Es rica en vitaminas de complejo B, folato, B6, B1, B2, B3 y colina, así como minerales como hierro, manganeso y fósforo.
Características nutricionales
Estimulan el sistema inmunológico previniendo resfriados y la aparición de cálculos renales, fortalece los huesos y dientes
Son fuente de hierro, rica en vitamina C y A, especialmente en carotenos, zeaxantina y luteína, los cuales funcionan como antioxidantes protegiendo la membrana celular
fuente importante de potasio, ayudando a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre
Complementado por el chile y el tomate en algunas regiones, era la forma de sostener a las familias campesinas e indígenas
Principales componentes productivos de este sistema son el maíz, el frijol y la calabaza (llamados las tres hermanas o milpa tradicional)
Fuente importante de potasio, ayudando a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre
Media taza de calabacita contiene más de 1 gramo de fibra
El 90% del peso de la calabacita es agua,
así que brinda pocas calorías
Title here
La calabacita es rastrera y trepadora de fácil adaptación a los cultivos, al igual que con el frijol y el chile
Sistema de cultivo mesoamericano
Originaria de Mesoamérica, alimento primordial junto con el maíz y el frijol de las civilizaciones prehispánicas
Calabacita verde
