Want to make creations as awesome as this one?

Transcript

Вареники из витражного теста

с мягким сыром и желтком перепелиного яйца

GO

Клик!

Шаг 1: Готовим тесто

Предлагаем приготовить заварное тесто:

  • 1 яйцо,
  • щепотка соли,
  • 3 стакана муки,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 1 стакан кипятка.
К яйцу добавьте соль и взбейте вилкой. Затем положите 3 стакана муки и 1 ложку масла. Тщательно перемешайте и добавьте 1 стакан кипятка.Перемешайте ложкой. А потом замешайте руками (если необходимо, добавьте немного муки).Заверните тесто в пишевую пленку и оставьте на 30 минут.

Далее

Шаг 2: Подготавливаем начинку

Для начинки:

  • 200 г мягкого сыра (творог, брынза, рикотта)
  • 10 перепелиных яиц.
Несоленый сыр подсалите, можно добавить нарезанную петрушку или базилик.Отделите желтки от белков перепелиных яиц аккуратно в мисочку.

Далее

Шаг 3: Делаем витражное тесто

Чтобы получить витражное тесто, на раскатаное до минимальной толщины тесто положите веточку петрушки или базилика. Накройте вторым листом, и снова раскатайте.

Далее

Шаг 4: Формируем вареники

Положите в середину лепешки пару чайных ложек рикотты. Сделайте углубление для желтка.Аккуратно перекладывайте желток в середину.Осталось аккуратно залепить вареник. Чтобы получалось легче, можно края смазать белком, который у нас остался от яиц.

Далее

Шаг 5: Варим вареники

В большой кастрюле закипятите воду и убавьте жар на минимум.Аккуратно окунайте в кипящую воду вареники.Варите 1,5-2 минуты, чтобы желток не сварился полностью.

Далее

Шаг 6: Выкладываем вареники

Вареники достаньте из воды шумовкой, выложите на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом.

Далее

Цветное тесто

Хотите сделать цветные вареники?Для этого вместо воды в тесте используйте овощной фреш. Цветное тесто:

  • 1 яйцо
  • 1 стакан сока (морковь, свекла, болгарский перец)
  • щепотка соли,
  • мука - сколько возьмет тесто.