Conoce, Calcula y Decide_Etiquetado Nutricional

Conoce, Calcula y Decide

La etiqueta nutricional, una herramienta para cuidar tu salud

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Pase el ratón por los números para conocer las partes de la etiqueta nutricional

TAMAÑO DE PORCIÓN: Cantidad de alimento para una porción

Usan medidas caseras comunes como taza, cucharada o unidad. Un envase puede traer más de una porción, por lo que los nutrientes reportados se deben multiplicar por las porciones que trae el envase.

DECLARACIÓN DE NUTRIENTES: Registra la cantidad de nutrientes que aporta una porción del producto. Incluye nutrientes de interés para el cuidado de nuestra salud como calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, colesterol y sodio.

Cantidad de nutrientes basados en 2000 a 2500 calorías diarias y su porcentaje. Tenga en cuenta que la recomendación de calorías depende de la edad, sexo y peso ideal de una persona, por lo tanto estos porcentajes pueden cambiar.

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Pulse el nombre de los nutrientes en la etiqueta para conocer más sobre ellos.

El término caloría se emplea como un índice para medir la energía que aportan los alimentos ingeridos a partir de macronutrientes como las proteínas, grasas y carbohidratos.

Las calorías (o energía) que se necesitan a lo largo del día se utilizan para los procesos básicos del ser vivo (respiración, circulación, digestión), para mantener la temperatura corporal y para el trabajo muscular.

La alimentación es la principal fuente de energía en los seres vivos, esta energía se obtiene de los nutrientes aportados por los alimentos que consume. Diferentes alimentos aportan diferentes cantidades de energía, desde los alimentos más bajos en calorías, hasta los más densos energéticamente.

Las grasas en la alimentación son muy importantes teniendo en cuenta que su principal función es el aporte de energía (9 calorías/gramo), el mantenimiento de las membranas celulares y recubrimiento de órganos y piel. Para esto necesitamos una cantidad limitada, ya que si la consumimos en exceso, estas tienen la capacidad de almacenarse como tejido adiposo en el cuerpo y dentro de las venas y arterias, generando riesgos para la salud.

Las grasas se dividen en insaturadas y saturadas. Las primeras, saludables para nuestro cuerpo y las segundas, que incluyen las grasas trans, nocivas para la salud.

El sodio es un elemento importante para el mantenimiento del equilibrio hídrico del organismo, es esencial para el funcionamiento de los nervios y los músculos y para controlar la acidez de la digestión.

Su consumo en exceso aumenta la presión de la sangre (hi­per­ten­sión arterial) una enfermedad crónica que daña órganos, principalmente el corazón, las arterias, los riñones y los ojos. También se relaciona con cáncer de estomago y osteoporosis.

Los carbohidratos son moléculas de azúcar. El cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa o azúcar en la sangre, que es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo como el cerebro. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.

Hay tres tipos principales de carbohidratos:

Azúcares o carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más básica (azúcar en dulces, postres y naturalmente en frutas, verduras y leche).

Almidones o carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples unidos (pan, cereal y pasta, ciertas verduras, papas, guisantes y maíz).

Fibra: La fibra también es un carbohidrato complejo, pero a diferencia de los almidones, el cuerpo no puede descomponer la mayoría de la fibra. Las dietas altas en fibra tienen beneficios para la salud como la prevención de problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento, bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos integrales.

¿Cómo se puede encontrar la etiqueta en los empaques de productos alimentarios?

Pulse en los recuadros, para conocer cada uno de ellos

Ubique en la siguiente etiqueta las calorías etiqueta

Siguiente pregunta

¡Bravo!

Volver

Siguiente pregunta

¡Oh no!

Ubique en la siguiente etiqueta la grasa total

Siguiente pregunta

¡Bravo!

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¡Oh no!

Ubique en la siguiente etiqueta el sodio

Siguiente pregunta

¡Bravo!

Siguiente pregunta

¡Bravo!

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¡Oh no!

Ubique en la siguiente etiqueta el azúcar

Continuemos ...

¡Bravo!

Continuemos ...

Volver

¡Oh no!

Calcula...

Mientras tanto nosotros podemos determinar si un producto es alto en estos nutrientes

Calcula...

para Grasas

para Azúcares

para

1

Identifica las porciones por envase y las calorías que aporta

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3

Ubica los nutrientes de interes

- Ubicamos la grasa total

- Multiplicamos los gramos de grasa total

13

13

11700

11700

- El resultado del primer rectángulo lo dividimos entre las calorías y escribimos el resultado en el segundo rectángulo

13

260

11700

11700

13

260

11700

45%

11700

13

260

11700

45%

11700

Menor

Mayor o igual a 30%

Bajo

13

260

11700

45%

11700

Pulsaste bajo en grasa, revisa y vuelve a intentarlo

13

260

11700

45%

11700

- Ubicamos los azúcares

- Multiplicamos los gramos de azúcar por 400 y escribimos el resultado en el primer rectángulo

5

5

2000

2000

- El resultado del primer rectángulo, lo dividimos entre las calorías y escribimos el resultado en el segundo rectángulo

5

2000

2000

260

5

260

2000

7,6%

2000

400

5

260

2000

7,6%

2000

Menor

Mayor o igual a 10%

Bajo

400

5

260

2000

7,6%

2000

Pulsaste alto en azúcar, revisa y vuelve a intentarlo

5

260

2000

7,6%

2000

- Ubicamos los mg de sodio

660

660

260

Bajo

660

260

2,5

Si este resultado es menor

y si es mayor o igual a 1 es

660

260

2,5

Pulsaste bajo en sodio, revisa y vuelve a intentarlo

660

260

2,5

Ejercicio práctico

Para este ejercicio recordemos las formulas vistas anteriormente:

Ejercicio práctico

Azúcares: Menor de 10% Mayor o igual a 10%

Grasas: _____ gr de grasa X 900 = ______ / _______Calorías = _____%

Azúcares: ______gr de azúcar X 400 = ______ / _______Calorías = _____%

Sodio: _______ mg de sodio / _______Calorías = ______

Ejercicio práctico

Azúcares: Mayor o igual a 10%

Ahora hazlo solo.

Continuemos ...

¡Bravo!

Volver

Continuemos ...

¡Oh no!

Otro ejercicio:

Continuemos ...

¡Bravo!

Volver

Continuemos ...

¡Oh no!

Si en esta lista hay ingredientes o sustancias químicas que desconoces o no puedes adquirir en la tienda de alimentos, estas al frente de un producto ultraprocesado, su consumo habitual puede ser nocivo para la salud