jn3sfw1JORNADASVERDURA

íNDICE

CP Griseras -Tudela -

Jornadas de la verdura

RECETARIO

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Brochetas de verdura

11

La araña

Gazpacho con chips

Croquetas de borraja

16

13

14

15

12

Guisantes

Crema de calabacín

Pencas de acelga

Coliflor con bechamel

Pastel de verduras

Rollitos de verdura

Croquetas de alcachofa

Calabacín feliz

Rollitos de calabacín

10

Tortitas de vegetales

Calabacín al horno

Castildetierra

ÍNDICE

elaboración

INicio

Chef: Álex Pagán

BROCHETAS DE VERDURAS

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INicio

Chef: Álex Pagán

BROCHETAS DE VERDURAS

elaboración

INicio

Chef: Álvaro Arizmendi

CALABACÍN FELIZ

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INicio

Ingredientes:- Calabacín- Queso - Huevos- Pimiento- Tomate- Maiz

Chef: Álvaro Arizmendi

CALABACÍN FELIZ

elaboración

INicio

Chef: Carmen Coloma

ROLLITOS DE CALABACÍN

4. HORNEAR DURANTE 15/20 MINUTOS A 200º Y... ¡A COMER!

3. ENRROLLARLO YSUJETARLO CONUN PALILLO.

2. poner sobre la lámina de calabacín UNA LONCHA DE BACON Y UNA DE QUESO.

1. PELAR Y FILETEAREL CALABACÍN.

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Ingredientes:

INicio

Chef: Carmen Coloma

ROLLITOS DE CALABACÍN

elaboración

INicio

Chef: Daniel Marín

PASTEL DE VERDURAS

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INicio

Chef: Daniel Marín

PASTEL DE VERDURAS

elaboración

INicio

Chef: Irati Abián

CROQUETAS DE ALCACHOFA

5. Se frién y... ¡Listas para comer!

4. La pasamos por huevo batido y pan rallado.

3. Se deja enfriar la bechamel.

2. Hacemos la bechamel en el robot de cocina, mezclando las alcachofas, harina, leche, mantequilla, aceite y un poco de sal.

1. Se limpian y pelan las alcachofas.

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INicio

Ingredientes:

Chef: Irati Abián

CROQUETAS DE ALCACHOFA

elaboración

INicio

Chef: Irati Planillo

CROQUETAS DE BORRAJA

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INicio

Chef: Irati Planillo

CROQUETAS DE BORRAJA

elaboración

INicio

Chef: Javier Martínez

GAZPACHO CON CHIPS DE JAMÓN

4. PELAR LOS AJOS

Ingredientes:

5. CORTAR LOS PIMIENTOS Y EL PEPINO

6. PROGRAMAR EL ROBOT

3. PELAR Y CORTAR LAS CEBOLLAS

2. CORTAR LOS TOMATES

1. ENCENDER EL ROBOT

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INicio

Chef: Javier Martínez

GAZPACHO CON CHIPS DE JAMÓN

elaboración

INicio

Chef: Joel y Martina Rodríguez

CALABACÍN AL HORNO

- Huevos- Harina- Calabacín

Ingredientes:

3. METER AL HORNO

2. REBOZAR EN HARINA Y HUEVO

1. CORTAR LOS CALABACINES

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INicio

Chefs: Joel y Martina Rodríguez

CALABACÍN AL HORNO

elaboración

INicio

Chef: Kaylee Cruz

TORTITAS CON VEGETALES

6. Remover los ingredientes

8. Freir la mezcla y... ¡A disfrutar!

7. Añadir las verduras y el queso rallado

Fase 2:

4. Freir las verduras durante 5 minutos

5. Verter la harina, la leche, la levadura, los huevos, la sal y la primienta

3. Remover los ingredientes con cuidado

2. Verter las verduras, la sal y la pimienta

1. Lavarse las manos

Fase 1:

- 1/2 cebolla- 1/2 calabacín- 1/2 pimentón rojo- 1/2 pimentón verde- 1/2 pimentón amarillo- sal y pimienta- 2 huevos- Aceite- 1/2 vaso de leche- 1/2 vaso de harina- 1 cucharada de levadura- Queso rallado

Ingredientes:

video explicativo

INicio

Chef: Kaylee Cruz

TORTITAS CON VEGETALES

TORTITAS CON VEGETALES

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Chef: Kaylee Cruz

elaboración

INicio

Chef: Kristina Blanco

CASTILDETIERRA

5. EMPLATAR

4. FREÍR UN POCO DE CHORIZO O CHISTORRA.

3. CORTAR Y FREÍR EL PUERRO.

2. PELAR LA ZANAHORIA Y LA PATATA PARA HACER UN PURÉ QUE SERÁ LA BASE DEL PLATO.

1. PELAR Y COCERLAS ALCACHOFAS.

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Chef: Kristina Blanco

CASTILDETIERRA

elaboración

INicio

Chef: Laura Echeverría

LA ARAÑA

- 5 puntas de espárragos- 2 tomates cherry- 6 aceitunas- 3 pimientos rojos (cortados a tiras)- Medio huevo cocido- Mayonesa al gusto

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Ingredientes:

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Chef: Laura Echeverría

LA ARAÑA

elaboración

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Chef: Morsi Soury

ROLLITOS DE VERDURA

4. Enrollar las tortitas

Para 4 personas - 2 cebollas medianas - 2 pimientos italianos- 4 dientes de ajo - 1 calabacin - 1 berenjena - Champiñones- Queso rallado mozarella- 1 paquete de tortitas de trigo

5. hornear

3. espolvorear queso encima de las verduras

2. Colocar las verduras sobre las tortitas

1. Después de lavar y cortar las verduras, verterlas en la sartén

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Ingredientes:

Chef: Morsi Soury

ROLLITOS DE VERDURA

elaboración

INicio

Chef: Pablo Sesma

PENCAS DE ACELGA

4. freírlas y...¡a comer!

- Pencas de acelga- Lonchas de queso- Salmón ahumado- Harina- Aceite

3. rebozar las pencas

2.batir un huevo

1. tras cocer las pencas, se pone sobre ellasuna loncha de queso y una de salmón ahumado.

video explicativo

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Ingredientes:

Chef: Pablo Sesma

PENCAS DE ACELGA

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INicio

Chef: Pablo Sesma

PENCAS DE ACELGA

elaboración

INicio

Chefs: Sergio y Miguel Albo

COLIFLOR CON BECHAMEL

4. echar la bechamel y el queso rallado sobre la coliflor. Hornear.

3. remover hasta formar una pastahomogénea.

2.PREPARAR LA BECHAMEL CON LECHE, HARINA, MANTEQUILLA Y SAL

1. limpiar la coliflor y cortarla en ramilletes. COCERLA.

SIGUIENTE RECETA

Ingredientes:

INicio

Chefs: Sergio y Miguel Albo

COLIFLOR CON BECHAMEL

elaboración

INicio

Chef: Álex Villanueva

GUISANTES

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INicio

Chef: Álex Villanueva

GUISANTES

elaboración

INicio

Chef: Nerea Flores

CREMA DE CALABACÍN

agradecimientos

INicio

Chef: Nerea Flores

CREMA DE CALABACÍN

Familia de Nerea FLores

Familia de Álex Pagán

Familia de Joel Rodríguez

Familia de Sergio y Miguel Albo

Familia de Morsi Soury

Familia de Pablo Sesma

Familia de Kaylee Cruz

Familia de Javier Martínez

Familia de Irati Abián

Familia de Carmen Coloma

Familia de Daniel Marín

Familia de Laura Echeverría

Familia de Kristina Blanco

Familia de Irati Planillo

Familia de Álvaro Arizmendi

Familia de Álex Villanueva

AGRADECIMIENTOS

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