Pole i zboże

Pole pełne zboża

OPOWIADANIE CZ. JANCZARSKIEGO ,, ŻYTO I CHLEB" Ania poszła na spacer. Wzięła ze sobą Uszatka. Szli ścieżką przez pole. -Spójrz powiedział Miś- ile tu trawy rośnie na polu! Będzie można na niej fikać koziołki.-Koziołki będziesz fikał gdzie indziej- uśmiechnęła się Ania. Tej trawy nie wolno deptać. To żyto. Będzie z niego chleb. Miś nic nie odpowiedział, ale bardzo się zdziwił. Przecież chleb robi się z mąki, a mąka jest biała, a nie zielona. Po drodze jechał wóz. A na wozie siedział dziadek Walenty. Siadajcie zaproponował Ani i Misiowi. Ania i niedźwiadek usiedli na worku. -Co jest w tym worku? -zapytał miś. -Żyto. Będzie z niego chlebek- powiedział dziadek i wyjął z worka garść złocistych ziarenek. Uszatek znów się zdziwił. Przecież chlebek robi się z mąki, a nie ze złocistych ziarenek. Gdy Ania i Uszatek przyjechali do domu, Miś zaraz poprosił o kromkę chleba. Ach jak mu smakował chleb po spacerze! Jadł z apetytem i myślał: Jak naprawdę jest z tym chlebem! Jem go codziennie i nie wiem czy zrobiono go z mąki, czy ze złocistych ziarenek, czy też z zielonej trawy? Podrapał się Uszatek w opuszczone uszko i zamyślił się głęboko: Kto mi wytłumaczy to wszystko? Aby upiec chleb potrzebna jest ciężka praca wielu ludzi, chleb należy szanować. -W jaki sposób szanujemy chleb? /odpowiedzi dzieci/ Rolnicy co roku obchodzą święto dożynek, święto plonów i urodzajów. Uwite wieńce ze zboża, symbolizują radość po zakończonej ciężkiej pracy żniwiarzy. Ludzie cieszą się, że z zebranego zboża będzie można upiec chleb. Znany jest również zwyczaj witania gości chlebem i solą na różnych uroczystościach. Sól i chleb jest symbolem bogactwa naszej polskiej ziemi. Podczas wigilijnej kolacji łamiemy się opłatkiem, który jest symbolem chleba i składamy sobie serdeczne życzenia. JAK TO DAWNIEJ CHLEB PIECZONO: Kiedy babcia piekła chleb jego zapach roznosił się po całym domu. Tylko dobra gospodyni umiała upiec dobre i smaczne pieczywo. Wymagało to wiele doświadczenia i nie lada umiejętności. A było to tak: Przywiezioną z młyna mąkę przeznaczoną do wypieku chleba należało wysuszyć i przesiać przez sito. Dzielono ją na dwie części. Z jednej części robiono rozczyn, która miała kisnąć ok. 12 godzin. Rozczyn mieszało się w dużej drewnianej dzieży, wsypywano do niej mąkę, drożdże i zakwas, wlewano letnią wodę. Wszystko należało wymieszać dobrze ręką. Odstawiano wówczas dzieżę w ciepłe miejsce, aby rozczyn dobrze wykisł. Następnego dnia rano, gdy ciasto wydzielało lekko kwaśny zapach można było przystąpić do dalszego wyrabiania. Dosypywano resztę mąki, sól i inne przyprawy i mieszano, przykrywano ciasto czystym ręcznikiem i odstawiano, aby jeszcze podrosło. Gospodyni zerkała pod ręcznik cmokała i mlaskała żeby ciasto nie opadło. W tym czasie rozpalano w piecu chlebowym drzewem sosnowym. Żar i węgle przegarniano za pomocą długiego kija zwanego ożogiem, popiół usuwano pocioskiem czyli drążkiem zakończonym pionową deseczką. Piec był dobrze nagrzany, kiedy wrzucona przez gospodynię mąka zarumieniła się. Wyrośnięte ciasto wykładano na stolnicę, rękami obtaczano w mące aż do uformowania gładkiego i okrągłego bochenka, po czym kładziono bochenki na łopacie i delikatnie wkładano do pieca, aby chleb się udał należało uczynić szereg magicznych gestów /np. podskakiwała gospodyni do góry, lub podrzucała łopatę, nie mogła gospodyni usiąść aby z chleba nie zrobił się zakalec/, po półtorej godziny chleb wyjmowano z pieca, pukano delikatnie w spód bochenka czy jest dobrze wypieczony, następnie smarowano skórkę białkiem z jajka aby była błyszcząca i jeszcze na chwilę wkładano chleb do pieca. Upieczony chleb układano na drewnianej ławie, by przenikał zapachem drzewa. Pierwszego bochenka chleba z każdego wypieku nigdy nie krojono nożem, tylko łamano. Pieczenie chleba w dawnych czasach było ciężką praca i trudnym zadaniem. Chleb otaczany był szczególnym szacunkiem i czcią. Ludzie wierzyli, że chleb jest darem Bożym i daje zdrowie, dostatek, szczęście i spokojne życie. Poświęcony w kościele chleb w dniu 5 lutego miał leczyć chore gardła, płuca i oczy. Wierzono również, że chleb potrafi ugasić pożar, oraz ochroni spiżarnię przed myszami. Chleb był pierwszy prezentem, który dostawał człowiek zaraz po urodzeniu. Matka wkładała kawałek pieczywa pod poduszkę dziecka by chronić je przed złem, chorobami. Przez chleb przychodziło na dziecko wielkie szczęście. Ludzie szanowali chleb. Bochen chleba miał swoje specjalne miejsce w każdym domu, przykryty serwetą leżał na stole. Podczas posiłku, kiedy zaczynano kroić chleb kreślono na nim znak krzyża. Gdy chleb upadł na ziemię ludzie prędko go podnosili i całowali mówiąc Boże daruj nam. Nie wolno było dotykać chleba nie umytą ręką, a także nie należało jeść chleba w czapce na głowie. Szanowano również okruchy chleba, które zbierano i wrzucano do pieca lub zjadano.

Popatrz na ilustrację, na której są różne kłosy zboża. Nazwijmy je:a) jęczmieńb) owiesc) pszenicad) żytoPorównaj wielkość i wygląd kłosów oraz ziaren.Czy wiesz co możemy zrobić z takich kłosów zboża?pszenica, żyto – pieczywo,owies – płatki,jęczmień – kasze.

,,Degustacja chleba"Mam dla Ciebie zadanie,poczęstuj się różnymi gatunkami chleba, które przygotuje Ci osoba dorosła. Jedząc, należy pamiętać o dokładnym przeżuwaniu kęsów i zamkniętej buzi podczas przeżuwania. Ćwiczymy wtedy narządy mowy co powoduje, że prawidłowo wymawiamy słowa😊 Proponuję, abyś zjadł /zjadła po całej kromce chleba ale razem ze skórkami :-)Podejmujesz wyzwanie?

Kolejne zadanie dla chętnych :-)Wykonaj z masy solnej chleb i bułeczki.( 1 kg mąki mieszamy z 1 kg soli, potem dodajemy lekko ciepłą wodę w małych ilościach, jednocześnie zagniatając ciasto. Konsystencja masy solnej powinna być taka jak ciastoliny)Jak nasz chlebek i bułeczki z masy solnej wyschną, możesz je pomalować farbami w kolorze pomarańczowym lub brązowym, będą Ci potem służyć do zabawy:-)

CHLEBEK I BUŁECZKI Z MASY SOLNEJ

ZADANIE DLA PRZEDSZKOLAKÓW

,,JAK POWSTAJE CHLEB" -WIZYTA W PIEKARNI

LEKCJA DLA PRZEDSZKOLAKÓW ,,OD ZIARENKA DO BOCHENKA"

RODZAJE ZBÓŻ

OPOWIADANIE CZ. JANCZARSKIEGO ,,ŻYTO I CHLEB"

CZY WIECIE ,ŻE WIELU ARTYSTÓW UWIECZNIA ZBOŻA NA SWOICH OBRAZACH? ZACHĘCAM DO OBEJRZENIA GALERII OBRAZOW