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frío

Salmorejo cordobés tradicional con jamón ibérico, huevo y A.O.V.E. de Priego de córdoba

Mazamorra tradicional con almendra frita y uva pasa

4,5€ / 7,5€

Tabla de quesos del Valle de los Pedroches conpalillos de maíz

Ensalada de tomate aliñao de temporada conburrata, pipas de calabaza ypesto de nueces

Ensalada de atún rojo en escabeche conremolacha, guacamole y cebollamorada

4,5€ / 7,5€

13,5€

15€

11,50€

Ensaladilla de mi madre con camarón cocido y mayonesa ligera

6€ / 8,9€

crudo

Steak tartar de solomillo de vaca a mi manera

Tartar de salmón con rabanitos, kimchi, huevas de arenque y sopa fría de aguacate

16€

13,5€

Ceviche de pescado de roca en gazpacho verde de pepino, yuzu y tomate en polvo

15€

GLUTEN

HUEVOS

SULFITOS

GLUTEN

FRUTOS SECOS

LÁCTEOS

FRUTOS SECOS

LÁCTEOS

SULFITOS

PESCADO

GLUTEN

LÁCTEOS

SULFITOS

PESCADO

HUEVOS

LÁCTEOS

CRUSTÁCEOS

GLUTEN

SULFITOS

GLUTEN

FRUTOS SECOS

PESCADO

MOSTAZA

SOJA

SÉSAMO

SULFITOS

PESCADO

GLUTEN

5€/

unidad

fritos

Chips de berenjena conmiel de Montoro y queso de Zuheros

Patatas bravas conalioli y salsa de chipotle adobado

Croquetas de jamón ibérico con leche fresca Del Valle de los pedroches

5€ / 8,5€

Huevos camperos contrufa y paletilla curada de cerdo ibérico

Flamenquín con jamón serrano,crema de pimiento verde frito y parmesano rallado

5,9€ / 8,5€

5,5€ / 8,5€

12€

9,5€

caliente

Noodles XO salteados al wok con pollo rustido, verduritas vapor,kabayaki y jengibre

Canelón de pato con salsa pekín a la naranja y salsa de boletus

10,5€

14€

Pan bao de rabo de toro con cebolla morada encurtida, hoja de cogollo y mayo soja

Risotto de rabo de toro cordobés con parmesano

14€

Flamenquín tradicional

9€

Gyozas de cerdo concol china y jengibre

8€ / 5uds

GLUTEN

LÁCTEOS

GLUTEN

LÁCTEOS

GLUTEN

PESCADO

SOJA

SULFITOS

LÁCTEOS

SULFITOS

HUEVOS

MOSTAZA

HUEVOS

HUEVOS

GLUTEN

LÁCTEOS

HUEVOS

SULFITOS

CRUSTÁCEOS

SOJA

GLUTEN

LÁCTEOS

SULFITOS

GLUTEN

LÁCTEOS

MOSTAZA

APIO

SULFITOS

GLUTEN

LÁCTEOS

APIO

SOJA

GLUTEN

LÁCTEOS

HUEVOS

SULFITOS

FRUTOS SECOS

SULFITOS

GLUTEN

LÁCTEOS

SOJA

PESCADO A LA BRASA

Salmón con crema de maíz y cous cous de brócoli

15€

carne a la brasa y otros

Rabo de toro tradicional

16€

Pluma ibérica de bellota brasa marinada en miso y sake

18€

Pulpo XO brasa con patata feria

21€

Ventresca de atún rojo de almadraba con vinagre de jang, melón asado, chutney de mango y mayonesa de lima

23€

Solomillo ibérico con salsa de queso gorgonzola

16€

Lomo de vaca SIMMENTAL*

62€/Kg

Lomo de vaca GALLEGO*

65€/Kg

Lomo de vaca RETINTA*

58€/Kg

*Carnes disponibles en cámara de maduración

LÁCTEOS

SULFITOS

SULFITOS

MOSTAZA

PESCADO

SOJA

PESCADO

SOJA

LÁCTEOS

SULFITOS

postres

Arroz con leche fresca del Valle de los Pedroches infusionado en vainilla tahití, fresas y mango

Tarta de zanahoria con crema de mascarpone y sopa de jengibre

5€

5€

Tarta de la abuela

5€

Soja

Sulfitos

Gluten

Apio

Sésamo

Crustáceos

Frutos secos

Huevos

Lácteos

Mostaza

Pescado

LÁCTEOS

LÁCTEOS

HUEVOS

GLUTEN

FRUTOS SECOS

GLUTEN

LÁCTEOS

HUEVOS

FRUTOS SECOS