Kit emergencia Infantil

derecho a la alimentación saludable y sostenible

grado superior en educación infantil

recursos

Empezar

La alimentación infantil es una cuestión que nos atañe a todxs puesto que nuestra salud presente y futura está ligada directamente a nuestra alimentación. El sentido del gusto se educa en los primeros meses de vida y por ello, el papel de lxs educadorxs es esencial para enseñar a alimentarse de forma saludable, responsable y adecuada desde el inicio de nuestras vidas.

intro_DERECHO de la infancia a una ALIMENTACIÓN saludable y sostenible

Esta selección de recursos está pensada para abordar el derecho a la alimentación y el desarrollo sostenible con enfoque de género en acciones vinculadas a los contenidos de los siguientes módulos.

intro_¿Dónde puedes incluir estos contenidos?

MÓDULODIDÁCTICA DE LA EDUCACIÓN INFANTIL

MÓDULOAUTONOMÍA PERSONAL Y SALUD INFANTIL

MÓDULOEL JUEGO INFANTIL Y SU METODOLOGÍA

MÓDULODesarrollo cognitivo y motor

MÓDULOhabilidades sociales

MÓDULOintervención con familias

ALIMENTACIÓN Y DIDÁCTICA Podremos tomar estos recursos como base para: Diseñar actividades o materiales didácticos que incluyan la alimentación o la producción de alimentos como contenidos. A través de la alimentación podemos tratar desde los colores y las texturas, hasta nuestra relación con el entorno o las familias. Transversalizar contenidos en torno a la alimentación saludable y desarrollo sostenible con enfoque de género (ej. quién cuida de nuestra alimentación, conocemos a las cocineras, conocemos a las personas que nos traen la verdura, contamos la historia de las recetas y de quién conserva estos saberes en el hogar...)

AUTONOMÍA PERSONAL Y SALUD INFANTIL Conectaremos con los siguientes contenidos del módulo: Atención a necesidades básicas. Podremos proponer un análisis critico de la alimentación en los comedores de las escuelas infantiles e incluso hacer una investigación y un apoyo a la empresa que reciba a las estudiantes en prácticas. Adquisición de hábitos. Detectaremos la importancia de conocer las texturas y los sabores de los alimentos saludables durante los primeros años de vida y el papel esencial de la educación infantil en este aspecto. Con los informes y materiales de Mi primer veneno motivaremos un conocimiento crítico de la industria de la alimentación infantil. Organización de espacios, tiempos y recursos (comedor y aula). Encontraréis un vídeo tutorial elaborado por la nutricionista Noemí García para aprender a diseñar un menú infantil justo, sostenible y saludable y con él podréis desarrollar algunos ejercicios de prácticas. Intervención y evaluación. La alimentación y la educación alimentaria debe ser considerada una parte esencial de los indicadores de evaluación de las escuelas infantiles, así como la relación con la familias. Unas educadoras bien informadas, también podrán informar correctamente a las familias para que los hábitos alimentarios se repliquen tanto en el hogar como en la escuela. Encontraréis el desarrollo de estos contenidos en el Análisis del Plan alimentario de la Red de Escuelas Infantiles del Ayuntamiento de Madrid.

EL JUEGO INFANTIL Y SU METODOLOGÍA Conectaremos con los siguientes contenidos del módulo: Proyectos lúdico-recreativos. Las fiestas y eventos escolares son determinantes a la hora de generar hábitos de vida saludables. Pensemos que estos momentos de alegría y fiesta se acaban vinculando con la alimentación insaludable, lo cual determinará la relación de estas niñas y niños con la comida en un futuro. Recursos lúdicos. Una vez que identifiquemos la importancia de la educación alimentaria, será mucho más fácil generar juguetes y recursos lúdico educativos que incorporen la alimentación, el desarrollo sostenible o el enfoque de género. Por ejemplo, facilitando muñecas agricultoras, juegos colaborativos relacionados con la producción o transformación agropecuaria o cambiando el tipo de alimentos que se ponen en la cocinita.

DESARROLLO COGNITIVO Y MOTOR Conectaremos con los siguientes contenidos del módulo: Actividades para el desarrollo del ámbito sensorial. Podremos desarrollar actividades relacionadas con los alimentos para inducir sensaciones positivas a partir de la degustación de alimentos saludables. Es de vital importancia para la salud futura de las y los niños que su paladar, su olfato y su vista encuentren refuerzo positivo en la alimentación saludable, por ello encontrarás un video tutorial para diseñar menús saludables y sostenibles. Actividades para el desarrollo del ámbito motor. En función de la edad, podemos ir introduciendo las tareas de ayudar en la cocina o en poner la mesa. Desarrollar el trabajo colaborativo en el aula a partir de la alimentación no sólo promueve la educación alimentaria, si no la educación en valores y la responsabilidad.

HABILIDADES SOCIALES Conectaremos con los siguientes contenidos del módulo: Relaciones sociales y trabajo en grupo. El momento de alimentarnos en un momento social. Comemos en familia o con amigxs, pero en las últimas décadas nos estamos alejando de esta dinámica para hacer del momento de alimentarnos un mero trámite de supervivencia. La escuela infantil tiene un papel determinante en la generación de estos vínculos afectivos con el momento de comer, por ello, proponemos la visualización de las noticias y vídeos sobre alimentación escolar que están en el kit y diseñar con lxs estudiantes propuestas de actividades que fomente las relaciones sociales saludables entre todas las personas involucradas en la alimentación: educadoras, niñas y niños, cocinerxs, equipos directivos, familias... Inteligencia emocional. En las personas adultas no es difícil encontrar casos de adicciones a determinados alimentos ricos en azúcares, grasas saturadas o sal, y gran parte de estas adicciones vienen determinadas por la falta de habilidades para la gestión de las emociones. Para detectar ese vínculo alimentación-emoción podéis ver el vídeo de Miguel Ángel Royo y generar conversatorios o incluso un trabajo personal de análisis de hábitos alimentarios y emociones.

TRABAJO CON LAS FAMILIAS Conectaremos con los siguientes contenidos del módulo: Planificación, intervención y evaluación del trabajo con familias. A partir de los recursos que ponemos a vuestra disposición, podremos detectar la importancia del trabajo con las familias en educación alimentaria. Idealmente podríamos generar un trabajo conjunto con otros módulos como Higiene y Salud, Desarrollo Socioafectivo o Expresión y comunicación, para complementar el diseño de intervenciones con las familias que pongan la alimentación saludable, justa y sostenible en el centro de la intervención. Alimentación saludable y sostenible es un derecho. Los recursos facilitados nos darán la oportunidad de cuestionar las políticas públicas que se ponen en marcha en torno al derecho a la alimentación, especialmente para niñas y niños en situación de calle, violencia o cualquier otro tipo de riesgo. En estos casos, es más esencial si cabe que las educadoras conozcan la importancia de promover una alimentación saludable, sostenible, accesible y justa. El papel de los comedores escolares puede llegar a ser determinante en este sentido tanto para asegurar la buena alimentación en la infancia como para fomentar la producción local y agroecológica.

Los recursos que os proponemos, están pensados para "encender" la chispa de la educación crítica y transformadora en torno a los siguientes principios:

INTRO_secuencia pedagógica

analizarlos de forma crítica y compartiendo saberes

activar la transformación

DEtectar problemas reales nuestro entorno

Desde la perspectiva de la educación transformadora el conocimiento de nuestra realidad más próxima y los problemas que nos afectan directamente, otorga sentido a los procesos de enseñanza - aprendizaje.

La pedagogía crítica hace énfasis en la producción colectiva de saberes (docentes-estudiantes-comunidad). La/el docente asume la coordinación del proceso grupal hacia la producción crítica de saber.

La escuela que quiera formar en lo crítico y en lo democrático debe formar en estos valores y hacer de la participación activa y la crítica,el sistema para involucrar y dar protagonismo a sus agentes.

1

2

3

recursos motivadores

recursospara la acción

recursos profundización

todos los recursos

Estos dos recursos son útiles para iniciar ciertas reflexiones en el aula acerca de la alimentación infantil y de los intereses de la industria alimentaria. En función de nuestra disponibilidad de tiempo, podemos proyectar el vídeo en el aula o bien enviar la presentación o el vídeo. A partir de la visualización de los recursos, tenemos la opción de proponer un CONVERSATORIO o bien trabajos individuales o por grupos, pero siempre favoreciendo el momento del intercambio de ideas entre todxs lxs participantes.

DETECTAMOS PROBLEMAS REALES Y REFLEXIONAMOS _

MOTIVAR_

cómo organizar un buen conversatorio

1

Los siguientes recursos nos servirán como base para el desarrollo de trabajos de investigación, trabajos en grupo o presentaciones que permitan profundizar en la situación acutal de la alimentacion infantil desde un punto de vista crítico. Metodológicamente será oportuno generar momentos de reflexión y producción propia que ayuden a integrar esta información para derivar en una transformación en los valores, comportamientos y actitudes.

conocemos el problema en nuestro entorno desde una visión crítica_

profundizaR_

2

Estos recursos están pensados para transmitir a las y los estudiantes que hay otra forma de hacer las cosas y que ya está funcionando en algunas escuelas infantiles. Estos materiales nos servirán de inspiración para diseñar nuestras propias actividades e incluso hacer propuestas de intervención de cara a la FCT.

planteamos ideas para cambiar nuestro entorno_

transformaR_

3

todos los RECURSOS_DERECHO de la infanciaA unA ALIMENTACIÓN saludable y sostenible_

Esta presentación se elaboró con motivo de los talleres desarrollados en el IES Pío Baroja de Madrid para el Módulo de Autonomía personal y Salud Infantil del GS en Educación Infantil. Extensión. [18 diapos.]

RECURSOS motivadores_PRESENTACIÓN ALIMENTACIÓN Y EDUCACIÓN INFANTIL

Este spot fue pensado para dar a conocer el entramado publicitario, de avales médicos, etiquetado confuso y reclamos nutricionales engañosos en la venta de productos alimentarios procesados para bebés. Duración. [01'53'']

RECURSOS motivadores_SPOT MI PRIMER VENENO

El informe "Mi primer veneno" fue publicado por Justicia Alimentaria en el marco de la campaña "Dame veneno" con el objetivo de analizar a fondo los engaños de la industria alimentaria "especializada" en alimentación infantil. Extensión. [40 páginas]

RECURSOS PARA PROFUNDIZAR_INFORME COMPLETO "MI PRIMER VENENO"

DESCARGA EL RECURSO

En este webinario el equipo de investigación y el director de Justicia Alimentaria analizan en profundidad las estrategias de la industria alimentaria "especializada" en alimentación infantil. Duración. [01h'25']

RECURSOS PARA PROFUNDIZAR_WEBINARIO "MI PRIMER VENENO"

El estudio fue publicado por Madrid Salud en colaboración con la Universidad Complutense en 2017 para el Ayuntamiento de Madrid. Extensión. [87 páginas]Resumen [6 páginas]

RECURSOS PARA PROFUNDIZAR_eSTUDIO SITUACIÓN NUTRICIONAL DE LA INFANCIA EN MADRID

DESCARGA EL RECURSO

La charla de Miguel Ángel Royo sobre industria alimentaria y salud pública se desarrolló en el marco de estas jornadas organizadas por voluntarias de Justicia Alimentaria y de la Universidad Complutense.. Duración. [01h 01']

RECURSOS PARA PROFUNDIZAR_PRESENTACIÓN INDUSTRIA ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA

Este modulo de formación se realizó en el marco de la Escuela de Familias de Aragón, un programa de Justicia Alimentaria para la formación de las Familias hacia una alimentación sana, justa y sostenible. Duración. [01h'10']

RECURSOS PARA LA ACCIÓN_CÓMO DISEÑAR UN MENÚ SEMANAL

Esta noticia refleja la transformación llevada a cabo en los comedores de las Escuelas Infantiles del Ayuntamiento de Madrid en 2019.Duración. [01'43'']

RECURSOS PARA LA ACCIÓN_mENÚ SALUDABLE EN ESCUELAS INFANTILES

Este informe fue publicado por Garúa, en colaboración con Germinando y Justicia Alimentaria para analizar las transformaciones y aprendizajes derivados del Plan Alimentario de Madrid. Extensión. [49 páginas]

RECURSOS PARA LA ACCIÓN_INFORME SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE EN COMEDORES DE ESCUELAS INFANTILES DE MADRID

DESCARGA EL RECURSO

para saber más_DERECHO de la infancia a una ALIMENTACIÓN saludable y sostenible

Cadenas globales de cuidados. Artículo sobre el papel de las mujeres en los trabajos y tareas de cuidados.

Catálogo de proveedorxs ecológicos y de proximidad CAM para las Escuelas Infantiles para la Red Municipal del Ayuntamiento de Madrid.

Los comedores escolares en España. Informe "Del diagnóstico a las propuestas"

Guía para la incorporación de criterios de sostenibilidad en la compra pública.

Escuela de familias para una alimentación sana y sostenible.

con el apoyo de