Europa
Su consumo es muy antiguo, proviene de Asia y Oriente. A Europa llegó con las diversas invasiones, popularizando su consumo hasta el siglo XII.
Llegó a partir de la conquista y se arraigó en el cultivo cotidiano de las chinampas y hortalizas, formando parte de la gastronomía tradicional.
América
No comerla en exceso, debido a su alto contenido de ácido oxálico, que produce oxalatos que pueden ocasionar daño renal y a las articulaciones.
Los mejores beneficios se obtienen al consumirse cotidiano pero crudo, así provee al cuerpo de su alto contenidos de vitaminas y minerales
Ayuda a disminuir el estreñimiento, auxiliando al intestino a digerir mejor los alimentos
Contiene luteína y zeaxantina, sustancias que mejoran la visión y previenen la ceguera causada por la degeneración macular
Recomendable en caso de padecer anemia debido a su aporte en hierro que mejora la absorción con la vitamina C,
Se recomienda el consumo durante el embarazo, favorece el funcionamiento del sistema inmunológico, así como el control de la diabetes pues aumenta la sensibilidad a la insulina
Recomendaciones
Propiedades
3
2
1
Provee fibra, ácido fólico y beta carotenos, lo que da ese efecto de antioxidante, considerándose como superalimento.
Facilita la asimilación de la vitamina E, proveniente de otros alimentos.
Compuesta primordialmente de agua, es rica en vitamina A, B1, B2 C y K; contiene minerales como magnesio, manganeso, zinc, calcio, fosforo, hierro,
Origen
Remedios de mi pueblo
Conocida en la dieta cotidiana por su cultivo en la siembra de hortaliza de las diversas regiones
La espinaca
Título 1