B- Kawiarenka internetowa - Marta Osiadły i Izabela Wanic

Zapraszamy

Kawiarenka internetowa

Izabela Wanic

Marta Osiadły

(Pożyczone z internetu :-)

Lubię kręcić, piec, miksować - nowe ciasta komponować, raz udadzą się, raz nie, lecz to nie przejmuje mnie.

Dobry wypiek - rzecz wspaniała, to największa moja chwała, poczęstuję zawsze, wszędzie - gość mój syty przy mnie będzie.

Witamy

Znajdą tu Państwo pyszne przepisy ..........

Sposób przygotowania: 1. Jajka rozbij. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno. Dalej ubijając, dodaj 5 dag cukru. Żółtka utrzyj razem z 10 dag cukru. Połącz obie masy. 2. Dodaj mąkę i kakao. Tortownicę o średnicy 24 cm (lub prostokątną formę) wyłóż pergaminem, przelej ciasto. Piecz ok. 45 minut w temp. 160°C. Biszkopt przestudź w formie. 3. Przestudzone ciasto wyjmij. Przekrój na trzy równe blaty. Kremówkę zagotuj razem z resztą cukru. Zdejmij z ognia, wymieszaj z kawą instant. Ostudź, wstaw do lodówki. Na drugi dzień ubij na sztywno razem z cukrem waniliowym. Polewę przygotuj według przepisu na opakowaniu. Blaty przełóż kremem kawowym, ozdób polewą czekoladową.

Tort Kawowy

Składniki : • 5 jajek • 18 dag cukru • 15 dag mąki • 3 dag naturalnego kakao • 3/4l kremówki (36 proc.) • 2 łyżeczki kawy instant • po 1 op. cukru waniliowego i polewy czekolad.

Przygotowanie:1. Piekarnik rozgrzać do 170 stopni.2. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodać maślankę, olej, jajka, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszać mikserem do połączenia składników.3. Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Do przygotowanego ciasta delikatnie wmieszać borówki. Całość przełożyć do formy.4. Piec przez 60-70 minut (do suchego patyczka). Ciasto ostudzić na kratce.5. W małej misce wymieszać sok z cytryny z cukrem pudrem. Lukrem polać ostygnięte ciasto.

Cytrynowa babka z borówkami

Składniki:• mąka pszenna - 1,5 szklanki• cukier - 1 szklanka• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka• sól - pół łyżeczki• maślanka - 3/4 szklanki• jajka - 2 szt• skórka otarta z cytryny - 2 łyżki• olej - pół szklanki• sok z połowy cytryny• ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka• borówki - 1 szklankaSkładniki lukru:• sok z cytryny - 2 łyżki• cukier puder - 1 szklanka

Sposób przygotowania:Ciastka pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem. Następnie wyłożyć na formę, ubijając mocno dno i boki. Schłodzić w lodówce około 30 min. Na gotowy spód ciasteczkowy wyłożyć masę kajmakową. Banany obrać, pokroić i skropić sokiem z cytryny. Ułożyć pokrojone banany.Śmietanę kremówkę ubić, wyłożyć na wierzch ciast, całość posypać kakao. Schłodzić w lodówce.

Ciasto Banoffee

Składniki :• 250 g herbatników• 100 g masła roztopionegoSkładniki na krem:• 1 puszka gotowej masy krówkowej• 4 małe banany• 300 ml śmietany kremówki 30-36• kakao do dekoracji

Sposób przygotowania:1. Ciasteczka wysyp na dno pucharków. Twaróg, jajka, masło, cukier wymieszaj, a następnie podgrzej. Gdy masa będzie bliska wrzenia, stopniowo wsypuj budyń, mieszając, by nie powstały grudki. Zagotuj, a następnie zdejmij z palnika. 2. Masę podziel na dwie części. Do jednej dodaj połamaną białą, a do drugiej ciemną czekoladę. Wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. 3. Na warstwę ciastek wyłóż najpierw jasną masę, a na nią ciemną. Ostudź. Przed podaniem oprósz czekolad

Deser "Pychotka"

Składniki :• 3 jajka • 1 kg twarogu mielonego • 25 dag masła • 1 szklanka cukru • 2 op. budyniu śmietan. • 1/2 tabl. czekolady gorzkiej • 1/2 tabliczki czekolady białej • 1 op. herbatników (ok. 25 dag)

Przygotowanie:1. Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Każdą połówkę pokroić na około 6 części.2. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.3. Nie przerywając ubijania dodawać po łyżeczce cukru wraz z cukrem wanilinowym.4. Do ubitych białek dodać żółtka, budyń oraz twaróg i całość dokładnie zmiksować.5. Dodać pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszać.6. Masę serową wlać do lekko natłuszczonej i posypanej mąką tortownicy o średnicy około 22 cm.7. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 80 minut.

Sernik z brzoskwiniami

Składniki:• Twaróg homogenizowany 1 kg• Jajka 4 szt.• Cukier 3/4 szklanki• Cukier wanilinowy 2 opakowania po 16 g każde• Budyń waniliowy 1 opakowanie 40 g• Brzoskwinie w puszce około 8 połówek

Składniki: • 1 kg. sera (z wiaderka) • 1 kostka margaryny (masło jest za tłuste i sernik nie jest taki smaczny jak na margarynie) • 1 duży budyń • 30 g. cukru z prawdziwą wanilią • 1 szklanka cukru • herbatniki dwie podłużne paczki • Polewa czekoladowa • 1/2 kostki prawdziwego masła 82% • 1/2 szklanki cukru • 2 łyżki wody • 2 łyżki kakao

Sernik gotowany

Przygotowanie:Przygotuj formę 25/30 cmW szerokim rondlu rozpuścić margarynę, dodać obydwa cukry, ciągle mieszając dodać ser oraz budyń.Masę chwilę pogotować na małej mocy palnika.Formę wyłożyć papierem. Na spód ułożyć herbatniki, warstwę ciepłego sera, ponownie herbatniki i kolejną warstwę sera. Kończymy na herbatnikach i polewamy roztopioną polewą czekoladową.Polewa czekoladowa;wszystkie składniki na polewę gotować razem ok. 5 minut.

Składniki na masę serową: • 300 g twarogu • jajko • szklanka mleka, • 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej • 2 łyżki cukru waniliowego • kilka kropel aromatu pomarańczowego

Przygotowanie:Twaróg miksujemy, dodajemy jajko, mleko, mąkę ziemniaczaną, cukry i aromat. Miksujemy na gładką masę. Odkładamy.Sodę rozpuszczamy w mleku. Margarynę, jajko, cukier, dżem ucieramy mikserem. Dodajemy kakao, cynamon, mąkę i mleko z sodą. Miksujemy. Formę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą.Wlewamy do formy połowę masy. Następnie wykładamy masę serową, a na nią wylewamy drugą część ciasta. Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180ºC.

Czekoladowe ciasto z sernikiem w środku

Składniki na ciasto:• 2 szklanki mąki• szklanka mleka• 1/2 kostki margaryny• jajko• szklanka cukru• 2 łyżki dżemu• 2 łyżeczki sody• 1/2 łyżeczki cynamonu• łyżeczka kakao

Przygotowanie: 1. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, przekładamy do garnka. Podlewamy ½ szklanki wody, dodajemy 2 łyżki cukru i gotujemy 5 minut. 2. Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach gorącej wody i wlewamy do jabłek, 2 minuty gotujemy i odstawiamy do lekkiego stężenia. 3. Dwie szklanki mleka gotujemy a w jednej szklance mleka rozrabiamy dwa budynie i sześć łyżek cukru i wlewamy do gotującego się mleka, mieszamy aż budyń zgęstnieje, odstawiamy do wystygnięcia. 4. Margarynę miksujemy mikserem i stopniowo dodajemy wystudzony budyń. 5. Na dnie formy 24 cm x 24 cm układamy namoczone w mleku herbatniki. 6. Na ciastka wykładamy połowę masy budyniowej. 7. Ponownie układamy herbatniki namoczone w mleku. 8. Następnie wylewamy galaretki z jabłkami i przykrywamy ostatnią warstwą ciastek. 9. Na wierzch ciasta wykładamy pozostałą masę budyniową i posypujemy drobno pokruszonymi orzechami zmieszanym z startą na tarce czekoladą. 10. Ciasto chłodzimy w lodówce 2 godziny.

Jabłkowa nuta

Składniki:• 6 dużych jabłek• 2 galaretki agrestowe• 8 łyżek cukru• 200 g margaryny• 360 g herbatników• 2 opakowania budyniu waniliowego• 3¾ szk. mleka• 10 g orzechów włoskich• 40 g czekolady białej• 2 ½ szk. wody

Warstwa a’la serowa: • 400 g jogurtu naturalnego • 400 g śmietany 18 % • 150 g cukru drobnego • 4 białka • 50 g skrobi ziemniaczanej • 1 łyżeczka skórki cytrynowej • szczypta soli

Przygotowanie:Kruche ciasto: Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiej do miski, dodaj masło i rozetrzyj w dłoniach do powstania kruszonki. Następnie dodaj żółtka i wyrób jednolite ciasto, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki Warstwa a’la serowa: Do białek wsyp cukier, szczyptę soli i ubijaj aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne. Jogurt i śmietanę przełóż do dużej miski, dodaj skórkę otartą z cytryny, skrobię i chwilę zmiksuj do połączenia. Dodaj ubite białka i zmiksuj na najmniejszych obrotach miksera tylko do momentu aż wszystko się połączy. Z lodówki wyjmij ciasto kruche i podziel je na dwie równe części. Jedną z nich wylep dno blaszki, po nakłuwaj widelcem, na to wylej masę a’la serową. Na wierzch zetrzyj na tarce o grubych oczkach drugą część kruchego ciasta. Piecz przez ok. 40 min w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra-dół)

Sernik bez sera

Ciasto kruche – składniki:• 300 g mąki• 200 g masła• 100 g cukru pudru• 4 żółtka• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Smacznego!

SP 5Kraków

Izabela Wanic

Marta Osiadły

Dzień Otwarty 2021