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Situation géographique

Aire d'appellation RASTEAU

LES ESQUEIRONS

LA MONTAGNE

=> Veines de marnes bleues

=> Argiles ocres et jaunes

=> 300 m d’altitude

=> Le domaine

=> Les cuvées

Lieu dit "Les Esqueirons"

Lieu dit "La Montagne"

=> 130 m d’altitude

=> Argiles rouges

=> Galets roulés

=> La cuvée

Les vignes

27,5 sur Rasteau

- sol argilo-calcaire
- vins complexes, puissants,
de bonne garde

Moyenne d'âge du vignoble : 50 ans

3,5 sur Sablet

- sol sablonneux-calcaire
- vins friands,
fruités

31 hectares

Les cépages utilisés

GRENACHE

SYRAH

MOURVÈDRE

CARIGNAN

CINSAULT

  • Très vigoureux
  • Résistant au vent et à la sécheresse
  • Potentiel alcoolique élevé
  • Faible acidité
  • Moelleux
  • Gras en bouche
  • Base des vins Vallée du Rhône Méridionale

  • Très expressif
  • Richesse aromatique
  • Forte intensité colorante
  • Résistant à l'oxydation
  • Tannique
  • Structure
  • Couleur et arômes d'épices et de fruits mûrs

  • Vins vieillissant bien
  • Donne de la complexité aux assemblages
  • Nécessite chaleur et lumière
  • Arômes intenses et qualitatifs pour vieillissement
  • Antioxydant

  • Bonne productivité
  • Vigoureux
  • Adapté aux terroirs pauvres et secs
  • Nécessite de la chaleur
  • Donne aux vins une belle couleur, de la structure et des tannins

  • Forte productivité
  • Adapté aux terroirs pauvres et secs
  • Nécessite de la chaleur
  • Faible coloration
  • Arômes élégants et fruités
  • Faible acidité
  • Peu de tanins

La cave

=> Élevage en amphores,
cuves béton ou encore barriques

=> vendanges manuelles avec tri sévère des raisins

=> selon le type de vins, éraflage, remontage, délestage et pigeage

=> Contrôle des températures de fermentation quotidien

=> Durée de cuvaison de 20 à 35 jours

Neuf cuvées

Vin de France rosé

=> frais, fruité

à consommer dans l'année à l'ombre d'un olivier...

Côtes du Rhône rouge

=> frais, gourmand,

avec une belle matière
A consommer dans les 2 à 4 ans

AOC RASTEAU rouge

=> Complexe et minéral


=> Élevage en cuve béton pendant 8 mois

A consommer
dans les 5 à 7 ans

=> Complexe et puissant


=> Élevage cuve béton et 10 % des syrahs en barrique de 2-3 vins

A consommer
dans les 6 à 8 ans

=> Complexe et charpenté


=> Élevage en cuve béton pour les Grenaches

=> Élevage en barrique de 1 vin pour les Syrahs

A consommer
dans les 8 à 10 ans

Grenache / Syrah/ Carignan

Grenache / Syrah/ Mourvèdre

Grenache / Syrah

Vin "mutés" = lorsque l’on atteint le point d’équilibre entre l’alcool et l’acidité, on ajoute 10% d’alcool vinique à 96° pour stopper la fermentation.
Apéritif, dessert, foie gras, fromages...
Temps de garde : à vie !

AOC Vin Doux Naturel Rasteau

Côtes du Rhône rouge

(sans soufre)

=> fruité et gourmand - Facile à boire pour l'été, meilleur frais!

Le Vigneron

Bonne dégustation!