Diversidad Cultural

DÍA DE LA DIVERSIDAD CULTURAL

DÍA DE LA DIVERSIDAD CULTURAL

¿Cómo navego por el mapa?

Volver al Planisferio

Alemania

Hallo!

Fantakuche

• 4 huevos
• 250gr de azúcar
• 125ml de aceite
• 150ml de Fanta
• 250gr de harina
• 4 cditas. de polvo leudante

Tocá para ver la receta

Ingredientes

Volver al Mapa

Alemania

Fantakuche

• 4 huevos
• 250gr de azúcar
• 125ml de aceite
• 150ml de Fanta
• 250gr de harina
• 4 cditas. de polvo leudante

Ingredientes

1. Mezclar el azúcar con la fanta hasta obtener una consistencia fluída pero firme
2. Luego de transcurridos aproximadamente 10 minutos de haber sacado del horno la torta, desmoldar en una rejilla y glasear con el azucarado cuando está caliente aún (de esta forma se secará más rápido y la torta conservará más humedad).

Procedimiento - azucarado

1. Precalentar el horno a 180 oC. Engrasar y enharinar el molde.
2. En un bol colocar todos los ingredientes.
3. Batir con batidor manual para integrar bien y que no queden grumos.
4. Colocar la preparación en el molde y hornear a temperatura moderada (180º). El tiempo dependerá del molde (45- 60 min para una torta grande o 20 min para las tortas pequeñas).
5. Comprobar que el bizcocho está cocido introduciendo un palillo de madera. Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos.

Procedimiento - bizcocho

Volver

Francia

Volver al Mapa

Salut!

Ratatoullie

• 1 berenjena
• 1 zucchini
• 2 tomates
• aceite de oliva
• especias
• sal a gusto

Tocá para ver la receta

Ingredientes

Ratatoullie

• 1 berenjena
• 1 zucchini
• 2 tomates
• aceite de oliva
• especias y ajo picado
• sal a gusto

Ingredientes

Francia

1. Cortamos la berenjena en rebanadas y las disponemos en un colador con sal para que «suden» y pierdan su amargor.
2. Mientras tanto preparamos el resto de las verduras: las cortamos en rebanadas de medio centímetro. Picamos el ajo bien fino y reservamos.
3. Encendemos el horno para que se caliente, a 180°C. Necesitaremos una fuente apta para horno con bordes altos. La vamos a engrasar bien pincelándola con aceite.
4. Vamos a ir colocando las rebanadas de verduras en espiral, alternando los diferentes tipos de verduras y colores, comenzando desde el borde de la bandeja yendo hacia el centro hasta formar una espiral.
5. En un bol mezclamos unas 3 o 4 cucharadas de aceite con las especias y el ajo picado, y distribuimos este aderezo por encima de las verduras. Por encima ponemos un poco de sal.
6. Llevamos al horno precalentado a 180°C, con la rejilla en la parte más baja del horno para que las verduras no se nos doren demasiado por encima. Las cocinamos por aproximadamente 40 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.

Procedimiento

Volver

Italia

Volver al Mapa

Ciao!

Fideos

• 3 tazas de harina
• 2 huevos
• 3 cucharadas de agua
• 1 cdita. de aceite de oliva
• 1/2 cdita. de sal

Tocá para ver la receta

Ingredientes

Italia

Fideos

• 3 tazas de harina
• 2 huevos
• 3 cucharadas de agua
• 1 cdita. de aceite de oliva
• 1/2 cdita. de sal

Ingredientes

1. En un bol combinar el harina y la sal, revolver bien
2. Aparte, combinar los huevos, agua y aceite de oliva, batir por 20 segundos hasta incorporar.
3. Ir agregando a la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor o hacerlo de manera lenta con una procesadora andado. Amasar hasta que se forme una mezcla homogénea, suave y elástica. Unos 8-10 minutos a mano.
4. Si van a extender la masa con palo, es mejor envolver la masa en plástico de cocina y reposar 1 hora en la heladera. Si lo harán usando una máquina de pasta, pueden hacerlo de inmediato.
5. Cortar la masa en 6 porciones y pasar por la máquina de hacer pasta empezando en el número más grueso y avanzando de manera de obtener una masa delgada. Ir dejando las láminas de pasta sobre el mesón enharinado.
6. Cortar los fideos
7. Cocinar en agua con sal y aceite. Esperar que el agua hierva vigorosamente antes de agregar los fideos, cocinar por 3-4 minutos si están delgados,8-10 para fideos más gruesos.

Procedimiento

Volver

España

Volver al Mapa

Hola!

Tortilla

• 6 huevos
• 3 papas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde

Ingredientes

• 2 vasos de aceite de oliva
• sal
• una hoja de laurel

Tocá para ver la receta

España

1. Pelar y picar la cebolla en dados medianos. Limpiar el pimiento verde, retirar el tallo y las pepitas y córtalo en dados.
2. Pelar las papas y cortarlas por la mitad a lo largo , después cortar cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
3. Introducir todo en la sartén, sazonar a tu gusto y freír a fuego suave durante 25-30 minutos.
4. Retirar la fritada y escurrirla.
5. Cascar los huevos, colocarlos en un recipiente grande y batirlos. Agregar la fritada de papas, cebolla y pimiento y mezclar bien.
6. Colocar la sartén nuevamente en el fuego, agregar un chorrito del aceite reservado y agregar la mezcla. Remover un poco con una cuchara de madera y esperar (20 segundos) a que empiece a cuajar.
7. Separar los bordes, cubrir la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y darle la vuelta.
8. Echar de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Procedimiento

Volver

Tortilla

• 6 huevos
• 3 papas
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 2 vasos de aceite de oliva
• sal
• una hoja de laurel

Ingredientes

Volver al Planisferio

Armenia

Volver al Mapa

Բարեւ

Lehmeyún

• 1⁄2 kilo de harina
• 3⁄4 kilo de carne picada
• 5 o 6 limones
• 4 tomates grandes y maduros
• 2 cebollas grandes
• 1 huevo
• 1 taza de leche

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• Levadura
• Orégano
• Adobo
• Sal
• Ají molido (opcional)

Tocá para ver la receta

Armenia

1. Coloca la carne picada en un bol y exprime sobre ella el jugo de 2 o 3 limones. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 1 hora.
2. Mezcla la levadura con la leche tibia.
3. En otro recipiente, vierte la harina, la sal, el huevo, el aceite y la leche con levadura.
4. Amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos.
5. Deja fermentar cubierto con un paño de cocina, hasta que duplique su volumen.
6. Mientras tanto, prepara el relleno. Pica la cebolla y rehógala en aceite caliente.
7. Cuando esté transparente, agrega la carne reservada y el tomate picado sin su piel.
8. Cocina a fuego bajo hasta que la carne tome un color marrón.
9. A último momento, agrega los condimentos y apaga el fuego. Estira la masa dándole forma de discos.
10. Vierte unas gotas de aceite en una sartén y enciende muy bajo el fuego.
11. Coloca uno de los discos, deja que se dore con la sartén tapada, dale la vuelta y esparce encima una o dos cucharadas de relleno. Tapa la sartén y deja que se cocine hasta que se dore la parte de abajo.
12. Saca el lehmeyún y sirve en un plato acompañado de unos gajos de limón.

Procedimiento

Volver

Lehmeyún

• 1⁄2 kilo de harina
• 3⁄4 kilo de carne picada
• 5 o 6 limones
• 4 tomates grandes y maduros
• 2 cebollas grandes
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• Levadura
• Orégano
• Adobo
• Sal
• Ají molido (opcional)

Ingredientes

Japón

Volver al Mapa

Yakisoba

• 1 paquete de fideos
• 1 pechuga
• 1/4 de col
• 1 zanahoria
• 1 ajo tierno

Tocá para ver la receta

Ingredientes

• 1/2 cebolla
• Salsa yakisoba
• Katsuobushi
• Alga nori

こんにちは

1. Cortamos la zanahoria, los ajos tiernos, la cebolla, la col la pechuga de pollo. ** ¡Importante! Cuando cortemos la col evitaremos utilizar el corazón
2. Ponemos a calentar a fuego medio una sarten. Añadimos aceite de girasol, la cebolla cortada y la salteamos ligeramente. A continuación añadimos los trozos de pollo. Cuando empiecen a cocinarse, añadimos la zanahoria. Seguimos salteando unos minutos hasta que veamos que la zanahoria esté medio hecha. Luego, añadimos la col y removemos bien, con el resto de ingredientes, para que quede bien cocinada. Añadimos los ajos tiernos y seguimos removiendo. Por último añadimos los fideos que previamente habremos hervido unos minutos. **¡Importante! Los fideos se podrían poner directamente sin hervir, pero se haría más difícil removerlos e integrarlos con el resto de ingredientes. Removemos bien todo el conjunto para que se integren bien todos los ingredientes.
3. Ahora es el momento de añadir la salsa yakisoba. Esta salsa es la que dará a los yakisoba ese sabor tan especial.
4. Iremos removiendo bien para que la salsa se mezcle bien con todos los ingredientes y dejamo pasar unos minutos, hasta que veamos que los fideos han absorbido la salsa. En este punto los retiramos del fuego y ya estarán listos para comer. Los servimos en un plato y añadimos 2 ingredientes por encima para dar el toque final: aonori (que es polvo de alga nori) y katsuobushi (copos de bonito seco).

Procedimiento

Volver

Yakisoba

• 1 paquete de fideos de trigo
• 1 pechuga de pollo
• 1/4 de col
• 1 zanahoria
• 1 ajo tierno
• 1/2 cebolla
• Salsa yakisoba
• Katsuobushi
• Alga nori

Ingredientes

Japón

Rusia

Volver al Mapa

Blinis

• 1 huevo.
• 1 yogur natural de 125 gr (o azucarado si los quieres para acompañar a dulce)
• 1/2 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (8 gr).
• La medida de un yogur, de harina (en peso son 75 gr de harina).
• Un poquito de sal.
• Aceite.

Ingredientes

Tocá para ver la receta

Здравствуйте

Rusia

1. En el vaso de la batidora, mezcla el huevo, el yogur, la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal.
2. Bátelos durante un par de minutos. Te quedará una masa muy suelta pero con cierta cremosidad.
3. En una sartén, añade un poquito de aceite (puede ser de semillas, ya que su sabor es más suave) y espárcelo con ayuda de un pincel de cocina o un poco de papel.
4. Pon la sartén en el fuego, a media temperatura, y cuando esté caliente empieza a añadir chorritos de masa, con cuidado de que unos no se peguen con otros. La cantidad dependerá del tamaño que prefieras.
5. Al cabo de un minuto, o cuando veas que se ha dorado un poquito, dales la vuelta y déjalos cocinar otro minuto más. Deben quedar parecidos a los de la fotografía.
6. Reserva.

Procedimiento

Volver

Blinis

• 1 huevo.
• 1 yogur natural de 125 gr (o azucarado si los quieres para acompañar a dulce)
• 1/2 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (8 gr).
• La medida de un yogur, de harina (en peso son 75 gr de harina).
• Un poquito de sal.
• Aceite.

Ingredientes

Volver al Planisferio

Cabo Verde

Volver al Mapa

Cachupa

• 800g maíz
• 200 gramos de frijoles
• 200 g de habas
• 1 pollo entero, cortado en trozos
• 900g de carne de cerdo o de carne de vacuno
• 1 chorizo, en rodajas
• 1 morcilla
• 100 g de panceta magra, en cubitos
• 900g de col, toscamente picada800g maíz
• 900g tomates, picados
• 900g plátanos verdes o plátano, pelado y en
• rodajas
• 900g batatas peladas y cortadas en trozos
• 900g camote, pelado y en cubos
• 900g calabaza, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla, picada
• 2 clavos de olor

Ingredientes

Tocá para ver la receta

Olá!

Cabo Verde

Volver

Cachupa

• 800g maíz
• 200 gramos de frijoles
• 200 g de habas
• 1 pollo entero, cortado en trozos
• 900g de carne de cerdo o de carne de vacuno
• 1 chorizo, en rodajas
• 1 morcilla
• 100 g de panceta magra, en cubitos
• 900g de col, toscamente picada800g maíz
• 900g tomates, picados
• 900g plátanos verdes o plátano, pelado y en
• rodajas
• 900g batatas peladas y cortadas en trozos
• 900g camote, pelado y en cubos
• 900g calabaza, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla, picada
• 2 clavos de olor

Ingredientes

1. Añadir los frijoles y el maíz a un bowl, cubrir con agua abundante y dejar durante la noche
2. Al día siguiente añadir 1.5l de agua a una olla grande, junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el laurel.
3. Llevar a ebullición y añadir el maíz y frijoles.
4. Cocine las verduras salvo el tomate en una olla, junto con las carnes excepto el pollo.
5. Sazone el pollo y freír en aceite de oliva. Añadir los tomates a la sartén y dejar que se cocine a fuego lento.
6. Ahora añade las verduras cocidas y carnes a la olla de frijoles y deje que se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Retirar del fuego y dejar reposar una media hora antes de servir.
8. Colocar los vegetales en un plato de servir y coloque la carne en la parte superior. Adorne con el cilantro picado y servir.

Procedimiento

Volver al Planisferio

Volver al Mapa

Comechingones

Ñandúes

Porotos

Papas

Maní

Quinoa

Volver al Mapa

Perdices

Maíz

Papas

Guanacos

Quinoa

Diaguitas

Volver al Mapa

Maíz

Mandioca

Porotos

Batata

Guaraníes

Yerba mate

Volver al Mapa

Liebres

Roedores

Frutos

Raíces

Tehuelches

Quirquincho

Volver al Mapa

Peces

Mejillones

Hongos

Yámanas

Lobos marinos

Leones marinos