Cooking for CABS
dolores.fernandez.gavela
Created on February 18, 2021
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Transcript
An Asturian Menu
¡QUE APROVECHE!
La sidra
Bollinos preñaos
Fabada
Ein Asturisches Menü
Guten Appetit!!!
The Guisanderas & Chicken stew
Un menú asturiano
¡Bon appétit!
Marañuelas
Frixuelos
Sidra
Sidra (or cider) is the traditional drink of Asturias. It is made from locally-grown apples and has been produced since ancient times. The Romans called it “pomaria” and the Arabs called it “siserio.”
https://www.youtube.com/watch?v=Mm02xj7IGPI
Apfelwein – „Sidra”
Sidra ist das Nationalgetränk Asturiens. Es wird aus Apfelsorten hergestellt, die in Asturien wachsen und geerntet werden. Seit jeher wird der Sidra hier gekeltert, die Römer nannten ihn „pomaria” und die Araber „siseria”. Der Apfelwein hat einen geringen Alkoholgehalt (zwischen 4 und 6 Vol.-%) und ist in ganz Spanien beliebt.
https://www.youtube.com/watch?v=Mm02xj7IGPI
Cidre
Le cidre (ou cidre) est la boisson traditionnelle des Asturies. Elle est élaborée à base de pommes cultivées localement et produite depuis l’Antiquité. Les Romains l’appelèrent « pomaria » et les Arabes « siserio ».
Il a une faible teneur en alcool (de 4 à 6%) et il est très connu dans toute l’Espagne.
Le cidre se vend traditionnellement dans des établissements appelés « cidreries », là le serveur sert le cidre en soutenant un grand verre rustique dans une main et une bouteille de cidre dans l’autre. Il lève la bouteille au-dessus de la tête et verse le cidre frais dans le verre, produisant ainsi un peu d’écume à cause de la carbonation. Cette façon de servir le cidre s’appelle « escanciar » et on dit qu’elle est nécessaire pour donner la meilleure saveur au cidre.
De plus, le grand verre à large bouche ne se remplit jamais, on sert uniquement un peu plus de cent millilitres de cidre. La tradition veut qu’on le boive d’une gorgée sans le laisser reposer.
https://www.youtube.com/watch?v=Mm02xj7IGPI
Fabada asturiana or simply fabada, is originally from the northern Spanish region of Asturias. However, it has spread all over Spain and is recognized as one of the most important dishes of the Spanish cuisine par excellence.
Fabada Asturiana
Die asturianische „Fabada“ oder einfach nur „Fabada“ kommt ursprünglich aus der im Norden Spaniens liegenden Region Asturien. Allerdings hat sie sich in ganz Spanien verbreitet und ist als eins der traditionellen spanischen Essen allgemein anerkannt.
Asturianischer Bohneneintopf „Fabada“
la Fabada
Un des mets les plus populaires de tous les temps c’est le pain farci au chorizo « bollo preñao » ou « bollu preñaú » en asturien.
C’est un « choricillo » (petit chorizo) à l’intérieur d’un petit pain. Généralement les « bollos » se vendent dans toutes les boulangeries surtout en été car il fait partie de nos festivités.
Ils sont cuisinés au vin ou au cidre et à vrai dire leur simplicité ne fait pas justice à leur excellent gout. .
Bollinos preñaos
ENGLISH
One of the most popular meals of all time is the bollo preñao (bollu preñáu).
Bollinos preñaos
Eins der beliebtesten Essen aller Zeiten ist der „bollino preñao“ (bollu preñáu im asturischen Dialekt). Er besteht aus einer kleinen Paprikawurst „chorizo“, die von Brot umhüllt ist. Normalerweise kann man die „bollos“ jederzeit in allen Bäckereien kaufen, aber mehr noch im Sommer, da er fester Bestandteil der Festlichkeiten ist.
Würstchen im Schlafrock „Bollinos preñaos“
The Guisanderas & Chicken Stew
Marañuelas
https://youtu.be/QGZFtEwqRz0
https://www.youtube.com/watch?v=QGZFtEwqRz0
Frixuelos