la digestion

Le devenir des nutriments

Odile Parmentier

Sommaire

Objectifs

Quiz

BILAN

Reprise des acquis sur la digestion

Le devenir des nutriments

Objectifs

1/ Reprise des acquis sur la digestion

(à partir de faits historiques)

2/ Le devenir des nutriments

( Que deviennent les nutriments obtenus après digestion ? )

Le scientifique français Réné-Antoine Ferchault de Réaumur (1683-1757) étudie la digestion sur des rapaces qui sont des oiseaux dont la particularité est de rejeter sous forme de pelote les parties de leurs proies qu’ils ne digèrent pas (plumes, os, poils...). Réaumur a donc accès facilement au résultat du passage des aliments dans un organisme - il n'a pas besoin d'aller chercher dans les selles. Voici le récit d’une de ses expériences :« Je plaçai dans un gros tube en fer blanc ouvert aux deux bouts, un morceau de viande. Le tube ainsi garni fut donné à une buse pour son premier déjeuner. Ce ne fut que le lendemain que je trouvai le tube qu’elle venait de rendre : il avait toute sa rondeur, on ne découvrait sur sa surface extérieure aucune trace de frottements. Le morceau de viande avait été réduit peut-être au quart de son premier volume ; ce qui en restait était couvert par une espèce de bouillie venue probablement de celles de ses parties qui avaient été dissoutes. »

Conclusion: Comme vu en cours, les aliments, au cours de leur trajet dans l'organisme et plus particulièrement dans le tube digestif, subissent des transformations.

Conclusion: Comme vu en cours, les aliments, au cours de leur trajet dans le tube digestif, subissent des transformations chimiques grâce aux sucs digestifs. On obtient alors des nutriments.

Lazzaro Spallanzani (1729-1799), abbé et professeur d’histoire naturelle à l’université de Pavie, reprend les travaux de Réaumur sur la digestion. Il émet l’hypothèse que la digestion est un phénomène purement chimique : les aliments seraient rendus liquides par des substances chimiques sécrétées par les organes. Après avoir récupéré un peu de liquide contenu dans son estomac, il réalise l’expérience suivante : « J’en fis entrer dans un tube en verre(...) ; je mis avec ce suc quelques brins de chair (...). Je le plaçai dans un fourneau où on éprouvait à peu près la chaleur de mon estomac; j’y mis aussi un tube semblable avec une quantité d’eau qui était la même que celle du suc gastrique pour me servir de terme de comparaison.(...). Voici les éléments que j’observai. La chair qui était dans le suc gastrique commença à se défaire avant 12 heures et elle continua insensiblement jusqu’à ce qu’au bout de 35 heures, elle avait perdu toute consistance (...). Il n’en fut pas de même dans le tube où j’avais mis de l’eau (...) : la plus grande partie des fibres charnues plongées dans l’eau étaient encore entières au bout du troisième jour.

Éric Hamonou ou le Spallanzani du XXIème siècle...

Rappel en image de la transformation des composants alimentaires en nutriments par les sucs digestifs.

Oups !!Les annotations sont en anglais !!!

Le quiz qui suit permettra de valider vos acquis. N'hésitez pas à regarder les diapos précédentes ainsi que votre cahier de SVT.

Le quiz commence à la page suivante en cliquant ICI ou sur

Le quiz qui suit permettra de valider vos acquis. N'hésitez pas à regarder les diapos précédentes ainsi que votre cahier de SVT.

Que signifie carbohydrates ?

Protides ou protéines

C'est faux !!

Glucides

Lipides

C'est faux !!

Question 1

C'est faux !!

C'est faux !!

Que signifie amino acids ?

Acides sucrés

C'est faux !!

Acides gras

C'est faux !!

Acides aminés

Question 2

C'est faux !!

C'est faux !!

Acides gras

Acides sucrés

C'est faux !!

Acides aminés

C'est faux !!

Question 3

Que signifie fatty acids ?

C'est faux !!

C'est faux !!

Quel suc digestif (digestive juice) trouve-t-on dans la bouche ?

le suc pancréatique

C'est faux !!

le suc gastrique

C'est faux !!

la salive

Question 4

C'est faux !!

C'est faux !!

Où sont transformés les lipides ?

Dans l'estomac

C'est faux !!

Dans l'intestin grêle

Dans le pancréas

C'est faux !!

Question 5

C'est faux !!

C'est faux !!

2/ Le devenir des nutriments ou Que deviennent les nutriments obtenus après digestion ?

Quand on se pose un problème en SVT, il faut émettre une hypothèse. Les documents suivants vont permettre de formuler cette hypothèse (même si je me doute que certains connaissent la réponse...).

Document 1: La présence de nutriments le long de l'appareil digestif

Cliquer sur l'une des réponses suivantes:

La quantité de nutriments augmente tout au long de l'appareil digestif.

ERREUR

La quantité de nutriments diminue tout au long de l'intestin grêle.

Document 1: La présence de nutriments le long de l'appareil digestif

Cliquer sur l'une des réponses suivantes:

La quantité de nutriments diminue tout au long de l'intestin grêle.

Il y a moins de nutriments dans le sang entrant dans l'intestin grêle que dans le sang sortant de l'intestin grêle.

Document 2

Il y a plus de nutriments dans le sang entrant dans l'intestin grêle que dans le sang sortant de l'intestin grêle.

Document 3 : On étudie la prise de masse chez des animaux en croissance ayant subi ou non une opération enlevant une partie de l’intestin grêle. L’alimentation est la même pour les deux groupes d’animaux.

Cliquer sur l'une des réponses suivantes:

Les animaux "non opérés" augmentent davantage leur masse que les animaux "opérés" du fait qu'il y a davantage d'acides aminés essentiels dans leur sang.

Document 4 : On étudie chez ces mêmes animaux la quantité dans le sang d’acides aminés essentiels, des substances issues des protéines qui ne peuvent provenir que de l’alimentation de l’animal.

Les animaux "opérés" augmentent davantage leur masse que les animaux "non opérés" du fait qu'il y a davantage d'acides aminés essentiels dans leur sang.

ERREUR

Cliquer sur l'une des réponses suivantes:

L'hypothèse qui pourrait être posée suite à l'étude des 4 documents précédents serait...

Les nutriments sortent de l'appareil digestif au niveau de l'intestin grêle pour peut être aller vers les nerfs et le cerveau.

ERREUR

Les nutriments sortent de l'appareil digestif au niveau de l'intestin grêle pour peut être aller dans le sang pour alimenter tous l'organisme.

Cette hypothèse :

Les nutriments sortent de l'appareil digestif au niveau de l'intestin grêle pour peut être aller dans le sang pour alimenter tous l'organisme.

en partie validée par les graphiques et analyses de sang précédentes peut être confirmée avec la photo suivante :

Il y a bien des vaisseaux sanguins à proximité de l'intestin grêle pourrécupérer les nutriments issus de la digestion.C'EST L'ABSORPTION INTESTINALE.

L'intestin grêle en détail pour comprendre l'absorption intestinale.

La longueur des intestins et les nombreux replis (= villosités), ainsi que la présence de nombreux vaisseaux sanguins, permettent l’absorption de la plupart des nutriments, de l’eau et des sels minéraux de l’intestin grêle vers le sang.

L'intestin grêle en détail pour comprendre l'absorption intestinale.

BILAN

Suite à cette présentation interactive, vous devez écrire un petit paragraphe m'expliquant la digestion pour le recopier sur votre cahier de SVT.Si vous me l'envoyez par mail, par pronote ou message ENT je le corrige.Bon courageMme Parmentier