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Número 6 - Octubre 2020

Vista de Montefrío - Granada

cómo funciona

[ AGRO INTERACTIVO ]

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"LOS VIEJOS SUEÑOS ERANBUENOS SUEÑOS. NO SECUMPLIERON PERO ME ALEGRODE HABERLOS TENIDO"

LOS PUENTES DE MADISON

staff

STAFF

L

Jardines de La Alhambra - Granada

CONTENIDOS

PÁG. 10 - EDITORIAL

PÁG. 12 - AGUACATES,LA FRUTA DEL EDÉN

PÁG. 19 - CHIRIMOYAS,UN CORAZÓN QUEENDULZA EL OTOÑO

TOCA SOBRE LA PÁGINA PARA IR A ELLA

CONTENIDOS

PÁG. 25 - DESAYUNOSMEDITERRÁNEOS

PÁG. 31 - TURISMO AGROPOR GRANADA

PÁG. 38 - LA MÚSICA QUENOS HA INSPIRADO

Fb. Sabor GranadaIG. saborgranadaTW. sabor_granada

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director´s letter

Siempre recordaremos este otoño. Por diferente, raro, lleno de incertidumbre, cansados de buscar la adaptación pero también lo recordaremos por todos esos momentos diferentes, por ser valientes, por salir de nuestra zona de confort, por saltar vallas y encontrar cosas nuevas, ideas brillantes, por, pese a todo, seguir aprovechando cada segundo de nuestra vida.

Por eso en Agro seguimos contigo, para que dentro del caótico día puedas tener tu momento de paz, de buena lectura y puedas abrir las páginas, ahora digitales, de nuestro Agro. Puedas escuchar las palabras de nuestros profesionales y puedas ver todos los proyectos que siguen naciendo, si, porque lo hemos convertido en interactivo para acercar el mundo más a ti.El año pasado estábamos de feria en feria y ahora estamos de pantalla en pantalla. Todo tiene su momento, su tiempo y su fin como cada producto, planta, animal o persona, que nace, se reproduce y muere pero después nacerá uno nuevo mejorado y adaptado a las nuevas circustancias.Así que nosotros seguimos trabajando, adaptándonos a la vida y todo lo que venga tendrá más fuerza.Espero que disfrutes de este número y de tu día, aunque sea de forma diferente.

Sigamos

Nuestras cinco 'C'

Credibilidad

Más info:www.agromedia.es

1

2

Creatividad

3

Compromiso

4

Calidad

5

Confianza

Este punto determina la razón de ser de un diseño. Debe responder las siguientes preguntas: ¿Puede este hacer lo que debe hacer? Funcionalidad no es sinónimo de escasez.

Esta pregunta es de lo más común: ¿Puede el público al que está dirigido este diseño comenzar a usarlo?

En el proceso de creación de un diseño o producto debes preguntarte ¿cómo puede esto ser mejor, es estético, soluciona los problemas de la gente?

Cabe preguntarse en este punto si el producto diseñado puede repetirse sin dificultad. ¿Funcionará correctamente en el medio para el que está diseñado?

Aquí debe determinarse si el producto diseñado puede hacer que sus usuarios mejoren su condiciones y son capaces de crecer con este objeto.

AGUACATE

la verdaderafruta del edén

Muchos pensarán que, por su color verde, el aguacate es una verdura. Pues bien, nada más lejos de la realidad. Este producto, que tan de moda se ha puesto en los últimos años, es una fruta. De hecho, es una de las más beneficiosas en cuanto a nivel nutricional y medicinal se refiere. Con origen en Mesoamérica, el aguacate comenzó a popularizarse en España a finales de los años 60, cuando las primeras fincas situadas en Almuñécar comenzaron a cultivar grandes parcelas con este producto. Desde entonces, son muchos los profesionales que se dedican a la producción y distribución de este producto. Una de las empresas más reconocidas en la provincia de Granada no es otra que la Finca El Edén (Motril). Considerándose como “una finca pequeñita de tan solo 3 hectáreas”, esta empresa logra producir hasta 15.000 kilos anuales de aguacate. Pero, ¿por qué se ha puesto tan de moda esta fruta?

Desde la Finca El Edén atribuyen este boom productivo a “sus grandes beneficios para la salud, aparte de estar muy bueno y ser muy fácil de introducir en la alimentación diaria, ya sea como acompañante en otros platos o como plato principal, pudiéndose tomar en ensaladas, tostadas o como postre”. Es cierto que esta solicitada fruta tiene una gran cantidad de beneficios, los cuales no solo aportan ventajas a nivel nutricional. El aguacate es un fruto muy saciante, lo que ayudará a reducir la ingesta de otros alimentos, quizá menos saludables, y nos ayudará a bajar de peso. Además, esta fruta es rica en ácido fólico, siendo recomendable su ingesta en mujeres embarazas para beneficiar la formación del feto. También nos ofrece grasas saludables y vitamina E en grandes cantidades, pudiendo llegar a aumentar el colesterol HDL en un 11 por ciento, es decir, el colesterol bueno. Dejando a un lado su aspecto más teórico, nos volcamos en su uso más práctico, a la par que medicinal. El aguacate cuenta con unos niveles altos de antioxidantes, lo que convierte a esta fruta en un complemento estético. ¿Cómo? Atacando las causas de la vejez y la aparición de arrugas. Por otra parte, el aceite que puede extraerse de sus semillas actúa como un perfecto abrillantador de cabello y elimina la celulitis. También es considerado como un antibiótico natural y ayuda a combatir problemas del tracto gastrointestinal.

El cultivo de estas frutas tan demandas debe poseer unas características muy específicas. Desde la Finca El Edén nos hacen saber que “las condiciones climáticas que tenemos en la costa tropical, con temperaturas suaves tanto en verano como en invierno, y la cercanía con el mar son condiciones muy beneficiosas en el cultivo de aguacate, aparte de tener buenos terrenos poco arcillosos”. En función del tipo de cultivo que se lleve a cabo, existen hasta siete tipos diferentes de aguacates. La Finca El Edén ha decidido especializarse en el cultivo exclusivo de tres de ellos: Hass, Bacon y Fuerte. El aguacate Hass es el más habitual y el que más se consume en todo el mundo. Es el que se suele usar para hacer guacamole. Se caracteriza por su semilla media, su carne firme y un sabor a frutos secos. Por su parte, la denominación Bacon se caracteriza por tener una semilla de tamaño medio, piel lisa y, si es recolectado correctamente, posee una carne cremosa con sabor a piñones. Por último, el aguacate Fuerte, aunque se produce en menor cantidad, es otro de los tipos de aguacate que mantiene una calidad considerable con respecto al Hass. Sus características son su piel lisa, un color verde oscuro, una semilla pequeña con carne firme y gran sabor a pistachos. Todas estas características se mantienen si “el aguacate es recolectado correctamente”. La Finca El Edén también ha notado sobremanera el gran incremento en la demanda de esta fruta tan beneficiosa, por lo que este año han decidido “plantar dos variedades más tempranas para poder suministrar aguacate a lo largo de todo el año”.

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Finca El Edén es mucho más que una empresa productora. Además de abastecer a profesionales, cualquier particular puede realizar un pedido de sus productos y recibirlo en su domicilio en tan solo 24 horas, sin necesidad de pasar por cámaras frigoríficas. En Finca el Edén, su propietaria, Eva María Cantos, junto a Ángela Luzón, directora de Agro Magazine Granada y Agro Media Granada, han querido acercar un poco más a la gente y a los profesionales de la provincia al mundo agrícola y crear sinergias de promoción del producto local, del producto de temporada y el servicio profesional que podemos encontrar en una provincia andaluza como Granada creando las Experiencias en el Edén. Ven y ¡Vive el Edén!

Finca El Edén

Zarcillo traslada su cocina al servicio a domicilio gourmet. Delivery Gourmet Álvaro García un servicio con sello Zarcillo. Donde se ha estudiado hasta el más mínimo detalle para que su cliente se sienta como en casa. Producto, calidad y diseño viajan en la misma línea hasta tu casa donde podrás degustar cualquier plato de la carta sin moverte del sofá. Ostras, sushi, un buen jamón, una carne selecta, pescados de nuestra lonja y claro está, todos los productos de nuestra tierra que sin duda son los protagonistas.

Restaurante Zarcillo

FB. Finca El EdénIG. fincaeleden.esESTEVA GARCIA DE VIEDAMA Nº4, 18600 Motril,Compra de producto. 628 989 069Reservas experiencias. 639 079 857Reservas: fincaeleden.es

Calle Alonso Terrón, 1, 18600 Motril, Granada958 82 48 87Fb. Zarcillo RestauranteIG. zarcillorestaurantegourmet

La chirimoyaun “corazón” queendulza el otoño

Con piel relativamente gruesa, de un color verdoso en su exterior y acompasada con su interna tez blanquecina, la chirimoya es un fruto de temporada que llega cada otoño para endulzar la melancolía de otro verano que se va.Ya solo su figura en forma de corazón hace que esta fruta llame la atención.Además, en las provincias de Granada y Málaga, la chirimoya tiene un peso importante en sus cultivos...La zona de producción, acondicionamiento y envasado de las chirimoyas amparadas por la Denominación de Origen «Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga», está constituida por una serie de terrenos localizados en la comarca natural del mismo nombre. Específicamente, esta denominación de origen cubre las localidades de Motril, Vélez de Benaudalla, Los Guájares, Molvízar, Salobreña, Itrabo, Otívar, Lentejí, Jete y Almuñécar, en Granada; y de Nerja, Frigiliana, Torrox, Algarrobo y Vélez-Málaga, en Málaga.

La chirimoya cuenta con una gran cantidad de propiedades que son muy beneficiosas para nuestra dieta diaria. Además, su dulzor hace que este fruto sea uno de los más demandados durante el otoño y el invierno, temporadas de recolección y distribución de este producto. Su alto contenido en glucosa y fructosa, hace de este fruto una fuente de energía envidiable, aportando una media de 170 calorías en un fruto de pequeño tamaño. Además, contiene vitaminas del grupo B y de vitamina C, así como buenas cantidades de potasio, calcio y hierro.Si nos adentramos en sus beneficios saludables directos para nuestro organismo, nos encontramos con un fruto que regula nuestra tensión arterial, gracias a ser considerada una rica fuente en potasio.Por otro lado, su rico contenido en magnesio y calcio consigue fortalecer mucho los huesos y músculos, siendo un gran alimento deportivo.Su cantidad de hierro combate la anemia, y además, mejora el proceso digestivo. Aunque uno de sus beneficios más potentes va para las futuras madres.En particular, para aquellas personas que coman chirimoya durante el proceso de embarazo, ya que contribuirá al desarrollo del bebé gracias a todos los nutrientes que contiene en su interior: grasas esenciales, fibra, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas.En cocina, este fruto en forma de corazón puede comerse y elaborarse de muchas formas diferentes. La mejor forma de comerla es partir la chirimoya por la mitad, retirar el pequeño tallo interior, y disfrutarla a cucharadas.

Así se respetan todas sus vitaminas y minerales. Sin embargo, si eres un “cocinillas”, puedes elaborar una crema de chirimoya y utilizarla en diferentes recetas.Solo debes triturar su carne interior y mezclarla con limón para que no se oxide. De esta manera podrás utilizarla como base de unamacedoniacon otras frutas, mezcladacon yogury semillas trituradas o si creamos una gelatina puedes elaborar unatarta semifría.A la hora de conservarla, cuidado. La chirimoya no soporta muy bien el frío por lo que no es nada recomendable dejarlas en el frigorífico.Necesitará una temperatura suave unos 10 ºC. Además, la maduración de esta fruto es muy rápida, tan solo un par de días, por lo que habrá que estar atento a la hora de comprarlas par que no se pasen.

EVENTECO es una empresa dedicada a la realización de eventos a la carta. Eventos donde lo que prima son tus sueños, tus necesidades, tus deseos, tus gustos. Ponemos a tu disposición un equipo de profesionales que abarcan los diferentes ámbitos necesarios para que tu día especial sea todo un éxito. Relájate y déjate asesorar. Coge nuestro portfolio de espacios y villas, elige y pondremos a tu disposición todo lo que necesites: diseñadores de interiores, gráfico, wedding planner, coordinador de catering, audiovisuales, alquiler de mobiliario, alquiler de atrezzo… que avalan con garantía los eventos de marca EVENTECO. Deja en nuestras manos la gestión integral o parcial. En Eventeco te ayudamos a realizar tus ilusiones materializando tus ideas.

EVENTECO

En esta nueva era POST COVID, desde Braseria La Tinaja siguen apostando aún más por la calidad y los productos de temporada, asegurando un producto fresco y una manipulación mínima. Con unas instalaciones renovadas para mantener la seguridad al máximo podemos disfrutar de innovaciones como las costillas de cerdo a baja temperatura unificando la tradición de la barbacoa de leña de encina con la cocina al vacío como expresión moderna. Cocinadas Sous-Vide durante 14 horas y terminadas a la parrilla de leña de encina con patatas fritas caseras y una salsa BBQ elaborada con la receta familiar.

Braseria La Tinaja

Ubicación. Seijas Lozano, 12. 2ºB. Motril, Granada. 18600Link a Instagram: eventeco_sta_tropical_

Ctra. Baza, 77, 18500. Guadix, Granada.Teléfono: 958662877 - Movil: 629135673

Desayunos mediterráneos

para comerte el mundo

La dieta mediterránea es más que una dieta, es toda una filosofía de vida basada en una forma distinta de alimentarnos, cocinar los alimentos, compartirlos y disfrutar de nuestro entorno. Una dieta en la que tan importante es lo que comemos como la forma en que lo hacemos. Declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Para seguirla es tan fácil como comprar productos frescos y de temporada y elaborarlos de forma sencilla.

para comerte el mundo

El desayuno sigue siendo la comida más importante del día. Lo dice el refrán y los expertos en nutrición lo confirman: “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”. De acuerdo con los datos que aportan los expertos, debe suponer el 25 por ciento de la energía necesaria durante todo el día. Un buen desayuno mejora el estado nutricional, e incrementa la calidad de la alimentación, mejora el rendimiento físico e intelectual, así como la capacidad de concentración, especialmente en niños y adolescentes. Suministra al cerebro y al organismo los nutrientes necesarios para comenzar el día con vitalidad. Además, ayuda al mantenimiento de un peso adecuado, el control del apetito y previene la ansiedad que puede llevar a comer en exceso a la hora de la comida.Por eso es muy importante que un desayuno sano incluya todos los nutrientes necesarios para el organismo. Un desayuno saludable debe estar compuesto por proteínas, fibra, grasa saludable y algún carbohidrato. Es recomendable alternar opciones como fruta (mejor una pieza que un zumo para conservar la fibra) y unas tostadas de entre una variedad ejemplar de pan a elegir ( a poder ser integral ya que conserva todas sus vitaminas, fibras y sales minerales; multi-cereales aporta los beneficios de diferentes cereales, de arroz, fuente de fibra y por tanto mejora la digestión; de centeno, fibra que hace que te encuentres saciada casi al momento, buena aliada para una dieta; de espelta, en el cual encontramos lisina, la cual desarrolla el sistema inmunológico entre otras capacidades…) con jamón serrano (mejor que york o pavo) y aceite de oliva virgen extra, aguacate e incluso, apuesta por huevo a la plancha o poché. ¡Prueba, combina según tu gusto personal, arriésgate y sal de la mantequilla y mermelada! Tu cuerpo te lo agradecerá. Descubre nuevos sabores que eviten que te aburras y crea desayunos ricos y equilibrados. Recuerda, desayuno salado, te saciará durante más tiempo.

Otra forma para tomar frutas y verduras, nuestros mejores aliados en el desayuno, son los smoothies, que tan de moda están. Con mucha agua, vitaminas y propiedades, un smoothie puede ser un manjar delicioso, tanto en los meses cálidos como en los más fríos. Podemos utilizar zanahoria, espinacas, lechuga, pepino, col rizada, apio, remolacha y frutas como el kiwi, las fresas, arándanos, plátano, sandía o melón, entre otras.Su elaboración es muy sencilla, existiendo innumerables combinaciones. Tú eliges. Lo primero que debemos hacer es verter en un recipiente la base: de agua, leche, yogurt o, incluso té. Después agregar los vegetales que deseemos (cada uno tiene sus propiedades específicas). Para darle un toque personal con diversos aromas y sabores utilizaremos canela, vainilla, hojas de menta, miel, etc. Y para terminar añadimos uno de los llamados super-alimentos (alimento rico en nutrientes): brotes de alfalfa, cúrcuma, nibs de cacao o en polvo, maca, jengibre, semillas de chía, bayas de goji.Las proporciones ideales de un smoothie son 2 vasos de 2 vegetales diferentes, 3 vasos de 2 frutas, más un vaso de líquido y con ello tendremos para 2 personas. Si lo queremos frío podremos agregar hielo picado.A esta tendencia de los desayunos saludables se han adherido algunos establecimientos de Granada como Mimimi, en Pasaje Profesor Sainz Cantero 7, local 1. Se trata de una cafetería con salón interior y terraza exterior con productos ecológicos, vegetarianos y también veganos. También podemos dirigirnos para comenzar el día a I need Coffee Shop y Coffee bar, en pleno centro de Granada, en Cuesta del Realejo y a los pies de la Alhambra. Está especializado en la elaboración del arábica de origen 100%, bocadillos de jamón ibérico, tostas y productos gourmet.En Abaco Te, en calle Álamo del Marqués 5, en pleno barrio de Albaycín, nos ofrecen una variada carta de comidas y bebidas, apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Incluso tienen bebidas medicinales que ayudan a combatir diversos, dolores, úlceras, antioxidantes, etc. Y una última propuesta es Wild Food,en cuya web reza la frase“Dime qué comes y te diré quién eres”. Aquí sirven comida saludable, creativa y 100% vegana. Además, apuestan por productos locales de kilometro 0 y de temporada con el objetivo de “impulsar una alimentación consciente, con valor nutritivo”. Se ubica en el Hotel Marquis Issabel’s. Plaza Isabel La Católica, 5.

para comerte el mundo

NUEVAS CATAS DE OTOÑO• VIERNES 6 DE NOVIEMBRE, 21,00 H•LA VIDA EN ROSA• SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE, 21,00 H •MÁLAGA SABE A QUESO• DOMINGO 15 DE NOVIEMBRE, 18,00 H • PLACERES DE CHOCOLATE

La provincia de Granadacuenta con un turismoagro excepcional paradesconectar del mundo

PATROCINADO POR

Granada es naturaleza, y así lo demuestran algunos de los planes turísticos más agrestes que podéis encontrar en la provincia. Si hablamos de agroturismo, hablamos de sostenibilidad, de apostar por el respeto por el medio ambiente y el apoyo contra el cambio climático. Para ello, muchas veces, hay que moverse por carreteras perdidas que te llevan a sitios recónditos y si eres de los que les gusta llegar a donde se propone, siempre hay un Suzuki para ti, vuestro compañero de aventuras que os ayudará a respetar todas estas características es la nueva gama de Suzuki Hybrid Eco que respeta y se hace respetar en carretera.Imaginad recorrer esas curvas interminables por las carreteras a Sierra Nevada, o esa bajada a la Costa Tropical por rutas secundarias como la famosa carretera de la cabra, carreteras casi olvidadas, donde conducir por ellas y divisar sus paisajes ya es una experiencia en si y todo ello, sin olvidarnos de cuidar nuestro medio, sin contaminar. La gama Eco de Suzuki Hybrid nos ayuda a sacar el máximo partido a las experiencias rurales que os proponemos, ya que, tendréis las prestaciones de un 4x4 para llegar a lugares inesperados con las comodidades de un turismo para que podáis disfrutar cada momento del trayecto a nuestras propuestas: Finca del Edén, el Club hípico Almaraes y en el Cortijo del Pino.

Situada en la Costa Tropical de Granada, concretamente en Motril, la finca el Edén, de tan solo 3 hectáreas, logra producir hasta 15.000 kilos anuales de aguacate. En esta finca, los productos se recogen uno a uno, clasificándolos con mimo y ojo profesional: esto es, solo se recogen aquellos que se encuentran en su punto óptimo. Aguacates Hass, Bacon y Fuerte, además de mangos, papayas, maracuyá son algunas variedades de frutas subtropicales que se producen en esta finca. Finca el Edén abre sus puertas al público ofertando un sin fin de actividades para todos los que quieran desconectar del ritmo de la ciudad. Algunas de las más destacadas son: Visita a la finca de día + taller de coctelería/degustación o la visita a la finca + comida o cena gourmet. Apostando por la sostenibilidad en su producción y localización, la gama Eco de Suzuki Hybrid pasará completamente desapercibido en estos parajes. Gracias a sus características híbridas lo harán digno de un lugar tan apacible y respetuoso con el medio ambiente como lo es esta finca productora. No hay nada como sentir fruta madura en las manos y el olor de los subtropicales rondando entre las arboledas sabiendo que, tras un trabajo bien hecho, nos aguardan elaboraciones únicas de la mano de finca el Edén.

Experiencias en Finca el Edén

No hay otro tipo de turismo más rural que aquel que involucra a un caballo. Más rural y más bello. El Club Hípico Almaraes es una escuela de equitación donde además de aprender a montar a caballo por pasos, podrás disfrutar de un sin fin de experiencias en relación con estas criaturas. De hecho, su objetivo principal no es otro que el fomento, desarrollo, práctica y enseñanza de la equitación a todo tipo de públicos. En este centro ecuestre encontrarás un club de monta, podrás participar en el cuidado y doma de caballos de todo tipo y participar en diferentes tipos de turismo rural y ecuestre, entre los que destacan las rutas a caballo por el Geoparque de Granada. Y hablando de caballos, aunque de otro tipo, los de la nueva gama Eco de Suzuki Hybrid llevarán a los más pequeños de la familia a disfrutar del agroturismo más sostenible de Granada. Además, una de las actividades más destacadas es aquella relacionada con las clases dedicadas única y exclusivamente a discapacitados, promulgando la inclusividad social y dando oportunidad a aquellos que tienen mayores dificultades de aprendizaje. Por último, estad atentos, ya que en este Club Hípico también se llevan a cabo la preparación, diseño y organización de diferentes tipos de eventos ecuestres.

Disfruta en el Club Hípico Almaraes

para comerte el mundo

¿Y si nos olvidamos de la ciudad y nos enfundamos el mono de campesino durante un fin de semana entero? Esta es la oportunidad que nos brinda el Cortijo del Pino, localizado en la Vega de Granada. Este emplazamiento dispone de cuatro alojamientos independientes con capacidades comprendidas entre las dos y las cinco plazas. Estos reciben el nombre de los Atrojes, la Cuadra, el Tinao y el Torreón. Todos ellos con garaje propio donde poder resguardar a nuestro amigo de aventuras de la nueva gama Eco de Suzuki Hybrid. Durante tu estancia podrás disfrutar de un sin fin de experiencias, como por ejemplo, todo tipo de actividades relacionadas con el medio ambiente y el aprovechamiento de los recursos naturales, y donde podréis visitar a los animales del corral: pollos, patos, conejos, una oveja y un cerdo. También se podrán realizar rutas en bicicleta por la Vega y sus alrededores, y disfrutar de largos paseos a caballo desde el picadero de Vegas del Genil. La arquitectura de la finca ha sido remodelada a la “inversa”. Durante la rehabilitación de la edificación se han conseguido recuperar la mayor parte de los materiales constructivos originales, consiguiendo un ambiente de gran autenticidad: suelos de barro, alicatados artesanales y parte del mobiliario original. Si quieres olvidarte de la ciudad y el bullicio y sumergirte en la tranquilidad de la naturaleza, la provincia de Granada es el lugar perfecto para ello

Fin de semana rural en El Cortijo del Pino

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Muy pronto

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Stars(Nina Simone)You´ll never find(Fabiana Passoni)Agua y sal(Mina - Miguel Bosé)Boyish(Japanese Breakfast)La mudanza(Niña Pastori)

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