Hobby-gotowanie by Ilona Żurek

Gotowanie dziś-hobby czy sztuka, którą może uprawiać każdy? Gotowanie - kiedyś głównie rutyna i nudny obowiązek. A dziś? To także hobby, pasja, sztuka, moda a także sposób na spędzenie czasu z bliskimi. Przynosi relaks i radość oraz angażuje wszystkie zmysły ludzkie. Dlatego nie powinno nas dziwić, że dziś prawie wszyscy chcą gotować. Nawet DZIECI!

KAŻDY JAKIEŚ HOBBY MA :) np.: GOTOWANIE :)

Gotowanie to hobby, które jest coraz bardziej promowane, tak jak kiedyś lekcje tańca czy gry na instrumencie. Jest relaksujące, daje satysfakcję i można nazwać je sztuką i to szczególną, bo skazaną na… zjedzenie :) O tym jak modne jest gotowanie mogą świadczyć przede wszystkim niezliczone blogi oraz programy kulinarne, które od lat cieszą się ogromną popularnością i służą nie tylko rozrywce, ale także są doskonałą inspiracją i nowoczesnym odpowiednikiem książki kucharskiej. Dla wielu DZIECI to pasjonujące HOBBY :)

Sztuka gotowaniaOprócz tego, że gotowanie jest modne i relaksujące, jest także rodzajem sztuki, która nie jest wcale tak trudna jak mogłoby się niektórym wydawać. Przygotowując wykwintne danie, czy nawet zwykłe śniadanie, łączymy ze sobą kilka różnych składników i tworzymy swoiste dzieło. Jest to sztuka łączenia smaków, która angażuje wszystkie nasze zmysły: węch, wzrok, dotyk a przede wszystkim smak. Ma także związek z naszą pamięcią, ponieważ niektóre smaki kojarzą się z dzieciństwem. Kucharza, zarówno amatora jak i profesjonalistę, można zatem nazwać artystą, który tworzy prawdziwą sztukę i dostarcza nam emocji, które możemy odebrać wszystkimi zmysłami. O tym, że gotowanie to nie tylko prozaiczna czynność, ale także sztuka przypominają nam liczne programy kulinarne, podczas których jesteśmy świadkami tworzenia apetycznej potrawy a czasem rywalizacji pomiędzy uczestnikami kulinarnego show, którzy prześcigają się w tworzeniu coraz to bardziej finezyjnych potraw.

ZACHĘCAMY WSZYSTKIE DZIECI DO TEGO PASJONUJĄCEGO HOBBY I ZAPRASZAMY DO TYCH FINEZYJNYCH A ZARAZEM PROSTYCH INSPIRACJI KUCHENNYCH W KOLEJNYCH SLAJDACH

GOTUJ Z TELMO I TULA

WESOŁE KANAPKI

3

1

2

5

4

INSPIRACJE Z SUPER DZIEWCZYNAMI: ,,MY3 GOTOWANIE":

CIASTKA TĘCZOWE

ZDROWE BATONY

PASTA JEJECZNA

TORT CHLEBOWY

Gotowanie może przynieść wiele radości , gotujcie dla tych, których kochacie, gotujcie z tymi których kochacie. W związku ze zbliiżającym sie DNIEM MATKI mamy dla was bardzo inspirujacy film :)

GOTOWANIE Z MIŁOŚCI

DOMOWE NACHOS

Pieczone i smażone ;)

ZAPRASZAMY NA INPIRACJE Z RÓŻNYCH KANAŁÓW YOU TUBE O GOTOWANIU DLA DZIECI!

3 ZDROWE BUREGRYWEGETARIAŃSKIE:

GOTUJ Z MIECIEM-ZDROWE FRYTKI Z DOMOWYM KETCHUPEM:

ZDROWY KOKTAJL:

Wejdźcie w każdy przycisk i film ;)

KAŻDY DOBRY KUCHARZ NIE MOŻE OBYĆ SIĘ BEZ SPRYTNYCH GADŻETÓW KUCHENNYCH UŁATWIAJĄCYCH PRACE W KUCHNI. O TO KILKA PROPOZYCJI:

Każdy miłośnik kuchni , którego hobby jest gotowanie, pamięta swoje pierwsze przepisy :) Czy to w starym rozlatującym się zeszycie, czy przepisy przekazywane w rodzinie od pokoleń czy też może w starych zniszczczonych już ,,zębem czasu", wiekowych książkach :) :):) Posiadacie już takie pierwsze swoje przepisy?

Podzielę się dziś z wami swoimi pierwszymi (bardzo starymi haha:)) książkami, zeszytami;) Jeśli macie takie przepisy, przesyłajcie w komentarzach wasze inpiracje :)

A może nowe, wspaniałe kolekcje książek kucharskich, których teraz dostatek w księgarniach bądź przepisy z gazet?;) Co niektórzy zapewne młodzi kucharze powiedzą, że swoje inpiracje do gotowania czerpią z internetu i blogów kulinarnych. To prawda czasy się zmieniają. Jednak nie jeden hobbista gotowania posiada nie lada kolekcję swoich książek kucharkich. Te cenne pozycje stają sie z czasem pokaźnymi kolekcjami. A czy wy posiadacie jakąś kolekcje swoich książek kucharskich??? :)

Jaką kuchnie lubicie najbardziej?Kuchnie świata, z jakiego kraju, a może polską,z jakiego regionu Polski? :) :) :)

KUCHNIE ŚWIATA

Na świecie jest wiele finezyjnych, egzotycznych, wykwintnych, urozmaiconych oraz smacznych kuchni. Poniżej krótka charakterystyka najpopoluarniejszych kuchni świata ale warto też wspomnieć o innych m.in.: kuchni gruzińskiej (słynne chinkali: pierogi w kształcie tzw. sakiewek, chaczapuri, czyli serowy placek), argentyńskiej (steki, wołowina po argentyńsku), angielskiej (puddingi, placki), albo chociażby wspaniała kuchnia naszych sąsiadów: kuchnia niemiecka (szczególnie z regionów Bawarii: słynna golonka bawarska, białe kiełbaski, precle, słodka musztarda), czeska (knedliki, ser smażony, zupa czosnkowa, kofola), litewska (cepeliny, chłodnik litewski, kołduny), ukraińska (barszcz ukraiński), rosyjska (bliny, pielmieni, szczi-kapuśniak, solanka).

Wejdźcie w każde oczko i poznajcie najbardziej popularne kuchnie świata:

kuchnia japońska Klasyczny japoński posiłek składa się z pięciu dań – Japończycy jedzą niewielkie porcje, ale stawiają na różnorodność. Elementy obowiązkowe to miseczka ryżu oraz miseczka zupy. Oczywiście podczas posiłków używa się pałeczek, natomiast zupy wypija się wprost z misek, wyławiając wcześniej pałeczkami większe składniki, takie jak kawałki warzyw, mięs czy owoców morza.Sushi to chyba najbardziej znany na świecie element kuchni japońskiej. Jest to potrawa przyrządzana ze specjalnej odmiany ryżu, wodorostów nori oraz dodatku ryb (surowych lub po obróbce cieplnej), owoców morza czy warzyw. W sushi pojawia się też ser tofu oraz japońskie omlety. Najbardziej popularne typy sushi to:Nigri – paluszki uformowane z ryżu, na których układane są kawałki ryb lub owoców morzaMaki – to, co najczęściej kojarzymy z sushi. Wykonywane są przy użyciu arkusza, na którym układa się wodorosty, ryż i dodatki, a następnie zwija. W efekcie powstaje rolka, która ostrym nożem cięta jest na okrągłe kawałki.Hirashi – rzadko spotykane w japońskich restauracjach w Europie. Tak zwane „rozrzucone sushi”, czyli miseczka z ryżem, na którym luźno ułożone są dodatki.Do sushi często dodaje się tez wasabi – pastę z zielonego, bardzo pikantnego chrzanu. Sos sojowy, serwowany do sushi w zachodnich restauracjach jest w Japonii mniej popularny, a jego nadużywanie jest wręcz nietaktem – sugeruje, że kucharz nieodpowiednio przyprawił danie. Warto o tym pamiętać, bo Japończycy są bardzo wyczuleni na tego typu kurtuazyjne gesty.Danie, którego koniecznie trzeba spróbować w Japonii to tradycyjna pasta miso. Powstaje ona ze sfermentowanej soi z dodatkiem drożdży i ryżu i ma bardzo charakterystyczny smak. Jest baza do jednej z najbardziej klasycznych japońskich zup. Jej popularność wynika z tego, że w tradycyjnej kuchni japońskiej spożywano niewiele mięsa, więc niezbędne były potrawy będące bogatym źródłem białka. Miso, podobnie jak tofu zawiera go bardzo dużo.Dashi to typowy dla kuchni japońskiej bulion gotowany z ryb i wodorostów. Ma charakterystyczny, lekko słony posmak. Jest bazą wielu zup, między innymi popularnej misoshiru. Choć najsmaczniejszy jest oczywiście ten przyrządzany od podstaw, w Japonii można kupić dashi w formie kostek lub pasty – półproduktów przyspieszających proces gotowania.Dango to kluseczki z mąki ryżowej podawane najczęściej jako przekąska do herbaty.

Kuchnia francuska jest znana przede wszystkim z precyzji i kunsztu swoich szefów kuchni. W rankingu pod tytułem „najbardziej wykwintne kuchnie świata”, zapewne zajęłaby pierwsze miejsce. Dzień po francusku zaczyna się od croissanta, brioche lub bagietki, najczęściej w towarzystwie kawy. W ciągu dnia na stołach goszczą sery, sałaty, winegret i wspaniałe wina.Słynne ślimaki czy żabie udka to tylko mała część francuskich specjałów. Takie potrawy jak zupa cebulowa, sos beszamelowy, omlet, naleśniki i wiele innych, są chętnie spożywane na całym świecie.

kuchnia włoska Trudno o kuchnię, która podbiłaby podniebienia tylu smakoszy, co kuchnia włoska. Zaczynając od sprawdzającej się w każdej okoliczności pizzy, na wyrafinowanym carpaccio kończąc. Daniom zawsze towarzyszy zapach świeżych ziół, takich jak bazylia, oregano czy rozmaryn. Z pewnością do najpopularniejszych potraw kuchni włoskiej należą: pizza, risotto oraz spaghetti. Dania te są znane na całym świecie i przygotowywane w niezliczonej ilości wariacji. Mniej znanymi, aczkolwiek równie interesującymi potrawami kuchni włoskiej są:

• Lasagne – potrawa z dużych prostokątnych płatów makaronu przełożonych farszem i zapiekanych. Farsz w lasagne powstaje najczęściej z mięsa, sera i sosu pomidorowego. Rzadziej przygotowuje się wersje wegetariańskie.
• Minestrone – to zupa z warzyw (cukinia, fasolka, szpinak, marchew) podawana z makaronem lub ryżem.
• Tortellini – pierogi z mięsem, serem lub grzybami. Tortellini posypuje się parmezanem i polewa sosem pomidorowym.
• Ravioli – małe pierożki nadziewane serem ricotta bądź szpinakiem.
• Carpaccio – przystawka z surowego mięsa wołowego lub cielęcego, polanego sokiem z cytryny i oliwą, podawana z warzywami oraz serami.

Przystawkami na włoskim stole są przede wszystkim różnego rodzaju sery oraz fritti, czyli smażone zakąski. Najpopularniejszy włoski ser – parmezan, to bardzo starannie wytwarzany produkt, którego nie sposób podrobić. Nieco mniej popularnym, aczkolwiek też często wykorzystywanym serem, jest pecorino. Wśród deserów dwa stały się prawdziwym symbolem Włoch – to tiramisu i panna cotta. Jednak kuchnia włoska jest znacznie bardziej zróżnicowana, niż się wydaje – każdy region charakteryzuje się bowiem specyficznymi dla siebie smakami i metodami przyrządzania. Łączy je natomiast kilka rzeczy: naturalność, prostota i wysoka jakość składników. Dzięki temu jest to najbardziej intuicyjna i pasjonująca kuchnia świata.

kuchnia indyjska Feeria barw i charakterystyczny zapach przypraw sprawiają, że kuchnia indyjska jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych kuchni świata. Kurkuma, imbir czy kmin rzymski od razu przywodzą na myśl kraj Ghandiego. Najpopularniejszą z nich jest garam masala. Indie to również miejsce skrzyżowania wielu kultur i wierzeń, a szeroko pojęta kuchnia indyjska jest tego odzwierciedleniem. Za sprawą wpływów hinduistycznej filozofii, jest szczególnie przyjazna dla wegetarian, którzy chętnie inspirują się kuchnią z tej części świata. Kuchnia indyjska to nie tylko curry. Równie popularne są różne wersje kurczaka - tandoori, tikka masala czy butter chicken. Ciekawym daniem jest kofta czyli szaszłyk z mięsa mielonego. Omawiając kuchnię indyjską nie można pominąć napojów. Obok niezwykle popularnej herbaty często spożywanym napojem w Indiach jest lassi. Jest to napój na bazie jogurtu, wody i przypraw. Popularną wersją jest mango lassi. Przygodę z kuchnią indyjską warto zacząć od przygotowania pysznego sosu indyjskiego.

Kuchnia meksykańska Kuchnia meksykańska ma coś wspólnego z kuchnią włoską – jest prosta – i co za tym idzie, zaskarbiła sobie żołądki na wszystkich kontynentach. Placki tortilla wypełnione pikantnym farszem, czy chętnie zajadane na imprezach nachosy w towarzystwie guacamole, są znane już niemal wszędzie. Dania w kuchni meksykańskiej bazują przede wszystkim na kukurydzy i roślinach strączkowych, fasoli czerwonej. a potrawy są często niezwykle kolorowe. Obecność różnych rodzajów papryczek sprawia ponadto, że jest to niemal najostrzejsza kuchnia świata.

Kuchnia tajska Kuchnia tajska łączy dwie najważniejsze zasady mieszkańców Tajlandii - przyjemność i harmonię. Duży wpływ na potrawy tajskie mają sąsiednie państwa, głównie Chiny, Laos, Birma i Indie, które wniosły do kuchni Tajlandii swoje przysmaki. Dania tajskie tworzone są zgodnie z zasadą pięciu smaków. Potrawy kuchni tajskiej powinny mieć w sobie ostrość, słodycz, gorycz, kwaśność i słoność. Ta zasada nawiązuje do harmonii, uznawanej przez Tajów za istotę tradycyjnej kuchni, jak i innych aspektów życia. Potrawy tajskie opierają głównie na takich produktach, jak mleko kokosowe i owoce morza. Najostrzejsze dania przyrządza się w północno-wschodniej części Tajlandii i charakteryzują się bardzo dużą zawartością chili oraz mieszanką wyrazistych przypraw. Popularnym daniem w tym rejonie kraju jest larb, czyli pikantna sałatka przyrządzona z mięsa, cebuli, chili oraz tom saep – pikantno-kwaśna zupa.

Kuchnia grecka Kuchnia grecka jest doskonałym przykładem kuchni śródziemnomorskiej. Jedzenie w Grecji to uczta dla oka i podniebienia. Potrawy greckie są bogate w składniki odżywcze, dlatego warto wzbogacić o nie swoją dietę. Ponadto większość z nich jest dość prosta w przygotowaniu. Wiele z greckich dań jest znanych poza granicami kraju i cieszą się ogromną popularnością. Najbardziej charakterystyczne tradycyjne greckie potrawy to na przykład sałatka grecka, tzatziki i souvlaki. Współczesna grecka kuchnia nie istniałaby bez oliwy z oliwek, warzyw, ziół, zbóż, chleba, wina, ryb, mięs, oliwek, sera, bakłażana, jogurtu i cukinii. Charakterystyczną cechą deserów jest hojne użycie orzechów i miodu. Do znanych potraw greckich należą:

• mezes – przystawki podawane z winem lub likierami anyżowymi, np. ser feta z oliwkami;
• tiganita – głęboko smażone warzywa;
• dolmadakia – liście winorośli nadziewane ryżem i warzywami, niekiedy mięsem;
• sałatka grecka – pomidory, ogórek, czerwona cebula, ser feta, oliwki i oliwa z oliwek;
• tzatziki – jogurt z ogórkiem i czosnkiem;
• fasolada – zupa z fasoli nazywana czasem narodową potrawą Greków;
• yemista – pieczone, nadziewane warzywa (zwykle pomidory lub papryka);
• moussaka – zapiekanka z mielonego mięsa i bakłażana polana sosem beszamelowym;
• souvlaki – grillowana wieprzowina, pomidory, cebula i tzatziki zawinięte w chleb pita;
• baklawa – warstwy ciasta przekładane orzechami, nasączone miodem;
• chałwa – zmielone ziarna sezamu z migdałami lub kakao.

Kuchnia chińska Kuchnia orientalna, do której zaliczana jest między innymi kuchnia chińska, staje się coraz bardziej popularna na całym świecie. Dania chińskie dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi zdobyły mnóstwo fanów również w Polsce. Chińskie restauracje są coraz chętniej odwiedzane, a ludzie zajadają się takimi daniami, jak kurczak w pięciu smakach czy ryba w sosie curry. Jednak równie satysfakcjonujące jak zjedzenie gotowego chińskiego posiłku w restauracji, jest samodzielne jego przygotowanie. Warto zatem lepiej poznać kuchnię Chin i czerpać z niej inspiracje kulinarne. Kuchnia chińska jest wśród kuchni azjatyckich najbardziej różnorodna, co wynika - jak łatwo się domyślić - z natury tego kraju - ogromnej powierzchni, zróżnicowania klimatycznego, a nawet kulturowego. W zasadzie trudno mówić o jednej kuchni chińskiej, ponieważ różni się ona w zależności od regionu. Najczęściej wyróżnia się cztery najistotniejsze kuchnie: syczuańską, szanghajską, kantońską i pekińską. Charakterystyczne składniki kuchni chińskiej:

• tofu,
• sos sojowy,
• pieprz syczuański,
• sos hoisin,
• sos ostrygowy,
• ocet ryżowy.

kuchnia hiszpańska Czas spożywania posiłków dla Hiszpanów jest bardzo ważny. Zwykle późne kolacje jadają razem, gdyż wcześniej jest na tyle ciepło, że większość osób wypoczywa w trakcie siesty. Moment wspólnego zasiadania do stołu, to nie tylko kwestia spożycia wspólnego posiłku, ale także rozmowy, radości i prawdziwego ucztowania. W Valencii bardzo popularnym daniem na bazie ryżu i szafranu jest paella, która w różnych odmianach może zawierać owoce morza, kurczaka czy kawałki mięsa z królika, przyrządzana i podawana jest w jednym dużym naczyniu przypominającym patelnię. Kolejną potrawą, z której słynie kuchnia hiszpańska jest gazpacho, odpowiednik chłodnika wykonywanego głównie z pomidorów i papryki. Bardzo popularnym daniem jest tortilla de patatas, wykonana z ziemniaków i przypominająca nieco pulchny omlet. Mówiąc o kuchni hiszpańskiej nie można zapomnieć o tapas, czyli małych przekąskach zwykle podawanych w różnych barach, za którymi przepadają nie tylko rodowici Hiszpanie, ale także większość turystów odwiedzających Półwysep Iberyjski. Kolejnym sztandarowym daniem jest patatas bravas, uważane za przystawkę. Są to pokrojone w kostkę ziemniaki, które podobnie jak frytki smażone są na głębokim oleju i podawane ze specjalnym sosem salsa brava (z wędzonej papryki – pimentón). Chorizo- tradycyjna hiszpańska kiełbasa dojrzewająca, z mięsa wieprzowego. Miłośnicy kuchni hiszpańskiej cenią ją za wyrazisty smak i aromat, który zawdzięcza suszonej i mielonej papryce pimentón. Oprócz papryki, kiełbasę doprawia się ziołami oraz czosnkiem. Chorizo ma wszechstronne zastosowanie w kuchni hiszpańskiej. Doskonale komponuje się z pieczywem i jest wykorzystywana do przygotowania kanapek oraz tostów. Można ją podawać jako tapas lub wykorzystać do wzbogacenia smaku gulaszów i zup.

Kuchnia polska z różnych regionów Polski:

Kuchnia Warmii i Mazur Kuchnia tego regionu to mieszanka kuchni polskiej i pruskiej. Warto spróbować tu wędzonych ryb oraz wędzonej słoniny, zupy z raków, grzybów ze śmietaną, regionalnych pierogów zwanych dzyndzałkami. Z alkoholi warto wybrać miodową niedźwiedziówkę.

Kuchnia pomorska: Charakteryzują ją przede wszystkim dania przygotowywane z ryb morskich, tj. śledzie i flądry. Popularny jest tu także ziemniak, bowiem kiszka i babka ziemniaczana to potrawy sztandarowe Kaszub i Kociewia. Zupy charakterystyczne dla Pomorza to żurek i zupa z żółtej brukwi, a na deser najczęściej podawane jest ciasto drożdżowe i wafle gdańskie.

Kuchnia kujawska: Region ten charakteryzują przede wszystkim gęsina, czarnina, potrawy z kaszy jaglanej i jęczmiennej, a także kiszona kapusta i flaki. Ulubioną zupą tutejszych mieszkańców jest żurek na zakwasie, a do picia najczęściej podaję sie kawę zbożową doprawianą cykorią.

Kuchnia Podlasia: Na kulinarny szlak Podlasia duży wpływ miały kuchnie litewska oraz wiejska. To także kolejny region, w którym króluje ziemniak. Charakterystyczne są tu placki, babka i kiszka ziemniaczana, kartacze, zaguby. Stąd także pochodzi uwielbiany przez Polaków sękacz, oraz znana wszystkim wędlina kindziuk.

Kuchnia Kurpi: Można śmiało powiedzieć, że to najostrzejszy region na kulinarnym szlaku naszego kraju. Kuchnia ta jest także bardzo ciężka dla żołądka. Dominują tu ziemniaki, kasze i mięso, a wszystko najlepiej gdy jest okraszone tłuszczem (np.kartacze). Charakterystyczne potrawy to kluski zwane rejbakami, chleb kurpiowski i kartoflaki czyli placki ziemniaczane. Większość zup zabiela się tu śmietaną.

Kuchnia Mazowsza: W tutejszej kuchni największe zastosowanie mają produkty leśne, takie jak jagody, miód i grzyby.Tradycyjne mięsa to dziczyzna i drób. Robi się z nich pasztety, flaki po warszawsku, szynki i polędwice. Królują tu także pierogi z ziemniakami, zupy: grzybowa, pomidorowa i cebulowa oraz znana wszystkim Wu-zetka.

Kuchnia wielkopolska: Najbardziej charakterystyczne dla tego regionu są potrawy z ziemniaków, zwanych tu pyrami oraz z kapusty. W tutejszych restauracjach warto zamówić szare kluchy, placki ziemniaczane, a także gzika czyli twaróg ze szczypiorkiem i śmietaną, kaczkę, galert czyli mięsną galaretę oraz kapustę z grzybami i grochem.

Kuchnia galicyjska: Największy wpływ na nią miały kuchnie austriacka, węgierska i żydowska, ale także polska i ukraińska. Najbardziej znane dania tego regionu to golonka, gulasz węgierski, proziaki czyli placki z mąki, wody, soli, śmietany i sody oczyszczonej oraz wigilijna kutia, sernik wiedeński, bajgle, obwarzanki i precle.

Kuchnia śląska: Duży wpływ na kuchnię śląską miały kuchnie niemiecka, czeska i austriacka. Charakterystyczne tu potrawy to żur śląski, kluski śląskie, krupniole, rolady, modra kapusta, sosy na śmietanie, dania z królika oraz zupy takie jak rosół, grochowa czy ogórkowa.

Kuchnia Podhala: To bardzo skromna i prosta kuchnia, ale też bardzo syta. Będąc w tym regionie należy spróbować zup takich jak kwaśnica i czośnianka, a także moskoli czyli pieczonych na blasze placków i oscypka.

Kuchnia Warmii i Mazur: Kuchnia tego regionu to mieszanka kuchni polskiej i pruskiej. Warto spróbować tu wędzonych ryb oraz wędzonej słoniny, zupy z raków, grzybów ze śmietaną, regionalnych pierogów zwanych dzyndzałkami.

Na koniec młodzi kucharze zaśpiewajmy wszyscy razem i posłuchajmy :) Jeśli poczuliście się głodni (tak jak my) i zainspirowani do tworzenia nowych potraw- to bardzo dobrze! Do dzieła :) Czekamy na ZDJĘCIA waszych wspólnych potraw!