Conoce, Calcula y Decide_Etiquetado Nutricional

Conoce, Calcula y Decide

La etiqueta nutricional, una herramienta para cuidar tu saludPor favor antes de iniciar la actividad regìstrate aquí

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La etiqueta nutricional presente en los productos empacados o envasados, busca informar al consumidor sobre el contenido de nutrientes, propiedades nutricionales y propiedades de salud de un producto alimentario.

Conoce

Pase el ratón por los números para conocer las partes de la etiqueta nutricional

TAMAÑO DE PORCIÓN: Cantidad de alimento para una porción PORCIONES POR ENVASE: Número de porciones que contiene el paquete.Usan medidas caseras comunes como taza, cucharada o unidad. Un envase puede traer más de una porción, por lo que los nutrientes reportados se deben multiplicar por las porciones que trae el envase.

DECLARACIÓN DE NUTRIENTES: Registra la cantidad de nutrientes que aporta una porción del producto. Incluye nutrientes de interés para el cuidado de nuestra salud como calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, colesterol y sodio.

Cantidad de nutrientes basados en 2000 a 2500 calorías diarias y su porcentaje. Tenga en cuenta que la recomendación de calorías depende de la edad, sexo y peso ideal de una persona, por lo tanto estos porcentajes pueden cambiar.

Los nutrientes puestos en la etiqueta nutricional son definidos en la resolución 333 de 2011. Algunos de ellos como las calorías, grasas, azúcares y sodio son nutrientes de interés para el cuidado de nuestra salud

Conoce

Pulse el nombre de los nutrientes en la etiqueta para conocer más sobre ellos.

El término caloría se emplea como un índice para medir la energía que aportan los alimentos ingeridos a partir de macronutrientes como las proteínas, grasas y carbohidratos. Las calorías (o energía) que se necesitan a lo largo del día se utilizan para los procesos básicos del ser vivo (respiración, circulación, digestión), para mantener la temperatura corporal y para el trabajo muscular. La alimentación es la principal fuente de energía en los seres vivos, esta energía se obtiene de los nutrientes aportados por los alimentos que consume. Diferentes alimentos aportan diferentes cantidades de energía, desde los alimentos más bajos en calorías, hasta los más densos energéticamente.

Las grasas en la alimentación son muy importantes teniendo en cuenta que su principal función es el aporte de energía (9 calorías/gramo), el mantenimiento de las membranas celulares y recubrimiento de órganos y piel. Para esto necesitamos una cantidad limitada, ya que si la consumimos en exceso, estas tienen la capacidad de almacenarse como tejido adiposo en el cuerpo y dentro de las venas y arterias, generando riesgos para la salud. Las grasas se dividen en insaturadas y saturadas. Las primeras, saludables para nuestro cuerpo y las segundas, que incluyen las grasas trans, nocivas para la salud.

El sodio es un elemento importante para el mantenimiento del equilibrio hídrico del organismo, es esencial para el funcionamiento de los nervios y los músculos y para controlar la acidez de la digestión. Su consumo en exceso aumenta la presión de la sangre (hi­per­ten­sión arterial) una enfermedad crónica que daña órganos, principalmente el corazón, las arterias, los riñones y los ojos. También se relaciona con cáncer de estomago y osteoporosis.

Los carbohidratos son moléculas de azúcar. El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa o azúcar en la sangre, que es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo como el cerebro. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior. Hay tres tipos principales de carbohidratos: Azúcares o carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más básica (azúcar en dulces, postres y naturalmente en frutas, verduras y leche). Almidones o carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples unidos (pan, cereal y pasta, ciertas verduras, papas, guisantes y maíz). Fibra: La fibra también es un carbohidrato complejo, pero a diferencia de los almidones, el cuerpo no puede descomponer la mayoría de la fibra. Las dietas altas en fibra tienen beneficios para la salud como la prevención de problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento, bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos integrales.

¿Cómo se puede encontrar la etiqueta en los empaques de productos alimentarios?

Según la resolución 333 de 2011 la etiqueta la podemos encontrar en 6 formas, según el tamaño de los empaques.

Formato Vertical Estándar

Formato con declaración lateral

Formato con declaracion dual

Formato simplificado

Formato tabular

Formato Lineal

Pulse en los recuadros, para conocer cada uno de ellos

Ubique en la siguiente etiqueta las calorías etiqueta

Ejercicio

Siguiente pregunta

¡Bravo!

Volver

Siguiente pregunta

¡Oh no!

Ubique en la siguiente etiqueta la grasa total

Siguiente pregunta

¡Bravo!

Volver

Siguiente pregunta

¡Oh no!

Ubique en la siguiente etiqueta el sodio

Siguiente pregunta

¡Bravo!

Siguiente pregunta

¡Bravo!

Volver

Siguiente pregunta

¡Oh no!

Ubique en la siguiente etiqueta el azúcar

Continuemos ...

¡Bravo!

Continuemos ...

Volver

¡Oh no!

Calcula...

Colombia está trabajando para tener los rótulos frontales que advierten sobre los productos altos en grasas, azúcares y sodio.

Pero,¿cómo se hace?

Mientras tanto nosotros podemos determinar si un producto es alto en estos nutrientes

Calcula...

Realiza los cálculos propuestos

para Grasas

para Azúcares

para Sodio

1

Identifica las porciones por envase y las calorías que aporta

2

3

Ubica los nutrientes de interes

Grasa

- Ubicamos la grasa total y los escribimos en el círculo naranja

900

Click

Grasa

- Multiplicamos los gramos de grasa totalpor 900 y escribimos el resultado en el primer rectángulo

900

13

Click

Grasa

- Ubicamos las calorías y las escribimos en el círculo morado

900

13

11700

11700

Click

Grasa

- El resultado del primer rectángulo lo dividimos entre las calorías y escribimos el resultado en el segundo rectángulo

900

13

260

11700

11700

Click

Grasa

- El resultado es un porcentaje

900

13

260

11700

45%

11700

¿A qué corresponde este porcentaje?

Grasa

Este resultado corresponde al porcentaje de grasa que aporta este producto con relación a sus calorías.

900

13

260

11700

45%

11700

Menor de 30%

Altoengrasa

Mayor o igual a 30%

Bajoengrasa

Entonces este producto es...

Grasa

Este resultado corresponde al porcentaje de grasa que aporta este producto con relación a sus calorías.

900

13

260

11700

45%

11700

Pulsaste bajo en grasa, revisa y vuelve a intentarlo

Grasa

Este resultado corresponde al porcentaje de grasa que aporta este producto con relación a sus calorias.

900

13

260

11700

45%

11700

Altoengrasa

Azúcares

- Ubicamos los azúcares y los escribimos en el círculo amarillo

400

Click

Azúcares

- Multiplicamos los gramos de azúcar por 400 y escribimos el resultado en el primer rectángulo

400

5

Click

Azúcares

400

5

2000

2000

- Ubicamos las calorías y las escribimos en el círculo morado

Click

Azúcares

- El resultado del primer rectángulo, lo dividimos entre las calorías y escribimos el resultado en el segundo rectángulo

400

5

2000

2000

260

Click

Azúcares

- El resultado es un porcentaje

400

5

260

2000

7,6%

2000

¿A qué corresponde este porcentaje?

Azúcares

Este resultado corresponde al porcentaje de azúcar que aporta este producto con relación a sus calorías.

400

5

260

2000

7,6%

2000

Menor de 10%

Altoenazúcar

Mayor o igual a 10%

Bajoenazúcar

Entonces este producto es...

Azúcares

Este resultado corresponde al porcentaje de azúcar que aporta este producto con relación a sus calorías.

400

5

260

2000

7,6%

2000

Pulsaste alto en azúcar, revisa y vuelve a intentarlo

Azúcares

Este resultado corresponde al porcentaje de azúcar que aporta este producto con relación a sus calorías.

400

5

260

2000

7,6%

2000

Bajoenazúcar

Sodio

- Ubicamos los mg de sodio y los escribimos en el círculo azul

Click

Sodio

- Ubicamos las calorías y las escribimos en el círculo morado

660

Click

Sodio

- Dividimos los mg de sodio entre las calorías y el resultado lo colocamos en el rectángulo

660

260

Click

Sodio

Altoensodio

Bajoensodio

660

260

2,5

Si este resultado es menor de 1 es

y si es mayor o igual a 1 es

Entonces este producto es...

Sodio

660

260

2,5

Pulsaste bajo en sodio, revisa y vuelve a intentarlo

Sodio

Altoensodio

660

260

2,5

Entonces este producto es...

Ejercicio práctico

Para este ejercicio recordemos las formulas vistas anteriormente: Grasas: _____ gr de grasa X 900 = ______ / _______Calorías = _____% Azúcares: ______gr de azúcar X 400 = _____ / ______Calorías = _____% Sodio: _______ mg de sodio / _______Calorías = ______

Ejercicio práctico

Toma papel y lápiz. Según la siguiente etiqueta, identifica si este producto es alto en grasa, azúcar y sodio.

Ayuda

Grasas: Menor de 30% Mayor o igual a 30%

Azúcares: Menor de 10% Mayor o igual a 10%

Sodio: Menor de 1 Mayor o igual a 1

Recuerda...

resultado

Grasas: _____ gr de grasa X 900 = ______ / _______Calorías = _____% Azúcares: ______gr de azúcar X 400 = ______ / _______Calorías = _____% Sodio: _______ mg de sodio / _______Calorías = ______

Ejercicio práctico

Grasas: Menor de 30%

Azúcares: Mayor o igual a 10%

Sodio: Mayor o igual a 1

Entonces....

Altoen azúcar

Altoen sodio

Ahora hazlo solo.Con la siguiente etiqueta identifica si este producto es:

Altoen grasa

Altoen sodio

Altoen azúcar

Continuemos ...

¡Bravo!

Volver

Continuemos ...

¡Oh no!

Otro ejercicio:Con la siguiente etiqueta identifica si este producto es:

Altoen grasa

Altoen sodio

Altoen azúcar

Continuemos ...

¡Bravo!

Volver

Continuemos ...

¡Oh no!

Otra opción

Otra forma para identificar si un producto es alto en azucares, grasas o sodio, es la lista de ingredientes:

Veamos como se hace...

Otra opción

Aqui se encuentran organizados de mayor a menor los ingredientes usados para la fabricación del producto, según la cantidad utilizada en el mismo .

Si en esta lista hay ingredientes o sustancias químicas que desconoces o no puedes adquirir en la tienda de alimentos, estas al frente de un producto ultraprocesado, su consumo habitual puede ser nocivo para la salud

Otra opción

Revisa los primeros 3 a 5 ingredientes, son los que el producto contiene en mayor cantidad

Entonces este producto es alto en grasas y azucares

Esta actividad se puede realizar en casa.1. Tome 3 empaques de productos que haya consumido en casa2. Identifique en la etiqueta nutricional las calorías, gramos de grasa y miligramos de sodio que contiene3. Realice los cálculos vistos anteriormente para identificar el porcentaje de grasa y la relación de sodio y calorías4. Ubique el semáforo de grasa y sodio por cada producto (arrastre el circulo rojo o verde al cuadro correspondiente)5. Para los productos que resultaron rojo, podemos sugerir una alternativa mas saludable.

Taller

Producto 1

Producto 2

Producto 3

Taller

80

90

20

80

50

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30

40

20

10

10

20

60

80

70

100

60

90

50

10

70

90

30

100

100

70

40

30

40

50

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Si tenemos niños menores de 5 años en la familias, escojamos uno de ellos.1. Con los mismos empaques del taller anterior, identifica en la etiqueta nutricional los gramos de azúcar que aportan los 3 empaques.2. Súmalos y el resultado ubícalo en el azucarómetro, según la edad del niño que elegiste inicialmente.

Siguiente

Taller

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30

90

20

40

50

70

20

30

80

90

40

100

10

60

50

30

50

70

60

20

10

40

60

100

10

100

70

90

80

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

3. Evalúa la ubicación del resultado según la siguiente indicación:4. Por cada producto alto en azúcar, plantea nuevas alternativas para consumir alimentos más saludables

Vamos a prácticar un poco Pulza la imagen para ingresar al juego