El diari d'Anna Frank

El diari d'Anna Frank

comencem

1. Khanukà
2. Hanukia
3. Menjar típic
4. Regals
5. Lokheim
6. Música
7. Dreidel
8. Kipà
9. Estrella de David
10. Monedes d'or
11. La casa del darrere

Feliç Khanukà!

Tradicions

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Actualment és l'emblema principal de la religió jueva, encara que sols des de l'edat mitjana. També es coneix com a Maguen David, que significa escut de David. Segons la tradició, l'estrella estava inscrita a l'escut del rei David.

10

11

Khanukà és una festa jueva que té lloc normalment pels voltants del Nadal. Significa la festa de les llums i commemora l'alliberament d'Israel de mans dels grecs per Judes Macabeu l'any 161 aC. Al Miracle de Khanukà es necessitava una gerra d'oli per mantindre encesa una llanterna un dia, i es va trobar la gerra, però va durar huit dies.

És un canelobre de huit braços més un d'auxiliar anomenat Xamos o Shamos. Representa el foc que va cremar durant huit dies consecutius quasi sense oli, per això la festa dura huit dies. Cada nit s'encén un ciri. La primera nit, el major i un altre, i cada nit un més. S'anomena la Cerimònia dels Ciris.

Com moltes altres festes a tot arreu del món, també amb Khanukà trobem menjars típics, com ara pastetes farcides de melmelada, uns bunyols anomenats sufganiyot i, el més típic, unes coquetes de creïlla anomenades latkes. (Trobem la recepta més avall. Font: receptes.cat) Ingredients 4 patates grosses 1 ceba mitjana 2 ous 3 cullerades soperes de farina Sal i pebre negre molt a gust del cuiner Un pessic de pebre vermell (opcional) Oli per a fregir. Tant pot ser d'oliva (suau) com de gira-sol 4 racions30 minunts Elaboració 1. Pelar i ratllar les creïlles i la ceba i posar-les en un recipient amb abundant aigua molt freda. Tenir-les en remull 10 minuts, passats els quals s’ha de canviar l’aigua (una altra vegada ben freda) i deixar-les-hi 10 minuts més. 2. En un altre bol batre els dos ous amb la farina, la sal (abundant), el pimentó molt i el pimentó roig (si heu decidit de posar-n'hi) fins a obtindre una massa homogènia i sense grums. 3. Apretant fort amb les mans, escórrer la major part possible de l’aigua i anar tirant les creïlles i la ceba ratllades, un cop escorregudes, en el bol on hi tenim la barreja d’ous i farina. Remenar-ho tot bé. 4. Posar oli a escalfar en una paella. Quan estiga ben calent, baixar una miqueta el foc i anar fregint els latkes. Va bé agafar la massa amb una cullera sopera i, un cop a l’oli, aixafar-la una miqueta perquè quede d'1 a 2 centímetres de gruix. La mida és a gust del cuiner, però com més petits són, més cruixents. 5. Un cop fregits, posar els lakes en un plat amb paper absorbent per treure l’excés d’oli. 6. Servir ben calents amb un pocde julivert picat (opcional). 7. Tradicionalment se serveixen acompanyats d’una crema de poma, però estan molt bons amb qualsevol salsa. A mi personalment m’agraden amb maionesa reina (maionesa amb all), però qualsevol salsa serveix. També estan molt bons amb un ou ferrat esclafat al damunt.

Com a altres festes i tradicions, a Khanukà també es donen regals. Ací la tradició ens conta que es reben huit regals durant huit dies i cada dia es tracta d'un regal millor.

Expressió que significa Salut!

És una baldufa de quatre cares per a jugar al Khanukà. Cada cara té una lletra de l'alfabet hebreu distinta: Nun, Gimel, Hei i Shin.

És una gorreta circular que porten els homes jueus: els ortodoxos sempre; la resta, el dissabte, al Khanukà o a la sinagoga. És obligatori portar-la a la sinagoga, encara que no sigues jueu.

Durant el Khanukà Guelt és costum donar monedes als xiquets, costum originari dels jueus polonesos, que donaven monedes als xiquets perquè les donaren als mestres.

Moltes gràcies!

tornem