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El alimento ingresa en el tubo digestivo por la boca, donde comienza la digestión química mediante los dientes. También comienza la digestión química de los carbohidratos, la saliva contiene ptialina que hidroliza el almidón, además de mucina que lubrica el bolo.

Se completa la digestión mecánica y continúa la química. Los alimentos se someten al jugo gástrico formado por pepsina y ácido clorhídrico que rompe los enlaces de proteínas (péptidos). La renina actúa sobre caseína de la leche y cuaja para que aguante más en el estómago.

La lengua y los músculos empujan el bolo alimenticio hasta la laringe. En la laringe se entrecruzan las vías digestiva y respiratoria. Se comunica con la laringe a través de la glotis (vía respiratoria). El esófago desciende desde la faringe hasta el estómago.

Absorción: pasa las sustancias digeridas desde el intestino hasta la sangre. Se produce en el yeyuno e íleon. La pared de esta región del intestino posee pliegues que aumentan la superficie de absorción. También se necesita una red de capilares sanguíneos y linfáticos para recoger y transportar los productos absorbidos.

Formado por: duodeno, yeyuno e íleon. la digestión química: Se lleva a cabo en el duodeno donde se vierten las secreciones de hígado y páncreas cuyos jugos digestivos y los del duodeno completan la digestión química. El hígado: Segrega bilis, emulsiona las grasas. Páncreas: Segrega jugo pancreático, contiene amilasas lipasas peptidasas y nucleasas que hidrolizan los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Duodeno: segrega mucus y enzimas que reducen los disacáridos a monosacáridos, los lípidos a ácidos grasos y las proteínas a aminoácidos.

Formado por: Ciego; región corta formada por apéndice vermiforme o fecal. Colon; dividido en colon ascendente, transverso, descendente y sigmoide. Recto; termina en el ano, rodeado por el esfínter anal. Funciones: absorción de agua e iones minerales, fermentación de sustancias, sintetiza vitamina K y B y elimina las heces.