Filière vaches allaitantes - diapo

LECOMTE Salomé

source photos : la-viande.fr

= vaches "à viande"

La filière bovins allaitants

AUBRAC

PARTHENAISE

BAZADAISE

BLANC BLEU

GASCONNE

SALERS

ROUGE DES PRES

LIMOUSINE

BLONDE D'AQUITAINE

CHAROLAISE

MISE A LA REPRODUCTION

L'éleveur fait sa propre sélection

MISE-BAS

Quelques femelles gardées pour le renouvellement

Croissance des génisses jusqu'à 27 mois

Souvent au pré

8 mois sous la mère

Abattage

Broutard

ENGRAISSEMENT8 mois

9 mois de gestation

Souvent monte naturelle

Naissance sur la ferme

Vie d'une vache allaitante

reussir.fr

• Vie en bâtiment
• Alimentation : céréales

Engraissement

• Vie en extérieur (95%)
• Alimentation : herbe pâturée (80% de l'alimentation)

Gestation et allaitement

Lieux de vie et nourriture

Quelques chiffres

4,1 millions de vaches allaitantes (mères), majoraitairement de race Charolaise

82 900 élevages de plus de 5 vaches allaitantes (70% ont plus de 20 vaches)Moyenne de 60 vaches par exploitation

Co-produits = peau, os, sang, graisse...Transformés en cuir, énergie, cosmétiques, pet food, engrais...

Les 3 régions avec le plus gros cheptel :Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes = régions montagneuses

1 charolaise de 740kg = 269 kg de viande commercialisable

Source : L'essentiel bovins 2019 - Interbev

Viande bovine : 1,5 millions de tonnes équivalent carcasse produits par an

En France