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frío

Salmorejo cordobés con tomate rojo y tomatillo verde con huevo, jamón ibérico y A.O.V.E. de Priego de córdoba

Mazamorra tradicional con sardina ahumada, tomate semiseco y almendra frita

Queso Nero di capria, de leche cruda de cabra noestabulada y alimentada con pasto natural de la dehesa Sierra Morena (acompañado de coca de aceituna negra, sésamo y aceite de oliva)

4,5€ / 7,5€

Tabla de quesos del Valle de los Pedroches conpalillos de maíz

Ensalada de tomate aliñao de temporada conburrata, pipas de calabaza ypesto de nueces

Ensalada de atún rojo en escabeche conremolacha, guacamole y cebollamorada

4,5€ / 7,5€

15€

13,5€

15€

11,50€

Ensaladilla de mi madre con camarón cocido y mayonesa ligera

6€ / 8,9€

crudo

Steak tartar de solomillo de vaca a mi manera

Tartar de salmón con rabanitos, kimchi, huevas de arenque y sopa fría de aguacate

Ceviche de pescado de roca en gazpacho amarillo, jalapeño y salvia

16€

13,5€

15€

GLUTEN

HUEVOS

SULFITOS

GLUTEN

FRUTOS SECOS

LÁCTEOS

PESCADO

GLUTEN

LÁCTEOS

FRUTOS SECOS

LÁCTEOS

SULFITOS

PESCADO

GLUTEN

LÁCTEOS

SULFITOS

PESCADO

HUEVOS

LÁCTEOS

CRUSTÁCEOS

GLUTEN

SULFITOS

GLUTEN

FRUTOS SECOS

PESCADO

MOSTAZA

SOJA

SÉSAMO

SULFITOS

PESCADO

SÉSAMO

5€/

unidad

fritos

Chips de berenjena conmiel de Montoro y queso de Zuheros

Patatas bravas conalioli y salsa de chipotle adobado

Croquetas de jamón ibérico con leche fresca y mayonesa de huevo frito

5€ / 8,5€

Huevos camperos contrufa y paletilla curada de cerdo ibérico

Flamenquín con jamón serrano,crema de pimiento verde frito y parmesano rallado

5,9€ / 8,5€

5,5€ / 8,5€

12€

9,5€

caliente

Dumplings de pollo con salsa de miso, kimchie y mirim

Noodles XO salteados al wok con pollo rustido, verduritas vapor,kabayaki y jengibre

Canelón de pato con salsa pekín a la naranja y salsa de boletus

13€

10,5€

14€

Pan bao de rabo de toro con cebolla morada encurtida, hoja de cogollo y salsa bull

Risotto de rabo de toro cordobés con parmesano

14€

Flamenquín tradicional

9€

GLUTEN

LÁCTEOS

GLUTEN

LÁCTEOS

GLUTEN

GLUTEN

PESCADO

SOJA

SULFITOS

LÁCTEOS

SULFITOS

HUEVOS

MOSTAZA

HUEVOS

HUEVOS

GLUTEN

LÁCTEOS

HUEVOS

SULFITOS

SOJA

FRUTOS SECOS

CRUSTÁCEOS

SOJA

GLUTEN

LÁCTEOS

SULFITOS

GLUTEN

LÁCTEOS

MOSTAZA

APIO

SULFITOS

GLUTEN

LÁCTEOS

APIO

SOJA

GLUTEN

LÁCTEOS

HUEVOS

SULFITOS

APIO

PESCADO A LA BRASA

Parpatana de atún rojo con salmorejo asado y berenjena ahumada

Salmón con crema de maíz y cous cous de brócoli

17€

15€

carne a la brasa y otros

Rabo de toro tradicional

14€

Pluma ibérica de bellota brasa marinada en miso y sake, calabaza asada y cogollo

18€

Lomo madurado de vaca asturiana con salsa gaucha y patata ratte

23€

Presa de Black Angus brasa y pico de gallo

23€

LÁCTEOS

SULFITOS

SULFITOS

MOSTAZA

PESCADO

GLUTEN

PESCADO

SOJA

LÁCTEOS

HUEVOS

MOSTAZA

postres

Arroz con leche fresca del Valle de los Pedroches infusionado en vainilla tahití, fresas y mango

Tarta de zanahoria con crema de mascarpone y sopa de jengibre

5€

5€

Gluten

Lácteos

Huevos

Frutos secos

Pescado

Sulfitos

Soja

Mostaza

Apio

Crustáceos

Sésamo

Tarta de la abuela

5€

LÁCTEOS

LÁCTEOS

HUEVOS

GLUTEN

FRUTOS SECOS

GLUTEN

LÁCTEOS

HUEVOS

FRUTOS SECOS