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• Il choisit et achète les carcasses, les découpe puis les transforme en d’appétissants morceaux qu’il présente à sa clientèle. • Il maîtrise l’ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser.• Il possède l’art de ficeler un rôti en un tour de main. • Commerçant, il conseille ses clients sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner. • Fabricant, il prépare des plats élaborés comme les rôtis, les paupiettes, les volailles farcies et les brochettes. • En plus du travail de la matière première, cette activité nécessite d’avoir des notions de décoration pour la présentation des étals et des banques réfrigérées.

De l’approvisionnement à la vente au détail, le boucher est le spécialiste de la viande.

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Conditions de travail

Une grande partie du travail du boucher s’effectue dans le laboratoire : une chambre froide pour entreposer les carcasses, plusieurs frigos, une pièce pour la découpe avec table et outils adaptés. L’hygiène et l’entretien nécessitent un nettoyage quotidien du matériel et des plateaux de présentation en magasin. La fabrication au laboratoire commence le matin afin de préparer chaque jour la viande fraîche.

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Habilité

Sens de la propreté

Convivialité

Flexibilité

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Adaptabilité

Boucherie

Pour proposer de belles tranches de viande, le boucher doit être particulièrement adroit. Cette adresse manuelle s’acquiert généralement au moment de l’apprentissage de ce savoir-faire « artisanal ». Lors d’une formation de boucher, il apprend ainsi à découper la viande avec soin et finesse.

Dans le cadre de son métier, le boucher est amené à manipuler de la viande crue ainsi que d’autres denrées alimentaires. Il est donc primordial qu’il s’assure que son local et ses différents équipements soient toujours propres.Clairement, le boucher doit connaître les mesures d’hygiène indispensables à appliquer sur son lieu de travail. Parmi ces règles sanitaires, il y a celles relatives au stockage de la viande et à sa conservation ainsi qu’au nettoyage quotidien de la boucherie.

Que le boucher travaille à son propre compte ou au sein d’une grande surface, il est souvent en relation avec des fournisseurs et des clients. C’est pourquoi il est indispensable qu’il ait le sens du contact.Le boucher étant au service du client, il doit être sociable et aimer converser avec les autres. Il doit être convivial et respectueux pour créer un climat de confiance. Aussi, il doit pouvoir donner des conseils à sa clientèle quant au choix de la viande et même sa cuisson.

Le boucher travaille souvent via des horaires décalés. Il est donc indispensable qu’il soit disponible à toute heure. S’il travaille au sein d’un laboratoire, il doit se lever très tôt, car le travail débute à 6 heures du matin.Un boucher indépendant doit, quant à lui, être disponible à toute heure, le week-end comme les jours fériés. Dans une grande surface, ses horaires dépendront de l’organisation en interne étant donné qu’il y a souvent des rotations entre les bouchers.

Le boucher ne se contente plus aujourd’hui de vendre de la viande. Il doit aussi réaliser des plats plus élaborés comme des volailles farcies ou des paupiettes.Il doit adapter ses produits en fonction de l’évolution des besoins de sa clientèle.

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Boulangerie

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Formes, poids, farines et ingrédients permettent de proposer une grande diversité dans les magasins, à laquelle s’ajoutent également les viennoiseries. Pour le pain, tout commence par la préparation de la pâte constituée de farine, d’eau, de levure et de sel. Une fois pétrie, la pâte est placée dans une chambre de fermentation. Vient ensuite l’étape du façonnage des “pâtons” (pains, baguettes, flûtes et boules) avant l’enfournage et la cuisson. En plus du pain et des viennoiseries, le boulanger peut proposer aussi certaines pâtisseries et des produits salés.

Baguettes tradition, ficelles, boules au levain… Le boulanger donne couramment le choix entre différents pains.

Boulangerie

Impossible d’exercer ce métier sans posséder une sensibilité culinaire et avoir envie de partager son savoir-faire avec ses clients. Pour fabriquer un pain de qualité, le boulanger doit être habile de ses mains et respectueux des recettes mais aussi avoir un sens scrupuleux de l’hygiène. Il doit aussi savoir innover et proposer de nouveaux produits. Il doit aimer travailler les matières premières telles que la farine, le beurre, les œufs, etc. (et vérifier s’il n’a pas d'allergies à la farine). Le Boulanger est amené à travailler tôt le matin, souvent le samedi, le dimanche et jours fériés afin de satisfaire et fidéliser la clientèle.

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Conditions de travail

Boulangerie

Habileté

Organisé

Curiosité

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Energique

Sens du partage

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Boulangerie

Le boulanger doit être habile de ses mains et respectueux des recettes mais aussi avoir un sens scrupuleux de l’hygiène. Il doit aimer travailler les matières premières telles que la farine, le beurre, les œufs, etc. (et vérifier s’il n’a pas des allergies à la farine).

Outre la tradition boulangère, le boulanger doit toujours être à l’affut des nouvelles tendances de goût et de consommation de ses clients.Savoir innover et se réinventer sont la clé du succès pour proposer à ses clients de nouveaux produits boulangers ou de snacking.

Avec une multitude de tâches différentes à accomplir tout au long de sa journée, le boulanger se doit d’être organisé, méthodique et appliqué.

Le métier de boulanger suppose avant tout d'aimer le travail manuel. Fabriquer du pain est un travail physique (activité intense et chaleur) dont les horaires ne sont pas toujours évidents.En effet, le boulanger se lève souvent très tôt le matin et peut assurer plusieurs fournées par jour, surtout s'il est à son compte. L'amour du pain se révèle être la meilleure raison pour exercer cette profession.

Impossible d’exercer ce métier sans avoir envie de partager sa production et son savoir-faire avec ses clients. En France, le pain est encore fortement associé au partage et à la convivialité.Au-delà de la fabrication des pains traditionnels ou spéciaux, le boulanger est aussi amené à proposer du snacking pour ravir et fidéliser ses clients.

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Bijouterie

Le bijoutier travaille le métal tandis que le joaillier réalise des montures destinées à recevoir des pierres.

Aujourd’hui, les deux métiers tendent à se confondre, pierres et métal étant souvent associés pour créer un bijou. Les principales activités sont la réparation et la transformation de bijoux, la création et la fabrication. Pour certaines opérations comme la taille des pierres, le sertissage et le polissage, le bijoutier-joaillier peut faire appel à d’autres professionnels plus spécialisés.

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Bijouterie

Le bijoutier-joaillier passe beaucoup de temps à manipuler avec précaution des pièces de petite taille, ce qui exige une bonne acuité visuelle. Lorsqu’il s’agit de création, tout commence par une phase d’étude (ébauche, dessin, prix…), pour mettre au point un projet correspondant aux souhaits du client. En bijouterie fantaisie, le bijoutier-joaillier utilise et assemble des matériaux comme le bois, le cuir, le plastique, ainsi que des pierres et des métaux non précieux. Les créateurs font également appel à l’informatique pour concevoir leurs modèles.

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Conditions de travail

Bijouterie

Attentif

Précis

Technique

Créatif

Sens du relationnel

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Bijouterie

Les modes, les tendances, l’environnement, une multitude de canaux différents doivent être pris en compte pour imaginer, conseiller ou concevoir un bijou qui sera apprécié par vos clients.

Les bijoux sont généralement ornés de détails infimes, ce qui rend le travail de création et de restauration très précis et minutieux, pour cela une bonne coordination œil-main est nécessaire.La bijouterie-joaillerie nécessite une concentration extrême pendant de longues heures.

De la conception à la réalisation, la technique est omniprésente dans ce métier.Esquisse, croquis, dessin technique assisté par ordinateur, découpe, limage, texturage et encore beaucoup d’autres termes seront à apprendre et à maitriser pour devenir un vrai professionnel.

Le bijoutier-joaillier est un professionnel de l’art. Pour dessiner et concevoir des modèles originaux, il doit avoir un esprit créatif.Mais attention aux fautes de goût : créativité et imagination doivent aller de pair avec un sens aigu de la composition et de la perfection !

Le Bijoutier-joaillier doit aimer le contact avec les gens et posséder un certain sens du marketing. Il doit savoir donner envie aux clients d'acheter une pièce qu'il a confectionnée.

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Salon

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Coiffure

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Salon

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Coiffure

Spécialiste du soin du cheveu et de l’esthétique

Le coiffeur doit maîtriser les techniques du métier et les produits utilisés (shampooings, crèmes…). Il coupe, traite et soigne les différentes natures de cheveux. Visagiste, le coiffeur conseille le client en tenant compte de ses envies et de sa personnalité.

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Coiffure

Dans un salon, le coiffeur travaille souvent en équipe. En marge de son activité principale, le coiffeur peut également procéder à des soins spécifiques, pour sa clientèle masculine par exemple : le rasage, la taille de la barbe et de la moustache. Aimable et disponible, il instaure avec eux une relation de confiance propre à les fidéliser en développant par exemple une gamme de services annexes.En professionnel de la mode, il doit se tenir au courant de toutes les tendances et ne pas hésiter à innover. Il est amené à utiliser divers produits, aussi, il doit vérifier s’il n’a pas d’allergies à ces produits. De plus, il se doit de respecter les règles d’hygiène et de propreté. Enfin, pour ce spécialiste de la beauté une présentation impeccable est de mise.

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Conditions de travail

Coiffure

Physique

Force de proposition

Soigné

Créatif

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Sens du relationnel

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Coiffure

Exerçant un métier de l’esthétisme et de la beauté, le coiffeur doit avoir une apparence soignée. Inenvisageable en effet de venir travailler décoiffé, débraillé ou avec des vêtements tachés ou froissés. Il convient donc d’arborer un look impeccable et de prendre soin de soi, pour inspirer confiance aux clients.Votre dress-code peut être amené à évoluer en fonction du lieu où vous exercez votre métier de coiffeur. Certains salons peuvent préférer que vous portiez des vêtements simples, tandis que d’autres peuvent autoriser au contraire une certaine excentricité.

Si certains clients savent exactement ce qu’ils veulent comme coupes de cheveux, coiffures ou couleurs, d’autres sont bien plus indécis… Et c’est là aussi que le talent du coiffeur peut s’exprimer. Grâce à toutes les techniques de coiffure que le coiffeur maitrise, il peut ainsi proposer à son client les styles qui s’adapteront le mieux à sa morphologie et l’amener ainsi à faire son choix.Bien entendu, il vous faudra faire preuve de patience pour l’aider dans sa décision, même s’il prend son temps et que d’autres attendent leur tour…

Enfin, le coiffeur ou la coiffeuse sont des hommes et des femmes de terrain, et doivent disposer d’une excellente condition physique pour supporter les conditions d’exercice très difficiles de ce métier, qu’elles soient physiques ou morales. Le coiffeur passe toute sa journée debout à piétiner, à courber la tête sur celle du client pour réaliser un soin ou une coupe… Il lui faut donc savoir résister à la fatigue pour offrir la même qualité de prestation tôt le matin ou tard le soir.Une très bonne dextérité est aussi nécessaire afin de manier en toute sécurité tous les outils qui sont à sa disposition.

Pour se démarquer de la concurrence, attirer et faire revenir les clients dans son salon, le coiffeur doit démontrer sa créativité et son sens de l’esthétisme. En bonne place sur la fiche métier coiffeur figure l’excellente maîtrise des différentes techniques de coiffure, mais également une parfaite connaissance de la nature des cheveux, essentielle pour adapter la coiffure à la morphologie du visage.Pour autant, il faut également que le coiffeur puisse sortir des sentiers battus et proposer des coupes tendances ou inédites à ses clients les plus audacieux. Le sens de l’esthétisme est l’un des atouts phares pour se bâtir une belle notoriété au sein d’un quartier ou d’une ville. Le coiffeur doit donc essayer de se former en permanence sur son métier, pour avoir un sens aigu des formes, des couleurs et de la physionomie.

Comme on le dit si bien, on n’a pas deux fois l’occasion de faire bonne impression, il faut donc que le client se sente bien accueilli dès qu’il franchit les portes du salon. Le coiffeur doit ainsi veiller à le recevoir sans tarder, et avec le sourire. En effet, les clients aiment profiter de leur passage chez le coiffeur pour se détendre, la première chose à leur offrir est un sourire chaleureux pour qu’ils se sentent bien.Outre l’accueil du client à son entrée dans le salon, le coiffeur devra ensuite s’occuper de lui tout au long de la prestation. Laquelle peut être fort longue ! De la définition de la coupe idéale au temps de pose de la couleur ou du soin de défrisage, en passant par le brushing final, il peut facilement s’écouler plusieurs heures.Si certains clients préfèrent lire paisiblement ou se reposer, d’autres en revanche attendent que le coiffeur leur fasse la conversation. Il faut donc savoir s’adapter aux demandes du client, qu’il s’agisse de respecter le silence désiré par certains ou le désir de discuter des autres.

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Coiffure

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Electricien

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Electricien

L’électricien réalise des travaux d’installation, de mise en service, de dépannage et de maintenance

Il travaille sur les équipements électriques destinés à l’éclairage, au chauffage, à l’alimentation des machinesPour le compte de particuliers, d’entreprises, de commerces, d’administrationsL’électricien peut aussi installer des alarmes, mettre en place un système de gestion automatisé de l’habitation ou un réseau de communication

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Electricien

Le développement des communications et des automatismes chez les particuliers et dans les entreprises constitue de bonnes opportunités pour la profession. Après quelques années comme salarié, l’électricien peu évoluer vers un poste de chef d’équipe, responsable technico-commercial, puis reprendre ou créer son entreprise. L’électricien est ordonné, méthodique, respectueux des normes en vigueur et des règles de sécurité. Il requiert par ailleurs une bonne capacité d’analyse, la prise d’initiatives et incite à développer le sens du contact.

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Conditions de travail

Electricien

Travail d'équipe

Attentif

Méthodique

Expert

Polyvalent

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Electricien

Au quotidien, l’électricien devra accomplir des travaux en respectant scrupuleusement les différentes étapes nécessaires. Pour cela, un esprit méthodique est nécessaire.Effectivement, les différentes missions de l’électricien répondent à des savoir-faire précis et manquer une étape lors de l’installation pourrait entraîner de nombreux dysfonctionnements.

Une erreur de manipulation ou de branchement sur une installation pourra entraîner de graves conséquences. Un électricien doit toujours garder en tête sa propre sécurité, celle des personnes alentours et des biens. Pour cela, ses missions demandent autant de rigueur que de vigilance.Un professionnel de l’électricité aura le savoir-faire, la patience et les connaissances nécessaires afin de ne rien laisser au hasard. Son travail sera à la fois fonctionnel, précis et sûr.

Dans certains cas de figure, le professionnel de l’électricité est amené à travailler en équipe en collaboration avec d'autres corps de métiers ou avec ses pairs lors de la mise en place d’importantes installations. Pour cela, un bon sens du travail en équipe est de rigueur.Comme pour toutes autres professions, l’électricien devra être en mesure d’écouter les opinions de ses collègues tout en arrivant à imposer ses idées.

Pour un électricien, il est impossible de faire l’impasse sur les différentes réglementations qui s’imposent aux installations électriques. Il devra donc les connaître parfaitement et être en mesure de faire des recherches précises avant de commencer un nouveau chantier. Lors de ses différentes missions, l’électricien aura la charge de concevoir ses propres plans de distribution et de connexion. Pour les mettre en pratique, il devra également appliquer certaines règles fondamentales de la physique.Il est donc impératif pour lui de posséder des compétences dans ce domaine. Ce genre de savoir n’est pas forcément évidemment chez tout le monde, c’est pourquoi la profession est encadrée par des formations.

De nos jours l’électricité se retrouve partout autour de nous. C’est donc pour cela que les électriciens sont très recherchés. Ils peuvent travailler dans une entreprise d'installations électriques, au service maintenance ou travaux neufs d'une grande entreprise, dans une PME, dans le secteur des ascenseurs ou du génie climatique, dans un établissement public, etc.La polyvalence est bienvenue, car les chantiers sont de natures diverses quel que soit le domaine d’activité (industrie, bâtiment, …)

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Electricien

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Electricien

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Esthétique

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Esthétique

En prodiguant à ses clients des soins du visage et du corps, l’esthéticienne contribue à leur bien-être.

L’esthéticienne identifie le type de peau de sa cliente et lui dispense les soins les plus adaptés : nettoyage de peau, masque, maquillage…Après un cursus d’apprentissage complet, elle peut effectuer les soins du corps qui représentent une autre part importante de son travail.Outre les soins traditionnels de type épilations, manucures et modelages esthétique, elle propose de nouvelles techniques comme les enveloppements, la balnéo-esthétique, l’ionophorèse, l’aromaesthétique.Elle conseille enfin ses clients pour l’achat des produits

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Esthétique

L’esthéticienne travaille dans un institut de beauté, une parfumerie, une onglerie ou une para-pharmacie. Elle peut être polyvalente ou se spécialiser dans une technique comme la thalassothérapie, le thermalisme ou le maquillage. Elle peut aussi contribuer à l’élaboration de produits.

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Esthétique

Soigné

Empathie

Adaptabilité

Dextérité

Curiosité

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Esthétique

Maquillage impeccable, belle manucure et hygiène irréprochable. Son apparence doit faire honneur à son métier, à la qualité de son travail et à l'institut de beauté où elle officie.Son apparence sera le reflet de son travail et inspirera confiance aux clients.

Douceur, délicatesse, précision et doigté sont également des vertus nécessaires pour exercer ce métier. En effet, l'esthéticienne est appelée à manipuler le corps de ses clients et à utiliser sur eux/elles des appareils et des produits potentiellement dangereux.Sans un minimum de maîtrise, un accident est vite arrivé.

Hommes ou femmes de tout âge peuvent franchir les portes d’un institut. En fonction des clients qui se présentent à elle, l’esthéticienne devra faire preuve d’adaptabilité.Les souhaits et les besoins de ces personnes sont très différents d’un individu à un autre.

Son sens de l'innovation et son envie d’apprendre doivent pousser l’esthéticienne à se tenir constamment informée des nouveaux produits et techniques de soins sortant sur le marché. Afin de pouvoir suivre les tendances et les envies de ses clients, l’esthéticienne est toujours ouverte à l’apprentissage et à son perfectionnement à l’exercice de sa pratique.

Pour être esthéticienne, il faut apprécier d’être en contact permanent avec la clientèle. Ce métier nécessite donc d’être parfaitement à l’aise en société, d’aimer parler de la pluie et du beau temps afin de mettre à l’aise les clients. Mais aussi de savoir se taire quand ils préfèrent profiter de leur soin en silence !Vous devrez garder le sourire quelles que soient les circonstances et faire preuve d’empathie pour mieux comprendre les besoins et envies des personnes de passage dans votre institut.Vous serez également en contact avec vos collègues avec qui il faudra composer. Ainsi, il est aussi important de savoir travailler en équipe.

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Esthétique

Salon & spa

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Esthétique

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Fleuriste

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Atelier

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Fleuriste

Le fleuriste compose des bouquets, réalise des assemblages floraux et des arrangements de plantes.

Il assure la vente de toutes productions florales et conseille sa clientèle. Son travail commence par la sélection et l’achat des fleurs chez des grossistes ou sur des marchés spécialisés. À charge pour lui de les entreposer ensuite dans son magasin dans les meilleures conditions de température et d’en prendre soin jusqu’à leur vente.Il réalise aussi des œuvres florales pour mettre en valeur sa vitrine et montrer son savoir-faire.

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Fleuriste

Porteur d'émotions par son savoir faire et ses qualités professionnelles l'artisan fleuriste se distingue du simple marchand de fleurs.Il vous accompagne dans tous les instants de la vie. Il vous offre un travail personnalisé, notamment en période de fêtes : St Valentin, Fête des grands-mères et grands-pères, Fête des mères, baptêmes, mariages, ... La plupart des fleuristes réalisent et livrent vos commandes à distance comme à proximité.

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Fleuriste

Dextérité

Créativité

A l’écoute

Persévérant

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Fleuriste

Un fleuriste est une personne qui comprend de nombreux types de plantes et qui sait comment les combiner. Il doit avoir un maximum de créativité et d’imagination, ainsi que les connaissances des couleurs, de leur compatibilité et même de leur signification. Outre les couleurs, le nombre de fleurs dans un bouquet porte certaines informations, il se devra d’en connaitre tous les codes.La floristique peut être considérée comme l’une des formes d’art, car elle transforme l’espace qui nous entoure en quelque chose de plus raffiné et de plus beau, elle complète les images et permet de les rendre uniques.

Le métier de fleuriste est un métier manuel qui demande une bonne coordination des gestes et un œil aiguisé. Composer, assembler, concevoir, mettre en évidence son bouquet ou l’emballer, les activités qui demandent une bonne habileté ne manquent pas.

Même si le fleuriste peut proposer ses propres créations, il se doit aussi d’être à l’écoute des commandes spécifiques de ses clients. Ces dernières ne seront pas toujours bien explicitées, c’est au fleuriste d’instaurer un échange constructif pour bien définir le souhait et satisfaire son client.L’empathie, la force de proposition et la négociation sont des qualités primordiales pour tout fleuriste.

On ne finit jamais d’apprendre. Entre les grands classiques, les modes et les tendances, le fleuriste se doit d’être toujours à l’affut et proposer de nouvelles expériences à ses clients. La floristique implique un développement professionnel continu. Assister à des ateliers thématiques ou à des cours magistraux de fleuristes de renommée mondiale font aussi partie de son quotidien.

La fleuristerie est un métier passionnant mais exigeant, car au-delà du plaisir de créer des bouquets et autres arrangements artistiques, la journée d’un fleuriste est souvent longue et fatigante. Il est très souvent amené à travailler les week-ends et les jours fériés.Il travaille debout, dans le froid et l’humidité, conditions essentielles à la conservation des fleurs et végétaux. De plus, un minimum de condition physique est requis pour soulever les pots, les seaux d’eaux ou les sacs de terreau.

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Fleuriste

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Froid et climatisation

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Atelier

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Froid et climatisation

L’installateur en froid et conditionnement d’air intervient dans les secteurs de la production du froid.

Il peut intervenir dans les milieux industriels, commerciaux et résidentiels, de la chaine du froid pour la conservation alimentaire et pour le conditionnement d’air.L’installateur en froid et conditionnement d’air est en mesure de planifier, préparer, d’assembler toutes les pièces des systèmes frigorifiques (fluidiques et électriques) avant leur mise en service.Il exerce chez les constructeurs de biens d’équipements frigorifiques, dans les services de maintenance des entreprises d’installation de production de froid et de chaine du froid.

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Froid et climatisation

Actuellement, la demande de personnel qualifié dans ce secteur est importante. Avec de l’expérience ou des formations complémentaires, le frigoriste peut évoluer au poste de chef d’équipe, chef d’atelier, gestionnaire des interventions, ou occuper un poste de technico-commercial chez un fabricant de matériel. Le futur qualifié peut aussi reprendre ou créer son entreprise.

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Froid et climatisation

Polyvalent

Expert

Organisé

Rigueur

Logique

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Froid et climatisation

Concevoir, installer, identifier les causes et conséquences d’un dysfonctionnement, préconiser des solutions préventives ou curatives et intervenir en conséquence demandera au frigoriste une logique à toute épreuve.

Vérifier la conformité des matériels installés et assurer leur maintien en bon état de fonctionnement sont essentiel. Le frigoriste doit respecter les normes en vigueur et les appliquer scrupuleusement.

Il fait preuve d’une organisation sans faille. En effet, installer du matériel et le faire fonctionner dans les meilleurs délais, requièrent la mise en place d’un planning d’intervention, un suivi, ainsi qu’une vérification des commandes de matériel.

Compte tenu de l’évolution des technologies, le technicien du froid doit pouvoir développer des compétences en matière d’automatisation, d’électronique, et des connaissances concernant les nouveaux matériaux… Il sera plus à même de conseiller ses clients et assoir sa notoriété.

Chaque chantier est différent. De l’installation complète à la maintenance de systèmes mises en place par un autre technicien, le frigoriste devra faire preuve d’adaptabilité pour mener à bien ses missions.

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Froid et climatisation

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Labo

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Pâtisserie

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Labo

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5 Qualités

Pâtisserie

Le pâtissier est le spécialiste des desserts !

Il confectionne tartes, gâteaux, petits fours, entremets ainsi que des glaces, des viennoiseries et assure souvent une activité de traiteur. Il connaît par cœur les secrets de fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée, feuilletée), sait choisir les bons ingrédients (farine, sucre, aromates) et les doser avec précision.Attentif à la qualité et à la variété des produits qu’il offre à sa clientèle, le pâtissier flatte aussi l’oeil du gourmet en soignant la décoration des desserts (fleurs en sucre, glaçages, rubans de chocolat ou de nougatine…).

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Pâtisserie

Le laboratoire dans lequel le pâtissier évolue comprend de nombreux outils professionnels performants et novateurs. Même ces outils facilitent son travail, son tour de main reste essentiel pour réaliser toutes ses préparations et décorations de qualités.Le pâtissier travaille et utilise différentes matières premières, aussi, il est important de vérifier s’il n’a pas d’allergies à la farine, par exemple. Il est amené à travailler tôt le matin, le samedi, dimanche et jours fériés et son hygiène doit être irréprochable.

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Pâtisserie

Curieux

Relationnel

Créatif

Organisé

Rigoureux

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Pâtisserie

Un pâtissier se doit d’être précis. En effet, tout est calculé au gramme près dans l’élaboration de ses pâtisseries. Il doit faire preuve de rigueur et de concentration lorsqu’il suit une recette : dosage, cuisson, repos… rien ne doit être laissé au hasard dans la confection d’une recette.De plus, le respect des normes d’hygiène est primordial.

Le pâtissier est amené à gérer la préparation de plusieurs créations différentes et doit donc savoir gérer son temps, en particulier en période de fêtes, où il est soumis à rude épreuve. Être rapide dans l’exécution de ses recettes est donc primordial pour un pâtissier.Les journées d’un pâtissier sont éprouvantes, ce dernier se lève très tôt et reste debout pendant une grande partie de son service, une bonne endurance physique est aussi de rigueur.

Pâtissier est un métier à forte composante artistique. Un sens esthétique et de la créativité sont par conséquent indissociables de cette profession.Le pâtissier peut laisser entièrement part à son imagination durant l’élaboration de ses recettes pour proposer régulièrement de nouvelles pâtisseries à une clientèle souvent exigeante et avide de nouveautés.Une fois que ses réalisations culinaires sont terminées, il doit encore faire preuve d’imagination et de créativité. La décoration des pâtisseries est un vrai art en soi, que tout bon pâtissier doit maîtriser parfaitement pour vendre au mieux ses différentes pâtisseries et desserts.

Le pâtissier est tenu d’avoir un bon relationnel que cela soit en interne ou en externe. En effet, il travaille la plupart du temps en équipe. Politesse et courtoisie sont donc indispensables pour ce dernier.

La curiosité, et l’ouverture d’esprit sont les points forts de tous pâtissiers. S’ouvrir, goûter d’autres choses, découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles façons de travailler, toutes ces activités sont le quotidien du pâtissier. Aller vers les autres lui apportent toujours quelque chose, et lui permet de s’améliorer constamment.

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Pâtisserie

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Studio

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Photographie

Le photographe effectue toutes les opérations nécessaires à la réalisation d’épreuves photographiques et bien plus ...

Le photographe, en prise de vues et en retouches, doit à la fois maîtriser les techniques de l’image, de l’informatique et du numérique.Il faut être également un bon technico-commercial, se former en permanence afin de bien connaître les matériels vendus qui évoluent constamment et rapidement. Le sens des responsabilités, l’esprit d’équipe et la connaissance des techniques de gestion commerciale sont nécessaires pour concilier tous les aspects du métier et faire preuve de disponibilité, à l’égard de la clientèle.

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Photographie

Le photographe est aujourd’hui plus spécialisé. Selon qu’il privilégie la prise de vues, les techniques de modification des images, le travail de laboratoire ou la vente, son activité sera sensiblement différente. Certains photographes cumulent plusieurs de ces activités.La montée en puissance du numérique révolutionne la profession de photographe. La prise de vues, représente moins de 10 % du marché de l’emploi salarial. Le photographe est souvent spécialisé dans un domaine : photographe publicitaire, de mode, industriel, illustrateur (proche du photographe reporter), de spectacle, d’art, de presse.

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Un bon photographe peut obtenir des clichés intéressants d’un sujet tout à fait ordinaire. C’est ce que l’on appelle l’œil du photographe. Avec ou sans appareil photo en main, il doit se forcer à observer, à repérer les éléments qui feraient une bonne photo. Ce sens de l’observation permet d’obtenir des images exceptionnelles même avec un matériel d’entrée de gamme.

La photographie demande une bonne organisation. On peut gâcher une séance si l’on oublie un objectif, un filtre ou carrément sa carte mémoire. L’organisation est aussi l’art de classer rapidement les informations à notre disposition. Cela peut être utile pour travailler la composition de ses photos.

Le proverbe « Rome ne s’est pas faite en un jour » correspond parfaitement au domaine de la photographie. En effet, pour améliorer sa technique et son regard de photographe, il faut faire preuve de persévérance. Un photographe ne devient pas professionnel en une semaine. Il lui faudra des années de pratique et prendre des milliers de clichés pour approcher de la perfection.En outre, faire des devis, démarcher des entreprises, être présent sur le net ou encore se faire de la publicité… tout ceci prends du temps. Le fruit de tous ces efforts se récolte sur le long terme.

Que ce soit pour obtenir la meilleure lumière lors d’un coucher de soleil ou tout simplement pour photographier son sujet (photo de rue, animal, …), la patience est une qualité indispensable.Prendre son temps permet également de mieux appréhender la technique en prenant, par exemple, la même photo mais avec des réglages différents.

Prendre des photos de ses vacances ou de ses amis n’est pas la même chose que d’exercer le métier de photographe. Être photographe ne s’improvise pas, c’est un métier et non un loisir.Pratique rigoureuse, pratique rigoureuse, encore et encore sont la clé du succès. En plus de jolis clichés, c’est la rigueur professionnelle que recherche avant tout tous les clients souhaitant s’offrir les service d’un photographe professionnel.

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Prothèse dentaire

Grâce aux prothésistes dentaires et aux praticiens…, on peut sourire à belles dents !

Le prothésiste dentaire conçoit, fabrique ou répare les vraies et fausses dents et prothèses fixes (dent sur pivot, couronne…) ou amovibles (dentier…), prescrites par le dentiste. Il fait aussi des “bagues”, des appareils d’orthodontie, qui corrigent les mauvaises implantations dentaires.La réalisation d’une prothèse est un travail spécifique pour lequel il est important de maîtriser plusieurs techniques selon les types de travaux et les matériaux utilisés : à partir des empreintes de la denture, il réalise une maquette en cire, puis un cylindre en revêtement dans lequel sera injecté le métal en fusion.Si ce dernier est encore le matériau le plus utilisé, la résine synthétique, la céramique et la porcelaine, plus esthétiques, composent de plus en plus de bridges, de pivots et de couronnes.

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Prothèse dentaire

Jamais en contact avec le patient, le prothésiste dentaire exerce le plus souvent dans un laboratoire indépendant, qui peut être rattaché à un ou plusieurs cabinets de chirurgie dentaire ou de stomatologie. C’est une profession dont les techniques ont beaucoup évolué avec les nouvelles technologies. La fabrication des prothèses est de plus en plus assistée par ordinateur. Des connaissances en chimie, métallurgie, morphologie et informatique qui pourront être approfondies lors de la formation constitueront un plus. La transformation des matériaux génère fumées et poussières (des précautions doivent être prises pour se protéger).Ce métier, en interactivité avec le monde médical, connaît une forte évolution technique, d’où la nécessité pour les professionnels d’adapter régulièrement leurs connaissances. La robotique et les techniques informatiques assistées par ordinateur modifient progressivement l’exercice quotidien de la profession. Après quelques années d’expérience, un prothésiste pourra reprendre ou créer un laboratoire de prothèse dentaire.

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Rapide

Curieux

Créatif

Habile

Précis

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Prothèse dentaire

Une prothèse doit s'adapter au dixième de millimètre près dans la bouche du patient. L'efficacité et le confort d'un appareil en dépendent. Le prothésiste devra donc faire preuve d’une minutie extrême.

Le prothésiste dentaire, lorsqu'il fabrique une prothèse, est contraint de manipuler des moulages délicats et de façonner des pièces minuscules. la dextérité demandée va de pair avec sa précision.

Choisir les teintes les plus proches des dents du patient et harmoniser la forme de l'appareil avec sa bouche demandent non seulement de la concentration et une très bonne vue mais aussi un bon sens de l'esthétique.

Choisir les teintes les plus proches des dents du patient et harmoniser la forme de l'appareil avec sa bouche demandent non seulement de la concentration et une très bonne vue mais aussi un bon sens de l'esthétique.

Avec le temps et l'expérience, un prothésiste dentaire devra atteindre une rapidité d'exécution conséquente afin de pouvoir répondre à ses commandes dans les meilleurs délais et atteindre une bonne rentabilité.

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LéoBP Boucherie

MC Pâtisserie/ChocolaterieColine

Participante aux Olympiades des métiers 2020

CaroleCAP Bijouterie/joaillerie

AuroreBM Coiffure

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ColineMC Pâtisserie/Chocolaterie

Participante aux Olympiades des métiers 2020

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ColineMC Pâtisserie/Chocolaterie

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I.R.F.M.A 30/CFA

904, avenue Maréchal Juin - CS 8301230908 Nîmes Cedex 2 04 66 62 80 30 cfa@cma-gard.fr

Horaires :

Du lundi au jeudi de 8h à 12h et de 13h à 17hLe vendredi de 8h à 12h et de 13h à 16hChaque section a ensuite un emploi du temps particulier.

Transport sur Nîmes :

Bus de la gare de nîmes à l'IRFMA 30/CFALigne "5" ou "11", arrêt "chambre de métiers".Compter environ 15 minutes

Restauration - hebergement (sur place) :

Une salle de restaurant, qui permet aux résidents de bénéficier d'un petit déjeuner, déjeuner et repas du soir à des prix trés étudiés, également ouverte le midi à tous les apprenants de l'IRFMA 30/CFA"La résidence Gaston Doumergue" propose aux jeunes des chambres à 3 lits ou des studios et appartement équipés d'une kitchenette, ainsi qu'un foyer pour les résidents et une laverie

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lundi au jeudi de 8h à 12h et de 13h à 17hvendredi de 8h à 12h et de 13h à 16h

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904, avenue Maréchal Juin - CS 8301230908 Nîmes Cedex 2 04 66 62 80 30 cfa@cma-gard.fr

Chaque section a ensuite un emploi du temps particulier

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" Contrat d'apprentissage "" Temps de travail "

Permettre à un jeune de suivre une formation générale, théorique et pratique en vue d’acquérir une qualification professionnelle sanctionnée par un diplôme ou un titre professionnel.

Optimiser l’appropriation des gestes techniques du métier par une immersion prolongée.

Développer son employabilité et favoriser son insertion professionnelle.

Proposer un cursus gratuit pour le candidat.

Basé sur le principe de la formation en alternance entre des périodes en Centre de Formation d’Apprentis (CFA) et de mise en œuvre pratique en entreprise, le contrat d’apprentissage est un parcours d’excellence.

Les objectifs d'un contrat d'apprentissage :

" Contrat d'apprentissage "" Temps de travail "

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Explorez le métier (témoignages, enquêtes, stages …)

Renseignez-vous (métiers, filières, établissements…)

Confortez votre choix d’orientation

Pour garantir la pérennité de votre projet, prenez le temps de le préparer et de vérifier votre attrait pour le métier visé.

Un contrat d’apprentissage dure de 6 mois à 4 ans et vous engage sur la durée.

Pour mener à bien votre exploration :

Les filières métier de l'IRFMA 30

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Je souhaite être accompagné

Accompagnements renforcés prépa apprentissage

Recherche de l’employeur

Démarches de signature de contrat

Suivi de la période d’essai

Un contrat d’apprentissage est un contrat tripartite (Employeur/Apprenti/CFA)

Pour pouvoir suivre une formation en apprentissage il faut donc, une fois le projet validé, trouver un employeur qui vous signe un contrat en alternance

L’IRFMA30/CFA vous accompagne dans la mise en œuvre de votre projet :

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Participer à la vie de l’entreprise dans le respect des plannings établis, des consignes données et du règlement intérieur.

Se présenter aux examens.

S’engager, respecter les consignes.

Être interactif, écouter, noter les consignes et poser des questions.

Être attentif pour repérer l’organisation et le matériel de l’entreprise

Faire connaissance avec l’équipe et trouver la bonne posture.

Intégrer les codes de l’entreprise, du métier et du monde du travail.

Vos objectifs :

Suivre les cours dispensés à l’IRFMA30/CFA dans le respect des plannings et du règlement intérieur.

La signature d’un contrat d’apprentissage vous engage sur la durée de votre formation (de 6 mois à 3 ans) :

Période d’essai :Durant les permiers 45 jours de travail de nombreux contrats sont rompus. Utilisez au mieux la période d’essai pour favoriser votre adaptation au métier et à l’entreprise.

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L’apprenti est un salarié de l’entreprise, et à ce titre-là, la règlementation du temps de travail est la même que pour les autres salariés (sauf précisions réglementaires) :

Le temps passé au CFA fait partie intégrante du temps de travail.

En signant un contrat d’apprentissage vous vous engagez à respecter le calendrier des cours planifiés au CFA.

L’IRFMA30 reste à votre disposition pour étudier, avec vous, les cas spécifiques.

Plannings et heures supplémentaires

Rémunération

Rythme d’alternance

Sécurité au travail

Intégration dans l’équipe et qualité de la relation

L’IRFMA est aussi là pour vous accompagner.

Sans intervention, ces incompréhensions peuvent se transformer en réels litiges et conduire à la rupture du contrat.

Des points de désaccord peuvent aussi intervenir pendant toute la durée du contrat comme :

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MentionComplémentaire

PâtisserieBoulangerieCoiffure

CAP

Certificat Techniquedes Métiers

CTM

BrevetProfessionnel

BP

Certificat d'aptitude professionnelle

Brevetde Maîtrise

BM

BrevetTechniquedes Métier

BTM

BoulangeriePâtisserieChocolaterieBoucherieCoiffureEsthétiqueFleuristeÉlectricienFroid et conditionnement de l'airPossibilité de CAP pour tous les métiers rares

BoulangerieBoucherieCoiffureFleuristeEsthétique cosmétique

Vendeur en boulangerie-pâtisserieBoucher-charcutier-traiteurAuxiliaire prothèse dentaire

PâtisseriePhotographieProthèse dentaire

PâtisserieBoulangerieCoiffure

PâtisseriePhotographieProthèse dentaire

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BoulangeriePâtisserieChocolaterieBoucherieCoiffureEsthétiqueFleuristeÉlectricienFroid et conditionnement de l'airPossibilité de CAP pour tous les métiers rares

Vendeur en boulangerie-pâtisserieBoucher-charcutier-traiteurAuxiliaire prothèse dentaire

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MC

Mention Complémentaire

Certificat Techniquedes Métiers

CTM

CAP

Certificat d'Aptitude Professionnelle

BrevetTechniquedes Métier

BTM

Brevet de Maîtrise

BM

BrevetProfessionnel

BP

BoulangeriePâtisserieChocolaterieBoucherieCoiffureEsthétiqueFleuristeÉlectricienFroid et conditionnement de l'airPossibilité de CAP pour tous les métiers rares

BoulangerieBoucherieCoiffureFleuristeEsthétique cosmétique

Vendeur en boulangerie-pâtisserieBoucher-charcutier-traiteurAuxiliaire prothèse dentaire

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PâtisserieBoulangerieCoiffure

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