Kuchnia mojej babci

CORPORATE VIDEO-PRESENTATION

Polecamy sprawdzone przepisy kulinarne zaczerpnięte z publikacji poprojektowej "Kuchnia mojej babci"

Dolor sit amet adipiscing ut labore et dolore

OUR MISSION

Nemo enim ipsam voluptatem

Chlebek smaczny

Składniki 1 kg mąki, 2 szklanki otrębów owsianych lub pszennych (może być też po jednej szklance), 4 łyżki siemienia lnianego, 2 szklanki słonecznika, garść posiekanych orzechów włoskich, 1 łyżka soli, 3 szklanki ciepłej wodyZaczyn10 dkg drożdzy, 1 szklanka mleka, 2 łyżki cukru, 4 łyżki mąkiWykonanieMleko na zaczyn podgrzać, dodać drożdze, cukier, mąkę, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Jak wyrośnie połączyć z pozostałymi składnikami. Dobrze wymieszać i przełożyć do wysmarowanych tłuszczem keksówek i dać w formach wyrosnąć. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 stopni C.

Składniki 8 jaj, 25 dkg cukru, 35 dkg mąki, skórka cytrynowa, cukier waniliowy, ok. 15 dkg bakali (rodzynki, orzechy)WykonanieJajka ubić z cukrem na ciepło, na gęstą masę. Mąkę przesiać i wymieszać z rodzynkami itp. Połączyć z ubitymi jajkami, wyłożyć do podłużnej i wąskiej foremki, wyłożonej papierem. Piec w średnim piecu około 30 minut.

Cwibak

Nemo enim ipsam voluptatem

Dolor sit amet adipiscing ut labore et dolore

OUR MISSION

Nemo enim ipsam voluptatem

Placki ziemniaczane inaczej (tzw. plince)

Składniki 2,5 kg ziemniaków, 4 cebule, szklanka mleka, 5 jaj, 25 dkg mąki, 0,5 l kwaśnej śmietany, czosnek, sól, pieprz i olej do smażeniaWykonanieZiemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odcedzić na sitku. Cebulę zetrzeć i dodać do ziemniaków. Masę zalać wrzącym mlekiem, dodać jajka, pieprz i sól i wymieszać. Czosnek obrać, rozgnieść i połączyć ze śmietaną. Smażyć niewielkie placki na patelni na gorącym tłuszczu. Można podawać ze śmietaną z roztartym czosnkiem.

Składniki1 kg mąki, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 kefiry, mała śmietana, 1 łyżeczka cukru i 1 łyżeczka soli, 1 całe jajo, 2 żółtka, mała kostka sera białego, 2 łyżki oliwy z oliwekWykonanieZagnieść ciasto, formować okrągłe placki o grubości 1 cm. Piec na kuchni lub w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku.

Proziaki

Nemo enim ipsam voluptatem

Składniki40 dkg dyni, 2 szklanki mleka, 8 dkg cukru, 5 dkg maki ziemniaczanej, sól, cukier waniliowyWykonanieDynię obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Rozmieszać mąkę ziemniaczaną w pół szklanki zimnego mleka i połączyć z resztą gorącego mleka. Mieszając zagotować. Dodać cukier, odrobinę soli i startą dynię. Przelać do naczynia zwilżonego zimną wodą. Podawać na zimno najlepiej z syropem porzeczkowym lub malinowym

Kisiel z dyni

Nemo enim ipsam voluptatem

CiastoMąka, gorąca woda (ok. 1 szkl. na 3 szkl. mąki), jajko, szczypta soli, troszkę olejuSkładniki farszu350 g mąki, woda, sól, 200 g kaszy gryczanej, 200 g sera białego, 80 g cebuli, 40 g smalcu, 40 g masła, sól, pieprzWykonanieSprządzić farsz : ugotować na sypko kaszę gryczaną, pokroić cebulę w drobną kostkę, zarumienić na tłuszczu, zemleć seler, polączyć skłądniki farszu, doprawić. Sporządzić ciasto pierogowe. Uformować pierogi, ugotować, podawać polane stopionionym masłem.

Pierogi z kaszą gryczaną i serem

Nemo enim ipsam voluptatem

Składniki2 cebule, 500 g koncentratu pomidorowego, 250 g śmietany, masło, sól i pieprzWykonanieCebulę pokroić w średniej grubości kostkę. W rondelku rozgrzać masełko i wrzucić cebulkę. Smażyć na małym ogniu, aż cebula zmięknie. Wlać przecier, a następnie śmietanę i zagotować. Dodać sól, pieprz do smaku, zamieszać i gotowe! Sos jest pyszny do gołąbków, pulpecików jak i jajek.

Sos pomidorowy mojej babci

Nemo enim ipsam voluptatem

Składniki0,75 kg twarogu, 5 jaj, 1/2 łyżeczki kminku, sółWykonanie Zmielić ser. Dodać żółtka i białka ubite na pianę, kminek i sól do smaku. Wymieszać dokładnie i zapiec na złoty kolor. Podawać pokrojoną w plastry.

Plaskanka serowa

Nemo enim ipsam voluptatem

Publikacja "Kuchnia mojej babci" powstała w ramach projektu Równać szanse.Można ją wypożyczyć.Jeśli masz sprawdzony przepis możesz się nim podzielić w komentarzach. Polecamy także książki kulinarne z naszej biblioteki.