Fabada asturiana

Media

12 pers.

1 dia

Fabada Asturiana

Ingredientes

- 1 kg de fabas blancas Asturianas- 3 morcillas- 3 chorizos- 1 lacon- 1 tocino- Agua

Preparacion

El día anterior hay que poner las fabas en remojo para hidratarlas, tambíen hay que poner el lacón para desalarlo.

Paso nº 1

sacar las fabas del agua del día anterior.cojér el chorizo y la morzílla para pincharlas varias veces para que saquen el jugo cuando se cocinen

Paso nº 2

Añadir a la olla de las fabas los chorizos, las morcillas, el tocino y el lacón.Echar agua en la olla hasta que cubra todos los ingredientes.

Paso nº 3

Quitar la espuma de la superficie con una espumadera hasta que deje de salir.

Trucos

Llevar a ebullicíon y romper la coción añadiéndole agua unas dos o tres veces, para que la piel de la faba no se despegue.

No hay que removerla con cucharón dentro de la olla, hay que "menear" la olla cojiendola de las asas.

¡Delicioso!

¡Gracias!