Ma ferme a d'incroyables talents !
Ressources sur l'élevage
Created on September 11, 2020
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Transcript
Jouer
Ce jeu a été réalisé dans le cadre du groupe de travail « Enseigner l’élevage », faisant partie du GIS « Avenir élevage ». Constitué en majorité d’enseignants-chercheurs, ce groupe de travail a pour vocation d’appuyer les enseignants des filières générales pour parler d’élevage. L’appui consiste en la fourniture de ressources pédagogiques regroupées sur le site internet www.ressources-elevage.fr : - Farmpedia, une encyclopédie de l’élevage - Un recensement de diverses ressources existantes - Des jeux sérieux sur l’élevage Les jeux sérieux ont été réalisés dans le cadre du concours « Un jeu sérieux pour expliquer l’élevage », concours adressé aux élèves de l’enseignement agricole. 25 jeux ont été retenus puis confrontés à la notation d’un jury, répartis selon deux catégories : avant bac et après bac. Après une remise en forme réalisée par Salomé Lecomte, les 3 premiers jeux de chaque catégorie vous sont présentés sur le site internet. Les informations fournies au cours du jeu sont des informations simplifiées. Pour approfondir, vous pouvez consulter Farmpedia sur le site www.ressources-elevage.fr ou bien les sources qui vous seront proposées au fur et à mesure. « Ma ferme a d’incroyables talents » est un jeu imaginé par des élèves du CFA agricole de Rouffach, dans le Haut-Rhin. Il est arrivé premier de la catégorie « Avant Bac ». Les exploitations agricoles prises en exemple au cours du jeu sont les exploitations d’apprentissage des élèves du CFA. « Ma ferme a d’incroyables talents » est un jeu coopératif ayant pour but d’animer neuf lieux de vie d’une exploitation agricole tout en respectant les trois piliers du développement durable. Munissez-vous du livret de l'enseignant et commencez à jouer !
Jouer
www.ressources-elevage.fr
www.ressources-elevage.fr
Bonjour et bienvenue dans votre ferme !Vous êtes un groupe d'amis et avez décidé de vous lancer dans l'agriculture. Vous avez acheté une ferme et devenez associés d'une entreprise dans laquelle chacun a le même pouvoir de décision. Ainsi, chaque décision prise pour votre ferme sera issue d'une concertation entre vous. Vous avez décidé d'élever des vaches laitières, le lait qu'elles produisent est votre principale source de revenus.Il va vous falloir dans un premier temps constituer votre troupeau et choisir une race de vaches. Fermez cette fenêtre et rendez-vous sur l'espace "race".
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- Tirez une carte évènement en cliquant sur un numéro choisi au hasard.
- Lisez la carte et attribuez ou retirez les points comme indiqué en bas de celle-çi.
- Fermer la fenêtre contenant la carte.
- Cliquez ici :
Justification points Environnement 0 : Social –1 : les pressions subies sont dures à supporter Economique –1 : la réduction de votre surface cultivable entraîne une baisse de votre production et donc de vos revenus
Justification points Environnement +1 : diminution de l’utilisation d’intrants polluants Social 0 Economique 0 : vous achetez moins d’intrants mais allez rencontrer une baisse de production les premières années Définitions Agriculture Biologique : mode de production agricole qui exclut l’utilisation des produits chimiques de synthèse (herbicides, pesticides, antibiotiques…), des OGM et qui limite l’utilisation d’intrants. Il existe un label permettant de certifier qu’un produit répond au cahier des charges « Agriculture Biologique ». Ce label est matérialisé sur les produits par le logo que vous connaissez. Cahier des charges : liste de critères à respecter.Engrais : substance qui permet de fertiliser le sol, d’apporter les nutriments nécessaires à la croissance des plantes. Epandage : action d’étaler de l’engrais organique (fumier, lisier, compost…) sur une parcelle. Intrant : élément ajouté pour améliorer une production agricole. L’engrais, les désherbants, les pesticides, l’eau… sont des intrants. Produit phytosanitaire : produit issu d’une synthèse chimique permettant de soigner, protéger, aider à la croissance ou prévenir les maladies des végétaux. Zone de captage : zone dans laquelle est puisée l’eau potable pour l’alimentation des foyers. Ces zones sont fortement surveillées pour ne pas contaminer les eaux que l’on boit.
Justification points Environnement +1 : réduction de l’apport d’engrais, polluant à sa production et à son utilisation si excès Social +1 : vous renforcez les liens avec votre voisin Economique +1 : diminution des achats d’engrais Définitions Azote : élément chimique qui est notamment le composant principal des protéines. Il est apporté aux plantes sous 2 formes : NH3 ou NH4+. Engrais : substance qui permet de fertiliser le sol, d’apporter les nutriments nécessaires à la croissance des plantes. Légumineuses : famille végétale regroupant les pois, les haricots, le soja… Les légumineuses sont des plantes riches en azote car elles ont la capacité, grâce à une association (symbiose) avec des bactéries, de capter l’azote présent dans l’air pour l’utiliser.
Justification points Environnement +2 : préservation de la biodiversité et captage des gaz à effet de serre Social 0 Economique +1 : vous avez des prairies donnant une herbe de qualité (bon apport d'énergie et d'azote) car bien équilibrées Définitions Fertilité (du sol) : capacité à faire pousser des végétaux. La fertilité s’exprime à travers les qualités physico-chimiques du sol, par exemple la teneur en matière organique ou le tassement. Prairie : espace enherbé qui est destiné à l’alimentation des animaux, par la pâture ou la fauche. Il existe plusieurs types de prairies, caractérisés par la durée de mise en place :
- Prairie annuelle : la prairie est semée, récoltée puis retournée en l’espace d’un an
- Prairie semi-permanente : la prairie reste en place entre 2 et 5 ans puis est retournée
- Prairie permanente : la prairie qui est en place depuis au moins 5 ans.
*Un contrôle systématique de la présence d’antibiotiques dans le lait et la viande et réalisé avant la transformation. Des délais d’attente entre un traitement médicamenteux et la consommation de viande ou de lait de l’animal traité sont prescrits pour que toute trace d’antibiotique disparaisse. Justification points Environnement 0 Social 0 Economique –1 : cette erreur vous coûte cher Définition Tank (à lait) : grande cuve en métal dans laquelle est stocké le lait.
Justification points Environnement 0 Social +1 : vous avez désormais une image positive auprès des consommateurs Economique +1 : grâce à votre image positive vos ventes augmentent Définitions Néoruraux : les néoruraux sont des personnes venues de la ville pour s’installer en campagne.
Justification points Environnement 0 Social –1 : vos voisins n’apprécient pas votre présence Economique -1 : si vous devez céder à la pression cela vous coûtera cher Définitions Atelier : nom donné à un type de production dans une ferme. On parle « d’atelier cultures » pour la production végétale, « d’atelier bovins laitiers » pour l’élevage de vaches laitières…
Justification points Environnement –1 : vous avez pollué la nappe phréatique Social –1 : vos voisins vous détestent Economique –1 : vous avez gaspillé un engrais coûteux Définitions Azote : élément chimique qui est notamment le composant principal des protéines. Il est apporté aux plantes sous 2 formes : NH3 ou NH4+. Engrais : substance qui permet de fertiliser le sol, d’apporter les nutriments nécessaires à la croissance des plantes. Parcelle : nom donné à une surface de terre cultivée. Les agriculteurs gèrent leurs cultures parcelle par parcelle.
Justification points Environnement +1 : préservation des ressources génétiques en conservant des races anciennes et locales Social +1 : vous appréciez travailler avec des races locales Economique 0 : cette vache est moins productive que des Prim'Holstein par exemple
Justification points Environnement +1 : préservation du sol et de sa faune Social -1 : gestion complexe des cultures en non-labour Economique +1 : économie d’essence car moins de passages de tracteur Définitions Labour : action de retourner les 20-30 premiers centimètres du sol pour l’aérer et enfouir la matière organique en surface (ce qui facilite sa dégradation). L'outil pour réaliser le labour est la charrue. Vie du sol : désigne tous les êtres vivants présents dans un sol : bactéries, champignons, vers de terre…
Justification points Environnement 0 Social 0 Economique –1 : pertes financières liées à la perte de vos cultures Définitions Hectare : surface de 10 000 m2 (carrée de 100m de côté). C’est une surface plus grande qu’un terrain de football (7 140 m2).
Justification points Environnement +1 : préservation de la biodiversité Social +1 : vous avez un lieu de vie agréable Economique 0 : on ne peut pas compter uniquement sur les auxiliaires pour protéger les cultures Définitions Auxiliaire : les auxiliaires de culture sont des êtres vivants (insectes, vers de terre, plante à action bénéfique…) qui permettent un bon développement de la culture. Ils ont souvent des actions similaires aux produits phytosanitaires et permettent, dans une certaine mesure, de les remplacer. Par exemple, les coccinelles sont des auxiliaires de culture car leurs larves mangent les pucerons, insectes qui sucent la sève des plantes et limitent donc leur développement. Parcelle : nom donné à une surface de terre cultivée. Les agriculteurs gèrent leurs cultures parcelle par parcelle. Ravageur : être vivant végétal ou animal nuisant au développement d’une culture (mauvaises herbes, insectes, champignons…).
Justification points Environnement + 1 : diminution de l’usage de produits phytosanitaires polluants Social +1 : vous êtes moins exposé aux produits chimiques Economique 0 : diminution de l’achat de produits phytosanitaires mais plus de passages de tracteur pour désherber donc augmentation de l'utilisation de carburant Définitions Bineuse : outil qui, attelé à un tracteur, gratte la surface du sol pour arracher les mauvaises herbes. Curatif : on traite lorsque le problème est déjà présent. Désherbage : action d’enlever les adventices, communément appelés mauvaises herbes. Les mauvaises herbes sont, dans un champ, tous les végétaux qui ne sont pas la culture principale. Par exemple, dans un champ de blé si des coquelicots poussent ce sont des mauvaises herbes. Préventif : on traite en prévision du problème Produit phytosanitaire : produit issu d’une synthèse chimique permettant de soigner, protéger, aider à la croissance ou prévenir les maladies des végétaux.
Justification points Environnement 0 : Social +1 : les consommateurs apprécient votre démarche Economique +1 : les produits en label rouge sont mieux valorisés économiquement Définitions Cahier des charges : liste de critères à respecter.
Justification points Environnement +1 : vous recyclez vos déchets qui serviront donc à faire de nouveaux objets Social +1 : vos voisins agriculteurs ou non sont ravis de votre initiative Economique 0 Définitions Enrubannage : mode de conservation anaérobie (sans oxygène) de l'herbe. Après la fauche (coupe de l'herbe haute), l'herbe est rassemblée sous formes de balles rondes qui sont emballées dans plusieurs couches de film plastique pour la conserver tout l'hiver. Ensilage : fourrage issu d’une fermentation anaérobie. Par exemple, l’ensilage d’herbe est de l’herbe fermentée. Pour cela, on coupe de l’herbe fraiche, on la place en condition anaérobie sous une bâche et on laisse la fermentation se faire.
Justification points Environnement +1 : préservation de la biodiversité et diminution de l’usage de produits phytosanitaires Social +1 : les haies sont appréciées dans le paysage Economique +1 : les arbres permettent la vente des fruits et du bois. De plus il y a moins besoin d’acheter des produits phytosanitaires. Définitions Agroforesterie : ensemble de pratiques agricoles qui consistent à associer sur une même parcelle des arbres et une production agricole végétale et/ou animale. Auxiliaires : les auxiliaires de culture sont des êtres vivants (insectes, vers de terre, plante à action bénéfique…) qui permettent un bon développement de la culture. Ils ont souvent des actions similaires aux produits phytosanitaires et permettent, dans une certaine mesure, de les remplacer. Par exemple, les coccinelles sont des auxiliaires de culture car leurs larves mangent les pucerons, insectes qui sucent la sève des plantes et limitent donc leur développement.
Justification points Environnement +1 : diminution de la consommation d’énergies fossiles Social 0 : Economique +1 : diminution de la facture d’électricité Définitions Atelier : nom donné à un type de production dans une ferme. On parle « d’atelier cultures » pour la production végétale, « d’atelier bovins laitiers » pour l’élevage de vaches laitières…
Justification points Environnement 0 Social –1 : vous ne pouvez plus travaillez comme avant Economique –1 : pas de vente pendant la fermeture Définitions Salmonelle : bactérie responsable d’infections alimentaires qui provoquent crampes au ventre, diarrhée et fièvre.
Justification points Environnement –1 : vous avez pollué les rivières Social –1 : vos voisins vous détestent Economique –1 : vous avez gaspillé un engrais coûteux Définitions Engrais : substance qui permet de fertiliser le sol, d’apporter les nutriments nécessaires à la croissance des plantes. Eutrophisation : prolifération d’espèces végétales (algues…) liée à un apport excessif de nutriments dans un plan d’eau. Par exemple, un lac en cours d’eutrophisation se remplit petit à petit d’algues, empêchant la vie des poissons et conduisant à la mort du plan d’eau. Parcelle : nom donné à une surface de terre cultivée. Les agriculteurs gèrent leurs cultures parcelle par parcelle.
Justification des points : Environnement 0 : Social –1 : l’acharnement des végans contre vous vous accable Economique –1 : vos ventes diminuent, vous perdez de l’argent
Justification points Environnement +1 : bénéfique pour la biodiversité, limite la pollution azotée et préserve les sols face à l’érosion Social +1 : vous améliorez votre outil de travail : le sol Economique +1 : votre sol est préservé et enrichi en matière organique, il est donc plus productif Définitions Couvert végétal : culture intermédiaire réalisée entre deux cultures principales (destinées à la vente ou à l’alimentation du troupeau). En effet, du temps s’écoule entre deux cultures : par exemple le maïs est semé en mars-avril et récolté en septembre-octobre. Il n’y a donc rien dans le champ entre octobre et mars, le sol est nu. Il est possible de laisser son sol nu mais cela risque de le dégrader, notamment à cause de l’érosion (la terre est entraînée hors du champ par le ruissellement de l’eau de pluie). Pour éviter cela, on sème des couverts végétaux. Les couverts sont constitués soit d’une seule espèce soit d’un mélange de différentes espèces et comprennent souvent des légumineuses qui permettent d’enrichir le sol en azote. A la fin de l’hiver, le couvert peut être récolté pour alimenter les animaux ou bien couché ou broyé pour le laisser se décomposer sur le sol.
Justifications des points Environnement 0 Social –1 : votre situation financière critique vous déprime Eco –1 : augmentation de vos dépenses et de votre dette Définitions Intrant : élément ajouté pour améliorer une production agricole. L’engrais, les désherbants, les pesticides, l’eau… sont des intrants.
Justification points Environnement +1 : il y a moins de transports pour vos produits Social +1 : vous avez un lien direct avec vos consommateurs et vos collègues Economique +1 : vos ventes augmentent ou se diversifient. De plus, il n’y a pas d’intermédiaires donc vous augmentez votre marge. Définitions Vente directe : vente de produits consommables (yaourt, beurre, fromage…) directement par l’agriculteur, sans passer par un intermédiaire.
Justification points Environnement 0 Social –1 : vous risquez de perdre vos bêtes, cela vous déprime Economique –1 : vos ventes diminuent, vous perdez de l’argent
Justification points Environnement 0 Social +1 : votre travail est valorisé Economique 0
Justification points Environnement 0 Social –1 : cette situation vous attriste et vous inquiète Economique –1 : la diminution des rendements provoque une diminution de votre revenu
Justification points Environnement 0 Social –1 : la perte de votre associé.e vous déprime et augmente la pression de travail Economique –1 : perte d’un travailleur et forte diminution de votre temps disponible
Justification points Environnement +1 : préservation des oiseaux Social +1 : le paysage peuplé d’oiseaux est apprécié par vous et les habitants Economique 0 : si on fauche trop tard il y a un risque de dégradation de la qualité de l'herbe, il faut trouver un équilibre Définitions Cahier des charges : liste de critères à respecter. Faucher : action de couper de l’herbe haute.
Vous devez, afin de pouvoir produire du lait, constituer votre troupeau. Quels animaux choisissez-vous d’élever ?
option 2
option 1
option 3
Vous élevez des races de vaches à petits effectifs (= en voie de disparition)
Vous vous diversifiez en élevant plusieurs espèces : des bovins (vaches) et des caprins (chèvres)
Vous élevez une seule espèce et une seule race, la plus productive en lait : la Prim’Holstein pour vous assurer des revenus stables
Race option 1 : Vous élevez des races de vaches à petits effectifs
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
Ici 3 races de vaches : Vosgienne, Brune des Alpes et Grise du Tirol
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : +2
ECONOMIE : -1
La diversité est bénéfique pour l'environnement
Vous participez à la conservation des races de vaches, bonne image auprès des consommateurs
La production est plus faible qu'avec des Prim'Holstein
Suite
Race option 2 : Vous vous diversifiez en élevant bovins et caprins.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :Geissahuss, la maison des chèvres à Bitschwiller-les-Thann (Haut-Rhin)Surface : 15 ha de prairies fauchées et pâturées40 chèvres12 vaches3 personnes y travaillentViande bovine et fromage pour le restaurant familialAmandine est l'apprentie qui y travaille
Ici 4 races de chèvres : croisée Bauer-Alpine, Alpine chamoisée, Poitevine, Rove
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : -1
ECONOMIE: +2
La diversité d’espèces est bénéfique pour l’environnement en raison de leur complémentarité : les vaches mangent ce que les chèvres ne mangent pas et vice versa
La gestion de plusieurs espèces différentes demande plus de travail
Vous diversifiez vos productions (ex : si baisse du prix du lait de vache maintien du prix du lait de chèvre) et utilisation plus efficace des ressources fourragères
Suite
Race option 3 : Vous élevez de productives Prim'Holstein.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :EARL Koehler à Ranspach-le-Haut (Haut-Rhin)Surface : 70 ha de maïs, blé, orge, herbe120 vaches laitières1,5 personnes y travaillent à temps pleinVente du lait à une coopérativeMaxime est l'apprenti qui y travaille
Prim'Holstein
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : 0
SOCIAL : +1
ECONOMIE : +1
La diversité génétique des bovins n'est pas préservée mais les Prim'Holstein sont efficaces : elles ont besoin de moins d'aliment pour produire beaucoup
Comme les Prim’Holstein sont répandues il est facile de trouver des services, des semences de taureau reproducteur…
Forte production de lait
Suite
Maintenant que votre troupeau est constitué, vous devez choisir son lieu de vie.
option 1
option 3
option 2
Les vaches sont à l'étable en permanence
Les vaches ont accès en journée à une prairie et sont rentrées à l’étable chaque soir
Durant la belle saison, les vaches transhument* et vous utilisez une salle de traite mobile
Notez que vous élevez des vaches laitières qu’il faut traire deux fois par jour, le matin et le soir.
*Il est possible de faire une transhumance car votre exploitation est située dans les Vosges, en montagne.
prairie
Prairie : espace enherbé qui est destiné à l’alimentation des animaux, par la pâture ou la fauche.
transhument
Transhumance : déplacement d’un troupeau du lieu dans lequel il a passé l’hiver (souvent une étable en plaine) vers le lieu où il passera l’été (souvent des prairies en altitude).
salle de traite
Salle de traite : pièce équipée de trayeuses, des appareils qui permettent une traite mécanique de plusieurs vaches en simultané. Salle de traite mobile Camille Marguet (25) : " Les vaches sont traites 6 mois de l'année au pâturage "Produire du lait pour la fabrication du Comté demande de respecter un certain cahier des charges dans lequel le pâturage compte beaucoup. C'est le...Web-agri
Parcours option 1 : Les vaches sont à l'étable en permanence.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :EARL Koehler à Ranspach-le-Haut (Haut-Rhin)Surface : 70 ha de maïs, blé, orge, herbe120 vaches laitières1,5 personnes y travaillent à temps pleinVente du lait à une coopérativeMaxime est l'apprenti qui y travaille
Prim'Holstein
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : -1
SOCIAL : +1
ECONOMIE: -1
Consommation de carburant pour distribuer les aliments
Votre travail est facilité
Il faut acheter ou produire des aliments pour nourrir le troupeau, plus forte consommation de carburant, frais de bâtiment...
Suite
Parcours option 2 : Les vaches sont dans la prairie la journée et rentrent à l'étable le soir.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC le Chêne à Labaroche (Haut-Rhin)Surface : 150 ha de prairies naturellesVaches laitières de race Prim'Holstein3,5 personnes y travaillent en temps pleinBaptiste est l'apprenti qui y travaille
Vaches Prim'Holstein quittant le bâtiment pour rejoindre le parcours
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : 0
ECONOMIE : +2
Préservation des prairies
Les allers-retours entre la prairie et l’étable sont longs et fastidieux
Les vaches mangent majoritairement de l’herbe
Suite
Parcours option 3 : Vous transhumez, vos vaches pâturent en montagne l'été.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :Geissahuss, la maison des chèvres à Bitschwiller-les-ThannSurface : 15 ha de prairies fauchées et pâturées40 chèvres12 vaches3 personnes y travaillentViande bovine et fromage pour le restaurant familialAmandine est l'apprentie qui y travaille
Vaches Vosgiennes, Brunes des Alpes et Grises du Tirol dans un pré en bordure de forêt
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : 0
ECONOMIE : +2
Préservation des prairies et entretien des montagnes
La salle de traite mobile est difficile à mettre en place mais entretien des montagnes (chemins, pistes de ski…)
Vos vaches sont nourries à l’herbe
Suite
Votre troupeau est abrité dans un bâtiment d’élevage. Cependant, ce dernier tombe en ruine ce qui devient dangereux. Vous devez rénover ce vieux bâtiment !
option 2
option 3
option 1
Vous entretenez régulièrement le bâti ancien et vous prenez soin de conserver un aménagement paysager de qualité
Vous repartez de zéro et construisez un nouveau bâtiment en briques pour garantir la fraicheur et répondre aux normes sanitaires exigeantes
Vous choisissez de construire un nouveau bâtiment en bois, matériel local, pour le bien-être des animaux
Bâtiment option 1 : Vous entretenez le bâti ancien.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC le Chêne à Labaroche (Haut-Rhin)Surface : 150 ha de prairies naturellesVaches laitières de race Prim'Holstein3,5 personnes y travaillent en temps pleinBaptiste est l'apprenti qui y travaille
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : 0
ECONOMIE : 0
Evite de bétonner un nouvel espace
Vous conservez un beau cadre de travail mais il est peu pratique
Vous devez faire des travaux réguliers qui ne permettent pas d’améliorer la productivité du travail
Suite
Bâtiment option 2 : Vous construisez un bâtiment moderne aux normes.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
Source photo : Terres-net
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : -1
SOCIAL : +1
ECONOMIE : +2
Utilisation de nouveaux matériaux et construction polluante. Perturbe aussi la faune et la flore.
Le bâtiment est très pratique et facilite votre travail
L’amélioration du bâtiment améliore votre productivité (long terme) ce qui compense l’investissement (court terme)
Suite
Bâtiment option 3 : Vous construisez un bâtiment neuf en bois.
Suite
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :EARL Bigre Pierre (Territoire de Belfort)Surface : 90 ha50 vaches laitières 1,5 personnes y travaillent à plein tempsVente du lait à une coopérativeQuentin est l'apprenti qui y travaille
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : +2
ECONOMIE : +2
Le bois est une ressource renouvelable contrairement au béton
Votre bâtiment est pratique et agréable esthétiquement
L’amélioration du bâtiment améliore votre productivité (long terme) ce qui compense l’investissement (court terme)
Suite
Pour que vos animaux produisent du lait, il faut leur fournir une alimentation adaptée et équilibrée, composée de fourrages comme le foin et de concentrés riches en énergie et en protéines. Vous produisez les fourrages vous-mêmes, sur les parcelles de votre exploitation. Il vous reste à faire le choix des concentrés. Comment souhaitez-vous vous approvisionner ?
option 2
option 1
option 3
Vous achetez des céréales françaises et des oléo-protéagineux (soja…) importés d’Amérique Centrale et du Sud
Vous cultivez vous-même du blé, de l’orge, du maïs, du soja, du méteil… sur vos parcelles. Vous êtes autonomes mais vous êtes soumis aux conditions climatiques qui ne garantissent pas un stock régulier
Vous concluez des marchés avec des industries régionales pour consommer les sous-produits agroalimentaires
fourrages
Fourrage : aliment de base des animaux. Les fourrages sont constitués de la partie aérienne (tige et feuilles) d’une plante qui peut être mangée telle qu’elle (herbe) ou bien séchée (foin) ou fermentée (ensilage). Ils sont peu concentrés en énergie et en nutriment, les animaux doivent donc en manger de grandes quantités pour répondre à leurs besoins. Les fourrages sont riches en fibres, éléments difficilement digestibles, et entraînent donc la rumination.
concentrés
Les concentrés sont des aliments riches en énergie et/ou en protéines. Cela peut être :
- Des céréales (blé, orge…) : les céréales sont des aliments riches en énergie
- Des tourteaux (de soja, de colza…) : les tourteaux sont des aliments concentrés c’est-à-dire riches en énergie et en protéines. Ce sont des co-produits récupérés après extraction d’une huile.
- D'autres co-produits (pulpe de betterave, mélasse, drèches de brasserie…) : ce qui reste après la valorisation d’un produit en alimentation humaine. Par exemple, la betterave permet de faire du sucre. Ensuite, il reste des pulpes et de la mélasse que peuvent consommer les animaux.
parcelles
Parcelle : nom donné à une surface de terre cultivée. Les agriculteurs gèrent leurs cultures parcelle par parcelle.
foin
Foin : herbe coupée puis séchée.
méteil
Méteil : mélange d’espèces végétales destinées à devenir un fourrage.
soja
maïs
l'orge
blé
Alimentation option 1 : Vous achetez les aliments.
Silo pour contenir les aliments achetés.
Suite
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : -2
SOCIAL : -1
ECONOMIE : -1
Le soja Sud-Américain est souvent OGM et cultivé avec beaucoup de produits phytosanitaires sur des terres déforestées. Le transport est aussi polluant.
Vous ne faites pas fonctionner les filières locales et les consommateurs critiquent votre choix
Vous devez acheter ces concentrés qui coûtent très cher
Suite
produits phytosanitaires
Produit phytosanitaire : produit issu d'une synthèse chimique permettant de soigner, protéger ou aider à la croissance ou prévenir les maladies des végétaux.
Alimentation option 2 : Vous cultivez vous-même les plantes pour nourrir vos animaux.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :SCEA de Balgau à Balgau (Haut-Rhin)Surface : 300 haCultures : maïs, maïs semence, orge3 personnes y travaillentKevin est l'apprenti qui y travaille
Suite
Moisson du maïs en octobre
maïs semence
Maïs semence : maïs cultivé pour produire des graines qui seront semées à la saison suivante.
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : +1
ECONOMIE : +1
La diversité des cultures est bénéfique pour la biodiversité et on utilise des cultures locales
Cette diversité de cultures vous garantie une production, vous avez l’esprit tranquille mais cela vous rajoute du travail
Vous consommez vos propres productions mais n'êtes pas à l'abri d'un aléa climatique qui peut coûter cher
Suite
Alimentation option 3 : Vous consommez des co-produits des industries locales.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :EARL Koehler à Ranspach-le-Haut (Haut-Rhin)Surface : 70 ha de maïs, blé, orge, herbe120 vaches laitières1,5 personnes y travaillent à temps pleinVente du lait à une coopérativeMaxime est l'apprenti qui y travaille
Suite
Tracteur en train de dessiler de l'ensilage de maïs pour alimenter les vaches laitières. Ces silos servent aussi à l'entrepôt des co-produits.
ensilage.
Ensilage : fourrage issu d’une fermentation anaérobie. Par exemple, l’ensilage d’herbe est de l’herbe fermentée. Pour cela, on coupe de l’herbe fraiche, on la place en condition anaérobie sous une bâche et on laisse la fermentation se faire.
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : +2
ECONOMIE : +2
Utilisation de « déchets » des industries agroalimentaires locales
Vous faites un partenariat local
Les co-produits sont des aliments très abordables
Suite
Afin de nourrir votre troupeau, vous cultivez du maïs destiné à faire de l’ensilage. Pour avoir le meilleur rendement (quantité par unité de surface) et donc avoir le plus de maïs possible, il faut apporter des nutriments aux plantes. Un des nutriments essentiels est l’azote, élément chimique présent dans les protéines. L’azote peut être apporté sous différentes formes, laquelle désirez-vous utiliser ?
option 2
option 3
option 1
De l’azote sous forme d’engrais minéraux (engrais issus d’une synthèse chimique)
Le fumier issu de votre élevage, complété si besoin avec des engrais minéraux, en calculant la juste quantité à l’aide d’un bilan azoté prévisionnel
De l’azote issu de résidus de cultures, paille, couverts végétaux
fumier
Fumier : mélange des excréments des animaux et de la litière (souvent de la paille).
couverts
végétaux
Les couverts végétaux sont des cultures intermédiaires réalisées entre deux cultures principales (destinées à la vente ou à l’alimentation du troupeau).
Cultures option 1 : Vous utilisez des engrais minéraux.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :EARL Bigre Pierre (Territoire de Belfort)Surface : 90 ha50 vaches laitières 1,5 personnes y travaillent à plein tempsVente du lait à une coopérativeQuentin est l'apprenti qui y travaille
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Exemple d'engrais minéral composé de phosphates. Il se présente sous forme de petits granulés solides épandus dans les champs avec un épandeur à engrais.
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : -2
SOCIAL : -1
ECONOMIE : -1
Procédé de production polluant et les engrais polluent en cas de mauvais usage
Les consommateurs vous voient comme un pollueur
Ces engrais sont chers
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Cultures option 2 : Vous utilisez du fumier complété par des engrais minéraux.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC le Chêne à Labaroche (Haut-Rhin)Surface : 150 ha de prairies naturellesVaches laitières de race Prim'Holstein3,5 personnes y travaillent en temps pleinBaptiste est l'apprenti qui y travaille
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Epandage de lisier (déjections liquides)
Fumier dans un champ où les cultures intermnédiaires ont été broyées récemment
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : -1
ECONOMIE : +2
Boucle le cycle de la matière, améliore la vie du sol et apporte de l’azote de façon continue dans le temps
Mauvaises odeurs, vos voisins viennent se plaindre
Peu d’achats à faire (quelques engrais minéraux en complément)
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Cultures option 3 : Vous utilisez l'azote issu des plantes (résidus, couverts...)
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Résidus d'une culture intermédiaire réalisée après une culture de maïs. Cette couverture restera au sol en hiver ce qui va le protéger et va se décomposer fournissant de l'azote et de la matière organique.
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : +2
ECONOMIE : +1
Les couverts préservent les sols de l’érosion et la biodiversité
Ni odeurs ni pollution
Acheter des graines de couverts est moins cher qu’un engrais classique
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Cet été a été très chaud. A cause de la sécheresse, votre prairie ne produit plus assez d’herbe ou de foin pour pouvoir nourrir le troupeau. Que faites-vous ?
option 3
option 1
option 2
Vous la rénovez en semant une grande diversité d’espèces fourragères et de fleurs pour accueillir les auxiliaires
Vous décidez d'abandonner votre prairie et d’acheter du fourrage chez d'autres producteurs
Vous semez une prairie composée essentiellement de graminées à fort rendement pour reconstituer un stock de foin
prairie
Prairie : espace enherbé destiné à l'alimentation des animaux par la pâture au la fauche.
auxiliaires
Auxiliaire : les auxiliaires de culture sont des êtres vivants (insectes, vers de terre, plante à action bénéfique…) qui permettent un bon développement de la culture. Ils ont souvent des actions similaires aux produits phytosanitaires et permettent, dans une certaine mesure, de les remplacer. Par exemple, les coccinelles sont des auxiliaires de culture car leurs larves mangent les pucerons, insectes qui sucent la sève des plantes et limitent donc leur développement.
graminées
Graminées : famille de plantes à laquelle appartiennent le blé ou encore le gazon.
fourrage
Fourrage : aliment de base des animaux. Les fourrages sont constitués de la partie aérienne (tige et feuilles) d’une plante qui peut être mangée telle qu’elle (herbe) ou bien séchée (foin) ou fermentée (ensilage). Ils sont peu concentrés en énergie et en nutriment, les animaux doivent donc en manger de grandes quantités pour répondre à leurs besoins. Les fourrages sont riches en fibres, éléments difficilement digestibles, et entraînent donc la rumination.
Prairie option 1 : Vous rénovez la prairie avec des espèces végétales diversifiées
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
Zone de pâture sur les hauteurs d'Oderen
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Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : +2
ECONOMIE : +1
Bon pour la biodiversité
Votre cadre de travail est plus agréable
Les mélanges de graines de différentes espèces coûtent cher mais votre prairie est résiliente, elle va durer dans le temps
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Prairie option 2 : Vous décidez d'acheter du fourrage
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
Transport de foin depuis Mulhouse (à 36 km d'Oderen)
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Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : -2
SOCIAL : 0
ECONOMIE : -2
C'est dommage d'abandonner ses prairies pour acheter du fourrage ailleurs
En période de pénurie, le fourrage coûte très cher
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Prairie option 3 : Vous semez dans votre prairie des graminées à fort rendement
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
Suite
Fauche d'une prairie pour faire du foin
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : -1
SOCIAL : 0
ECONOMIE : +1
Ces prairies sont exploitées comme des cultures classiques
Il faut acheter des graines, fertiliser le sol et votre prairie n’est pas résiliente mais c'est compensé par une forte production
Suite
C’est une évidence qui suit logiquement la digestion : les animaux génèrent des déjections… dont il faut se débarrasser pour laisser une litière propre. Mais que faites-vous de ces déjections, qui se nomment effluents (solides ou liquides) ?
option 2
option 1
option 3
Vous les épandez sur vos champs
Avec le fumier vous faites du compost que vous épandrez plus tard
Vous les vendez à une station de méthanisation pour le valoriser énergétiquement
épandez
Epandre : étaler un engrais (fumier, lisier, engrais minéral...) sur une parcelle dans le but de fertiliser le sol.
méthanisation
Méthanisation : processus chimique de fermentation qui permet, à partir de matière organique, de produire du méthane (CH4), un gaz qui peut être utilisé pour le chauffage ou la production d’électricité
compost
Composter du fumier consiste à le laisser en tas dehors en le mélangeant régulièrement. Durant ce temps de repos, des fermentations (réactions chimiques) ont lieu grâce au travail de microorganismes. Ces fermentations permettent d’enrichir le fumier composté en nutriments.
Effluents option 1 : Vous épandez le fumier directement dans vos champs
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
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Transport de fumier pour épandage dans une remorque de 14m^3
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +2
SOCIAL : -1
ECONOMIE : +2
Cycle de la matière complété et vie du sol favorisée
Vous économisez un achat d’engrais
Mauvaises odeurs, vos voisins se plaignent
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Effluents option 2 : Vous compostez le fumier avant de l'épandre.
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Reste d'un tas de fumier après 2 mois de compostage et épandage dans un champ
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : +1
ECONOMIE : +1
Retour au sol de la matière organique prélevée par votre troupeau et vie du sol favorisée
Vous économisez un achat d’engrais mais cela demande un peu de matériel (espace de stockage, remuer…)
Le compost sent moins mauvais que le fumier ou le lisier
Suite
Effluents option 3 : Vous vendez le fumier à une station de méthanisation.
Suite
Silo de stockage du fumier avant acheminement vers la station de méthanisation. Toutes sortes de matières organiques peuvent servir à la méthanisation : déchets vert, fumier, compost, résidus de cultures...
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : -1
ECONOMIE : +2
Production « d’énergie verte » et épandage du digestat (ce qui reste) possible
La vente de fumier à une usine de méthanisation est très lucrative
Les consommateurs voisins de l'usine de méthanisation sont très mécontents (odeurs, passage de camions...)
Suite
Vos vaches ont fréquemment des problèmes de mammites (infection de la mamelle), ce qui est coûteux économiquement et mauvais pour leur bien-être. Que faites-vous améliorer la situation ?
option 3
option 2
option 1
Vous ne traitez (antibiotiques) que les vaches malades et appelez le vétérinaire si besoin
Vous soignez l’hygiène dans votre bâtiment et privilégiez des techniques alternatives* pour soigner vos animaux
Vous utilisez des antibiotiques de façon préventive, avant que les vaches ne tombent malades, pour éviter tout problème
* Homéopathie, huiles essentielles, plantes thérapeutiques...
Pharmacie option 1 : Vous soignez l'hygiène et utilisez de l'homéopathie.
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Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :EARL Bigre Pierre (Territoire de Belfort)Surface : 90 ha50 vaches laitières 1,5 personnes y travaillent à plein tempsVente du lait à une coopérativeQuentin est l'apprenti qui y travaille
Armoire à pharmacie. A gauche traitements "conventionnels", à droite homéopathie
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : +2
ECONOMIE : +1
L’homéopathie est plus respectueuse de l’environnement que les antibiotiques
L’homéopathie est moins chère et soigner l’hygiène limite les mammites
Les citoyens apprécient votre démarche sans antibiotiques
Suite
Pharmacie option 2 : Vous agissez en amont avec des traitements préventifs.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC le Chêne à Labaroche (Haut-Rhin)Surface : 150 ha de prairies naturellesVaches laitières de race Prim'Holstein3,5 personnes y travaillent en temps pleinBaptiste est l'apprenti qui y travaille
Suite
Armoire à pharmacie contenant des antibiotiques et autres traitements curatifs et préventifs
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : -1
SOCIAL : -2
ECONOMIE : -2
Problèmes d’antibiorésistance
Les antibiotiques coûtent cher
L’antibiorésistance touche les citoyens
Suite
Pharmacie option 3 : Vous faites appel au vétérinaire qui vous prescrit des antibiotiques.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :EARL Koehler à Ranspach-le-Haut (Haut-Rhin)Surface : 70 ha de maïs, blé, orge, herbe120 vaches laitières1,5 personnes y travaillent à temps pleinVente du mait à une coopérativeMaxime est l'apprenti qui y travaille
Suite
Vêlage réussi d'un Prim'Holstein, sans l'assistance du vétérinaire. Les vétérinaires ne se déplacent qu'en cas d'urgence grave.
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : 0
SOCIAL : +1
ECONOMIE : +1
Vous n'achetez des antibiotiques qu'en cas de besoin
La démarche de limitation des antibiotiques est appréciée des citoyens
Suite
Vous souhaitez diversifier votre production en créant un nouvel atelier avec des chèvres laitières. De quelle façon allez-vous valoriser le lait ?
option 1
option 3
option 2
Vous faites du fromage de chèvre pour le vendre dans les restaurants et cantines locaux
Vous vous lancez dans la vente directe (de lait, de fromage…) en adhérant au cahier des charges Agriculture Biologique en « élevage de chèvres »
Vous le vendez à la laiterie qui livre les grandes surfaces
Chèvrerie option 1 : Vous vous lancez dans la vente directe et l'Agriculture Biologique.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
Suite
Chèvres laitières de race alpine et saanen
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : 0
ECONOMIE : +2
L’Agriculture Biologique interdit la plupart des produits phytosanitaires de synthèse et est donc plus respectueuse de l’environnement
Les produits bio peuvent être vendus plus chers, surtout en vente directe mais cela demande beaucoup de travail en plus
La vente directe vous rapproche des consommateurs mais cela vous rajoute beaucoup de travail
Suite
Suite
Chèvrerie option 2 : Vous vendez le lait à une coopérative.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :GAEC du Bergenbach à Oderen (Haut-Rhin)Surface : 60 ha180 chèvres laitières en agriculture biologique10 vaches à viande et leurs veaux7 personnes y travaillentVente directe et vente en magasins de circuit courtBenjamin est l'apprenti qui y travaille
Traite automatisée des chèvres
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : 0
SOCIAL : 0
ECONOMIE : +1
Vous êtes sûr de vendre votre lait mais êtes dépendant des prix du marché
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Chèvrerie option 3 : Vous faites du fromage que vous vendez aux collectivités locales.
Voici une exploitation qui a fait le même choix que vous :Geissahuss, la maison des chèvres à Bitschwiller-les-ThannSurface : 15 ha de prairies fauchées et pâturées40 chèvres12 vaches3 personnes y travaillentViande bovine et fromage pour le restaurant familialAmandine est l'apprentie qui y travaille
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Fromages : bûche de chèvre au curry, chèvre frais ciboulette, herbe à salade, munster de chèvre, tomme de chèvre au fenugreek
Voici l'impact de votre choix sur les 3 piliers du développement durable
ENVIRONNEMENT : +1
SOCIAL : +2
ECONOMIE : +1
Moins de transport des produits
La vente directe supprime les intermédiaires, l’argent des ventes vous revient directement
Développement des réseaux locaux
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