Atelier de cuisine 2020

.I.C. Diotti

• Gâteau au fromage
• Petits gâteaux grand-mère
• Tarte au yaourt
  

Sous la direction du chef M. Gardini

M. Gardini est cuisinier officiel de l’école depuis des années et a formé des générations d’élèves

• Pâte:
  250 g de farine
  1 cc de sel
  100 g de beurre coupé en morceaux
  1 dl d'eau, froide
  (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)

Ingrédients

Cooking

Pour la garniture

• 150 g de Gruyère râpé
• 150 g de Galbanino râpé
• 2 dl de lait
• 2 dl de crème entière
• 3  oeufs battus
• ½ cc de sel
  

Préparation

Gâteau au fromage

• 1. Mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre et verser l'eau. Travailler en pâte. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur
  
• 2. Former un disque.
• 3. Plier 2 fois en 2
• 4. Foncer la plaque préparée. Couper les bords.
• 5. Préchauffer le four à 220°C.
  
• 6. Garniture: mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte. Cuire
• Servir chaud, tiède ou froid
  
  

Temps Total : 45 min

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Cuisson :

Atelier de cuisine

Petits gâteaux grand-mère

pour 4 personnes
• 2 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait d'orange ou autre

Ingrédients

Atelier de cuisine

Petits gâteaux grand-mère

Mélangez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite mettez le beurre fondu et l'extrait d'orange. Puis ajoutez la farine et la levure, mélangez. Faites des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à four très chaud, 240°C (thermostat 7-8).

nos ustensils

Pour nous au Collège Diotti, manger naturel, c’est :

• privilégier des produits bruts, à la place de plats préparés.
• choisir ses produits de saisons ou bio.
• favoriser les producteurs locaux aussi.

• Mettre dans cet ordre un pot de yaourt nature, la farine, le sucre, le sucre vanillé et mélanger.
• Rajouter les 3 oeufs, mélanger.
• Mettre l'huile, mélanger et ajouter le sachet de levure.
• Mélanger encore, la pâte doit être lisse.
• Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.
• Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat en surveillant régulièrement.)

Préparation

Tarte au yaourt

Moule

Saladier

Merci et au revoir