La filière porc - diapo
Ressources sur l'élevage
Created on December 3, 2020
Diaporama de la vidéo sur l'élevage porcin
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Transcript
La filière porcine
PIETRAIN
LARGE WHITE
LANDRACE
DUROC
Adulte mâle
non castré
= verrat
Adulte femelle
reproductrice
= truie
Jeune
= porcelet
"Cochon" destiné à la production de viande = porc
LECOMTE Salomé
Le naissage
Naisseur = éleveur qui élève des truies qu'il met à la reproduction pour obtenir des porcelets qui seront ensuite engraissés
Les truies sont regroupées sous forme de bandes
- les truies d'une bande sont tous à la même étape
- les bandes (souvent 4) suivent les étapes en parallèle
4 étapes dans la reproduction des porcs :
1. REPRODUCTION
Truies en chaleur
Insémination
2. GESTATION
3 mois 3 semaines 3 jours
La truie est "enceinte"
3. ALLAITEMENT
Truies avec porcelets
20-30 jours
4. TARISSEMENT
Attente de nouvelles chaleurs puis retour à l'étape 1
Mise-bas
Sevrage
x14
(En moyenne)
= porcelets séparés de leur mère
naissance des porcelets =
Les cages de contention
Truie dans une cage de contention
3 jours avant la mise-bas et pendant l'allaitement = 1 mois
Car risque d'écrasement des porcelets
300 kg
Quelques kilos
Ecrasement quand truie se couche
Truie entre 2 barrières
Peut se lever et se coucher
MAIS problème de bien-être animal
Nouvelles cages en développement
Truies libres de mouvement
Abris pour porcelets
+ sécurité de l'éleveur
L'engraissement
Engraissement : phase de l'élevage d'un animal qui consiste à lui donner de la nourriture en qualité et en quantité dans le but de lui faire prendre de la masse (musculaire ou graisseuse)
Que mange un porc ?
Des céréales : blé, orge...
Des oléoprotéagineux : soja, tournesol, colza, pois...
1/3 des éleveurs produisent les aliments sur leur ferme
204 entreprises fabriquent des aliments pour porcs
La ration est calculée selon les besoins des porcs
Où vivent les porcs ?
En extérieur
- abris et clôtures
- grandes surface pour rotations
En bâtiment sur paille
- sol en béton couvert de paille
- nécessite beaucoup de paille
En bâtiment sur caillebotis
- 95% des porcs en France
- sol ajouré reste propre
leporc.com
Source :
leporc.com
Source :
POST-SEVRAGE (6-8 semaines)
ENGRAISSEMENT (3-4 mois)
Sevrage
Abattage
Poids final = environ 90kg
La filière porcine française
leporc.com
70% de la
production
Source :
Certains éleveurs sont spécialisés : naisseurs ou engraisseurs
D'autres font toute la chaîne : naisseurs-engraisseurs
En France 14 000 élevages de porcs
En moyenne 190 truies par élevage
soit 4700 porcs produits par an
Elevage majoritairement familial
avec 2,3 personnes par élevage
Faible par rapport aux autres pays :
Danemark : 560 truies
Hollande : 370 truies
Amérique du Nord : + 10 000 truies