Coronavirus y área frutícola

Medidas de prevención generales

Medidas de prevención

Buenas prácticas

Buenas prácticas

Medidas preventivas específicas

Plan de contingencia

Para campo, packing prediales y plantas frutícolas

En áreas y actividades generales

Para la prevención de coronavirus en packing predial

Para plantas frutícolas

Para la prevención de coronavirus en campos

Por personas con síntomas en el interior de la planta

cómo prevenir el contagio de Coronavirus en campos, packing predial y plantas frutícolas

Basado en la Guía de Buenas Prácticas para la Prevención de Coronavirus SARS CoV-2 en Campos, Packing predial y Plantas de Embalaje Frutícolas, elaborada por ASOEX y FDF.

Infografía por: Rolando Araos Millar

Revise algunas de las medidas para evitar el contagio de coronavirus en diversas áreas productivas.

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Medidas de prevención generales

Para campo, packing prediales y plantas frutícolas

La industria frutícola trabaja con altos estándares de inocuidad alimentaria. Las medidas de inocuidad ya establecidas, los productos químicos utilizados para lavado y sanitización de los patógenos ambientales, no deben ser minimizados por el cumplimiento de las medidas preventivas para el virus SARS CoV-2 y la enfermedad denominada Covid-19.

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Medidas de prevención generales para campo, packing prediales y plantas frutícolas

CoordinadorCovid

Contratación personal

Uso de la mascarilla

Lavado constante de manos

Distanciamiento social

Contrato

Supervisión de síntomas

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Coordinador Covid

Cada planta y campo debe nominar un “Coordinador Covid” que deberá implementar el plan y/o de los requisitos que se ahondarán en esta infografía. Además, deberá supervisar que se cumplan las medidas preventivas, los registros de trazabilidad de las personas y ser el contacto con las autoridades de fiscalización y con las organizaciones de seguridad laboral que corresponda.

El coordinador debe ser una persona de nivel de jefatura o supervisor, con experiencia en el trabajo de la planta o del campo, debe contar con capacidad de coordinación y contacto con gerencia para lograr la correcta implementación de las medidas necesarias.

En instalaciones de mayor tamaño es recomendable la formación de un equipo para la implementación de medidas -Comité Covid- que, en este tema, responda al Coordinador.

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Al contratar personal, se debe llenar un cuestionario de salud que considere preguntas relacionadas con la presencia de síntomas tales como:

La Circular 42 del 26 de mayo de 2020 de la Dirección del Trabajo en su sección IV 2, establece que se consideren medidas preventivas para aquellos grupos de trabajadores de mayor riesgo (adultos mayores y personas con enfermedades crónicas cardiovasculares o respiratorias, diabetes, hipertensión arterial, entre otras).

Requerir certificados de análisis de PCR está sujeto a condiciones legales por parte de la Dirección del Trabajo.

Contrato

Contratación de personal

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Uso de la mascarilla

Se deben elegir aquellas mascarillas que presenten un buen ajuste a boca y nariz, que permita asegurar que al colocarlas permanezcan en su lugar, sin que sea necesario que la persona la deba ajustar permanentemente.

Todas las personas deben usar mascarillas cubriendo nariz y boca (cubrir solo la boca es incorrecto), durante toda su permanencia en la planta o campo y en los medios de transporte hacia o desde su trabajo.

Se deben instalar señaléticas e infografías sobre el correcto uso de las mascarillas.

La manipulación de las mascarillas durante su uso puede ser un foco de contaminación directa o cruzada.

¿Cómo ponerse la mascarilla?

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Pasos para colocarse la mascarilla

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Lavado constante de manos

En campo y packing o plantas, debe haber disponibilidad de puntos de lavado y sanitización de manos en ingresos a los distintos recintos, distintas secciones en el interior del packing, y en zonas de descanso, cercanos a toda cuadrilla en el campo, además de los filtros sanitarios y servicios higiénicos.

El lavado de manos frecuente, con agua y jabón es una de las principales medidas de protección recomendada por las autoridades. Esta instrucción debe ser entregada a todos quienes trabajen en un campo o en un centro de embalaje.

Donde no se pueda disponer de lavamanos, o sea necesario por las características del lugar, el tráfico de personas o la faena, instalar alcohol gel al 70% u otro desinfectante de manos que cuente con registro de ISP Chile. Esto no reemplaza la obligación de contar con disponibilidad de agua y jabón, como primera medida de desinfección.

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Distanciamiento social

Para un mejor cumplimiento del distanciamiento físico, la planta o el campo podrá establecer demarcaciones en el piso, conos, señalética, o estrategias de ubicación de las personas en sus puestos de trabajo, por ejemplo, en diagonal o en zigzag se evita que queden enfrentadas.

Es necesario que cada persona mantenga siempre al menos un metro de distancia con otras personas en todo momento.

Cuando la distancia no sea factible de mantener, instalar, entre las personas, separadores de material de fácil lavado y desinfección. A su vez, donde no es factible instalar barreras físicas, considerar uso de escudo facial y mascarilla.

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Supervisión de síntomas

Ninguna persona con síntomas puede ingresar a la planta o campo.

Se debe efectuar medición de temperatura a diario a todas las personas (incluyendo a las que no manipulan alimentos) antes de ingresar a las instalaciones. Aquella que esté sobre los 37,8 ºC es indicador de síntomas.

En caso de que una persona se empiece a sentir mal en su área de trabajo, esta deberá ser separada de sus labores y será necesario avisar al coordinador Covid para seguir los protocolos definidos por la organización.

Será de gran ayuda definir y disponer de un área o sala de aislamiento.

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Medidas de prevención

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En áreas y actividades generales

Las “áreas y actividades generales” son aquellas que se efectúan en todo tipo de instalaciones ya sea campos, packing en campo o plantas frutícolas, tales como transporte de personas, casino, oficinas, vestuario, etc., para las cuales son válidas las mismas medidas preventivas.

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Visitas

Áreascomunes

Oficina

Casino y comedor

Vestidores y baños

Entrada a la planta o al campo

Transporte de personas

Medidas de prevención en áreas y actividades generales

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Transporte de personas

Proporcionar alcohol gel antes de subir al transporte.

Todos los pasajeros deben utilizar mascarillas al subir, durante todo el trayecto y al bajar del bus o furgón.

Organizar la subida al bus o furgón para evitar aglomeraciones. Se puede instalar marcadores con separación de 1 metro cuando se deba hacer filas para subir al transporte.

Los pasajeros deben utilizar a diario el vehículo y los asientos designados para cada uno, a fin de identificar su ubicación y contactos.

Al inicio de la jornada y después de cada viaje se debe desinfectar el interior de los buses o furgones de acercamiento asperjando alcohol al 70% u otros desinfectantes apropiados y autorizados por la Autoridad Sanitaria que cuenten con registro en ISP. Es importante desinfectar pasamanos, asientos, cortinas. El conductor debe desinfectar volante, palanca de cambios, botoneras.

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Entrada a la planta o al campo

Se debe verificar el estado de salud de todas las personas antes de cada ingreso, en la entrada de cada turno, en portería.

Si se detecta personas con síntomas (fiebre, tos, estornudos, dolor de cabeza, decaimiento) ellas deben mantenerse en un área definida para esos efectos, sin ingresar a otras áreas de la planta y se debe avisar al Coordinador Covid para aplicar el procedimiento definido.

Todas las personas deben ingresar al centro de embalaje o campo utilizando mascarilla y respetando la distancia mínima de un metro entre personas.

En los ingresos de todas las áreas se debe disponer de puntos de sanitización de manos, que pueden ser lavamanos con agua, jabón y elementos para secado de manos, suministro o dispensadores de alcohol gel u otro desinfectante de manos aprobado por ISP.

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Vestidores y baños

Lo ideal es utilizar estas dependencias brevemente. Para evitar aglomeraciones en su interior se puede reducir la cantidad de bancas, marcando puestos que no se pueden utilizar.

Cuando se deba hacer filas, señalar en el piso marcadores o separaciones distanciados al menos a 1,0 metro.

En algunas situaciones puede ser necesario instalar separadores, que deben ser de material de fácil limpieza y desinfección.

Vestidores y baños deben contar con buena ventilación ya sea natural o forzada (el aire acondicionado no cuenta). En caso de ser necesario mejorar su ventilación natural, manteniendo abiertas ventanas o puertas (con malla mosquitera).

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Casino y comedor

La salud del personal de cocina también debe ser verificada según las indicaciones anteriores (verificar síntomas y temperatura). Si hay sospechas que haya ocurrido contaminación por micro-gotas de saliva, se deberá desinfectar el área.

En la cocina, el área de ingreso a almorzar y en el interior del comedor, se debe disponer de puntos de sanitización de manos.

En la entrada del casino o comedor, deberá proveerse de un punto de sanitización de manos que pueden ser lavamanos con agua, jabón y elementos para secado de manos, o bien suministro o dispensadores de alcohol gel u otro desinfectante de manos aprobado por ISP.

Definir al aforo (la cantidad máxima de personas) del comedor y hacer turnos diferidos para evitar aglomeraciones. Informarse del aforo máximo permitido por la Autoridad Sanitaria, según cada caso.

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Oficina

Es fundamental el uso permanente de mascarillas cubriendo boca y nariz. Si se detectan personas con síntomas avisar al Coordinador Covid para aplicar el procedimiento definido. Además, en el área se debe disponer de dispensadores de alcohol gel. No se deben tener vasos, tazas, cucharas, etc., de uso compartido.

Separar los puestos de trabajo para mantener al menos un metro entre cada uno.

Si es necesario atender personas, recibir encomiendas, correspondencia, etc., en lo posible implementar una ventanilla de atención, a fin de evitar el ingreso a las oficinas.

Se debe evitar el efectuar reuniones presenciales. En caso de ser necesario hacerlas, se deben respetar todas las consideraciones emitidas por la autoridad en cuanto a cantidad de personas en la sala.

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Áreas comunes

Áreas comunes, espacios de descanso y estacionamientos (incluyendo estacionamientos de bicicletas) deben contar con alcohol gel o puntos de sanitización de manos donde sea posible.

Separar los puestos de trabajo para mantener al menos un metro entre cada uno.

Capacitar y señalizar para que en estas áreas las personas no se saluden de manos, no formen grupos, no se abracen, no cantar, silbar, etc.

No compartir botellas, vasos, bombillas, alimentos en general, ropas, etc.

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Visitas

En caso que sea imprescindible el ingreso de cualquier persona externa, incluyendo transportistas, contratistas y servicios, se debe tomar la temperatura a cada persona y solicitar la declaración de salud.

Se deben tomar medidas para evitar que las visitas deambulen por las instalaciones y evitar completamente su contacto con personas, materiales de empaque y producto. Al atenderlas, recordar el distanciamiento físico. Idealmente, en todos los casos en que sea posible, atenderlas a través de una ventanilla.

Se debe llevar un registro detallado de cada visita indicando nombre, contacto, lugar de procedencia, nombre de acompañante en el vehículo, si lo hubiera, persona con la que se reunirá, hora de ingreso y salida.

Todas las visitas, proveedores, contratistas etc deben ingresar con mascarillas, haber desinfectado sus manos con alcohol gel y respetando la distancia de al menos un metro entre ellas.

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Medidas de prevención

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En campos

En el trabajo de campo se deben considerar diferentes medidas generales. El uso de la mascarilla y el lavado de manos constante son fundamentales.

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Medidas de prevención en campos

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Zona de lavado de cajas cosecheras

Zona de acopio

Entrega de materiales para la faena diaria

Embalaje en campo (bajo parrón o similares)

Control de calidad

Habitaciones colectivas

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Zona de manejo / lavado de cajas cosecheras

El uso de mascarillas, cubriendo boca y nariz permanentemente, es obligatorio. Además, el área debe contar con una estación para lavado (agua, jabón y elemento desechable para secado) o desinfección de manos (alcohol gel u otro desinfectante permitido por ISP).

Las personas deben mantener una distancia física siempre de al menos un metro. Si debido a la naturaleza de la operación, no es posible mantener la distancia física, ni disponer de separadores, será obligatorio el uso de escudo facial y mascarilla. También se debe reducir al máximo el tránsito de personas en esta área, incluyendo tractoristas, transportistas, etc.

En caso de usar guantes, de cualquier material, se deben desinfectar antes de ponerlos, cada vez que se saquen. Para ello se puede usar alcohol al 70% u otro desinfectante adecuado.

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Entrega de materiales para la faena diaria

Durante el trabajo en faena, las personas deben mantener una distancia física de al menos un metro. Se recomienda colocar demarcaciones o señalética de separación donde las personas hacen fila para recibir materiales.

El área debe estar incluida en el programa de desinfección diaria. Se debe además desinfectar el mesón de atención, o similar, al inicio de la entrega y recepción de materiales y al finalizar cada día. Las herramientas y materiales se deben desinfectar cada día, por ejemplo con alcohol al 70% o solución de hipoclorito de sodio al recibirlas.

La entrega de materiales se debe efectuar de a una persona. Si se atienden dos personas por vez, es necesario colocar separadores entre los puestos de atención. En el área debe haber disponibilidad de alcohol gel, al menos en el momento deentrega de materiales.

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Embalaje en campo (bajo parrón o similares)

Mantener siempre protegidos todos los materiales de empaque y embalaje. Identificar y no utilizar material de embalaje, ni despachar las cajas con producto embalado que pudiesen estar accidentalmente contaminados por microgotas de tos, estornudos, etc.

Realizar trazabilidad de los trabajadores:- Llevar registro de los nombres y trabajo diario de los integrantes de las cuadrillas, embaladores, etc.- Nombres y contacto de cada persona externa que haya ingresado a la faena, como transportistas, peonetas, personas de aseo, otros productores, personal de empresas de baños químicos, etc.). - Que el orden o forma de llevar el registro permita identificar cuadrillas o grupos de trabajo específicos.

Mantener a las personas en la misma cuadrilla, sin mezclar personas de distintas cuadrillas. Asegurar que las personas que sacan las cajas embaladas a las cabeceras no circulen libremente por la faena.

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Zona de acopio, palletizaje y/o despacho de fruta a planta

Mantener una distancia de al menos un metro entre las personas, evaluar redistribución del trabajo en el área de acopio, con el fin de respetar distancia de al menos un metro, reducir al máximo el tránsito de personas en el área, incluyendo actividades móviles, como control de calidad, grueros, etc.

El supervisor o encargado debe verificar en forma permanente el estado de salud de las personas.

El encargado deberá mantener un orden de los camiones, colosos, etc., e instruir a transportistas para la carga y/o descarga. Transportistas deben usar mascarilla y no deben bajar de sus vehículos o mantenerse en un sitio retirado. No deambular entre las cuadrillas.

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Control de calidad / control de cosecha

Mantener una distancia de al menos un metro entre las personas, reducir al máximo los desplazamientos de trabajo en el campo o interior de la planta de embalaje o en otras secciones. Las personas que efectúan controles de cosecha, de BPA, etc., y que se desplazan por todo el campo, deben utilizar como protección adicional escudo facial y mascarilla cubriendo nariz y boca.

Las bandejas de análisis, instrumentos de medición y mesones se deben desinfectar después del turno, al igual que todos los pasamanos, lamas, botoneras, superficies de apoyo, teléfonos, dispensadores de agua, etc.

Antes de devolver las cajas o muestras de producto, al bin, pallet o a embalaje, se deben desinfectar las manos o los guantes.

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Buenas prácticas en habitaciones colectivas

Propiciar el distanciamiento físico en el dormitorio, a través de las siguientes medidas:- El dormitorio colectivo deberá disponer de al menos 10m3 de espacio por cada persona que pernocta en él. - Supervisar que exista la menor movilidad de los ocupantes entre habitaciones y evitar cambios. - Para reducir posibilidad de contagios, personas que trabajen en una misma cuadrilla o área de trabajo deben usar las mismas habitaciones. - Deberá llevarse una bitácora de registro diario de las personas que utilizan cada habitación.

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Buenas prácticas en habitaciones colectivas

Las habitaciones deben tener una adecuada ventilación natural con ventanas, las que en el día deben permanecer abiertas considerando las precauciones de seguridad.

En lugares inmediatos a las habitaciones se debe contar con agua para lavado de manos, jabón y toallas de papel para secado de manos. No es permitido el uso de otro tipo de toallas para manos.

Se deberá disponer de un dormitorio aislado del resto para efectuar cuarentena a aquellos casos sospechosos o que se encuentren en espera de los resultados de análisis de PCR. Para aquellas personas con caso positivo al PCR, se deberán gestionar el traslado a una Residencia Sanitaria de la zona. Tras ello, se deberán desinfectar las instalaciones.

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Buenas prácticas

Para la prevención de Coronavirus en packing predial

Tal como se ha mencionado antes, en esta sección es fundamental el uso de mascarillas, de manera permanente, cubriendo boca y nariz. Siga avanzando para conocer las demás medidas a tomar dentro de un packing predial.

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Buenas prácticas para la prevención de coronavirus en packing predial

Recepción de fruta

Zona de embalaje

Zona de palletizaje

Control de calidad

Zonas de prefrío y frigoríficos

Zonas despacho a frigoríficos

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Recepción de fruta / zona de gasificado

Cuando se realice revisión de la fruta a la recepción, se debe desinfectar todas las bandejas de toma de muestras, mesones, instrumentos de medición etc., al menos después de cada turno con un desinfectante adecuado.

El área se debe desinfectar al menos a diario, incluyendo todas las superficies que son utilizadas por múltiples personas, tales como los pasamanos, puertas, lamas, botoneras, teléfonos, manillas, instrumentos, mesones, herramientas, etc.

Para realizar una trazabilidad adecuada, se deben registrar los nombres y teléfono de contacto o e-mail de cada persona externa con la que se haya tenido contacto, como transportistas, productores, etc.

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Zona de embalaje, armado de cajas y en alimentación de cajas a la línea

Al ingreso al Packing y al circular es recomendable implementar barreras físicas entre las estaciones de lavado de manos. De acuerdo a las circunstancias, la autoridad local puede establecer usar lavamanos por medio para mantener la distancia.

En caso que exista más de 1 turno de trabajo, se recomienda organizar los flujos de personas en los cambios de turno para evitar aglomeraciones y colocar separadores a un metros de distancia en el piso (pintados, conos, etc.) y establecer un lugar para hacer fila antes de entrar.

Es recomendable organizar horarios de ingresos diferidos para evitar aglomeraciones.

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Zona de palletizaje

Las personas que aplican dosigas, o que efectúan etiquetado manual de cajas y otras actividades similares, deben evitar circular innecesariamente y manipular en la menor medida posible las cajas o embalajes. Además, se debe reducir al máximo el tránsito de personas en el área, incluyendo actividades móviles, como es el caso de control de calidad, grueros, mantención, etc. Se recomienda que no existan más de 2 personas palletizando un mismo pallet.

Mantener siempre protegidos todos los materiales de empaque y embalaje. Idealmente cubrir, donde sea factible, la transportadora de cajas llenas cuando se encuentre en zonas de alto flujo de personas o en caso que existan pasarelas peatonales obre ellas.

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Control de calidad / Salas de inspección

En el laboratorio o salas de inspección, establecer la cantidad máxima de personas que pueden estar en su interior (aforo), lo que dependerá de las dimensiones del recinto, para mantener la distancia física de al menos un metro entre personas.

Las bandejas de análisis, instrumentos y mesones se deben desinfectar periódicamente. Antes de devolver cajas o producto analizado a la línea, se deben desinfectar las manos o los guantes. No usar el material que pudiese estar contaminado por microgotas de tos, estornudos, etc. y limpiar y desinfectar el área.

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Zonas de prefrío y frigoríficos

Esta área debe ser desinfectada con regularidad, incluyendo todas las superficies, que son utilizadas por múltiples personas, tales como los pasamanos, puertas, lamas, transpaletas, botoneras, puertas y palancas de puertas de cámaras frigoríficas, teléfonos, manillas, instrumentos, herramientas, etc.

No se debe usar el material que pudiese estar contaminado por microgotas de tos, estornudos, entre otros y se debe instruir a las personas a no apoyarse sobre cajas o pallets ya armados.

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Zonas despacho a frigoríficos o de carga de contenedores

Transportistas deben permanecer en sus vehículos o tener un área separada para ellos si requieren bajar, en cuyo caso se debe exigir y verificar que cumplan con las medidas indicadas por la empresa (uso de mascarilla, distanciamiento, etc.). Se debe reducir al máximo el tránsito de personas en esta área, incluyendo actividades móviles, como control de calidad, grueros, mantención, etc.

Solicitar a empresas navieras desinfectar internamente los contenedores con productos autorizados autorizados por ISP y efectivas para SARS CoV-2 y contar con evidencia que ella se ha efectuado. Si la naviera no puede efectuar la desinfección, o en caso de dudas, es necesario hacerlo en la planta. Se debe esperar que las paredes se sequen antes de cargar los pallets.

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Medidas preventivas específicas

Para planta frutícola

Las personas que mueven cajas de fruta para análisis, inspecciones, etc., deben lavar sus manos frecuentemente o desinfectarlas con alcohol gel. Si usan guantes, de cualquier material, deben desinfectarse periódicamente usando alcohol al 70% u otro desinfectante adecuado.

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Medidas preventivas específicas para planta frutícola

Recepción de la fruta

Zona de carga de contenedores

Entrada a las salas de proceso

Zona de armado de cajas

Zona de embalaje

Control de calidad

Zona de prefrío

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Recepción de la fruta

Todas las personas deben mantener una distancia de al menos un metro entre ellas. Cuando ello no sea posible, es necesario colocar separadores, por ejemplo en los mesas de revisión de fruta. Adicionalmente, queda prohibido el ingreso de personas que no sean los operadores del área en el turno establecido, evitar aglomeraciones, estableciendo señales respecto de las distancias necesarias y los transportistas deben permanecer en su vehículo o en un lugar previamente definido.

Se deben desinfectar frecuentemente mesones de análisis de fruta y todas las superficies, que son utilizadas por varias personas. Todas las bandejas de toma de muestras, mesones de análisis, instrumentos de medición, etc., se deben desinfectar, de acuerdo al riesgo o al menos al inicio del turno, con un desinfectante.

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Entrada a las salas de proceso

La sala de embalaje debe contar con buena ventilación ya sea natural o forzada. Se deben identificar si existen zonas cerradas como por ejemplo casetas de controles, laboratorio, etc. Si existe aire acondicionado, no usarlos en modo de recirculación. Estos equipos se deben inspeccionar y limpiar frecuentemente.

Se deben desinfectar, al menos a diario, los siguientes elementos: - La sala de proceso, pisos, estructuras. - La línea de embalaje completa. - Todo elemento, herramientas que manipulen las personas en su trabajo, en lo posible dos veces al día. - Todas las superficies, que son utilizadas por varias personas.- La desinfección ambiental, no se debe efectuar con la línea en proceso o en presencia de personas.

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Zona de armado de cajas y en alimentación de cajas a la línea

Cuando no sea posible mantener distanciamiento físico de al menos un metro, se puede instalar separadores o proveer de escudo facial que cubra el rostro completo, además de mascarillas. Además, se debe reducir al máximo el tránsito de personas en el área, incluyendo las personas de control de calidad, grueros, mantención, etc.

Las personas encargadas del armado de cajas autoarmables, de cartón o plástico, armado de pañales, etc., deben desinfectar sus manos periódicamente con alcohol gel.

Los guantes, de todo tipo, se deben desinfectar antes de ponerlos, cada vez que se saquen durante el turno. Para ello se puede usar alcohol al 70% u otro desinfectante adecuado. Idealmente, en el área o cercana a ella se recomienda contar con un lavamanos con agua, jabón y elementos para secado de manos.

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Zona de embalaje y/o palletizaje

Dependiendo del lay out de cada planta, colocar pediluvios al ingresar a esta zona. Se debe desinfectar, al menos a diario, embaladoras, piso, transportadoras, etc., y todas las superficies que son utilizadas por varias personas. Ej.: pasamanos, puertas, lamas, botoneras, teléfonos, manillas, instrumentos, mesones, herramientas, etc.

Respecto al material de embalaje, este se debe mantener siempre protegido, idealmente cubrir la transportadora de cajas llenas cuando se encuentre en zonas de alto flujo de personas o cuando existan pasarelas peatonales sobre ellas.

Es recomendable implementar un sistema para prevenir que el material tome contacto con el suelo (zunchos, esquineros) y mantener siempre protegidos todos los materiales de empaque y embalaje.

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Control de calidad y salas de inspección

En el área donde hacen los análisis (mesones en la planta y en laboratorio, salas de inspección), se debe disponer de dispensadores de alcohol gel. En laboratorio o salas de inspección no deben utilizarse vasos, tazas, platos cubiertos, etc., que sean de uso común.

Cada persona debe portar y mantener bajo resguardo los lápices u otros implementos utilizados y desinfectarlos frecuentemente. El control de calidad debe limitar la comunicación a las supervisoras de línea para evitar la comunicación directa con embaladoras o seleccionadorasEn el área donde hacen los análisis (mesones en la planta y en laboratorio, salasde inspección), se debe disponer de dispensadores de alcohol gel.

Antes de tomar cajas con producto, y al devolverlas a la línea, se deben desinfectar las manos o los guantes. Adempas, se debe manter siempre protegidos o resguardados todos los materiales e instrumentos que se usen en control de calidad y los laboratorios deben ser desinfectados a diario.

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Zona de prefríos y frigoríficos

Es fundamental reducir al máximo el tránsito de personas en esta área, incluyendo actividades móviles, como es el caso de control de calidad, grueros, mantención, etc. Tampoco se debe permitir el ingreso de personal ajeno al área, ya sea de la planta, o externos como transportistas etc.

A diario, se deben desinfectar todas las superficies, que son utilizadas por varias personas, tales como pasamanos, lamas, transpaletas, botoneras, puertas de cámaras frigoríficas, herramientas, etc.

Si considera que material o cajas con producto pudiese estar contaminado por microgotas de tos, estornudos, etc., se deberá desinfectar el área.

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Zona de carga de contenedores

Las personas que reciban documentos del transportista deben usar alcohol gel en sus manos inmediatamente después de recibirlos. Cada persona debe portar y mantener bajo resguardo los lápices u otros implementos y desinfectarlos frecuentemente.

Se debe procurar que los transportistas usen sus propios lápices para su firma de documentos y guías.

Se debe reducir al máximo el tránsito de personas en esta área, incluyendo actividades móviles, como es el caso de control de calidad, grueros, mantención, etc. Transportistas deben permanecer en sus vehículos o tener un área separada para ellos si requieren bajar, en cuyo caso se debe exigir y verificar que cumplan con las medidas indicadas por la empresa (uso de mascarilla, distanciamiento, etc.).

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Plan de contigencia por personas con síntomas

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En el interior del campo, packing predial o de la planta

A continuación, conocerá los diferentes tipos de casos de coronavirus dependiendo de si son sospechosos, confirmados, probables o estrechos y cuále son las medidas a tomar en cada escenario.

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Plan de contigencia por personas con síntomas

Caso sospechoso

Caso confirmado

Caso probable

Contacto estrecho

Plan de contigencia y reintegro de la persona

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Caso sospechoso

Es un paciente que presenta un cuadro agudo con al menos dos de los síntomas compatibles de Covid-19: fiebre (37,8 °C o más), tos, disnea, dolor toráxico, odinofagia, mialgias, calofríos, cefalea, diarrea, o pérdida brusca del olfato (anosmia) o del gusto (ageusia).

Disposición legal:

- Si el paciente presenta síntomas, la cuarentena será por 14 días desde el inicio de los síntomas (recientemente se actualizó a 11 días).

Paciente con infección respiratoria aguda grave, que requiera hospitalización.

Definición:

- Si el paciente no presenta síntomas, la cuarentena será por 14 días desde el diagnóstico por test PCR (recientemente se actualizó a 11 días).

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Caso confirmado

Toda persona que cumpla la definición de caso sospechoso en la cual el resultado de la prueba específica para SARS CoV-2 resultó “positiva”.

Definición:

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Caso probable

Paciente que cumple con la definición de caso sospechoso en el cual el resultado de la PCR es indeterminado.

Definición:

Personas que han estado en contacto estrecho con un caso confirmado y desarrollan al menos un síntoma compatible con Covid-19 dentro de los primeros 14 días posteriores al contacto. No será necesario la toma de examen PCR para las personas que cumplan los criterios de caso probable.

Disposición legal:

Los casos probables se deben manejar para todos los efectos como casos confirmados:

- Aislamiento por 14 días a partir de la fecha de inicio de síntomas.

- Identificación y cuarentena de sus contactos estrechos.

- Licencia médica si corresponde.

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Contacto estrecho

Se entenderá por contacto estrecho aquella persona que ha estado en contacto con un caso confirmado con Covid-19, entre 2 días antes del inicio de síntomas y 14 días después del inicio de síntomas del enfermo. En el caso de una persona que no presente síntomas, el contacto deberá haberse producido durante los 14 días siguientes a la toma del examen PCR. En ambos supuestos, para calificarse dicho contacto como estrecho deberá cumplirse además alguna de las siguientes circunstancias:

Definición:

- Haber mantenido más de 15 minutos de contacto cara a cara, a menos de un metro, sin mascarilla.

- Haber compartido un espacio cerrado por 2 horas o más, en lugares tales como oficinas, trabajos, reuniones, colegios, entre otros, sin mascarilla.

- Vivir o pernoctar en el mismo hogar o lugares similares a hogar, tales como, hostales, internados, instituciones cerradas, hogares de ancianos, hoteles, residencias, entre otros.

- Haberse trasladado en cualquier medio de transporte cerrado a una proximidad menor de un metro con otro ocupante del medio de transporte que esté contagiado, sin mascarilla.

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Contacto estrecho

Dispóngase que las personas que hayan estado en contacto estrecho con una persona diagnosticada con Covid-19 deben cumplir con medidas de aislamiento por 14 días.

Disposición legal:

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Plan de contingencia

- Cuando en el interior de la planta o campo se tenga un caso sospechoso, o un confirmado, o un caso probable o contacto estrecho según definido en el punto anterior.

¿Cuándo derivar a un centro de salud?

- Si la persona presenta un cuadro agudo llamar de inmediato a un Servicio de Salud o urgencia.

¿Dónde llevar a la persona?

- Disponer de teléfono de los servicios de urgencia.

- Casos confirmados, probables o contactos estrechos que defina la autoridad deben cumplir cuarentena de 14 días en sus casas o residencias sanitarias, según determine el centro de salud.

- Se debe contar con un área específica, aislada y conocida por todos para recibir a las personas con síntomas de Covid-19, mientras llega la ambulancia o transporte al Centro de Salud respectivo.

¿Dónde aislar a la persona?

- Esta área debe contar con buena ventilación y debe contener el mínimo de objetos en su interior.Esta área debe contar con buena ventilación y debe contener el mínimo de objetos en su interior.

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Plan de contingencia

- El traslado lo debe hacer preferentemente una ambulancia.

¿Quién lo traslada?

Desinfección de áreas

- Desinfectar en forma adicional al programa diario y detallada:

* El o las áreas de trabajo de la persona comprometida- El o las áreas de trabajo de la persona comprometida.

- En caso de no estar disponible, debe estar designada por escrito la persona y el vehículo habilitados para trasladar a la persona a un centro asistencial si fuese requerido.

- El transporte debe hacerse en un asiento separado al del conductor e idealmente instalar una barrera plástica (lama) que separe completamente ambos asientos y estar equipado con un kit de protección personal (mascarillas y/o protección facial).

* Otros sitios donde la persona haya estado en la planta o campo, incluyendo vestidores, baños, casilleros, etc.

* La sala o área de aislamiento.

* El vehículo de transporte utilizado.

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Plan de contingencia

- Si el diagnóstico efectuado por el centro de salud es positivo, la persona debe efectuar cuarentena obligatoria por 14 días. Se debe avisar a las Autoridades de Salud locales, a SAG y al organismo de seguridad laboral que corresponda.

¿A quién avisar?

- Hacer trazabilidad de la persona diagnosticada para identificar y separar del trabajo a quienes hayan tenido contacto directo con la persona involucrada.

Trazabilidad

- Incluir trazabilidad de la persona diagnosticada en el transporte de personal.

- Conocer cuántas personas se encuentran en los grupos de riesgo (Tercera edad, preexistencia de enfermedades respiratorias, cardíacas, embarazadas, inmunodeprimidos, etc.), a fin de considerar las medidas especiales necesarias.

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Plan de contingencia

- Verificar si el país de destino ha establecido medidas frente a situaciones de esta naturaleza.

Producto

- Hacer trazabilidad de aquellos lotes donde pueda haber participado la persona enferma. Los sistemas de trazabilidad habitual implementados en las plantas para cumplir con las regulaciones locales e internacionales, deberían ser suficientes para determinar e identificar lotes de producción a segregar según defina SAG, acorde a regulaciones de mercado de destino, si las hay.

- Identificar y no utilizar material de embalaje ni despachar las cajas con producto embalado que pudiesen estar posiblemente contaminado por microgotas de tos, estornudos, etc.

- El Servicio de Salud tiene la facultad de suspender en forma transitoria una instalación o proceso, hasta la implementación de las medidas correctivas que determine.

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Plan de contingencia

- Explicar a las personas de la planta o campo la situación y las medidas de prevención tomadas. (La desinfección efectuada, la situación de la persona comprometida, enfatizar el lavado de manos frecuente, el distanciamiento físico y uso de alcohol gel).

Comunicación

- Aumentar frecuencia de medición de temperatura y verificación de otros síntomas al resto de las personas.

- Nunca informar el nombre de la persona afectada, (excepto a la autoridad cuando lo requiera), pues ello podría tener lugar a problemas legales.

Verificación de síntomas en las personas

- Mantener registros firmados de todas las acciones tomadas.

Registros

- En el caso de operadores de equipo, el plan debe considerar tener reemplazos capacitados.

Reemplazos

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¡FIN!

Reingreso de personas que cursaron la enfermedad

Las personas que hayan cursado la enfermedad, pueden reingresar al trabajo con un certificado de alta emitido por el servicio de salud local o un servicio médico.

Toda persona que se reintegre o ingrese por primera vez a trabajar después de ser un caso confirmado, sospechoso, probable o contacto estrecho, deberá realizar nuevamente la Declaración de Salud y acreditar el cumplimiento de requisitos legales para volver a sus labores.

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