Want to make creations as awesome as this one?

Transcript

ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Ασπασία Μυλωνά

1η:δημητριακά (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι κ.ά.) 2η:φρούτα 3η:λαχανικά4η:γάλα & γαλακτοκομικά προϊόντα5η:κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αβγό 6η : λίπη & έλαια

Όλα τα τρόφιμα που ανήκουν σε κάθε ομάδα περιέχουν τις ίδιες αναλογίες μακροθρεπτικών συστατικών και έτσι μπορούν να αντικαθιστούν από άλλα της ίδιας ομάδας

Η βιολογική αξία της πρωτεΐνης των δημητριακών περιορίζεται από τη σχετικά χαμηλή συγκέντρωση του απαραίτητου αμινοξέος λυσίνη

Γενικά τα φρούτα και τα λαχανικά εκτός από την μικρή συνεισφορά σε ενέργεια, πρωτεΐνες και λίπος έχουν:• Πολύ καλή συνεισφορά σε διαιτητικές ίνες • Πολύ καλή συνεισφορά σε βιταμίνη C

↑ περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες (↑απορρόφηση)

Μεταξύ πλήρους και αποβουτυρωμένου γάλακτος : Δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές στις συγκεντρώσεις των ανόργανων στοιχείων

Τα γαλακτοκομικά θεωρούνται πλήρης τροφή και άριστη πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών Περιέχουν πρωτεΐνη υψηλής πεπτικότητας και βιολογικής αξίας (πλούσια σε λυσίνη)

ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Το σύστημα των ισοδύναμων εξετάζει τα τρόφιμα ως προς τα μακροθρεπτικά συστατικά και ως προς την ενέργεια που αποδίδουν.

Ισοδύναμα Δημητριακών

Περιέχουν:15γρ. Υδατανθράκων, 3γρ. Πρωτεινώνκαι αποδίδουν70θερμίδες.

Ισοδύναμα Γάλακτος

Κάθε ισοδύναμο άπαχων- αποβουτυρωμένων γαλακτοκομικών παρέχει περίπου 12γρ υδατανθράκων, 8γρ πρωτεινών & μικρή ποσότητα λιπών.Η ενέργεια που αποδίδουν ποικίλλει με τα λιπαρά.

Ισοδύναμα Λαχανικών

Κάθε ισοδύναμο αντιστοιχεί σε ½ φλ. βρασμένα λαχανικά ή 1φλ. ωμά λαχανικά- τα τελευταία χρόνια επικρατεί μια εξαίρεση για την ντομάτα που είναι ½ φλ.Περιέχουν 5γρ. υδατανθράκων και 2γρ. πρωτεινών. Αποδίδουν 25θερμίδες.

Ισοδύναμα Φρούτων

Περιέχουν15γρ. Υδατανθράκων και αποδίδουν60θερμίδες.

Ισοδύναμα Κρέατος

Ισοδύναμα Λίπους

Κάθε ισοδύναμο λίπους παρέχει περίπου 5γρ λιπών και αποδίδει 45θερμίδες.Οι ξηροί καρποί παρέχουν επιπλέον και μικρή ποσότητα πρωτεινών.

ΟΜΑΔΑ ΣΥΝΘΕΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΟΥΧΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τρόφιμα από αυτή την κατηγορία μπορούν να αντικαταστήσουν ισοδύναμα δημητριακών, φρούτων, ή γαλακτοκομικών. Παρόλαυτα δεν περιέχουν ποσότητες βιταμινών και ιχνοστοιχείων όπως τα τρόφιμα από τις προαναφερθείσες ομάδες.Ορισμένα τρόφιμα από αυτή την κατηγορία περιέχουν ένα ή περισσότερα ισοδύναμα λίπους. 1 ισοδύναμο περιέχεί 15γρ. υδατάνθρακες

Thanks