותחים, להניח ל-10 דקות ולהנות. מומלץ מאוד לשימוש בתבשילי ירקות ובשר

זוטה לבנה

הבא

הקודם

נפוצה בארצות מזרח הים התיכון, מיוון עד ארץ-ישראל. מייחסים לה שפע של סגולות: לטיפול בכאב בטן, שיעול והצטננות, לחיזוק הגוף, לריפוי פצעים ועוד.ענפי זוטה לבנה בארון הבגדים משמשים להרחקת עש ובישום בגדים .

?אורגנו או אזוב

אזוב

אורגנו

הבא

הקודם

אורגנו ואזוב הם "אחים"טעמם דומה. לאזוב טעם עז יותר. הוא אחד ממרכיבי תערובת הזעתר. האזוב גדל בטבע רק בישראל, סוריה ולבנון והוא נחשב לצמח מוגן. עליו קטנים בהשוואה לעלי האורגנו. משתמשים בו להכנת שיקויים נגד בעיות עיכול ונשימה. האורגנו, קרובו העדין וה"מפונק" של האזוב משמש היטב במטבח האיטלקי לתיבול הפיצה והפסטה

( בזיליקום (ריחן סגול

הבא

הקודם

משמש בתעשיית הקוסמטיקה, התרופות והבשמים. כבר בימי קדם השתמשו בו לבעיות עיכול, נגד גירוי בעור, להרגעת כאבי ראש לצורך הרגעת שיעול נהוג להכין סירופ מעלי בזיליקום סחוטים ודבש.

לבנדר

הבא

הקודם

בזכות השמן הריחני שלו משמש במיוחד בתעשיית הבשמים. הוא אחד מתערובת התבלינים של המטבח הצרפתי. והנה כמה שימושים ממגוון הסגולות של שמן הלבנדר: יעיל נגד חתכים, עקיצות מזרז את הריפוי של העור. פרחי לבנדר מיובשים בארון ירחיקו חרקים מהבגדים, ויעניקו להם ריח נעים

( שיבה (לענה שיחנית

הבא

הקודם

טעמה מריר. ברפואה העממית מקובל להשתמש בחליטת תה שיבה נגד צינון ובעיות במערכת העיכול. משתמשים בה בהכנת משקאות אלכוהוליים כמו,אוזו

רוזמרין

הבא

הקודם

השמן החריף שלו משמש בתכשירים נגד כינים נפלא בבישול ואפיה של ירקות ומאכלי בשר

גרניום לימוני

הבא

הקודם

מרכיב חשוב בתעשיית הבשמים. שימושים נוספים: להדברת מזיקים, לאפיית עוגות והכנת ריבות, לסלט, לחליטות תה

לימונית

הבא

הקודם

עולה חדש מן המזרח הרחוק. חליטת לימונית טובה להרגעת מערכת העיכול. השמן הריחני משמש בתעשיית הסבונים והבשמים. מסוג מסוים של לימונית מפיקים שמן ציטרונלה הנחשב לדוחה יתושים

מרווה

הבא

הקודם

חליטת מרווה מחטאת, מקלה על כאבי בטן וטובה נגד צינון. חימום מרווה במחבט מפיץ ריח נעים בבית.

דם המכבים האיטלקי

הבא

הקודם

מכונה "שיח הקארי" בגלל טעמו וריחו המזכיר את תערובת התבלינים - קארי. עלי השיח משמשים לתיבול בתבשילי בשר ודגים. השמן המופק מעלי הצמח משמש לטיפול בדלקות עור.

( קורנית (טימין

הבא

הקודם

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

עשירה בברזל ומומלצת לתיבול מאכלי בשר וירקות

עץ תמר

הבא

הקודם

עץ נקבה עץ זכר

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

נמנה עם שבעת המינים. עץ ירוק עד. דו - ביתי, כלומר, יש עץ נקבי ועץ זכרי. הפירות גדלים רק על העץ הנקבי. האדם עושה שימוש בכל חלקיו של עץ התמר: העלים משמשים כגג לסוכות (הן בחג והן אצל נוודים במדבר) הפירות משמשים לאכילה ולהכנת יין תמרים ודבש תמרים, סנסיני התמר (שעליהם תלויים הפירות) משמשים לטאטוא וקליעת סלסלות, הגזע משמש לבניין וקירוי ואף ניתן להשתמש בו כשוקת לצאן. הזן "דרי" ידוע בלולבים המהודרים שלו, המשמשים למצוות ארבעת המינים בחג הסוכות. ישנם זנים שונים של תמרים, רובם יובאו (הוברחו) לארץ מעיראק. בין הזנים נמנים ברהי - תמר צהוב, חיאני - תמר לח בצבע אדום, ומג'הול - תמר גדול ממדים, יבש, והוא החשוב ביותר מבחינה מסחרית. זנים נוספים הקיימים בארץ: דקל נור, חלאווי, חדראווי, זהידי, דרי ואמרי.

מנגו

הבא

הקודם

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

עץ טרופי, ירוק-עד אשר רוב הזנים שלו פורחים באביב. אזור הגידול הטבעי שלו הוא באזורים הטרופיים של הודו וסין. עץ מנגו בוגר (לפחות בן 10 שנים) עשוי להניב מעל ל-150 פירות בעונה, בתנאים האופטימליים עץ המנגו עשוי להניב כמעט 300 פירות בעונה.

קרמבולה

הבא

הקודם

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

עשירה בברזל ומומלצת לתיבול מאכלי בשר וירקות

שסק

הבא

הקודם

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

עשירה בברזל ומומלצת לתיבול מאכלי בשר וירקות

ליצ'י

הבא

הקודם

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

הוא עץ פרי טרופי, הגדל במקור בדרום סין. זהו עץ ירוק עד המגיע לגובה של 15 - 20 מטר. הליצ'י עתיר בוויטמין C, בזרחן ובוויטמינים מקבוצת B. החל מסוף שנות השבעים הוחל בארץ בנטיעה נרחבת למדי של ליצ'י, ומאז הוא מצוי בשפע בשווקים. רוב מטעי הליצ'י מצויים באזור החוף, בבקעת הירדן, בדרום רמת הגולן, בעמק הירדן ובאזורים חמים נוספים. עופות התוכי הירוק, הדררה, שהתפשטו מאוד בארץ בשנים האחרונות, מסבים ליבול הליצ'י נזקים רבים.

תות עץ

הבא

הקודם

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

עץ נשיר. עצי התות הגיעו לארץ ישראל ממדינות אסיה כבר לפני למעלה מאלף שנים. עלי העץ הם מזונם הכמעט בלעדי של זחלי טוואי המשי. סין היא היצרנית הגדולה ביותר של משי, בזכות מספר עצי התות העצום שהם מגדלים. תותים עשירים ברכיבים תזונתיים חשובים, כולל ברזל, ויטמין B2, ויטמין C, ויטמין K, אשלגן, זרחן, וסידן. תותים מועילים למערכת עיכול, להורדת הכולסטרול הרע, לסיוע בירידה במשקל, לשיפור זרימת הדם, לבניית רקמות עצם, ולחיזוק המערכת החיסונית. הם מאטים את תהליך ההזדקנות, אנטי דלקתיים, מסייעים בהורדת לחץ ...

הבא

הקודם

רימון

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

עץ נשיר, דו- ביתי, כלומר יש עץ נקבי ועץ זכרי. פירות יש רק לעץ הנקבי. נמנה עם שבעת המינים, הפרי מכיל מאות זרעים עסיסיים בעלי טעם חמצמץ. לפרי נודעה חשיבות רבה בימי קדם, לא רק בשל טעמו המיוחד, אלא גם בזכות חיי המדף הארוכים שלו. גם לקליפת הרימון נודעה בימי קדם חשיבות כלכלית. מקליפת הרימון הפיקו צבע לצביעת בגדים וכן דיו משובח, שמחזיק זמן רב. במים שבישלו בהם קליפת רימון השתמשו כשיקוי נגד שלשול ותולעי בטן. הרימון מכיל חומרים המכונים פּוּניקַ‏לאגינים (שם שנגזר משמו המדעי של הרימון), המשמשים מקור לחומר נוגד חמצון.

הבא

הקודם

חרוב

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

עץ ירוק עד שנפוץ באזורים נרחבים של ארץ ישראל: בכרמל, בגליל, בהרי ירושלים ... החרוב הוא עץ דו- ביתי: ישנם עצים זכריים ונקביים. פריחתם שונה. פירות יש רק לנקביים. תכולת המים בפרי החרוב נמוכה במיוחד ומכאן שמו (בעברית, יובש = חרבה), אם כי יש הסבורים שהשם ניתן בשל דמיונו לחרב. זרעי עץ החרוב דומים זה לזה, ובעלי משקל דומה, דבר שהפך אותם בימי קדם למידת משקל אוניברסלית. בתנ"ך, זרע חרוב, הקרוי גֵרָה, הוא מידת המשקל הקטנה ביותר. מקורה של מידת המשקל קראט לאבני חן וזהב גם הוא בזרעי החרוב, ומקור המילה בשם העץ ביוונית, קרטוניה. .

הבא

הקודם

גפן

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

שיח מטפס נשיר. ענפי הגפן הצעירים נקראים שריגים, כשהם מתעצים הם נקראים לזמורות . הגפן מפתחת גם קנוקנת - ענף מנוון . הקנוקנת משמשת את הגפן לטיפוס ולאחיזה. הגפן היא אחד משבעת המינים שהשתבחה בהם ארץ ישראל ציוריה נמצאו בפסיפסים ובכתבי עת עתיקים. היא פותחה ככל הנראה מגפן-הבר באזור צפון-מזרח-טורקיה. במהלך הדורות נפוצה הגפן על פני מדינות רבות למאכל כפרי טרי, לייבוש כצימוקים ולסחיטת מיץ להכנת יין וחומץ.

הבא

הקודם

שקד

עץ נשיר. הפרחים מקדימים לפרוח בחורף. בשנים קרות במיוחד עלולה הפריחה להתאחר. הפרחים נפתחים לפני ניצני העלים. לשקד יש ערכים תזונתיים וסגולות רפואיות משובחות פרי השקד מכיל חומצות שומן בלתי רוויות המסייעות בהורדת כולסטרול ועל כן הוא בריא ללב. פרי השקד עשיר בסיבים תזונתיים, נוגדי חימצון חזקים המפחיתים גורמי סיכון כמו סרטן ומחלות לב אף ויש בו כמות מכובדת של סידן, ויטמין E, ואשלגן. שמן שקדים נחשב מאז ימי קדם כבריא לבעיות עור רבות ועל כן הוא משמש בקרמים ומוצרי קוסמטיקה.

הבא

הקודם

אפרסק

¡Correcto!¡Pasa a la siguiente!

האפרסק הוא עץ נשיר. מולדתו בסין והוא הגיע לאירופה מפרס (כנראה מכאן שמו). בימי אלכסנדר מוקדון הובא האפרסק מפרס ליוון, ומשם פשט גידולו לארצות אגן הים התיכון. הספרדים העבירוהו ליבשת אמריקה, וכיום הוא נפוץ באזור גיאוגרפי נרחב. בארץ היה גידול האפרסק ידוע מאות שנים לפני הספירה, והוא מופיע רבות במשנה ובתלמוד. באותה תקופה שימש האפרסק למאכל טרי וכפרי מיובש, ובגלעינים השתמשו למטרות רפואיות.

...וההמשך יבוא