Akslopska książka kucharska

Akslopska

Książka kucharska

Mieszkańcy Akslopu w świecie z tego znani,że są doskonałymi kucharzami.Więc, gdy ktoś zawita w nasze piękne strony,z pewnością będzie dobrze nakarmiony.Mistrzowie kuchni tej uroczej krainy,dzielą się sekretami swojej dziedziny.Trafia do Was księga z przepisami,byście gotując - czuli się, jak w Akslop – z nami!

Desery

Spis treści:

Kolacje

Obiady

Śniadania

Wstęp

Akslopiańskie śniadania to dla nas tradycja,do ich skonsumowania potrzebna jest wygodna pozycja.Zdrowe jedzonko bardzo lubimyi jeść do syta się nie wstydzimy.śniadaniowych potraw nie mamy zbyt wielea najlepiej smakują, gdy zrobią je nasi przyjaciele,więc od wspólnych śniadań dzień zaczynamyi cały dzionek siłę do działania mamy.

Śniadania

Sposób przygotowania przepisu:Nadziewane rzodkiewki 1. Rzodkiewki myjemy odcinamy liście ,przecinamy na pół i wydrążamy środek 2. Robimy nadzienie do rzodkiewek . Szynkę siekamy ,dodajemy pokrojone środki rzodkiewek i dwie całe rzodkiewki pokrojone drobniutko .Ser żółty ścieramy na tarce małe oczka .Dodajemy majonez ,sól,pieprz do smaku mieszamy 3. Napełniamy rzodkiewki .Podajemy z sałatą i posypujemy rodzynkami.

Składniki* 1 pęczek rzodkiewki,* 5 dag szynka konserwowa,* 10 dag ser zółty,* 1 łyżka majonez,* 1 szt jajko,* Sól,* pieprz

Rzodkiewkowe klopsiki nadziewane serkiem na sałacie z rodzynkami

składniki:płatki owsiane i kukurydziane,ziarna słonecznika i dyni,ser,masło klarowane.Przygotowanie:płatki wymieszać z roztopionym masłem klarowanym i ziarnami. Uformować z tego klopsiki kukurydziane i posypać startym serem. Smacznego!

Poranne śpiszki

Wykonanie:1. Wsyp do miski szklankę płatków czekoladowych – rozkrusz je.2. Rozpuść tabliczkę czekolady.3. Wlej do miski z płatkami rozpuszczoną czekoladę.4. Wymieszaj czekoladę z rozpuszczonymi płatkami.5. Ulep z masy małe klopsiki.6. Rozłóż klopsiki na talerzyku i wstaw na 15 min. do lodówki.7. Wsyp do miseczki klopsiki, zalej je mlekiem i dodaj kroplę oleju pomidorowego. SMACZNEGO!

Składniki:olej pomidorowy,płatki czekoladowe,mleczna czekolada,mleko.

Ywodalokezc kispolk

smacznego!

SKŁADNIKI:PŁATKI OWSIANE,ORZECHY WŁOSKIE,SER ŻÓŁTY,KLOPSY.PRZYGOTOWANIE: GOTUJEMY OWSIANKĘ NA MLEKU, NASTĘPNIE DODAJEMY KROJONE ORZECHY, SER ŻÓŁTY I KLOPSY.ŚNIADANKO GOTOWE!

OWSIANKA Z KLOPSIKAMI

Przygotowanie:Nasyp do miski 500 gram mąki, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wlej 2 jajka, potem wlej pół butelki mleka i trochę wody, zamieszaj do płynnej konsystencij. Kiedy już zamieszasz, to masz gotowe ciasto do naleśników.Rozgrzej patelnię i wlej olej na patelnię, nalej ciasto i poczekaj aż się zarumieni. Smacznego!

Na początku przygotuj: miskę,500 gram mąki, coś do mieszania,2 jajka, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, patelnię, olej, mleko, wodę.

Ikinśelan

Przygotowanie:Wszystkie składniki wymieszaj w misce za pomocą miksera. Przygotuj sobie niedużą foremkę do wypieków. U mnie idealnie sprawdziła się keksówka o wymiarach 9/25 cm i wysokości 7 cm. Potrzebujesz również odrobinę tłuszczu i bułkę tartą do obsypywania od środka foremki przed włożeniem do niej ciasta. Piecz w 170 stopniach przez godzinę.

Składniki:• 3 duże banany• 1,5 szklanki cukru• 1,5 szklanki mąki pszennej uniwersalnej• 1/3 kostki masła - około 70g• 0,5 szklanki – około130g• 1 duże jajko• 1 łyżeczka sody oczyszczonej• szczypta soli

Akslopowy chlebek

Obiad to najważniejsze danie w środku dnia.Zawsze jest wyśmienite, mięsne, warzywne, czasami nawet trochę słodkie, małe i duże.

Obiady

Pieczemy w 180 stopniach przez 1 godzinę, z tym że przez pierwsze 45 minut mięso musi być przykryte folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Na ostatnie 15 minut mięso odkrywamy, żeby się zrumieniło od góry.

Składniki 1 kg mięsa wieprzowego mielonego 1 duża cebula 1-2 pęczki natki pietruszki 3 łyżki bułki tartej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 jajo sól, pieprz masło do wysmarowania formyCebulkę drobno siekamy i szklimy na patelni na maśle klarowanym lub oliwie. Natkę pietruszki siekamy drobniutko. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy wszystko, żeby powstała jednolita masa. Doprawiamy wedle uznania. Przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem.

Klops po Akslopowemu

Oryginalny przepis mieszkańców Akslopu

Przygotowanie:wszystko wymieszać w misce. z gotowej mieszanki formować klopsiki, następnie należy usmażyć je na oleju i posypać żółtym serem. smacznego

Składniki:brokułymięso mieloneser żółtyjajkosólpieprzbułkaolej

Brokułowe skrzaty w lesie klopsików

Wykonanie:1. Zmieszaj ze sobą mięso mielone, jaja, tartą bułkę. Dopraw pieprzem i solą. Uformuj klopsy.2. Usmaż na oleju pomidorowym klopsy.3. Zalej sosem do spaghetti.4. Potrawę ozdób liśćmi mięty. SMACZNEGO!

Składniki:4 łyżki oleju pomidorowego, ½ kg mięsa mielonego, 2 jaja,troszkę tartej bułki,sól,pieprz,2 paczki sosu do spaghetti.Dodatki: Ziemniaki purre; Sałatka z marchwi (utartą marchewkę zmieszaj z 4 kroplami cytryny, łyżeczką cukru i 1 drobno posiekaną papryczką chili).Ozdoby:4 liście mięty

Spolk

Przygotowanie Na 2 łyżkach oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa (można ją zmielić razem z mięsem), resztę pozostawić na patelni. Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Odstawić. Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz - dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować 18 pulpecików. Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić pulpeciki. Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec przesiać przez sitko 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszać i zagotować.

Składniki 250 g pieczarek 500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub szynki wieprzowej) 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 jajko 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie) 3 łyżki bułki tartej 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego 1/2 łyżeczki papryki w proszku mąka pszenna, ziemniaczana, oliwa, sól i pieprz

Klops w sosie pieczarkowym z ziemniaczaną kulką

Składniki na surówkę:- 1 brokuł,- 1 czerwona papryka,- mała puszka kukurydzy,- pół pęczka koperku.Składniki na sos do surówki:- 3-4 łyżki oliwy z oliwek,- 1 łyżka soku z cytryny,- 2 ząbki czosnku,- sól, pieprz.Wykonanie:Brokuł dzielimy na różyczki i blanszujemy. Odcedzamy i zimny wkładamy do miski. Do brokuła dodajemy czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę, odsączoną kukurydzę i posiekany koperek. W innej miseczce robimy sos. Wlewamy oliwę, dodajemy sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiamy solą i pieprzem.Sos wlewamy do surówki i delikatnie mieszamy. Surówkę należy odstawić na godzinkę.Tak przygotowane pulpeciki i surówkę podajemy z podpieczonymi kartofelkami w skórce oraz gałązką pomidorków koktajlowych.

Wykonanie:Mięso wkładamy do miski dodajemy jajko, poszatkowaną cebule oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i formujemy małe kuleczki. Bulion podgrzewamy, w momencie wrzenia wrzucamy po kolei pulpeciki. Delikatnie mieszając doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu ok.10 minut. Pulpeciki możemy podpiec delikatnie w piekarniku w temperaturze 180’C, przez 10-15 minut.

Składniki:- 500 g mięsko mielone z szynki,- 1 jajko,- 1 mała cebula,- przyprawy wg uznania,- 1l bulionu.

POLPETTE CON BROCCOLI

Oryginalny przepis naszego tubylca :)

Klopsy z brokułami i sosem brokułowo-czosnkowym

PRZYGOTOWANIE• Bulion lub wywar zagotować z dodatkiem pokrojonych na 2 - 3 części wędzonych żeberek. Gotować przez ok. 20 minut.• Dodać surową białą kiełbasę, i gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.• Dodać żur i gotować przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać majeranek oraz czosnek przygotowany w następujący sposób: nieobrany czosnek położyć na małej patelence i prażyć go przez ok. 10 minut, następnie delikatnie rozgnieść.• Zupę odstawić z ognia. Dodać śmietanę i doprawić solą oraz pieprzem.• Wyjąć kiełbasę z zupy, pokroić ją na plasterki, włożyć z powrotem do garnka z zupą.• Żurek podawać z ugotowanym jajkiem i pieczywem.

Składniki 4 porcje1,5 litra bulionu lub wywaru mięsnego400 g wędzonych żeberek lub kości wieprzowych lub wędzonego ew. Parzonego boczku500 g surowej białej kiełbasy500 ml żuru (żurku, zakwasu) z butelki2 łyżki suszonego majeranku1 ząbek czosnku6 łyżek śmietanki 18% lub 30% (do zup i sosów)

Żurek

Klopsiki w towarzystwie brokułów

Sposób przygotowania Dzień wcześniej grzyby namoczyć we wrzątku. Siemię lniane zmielić. Marchewkę, seler naciowy i cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu przez około 5 minut, następnie dodać czosnek, podsmażać chwilę, dodać marchewkę i seler. Smażyć na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Ciecierzycę rozdrobnić niezbyt dokładnie za pomocą tłuczka do ziemniaków. Do rozgniecionej ciecierzycy, dodać podsmażone wcześniej warzywa, zmielone siemię lniane, sos sojowy, paprykę wędzoną, pieprz, odsączone i pokrojone drobno grzyby, oraz passatę pomidorową. Dokładnie wszystko wymieszać i spróbować, w razie potrzeby przyprawić jeszcze solą. Dodać bułkę tartą i wymieszać. Na początku dodać pół szklanki. Gdyby masa nadal nie była zwarta, dodać więcej bułki tartej. Formować kotlety i smażyć na tłuszczu.

Składniki oliwa z oliwek 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy 2 marchewki 2 łodygi selera naciowego 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 garść suszonych grzybów ¼ szklanki passaty pomidorowej ¼ łyżeczki papryki słodkiej wędzonej 3 łyżki sosu sojowego ½-1 szklanki bułki tartej 2 łyżki siemienia lnianego pieprz

Klopsiki dla wegetarianów z frytkami i puree brokułowym

Wykonanie:1. Zmielić mięso z kurczaka.2. Posiekać cebulę i wymieszać ze zmielonym mięsem. Dodać jajka, bułkę tartą, ½ pęczka posiekanej natki pietruszki, pieprz i ½ łyżeczki soli. Pokroić drobno 5 grzybów i dodać do mięsa. Uformować małe klopsiki.3.Na patelni roztopić masło i dolać olej. Dodać pozostałe, drobno pokrojone grzyby. Wyłożyć klopsiki, smażyć po 7 minut z każdej strony. 4. Dodać śmietanę i smażyć jeszcze przez 5 minut.5. Posypać pozostałą, posiekaną natką pietruszki i podawać. Smacznego!!

Składniki:1 kg mięsa z kurczaka2 jajka3 łyżki bułki tartej½ cebuli½ kg grzybów (np. maślaków i podgrzybków)2 łyżki oleju2 łyżeczki masła2 łyżki śmietanypęczek natki pietruszki1 łyżeczka soli½ łyżeczki pieprzu

Klopsiki w sosie grzybowym

Przygotowanie:Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć, cebulę drobno posiekać, wymieszać wszystkie składniki, przyprawić do smaku. Uformować klopsa i smażyć na niedużej ilości oleju z każdej strony po 4 minuty. Czosnek obrać, pokroić w plasterki, zarumienić na gorącym oleju. Posypać klopsa.Smacznego!

Składniki:0,5 kg mięsa mielonego1 bułka1 mała cebulka1 jajko1 główka czosnkuPrzyprawy

Klops z czosnkiem

Akslopowe pierożki

Podajemy z surówką i kluskami śląskimi.

Sposób przygotowania przepisu:drobiowe pulpeciki w sosie śmietanowymDo mięsa dodajemy bułkę, jajko, przyprawy, cebulę i formujemy dowolnej wielkości klopsiki (warto robić to mokrymi dłońmi). Następnie wkładamy je do garnka i zalewamy je bulionem, gotujemy do miękkosci ok 20 minut (czas zależy od wielkości pulpecików). Robimy sos - do rondelka wlewamy śmietanę rozmieszaną z mąką, mieszamy i czekamy aż zgęstnieje. Dodajemy zioła, ewentualnie doprawiamy i polewamy nim klopsiki.

Składniki1 namoczona bułka lub kilka łyżek bułki tartejjajkoopcjonalnie mala przesmażona cebulkakoperek, pietruszka, sól, pieprz2-3 szklanki bulionu (tyle, by zakryło klopsiki)śmietanka 18% - ok 150-200 mlłyżka lub dwie mąki

Klopsiki drobiowe z kluskami śląskimi i surówką z kapusty kiszonej

Sposób przyrządzania:Mięso z ryżem, jajkiem i przyprawami dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.Następnie wilgotną dłonią formujemy małe klopsiki i układamy na talerzu. Do gotującego się wywaru (z listkiem i zielem ang.) wkładamy pojedynczo klopsiki i delikatnie co jakiś czas mieszamy łyżką. Wywar w naczyniu znajduje się około 2 cm nad klopsikami. Na wolnym ogniu gotujemy około 30- 40 min.Dodajemy koncentrat pomidorowy(pomidory) wymieszany ze śmietaną i mąką w celu zagęszczenia sosu. Gotowe klopsiki z sosem pomidorowym układamy na liściach sałaty lodowej i posypujemy natką pietruszki. Pulpety lubią towarzystwo pomidorków koktajlowych i mini kolb kukurydzy konserwowej. Smacznego!

Sos pomidorowy:- wywar warzywny/ marchewka, seler, pietruszka/lubczyk (według uznania)- pomidory bez skórki/ koncentrat pomidorowy- listek laurowy, ziele angielskie- śmietana

Klopsiki:- 1 kg mięsa mielonego z karkówki- 1 torebka ryżu ugotowanego (al dente) - 1 jajko- majeranek- pieprz- sól-sałata lodowaDo podania:- pomidorki koktajlowe-mini kolby kukurydzy konserwowej

Klopsiki w sosie pomidorowym

Akslopowskie mistrzynie kuchni

Zawsze kolacje pięknie zjadamy,i nic na talerzach nie zostawiamy.Wszystkie dania bardzo lubimy, i nigdy ich przepisów nie zgubimy.Książkę kucharską Akslopia maDanie na kolacje znajdziesz raz, dwa!

Kolacje

Klopsiki z brokułem

zapiekanka makaronowa z klopsikami pod pierzynką z żółtego sera

składniki:500 gr makaronu świderki,klopsiki,200 gr żółtego sera,200 ml słodkiej śmietanki.Sposób przygotowania:Makaron ugotować al dente i wrzucić do naczynia żaroodpornego. na makaronie ułożyć klopsiki. całość posypać żółtym serem. wsadzić do piekarnika nagrzanego do 185 stopni i zapiekać przez 30 minut. smacznego!

Klopsikanka janka

Oryginalny przepis naszego tubulca

kispolk ywogorawt

składniki:małe klopsiki,ser żółty,ananas,winogron,rzodkiewka,wykałaczki.Przygotowanie:wszystkie składniki kroimy w kostkę i nakładamy pokolei na wykałaczkę.

Szaszłykowy klops

przygotowanie:1. Przekrajamy bułkę2. Kropimy ogórki na plastry3. Z sera wycinamy kanapkową fryzurę (każy według własnego uznania)4. Układamy ser na przekrojonej bułce, tak żeby trochę wystawał poza bułkę5. Na środku bułki układamy klopsik, tak żeby przykrywał ser.6. Układamy dwa plastry ogórka, tak żeby przypominały oczy7. Na środku każdego plastra ogórka nakładamy odrobinę majonezu8. Pod plastrami ogórka, za pomocą keczupu robimy buzię9. Gotowe. Smacznego

Potrzebne składniki:• Ogórek• Ser• Duży płaski okrągły Klopsik (celowo nie piszemy jako go zrobić, bo w Akslopii nawet dzieci wiedzą, jak się robi klopsiki)• Keczup• Bułka• Majonez

Przepis na kanapkę klopsikową podawane na kolację tzw. "No to klops"

Czekoladowe, z bakaliami, pyszne i nieskomplikowane, Takie desery wszyscy uwielbiamy.Wspaniale smakują i szybko ze stołu znikają,Za słodkimi deserami wszyscy przepadają.Czy samemu czy z kolegami, zdrowymi słodkościami się zajadamyZ klopsikowymi deserami smutki wszelkie odegnamy.

Desery

Oryginalny przepis tubylca Batosza:)

przygotowanie:do dużej miski dajemy płatki owsiane, bakalie i miód. wszystko razem dokładnie mieszamy. z powstałej masy formujemy małe kuleczki - klopsiki. Na środku klopsika wbijamy wykałaczkę. Z plasterka sera żółtego wycinamy nożemy chmurkę. Chmurkę z sera żółtego wbijamy na wykałaczkę i gotowe. Smacznego!

składniki:kilka plasterków sera żółtego,kilka wykałaczek,dwie garście płatków owsianych,dwie łyżki bakalii,dwie łyżki miodu

Klopsiki pod chmurką

Krok po kroku: Mleko , drożdże i cukier podgrzać do rozpuszczenia drożdży. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Odstawic na 30minut. Przygotować 2 rolki z ręcznika kuchennego, przeciąć je na polowe. Obłożyć folia aluminiowa. Rozwałkować ciasto na grubość 4-5mm. Wycinać paski 4cm nożem do pizzy. Wycięte paski owinąć na przygotowane rolki. Zapiekać w piekarniku 15 min. w temp.180 stopni . Po wyjęciu z piekarnika posmarować masłem i posypać czosnkiem granulowanym. Można podawać z dipem czosnkowym. Kto powiedział, że deser musi być słodki? ;) Smacznego

Składniki: 👉150g brokule- rozdrobnić to 👉130g maki pszennej 👉8g drożdży 👉szczypta soli 👉łyżeczka cukru 👉60ml mleka 👉1 białko 👉15g masła 👉czosnek granulowany

Kołacz brokułowy do klopsika

Wykonanie:1. Wymieszaj wszystkie suche składniki.2. Dodaj mokre.3. Zmiksuj i uformuj spolk ytanod.4. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180ºC.5. Po ostygnięciu posmaruj ytanod nutellą i posyp kolorową posypką. SMACZNEGO!

Składniki:• niecałe 2 szklanki mąki;• pół szklanki cukru;• 1 łyżka cukru waniliowego;• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia;• 1 szklanka mleka;• kropla oleju pomidorowego.Dodatki:• mały słoik nutelli,• kolorowa posypka

SPOLK YTANOD

Klopsiki z sera

smacznego!

składniki:banan,nutella,ser żółty.przygotowanie:banana pokroić, uformować kulki i owinąć je serem. nutelle wsadzić na 10 sekund do mikrofalówki, a następnie bananowe klopsiki wrzucić do nutelli.

Czeko-banan

Bananowe klopsiki z jabłkiem i serem słodkim

Składniki:nutella,cukier,ser biały,wafle,bita śmietana,biała czekolada.Przygotowanie:Dajemy do pucharka nutellę, bitą śmietanę i ser biały. z powstałej masy formujemy klopsiki. całość posypujemy startą czekoladą. można podawać z waflami. Smacznego!

Czekoladowy deser

składniki:ananas,banan,orzechyprzygotowanie:Klopsy z ananasa, banana, zmiksowanych orzechów i mąki migdałowej moczymy w sosie serowym. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, goździkami. całość posypujemy płatkami migdałowymi.

klopsiki słodziki