D'où viennent les couleurs dans nos aliments?

A la découverte des couleurs dans nos aliments!

Module animé par le CRITT Réunion Pôle Agroalimentaire Fatema Abassbhay Julie Bréard Madjda Mekhancha

DEBUT

A toi de jouer!

Clique sur chaque image animée pour découvrir un atelier plein de surprises!

1. La magie des colorants

3. Je fais mes propres recettes

2. C'est l'heure du quizz!

SUIVANT

Couleurs et colorants

Selon toi d'où vient le rouge de ton bonbon ou le vert de ton sirop à la menthe? Ils viennent des colorants alimentaires qu'on retrouve dans les produits du supermarché!

SUIVANT

Les colorants alimentaires

Les colorants ont plusieurs origines. Ils peuvent venir de la nature, des plantes, des légumes et des fruits.

On les appelle les colorants naturels!

C'est l'heure du quizz!

Pourras tu deviner d'où proviennent les colorants des aliments dans la nature? Clique et laisse toi guider! N'oublie pas de compter tes bonnes réponses pour connaître ton niveau final :) Bonne chance !

DEBUT

1/5 Les colorants alimentaires d'origine naturelle viennent de ?

L'animal, le végétal et les minéraux

La peinture

L'espace

+ info

+ info

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1/5 Les colorants alimentaires d'origine naturelle viennent de ?

L'animal, le végétal et les minéraux

+ info

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Ta réponse est juste! Les colorants peuvent être d'origine: - animale: comme des insectes - végétale: des fruits, légumes par exemple - minérale: des pierres précieuses comme le rubis

RECOMMENCE :)

1/5 Les colorants alimentaires d'origine naturelle viennent de ?

L'espace

+ info

+ info

RECOMMENCE :)

1/5 Les colorants alimentaires d'origine naturelle viennent de ?

La peinture

+ info

+ info

2/5 D'ou vient le rouge de mon bonbon?

D'un insecte

Du sang du coeur

Du sirop de grenadine

+ info

+ info

SUIVANT

D'un insecte

+ info

+ info

2/5 D'ou vient le rouge de mon bonbon?

Ta réponse est juste! Le rouge peut venir de la cochenille ! La cochenille ou coccus cacti est un petit insecte qui peut venir d'Amérique, d'Afrique, d'Espagne ou des Îles Canaries. De sa poudre on obtient le rouge qu'on peut trouver dans les glaces, les sirops, les bonbons ou les gâteaux.

RECOMMENCE :)

Du sang du coeur

+ info

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2/5 D'ou vient le rouge de mon bonbon?

RECOMMENCE :)

Du sirop de grenadine

+ info

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2/5 D'ou vient le rouge de mon bonbon?

3/5 D'ou vient le blanc de mon chewing- gum?

De la craie

Du lait

De l'orchidée

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+ info

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De la craie

+ info

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3/5 D'ou vient le blanc de mon chewing- gum?

Ta réponse est juste! Le blanc peut venir de la craie ! (Oui, celle que la maîtresse utilise pour effacer le tableau!) La craie contient du carbonate de calcium, c'est un minéral qu'on associe aussi au calcaire des roches par exemple. On en utilise souvent pour colorer les confiseries.

RECOMMENCE :)

Du lait

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3/5 D'ou vient le blanc de mon chewing- gum?

RECOMMENCE :)

De l'orchidée

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3/5 D'ou vient le blanc de mon chewing- gum?

4/5 D'ou vient le jaune de mon gâteau?

Du soleil

Du citron

De l'oeuf

+ info

+ info

SUIVANT

De l'oeuf

+ info

+ info

4/5 D'ou vient le jaune de mon gâteau?

Ta réponse est juste! Le jaune peut venir de l'œuf ! Le jaune d'œuf est riche en vitamines. Il est utilisé pour colorer les gâteaux, les tartes et les quiches par exemple.

RECOMMENCE :)

Du citron

+ info

+ info

4/5 D'ou vient le jaune de mon gâteau?

RECOMMENCE :)

Du soleil

+ info

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4/5 D'ou vient le jaune de mon gâteau?

5/5 D'ou vient le vert de mon sirop?

Du kiwi

De la menthe

De la peau du margouillat

+ info

+ info

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De la menthe

+ info

+ info

5/5 D'ou vient le vert de mon sirop?

Ta réponse est juste! Le vert peut venir de la feuille de menthe! La feuille de menthe contient de la chlorophylle. C'est cet élément qui donne de la couleur aux glaces, bonbons, sirops ou boissons qu'on trouve dans les magasins.

RECOMMENCE :)

Du kiwi

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5/5 D'ou vient le vert de mon sirop?

RECOMMENCE :)

De la peau du margouillat

+ info

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5/5 D'ou vient le vert de mon sirop?

FIN DU QUIZZ

0 à1 bonnes réponses

2 à 3 bonnes réponses

4 bonnes réponses et +

BRAVO TU AS FINI LE QUIZZ !COMPTE TES BONNES REPONSES!

Débutant

Intermédiaire

Expert

Débutant Ne t'en fais pas, il n' y a qu'en essayant qu'on s'améliore. Bientôt tu verras les colorants n'auront plus de secret pour toi ! :)

Intermédiaire C'est bien! Tu a presque tout bon, n'hésite pas à refaire le test pour atteindre le niveau maximal.

Expert Trop fort! Bravo, tu es un(e) vrai(e) champion(ne)!

DEBUT

AUX FOURNEAUX!

C'est l'heure de passer à la pratique! Voici quelques petites recettes faciles à réaliser en s'amusant. Bien sur il faut bien faire attention à les réaliser en présence et avec l'aide d'un adulte.

SUIVANT

Je fais mes propres recettes ! 1/2

Pâtes à la betterave

Ingrédients (env. 2 personnes):200 g de farine 1 oeuf1 cas huile d'olive 1 betterave cuite à l'eau

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Facile à réaliser et délicieux! Colore naturellement tes pâtes avec de la betterave!

2. Je mélange mes ingrédients: Je mélange ensemble la farine et l'huile d'olive J'ajoute l'œuf et je pétris la pâte J'incorpore le jus de betterave et je remue le tout. Attention! La pâte ne doit pas être trop liquide donc ajouter de la farine si besoin pour une pâte qu'on peut étaler!

1. Je fais mon jus de betterave: Je mixe finement ma betterave J'obtiens un jus épais

4. Je taille mes pâtes: Je découpe ma pâte colorée en petits pâtons ou en d'autres formes Je laisse sécher 30 minutes supplémentaires

3. J'étale ma pâte: J'étale ma pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Je farine et je laisse reposer 30 minutes

5. Cuisson: Je cuis mes pâtes dans de l'eau salée entre 3 et 5 minutes C'est prêt! Assaisonne tes pâtes selon tes envies avec du fromage par exemple. Bon appétit!

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Je fais mes propres recettes ! 2/2

Gâteau patate douce violette

Ingrédients (pour 1 gâteau):240 g de farine200 g de patate douce violette 2 oeufs150 g de sucre50 g de beurre mou100 ml de laitpincée de sel1/2 sachet de levure chimiqueGlaçage violet: 170 g de sucre glace + 4 cas de sirop de violette

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Un gâteau naturellement coloré qui donne la patate!

2. Je préchauffe mon four Je préchauffe mon four à 180°C

1. Je prépare mes patates douces: Je fais cuire mes patates douces dans de l'eau bouillante Je les écrase avec une fourchette pour obtenir une purée de patate douce

4. Cuisson: Je beurre mon moule à cake ou à gâteau Je verse ma pâte dans le moule Je mets au four et je laisse cuire pendant 45 minutes environ Je laisse tiédir avant de démouler. Astuce: Plonge un couteau dans ton gâteau, si il ressort sec c'est qu'il est cuit!

3. Je mélange mes ingrédients: J'ajoute le sucre et le sel à ma purée de patate douce et je mélange bien J'ajoute le beurre puis les œufs un par un en remuant bien entre chaque ajout Je rajoute le lait et je mélange encore Finalement je mets ma farine et ma levure et je remue jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

5. Glaçage (facultatif) Pour le glaçage, mélange les ingrédients puis applique sur le gâteau encore tiède. C'est prêt! Tu peux décorer ton gâteau selon tes envies avec des petites fleurs comestibles ou des bonbons colorés par exemple Bon appétit!

Bravo!

Tu as terminé l'aventure! Merci pour ta participation. A bientôt!

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