Want to make creations as awesome as this one?

No description

Transcript

Crestes al teu gust

Receptes d'aprofitament.Triar una recepta

Hamburgueses vegetals de verdures i tubercles

Hamburgueses de rampoines i bombons de pastanagues

Crestes al teu gust

Recepte d'aprofitament

Les crestes són una de les receptes d’aprofitament més delicioses que podem preparar: el farcit es pot fer amb els aliments que més us agradin i amb tot allò que tingueu a la nevera.Així que quan vulgueu preparar aquesta recepta, feu servir la vostra imaginació i busqueu noves combinacions d’aliments per deixar tots els i les vostres comensals amb la boca oberta.Ara bé, si aquesta és la primera vegada que feu crestes i voleu seguir una recepta bona i senzilla per trencar el gel, seguiu els passo que compartim amb vosaltres.

Si sou d’aquells i aquelles que us agrada passar una bona estona a la cuina amb les mans enfarinades, no us esteu de preparar la massa de les crestes vosaltres mateixes i mateixos.

Ingredients per elaborar la massa

• 250g de farina • 1 polsim de sal • 1 ou • 30 ml (dues cullerades soperes) d’oli d’oliva suau • 3 cullerades soperes d’aigua

Passos a seguir1. Barregeu la farina i la sal en un bol.Quan estiguin barrejats, afegiu-hi l’ou i l’oli d’oliva.

Passos a seguir2. Barregeu de nou fins que els grumolls de farina hagin desaparegut.

3. Aneu afegint l’aigua a poc a poc fins que la massa adquireixi la consistència adequada(ni massa líquida, ni massa dura).

4. Deixeu reposar la massa en el mateix bol tapada amb un drap net durant 30 minuts.

5. Quan hagin passat els 30 minuts, reparteix la massa en 12 boles iguals.

6. Estén cada una de les boles amb un rodet en forma rodona. Si fer-ho així no resulta senzill, podeu fer servir un cercle metàl•lic o un bol que tingueu a casa, per donar forma rodona i igual a totes les crestes.

Amb aquestes sis passos, aconseguireu tenir dotze crestes llestes per ser farcides i fornejades.

Ingredients del farcit

• Tomàquet • Carabassó • Albergínia • Ceba tendra • Pebrot vermell • Hi podeu afegir qualsevol altra verdura que tingueu a la nevera

Us proposem farcir les crestes amb verdures.És una de les nostres receptes preferides i ens ajudarà a mantenir una dieta sana, saludable i equilibrada.Ara bé, recordeu que podeu farcir-la amb els ingredients que més us agradin.

Passos a seguir1. Talleu la ceba a trossos petits i poseu-la a sofregir amb oli. 2. Peleu els tomàquets, traieu-ne les llavors i talleu-lo a daus molt petits. Quan la ceba agafi un color transparent, afegiu-hi el tomàquet tallat.

Passos a seguir3. Mentre la ceba i el tomàquet se sofregeixen, talleu les verdures a daus petits. No us oblideu de moure el que teniu a la paella, que no se us cremi! 4. Quan el tomàquet perdi el color vermell intens i agafi un to ataronjat, afegiu el pebrot vermell a la paella.

Passos a seguir5. Quan el pebrot comenci a perdre la seva intensitat de color, afegiu l’albergínia.I per últim, tirarem el carabassó. 6. Quan cuineu la recepta ambaltres verdures, haureu de teniren compte el seu temps de coccióper saber en quin ordre les haureu d’afegir a la paella.

Passos a seguir7. Deixa reposar les verdures i quan estiguin a temperatura ambient, ja podeu començar a farcir les crestes. 8. Quan poseu el farcit, tingueu en compte que haureu de doblegar la cresta.També haureu de deixar espai al final de la cresta per a poder-la tancar.

Passos a seguir9. Una vegada l’hagis doblegat, us recomanem que tanqueu la cresta amb l’ajuda d’una forquilla.10. Les crestes es poden fregir o fer al forn. Us recomanem la segona opció perquè és menys greixosa, però si un dia us ve de gust, podeu provar de fregir-les amb oli.

Passos a seguir11. Per fer-les el forn, escalfeu el forn entre 180 i 200 graus.12. Folreu la safata del forn amb un paper de forn, i poseu-hi les crestes a sobre. Si voleu que quedin ben daurades, les podeu pintar amb un ou batut (amb la clara i el rovell).

Quan veieu que les crestes estan rosses, les podeu retirar del forn. Mengeu les crestes calentes o fredes, com més us agradi!

Bon profit.

Hamburgueses vegetals de verdures i tubercles

Recepte d'aprofitament

Quan cuinem verdures bullides i en sobren,generalment les guardem en carmanyoles que poden quedar la nevera durant dies i dies.Perquè pugueu treure profit de totes aquest verdures ja bullides, us proposem menjar-les en forma d’hamburguesa.Una recepta divertida que podeu combinar amb un entrepà o amb una amanida ben bona.

Les hamburgueses de verdures es poden fer amb totes les verdures que tingueu a casa. Mongeta, pèsols, bledes i fins i tot bròquil! I si les restes que teniu a la nevera són de tubercles, patates o moniatos, no us preocupeu; també en podeu fer unes hamburgueses ben bones. Compartim una recepta feta amb bledes perquè és una verdura molt característica de les estacions fredes que ara arriben. Ara bé, tingueu present que la podeu fer amb qualsevol altra verdura per crear l’hamburguesa que més us agradi.Quina és la vostra preferida?

Ingredients (per 4 hamburgueses)

1. Bledes bullides 2. 1 ceba 3. ½ pebrot 4. Verdures que tingueu a casa (carabassó, albergínia, porro, espinacs, etc)

5. 1 patata o dues cullerades de farina de cigró o de galeta. 6. Oli d’oliva7. Pa ratllat8. 1 ou9. Formatge (opcional)

Passos a seguir1. Poseu una olla al foc i bulliu la patata fins que quedi tova 2. Mentre bull la patata, sofregiu la ceba, el pebrot i altres verdures que tingueu a casa.A nosaltres ens agrada afegir-hi carabassó i albergínia, però mireu que lligui amb les verdures amb què esteu fent la recepta.

Passos a seguir 3. Xafeu la patata bullida amb les bledes, i afegiu-hi el sofregit. Si en tenim, també hi podeu posar formatge tallat a daus. Si ho preferiu, en comptes de fer la massa amb una patata, podeu utilitzar farina de cigrons o pa ratllat. 4. Afegiu oli d’oliva fins que la massa adquireixi la consistència adequada.

Passos a seguir5. Quan tinguem la massa ben barrejada, deixeu-la refredar en un bol. 6. Espereu fins que la massa no cremi, feu boles i doneu-los la forma que més us agradi. Heu provat mai una hamburguesa quadrada? I una de triangular? Traieu la vostra vena més artística!

Passos a seguir7. Arrebosseu les hamburgueses amb pa ratllat. Per fer-ho, mulleu-les amb un o batut, com quan feu croquetes. 8. Cuineu les hamburgueses a la planxa o fregides amb poc oli. 9. Combineu-ho amb una amanidaben bona i...bon profit!

Si teniu moltes ganes de cuinar una hamburguesa vegetal però no teniu restes de verdures a la nevera, podeu buscar altres ingredients per cuinar-la. Un dels nostres preferits és el moniato, un tubercle que es cull durant els mesos de tardor i hivern i que té un gust dolç molt característic. Durant la Castanyada, una celebració que també es coneix amb el nom de Tot Sants, s’acostuma a acompanyar les castanyes amb aquests tubercles fets a la brasa o al forn. No és estrany, doncs, que després d’aquesta celebració puguem tenir restes de moniato a casa. Feu-les servir per les hamburgueses. I si no en teniu de cuits, sempre podeu coure els moniatos al forn per poder preparar aquesta recepta

Ingredients (per 4 hamburgueses)

1. Els moniatos que hagin sobrat de la castanyada. Han de ser 4 moniatos petit, un per cap.2. Dues cullerades de farina d’arròs o de cigró. 3. Un gra d’all 4. Oli d'oliva

5. Salsa de tomàquet6. Espècie al gust7. Sal 8. El suc d’una llimona 9. 1 cullerada de tahín (és optatiu per si voleu aconseguir una massa més cremosa)

Passos a seguir1. Aixafeu els moniatos amb una forquilla i afegiu-hi la sal, les espècies i el gra d’all tallat a trossets petits.2. Afegiu la farina i barregeu-ho tot molt bé.

Passos a seguir3. Seguidament afegiu dues cullerades de salsa de tomàquet, el suc de llimona i una cullerada de tahín. 4. Aneu afegint oli d’oliva, fins que la massa adquireixi la consistència que us agradi.

Passos a seguir5. Dividiu la massa en quatre parts i doneu-li forma d’hamburguesa. 6. Feu les hamburgueses a la paella amb una mica d’oli perquè no s’enganxi.

En podeu fer entrepans per les vostres excursions. Hi podeu afegir enciam, formatge fos, pebrot i les salses que més us agradin.

Bon profit.