ZMYSŁY POWONIENIA, SMAKU I DOTYKU

ZMYSŁY POWONIENIA, SMAKU I DOTYKU

POWONIENIE

ZMYSŁ POWONIENIA (WĘCHU)

FILM

ROLA

Narząd powonienia odgrywa ważną rolę w ocenie pokarmu. Węch ostrzega nas również przed substancjami trującymi, które znajdują się w powietrzu czy pożywieniu. Pierwsza cyfra kodu: 5

DZIAŁANIE

Receptorami zapachu są komórki węchowe, które znajdują się w jamie nosowej. Wykrywają one cząsteczki związków chemicznych, które znajdują się we wdychanym powietrzu.

1.

Receptorami zapachu są komórki węchowe, które znajdują się w jamie nosowej. Wykrywają one cząsteczki związków chemicznych, które znajdują się we wdychanym powietrzu.

2.

Narząd powonienia odgrywa ważną rolę w ocenie pokarmu. Węch ostrzega nas również przed substancjami trującymi, które znajdują się w powietrzu czy pożywieniu.

3.

FILM

FILM

ZASADA WSPÓŁDZIAŁANIA

Sprzężenie zmysłu smaku i zapachu zachodzi w taki sposób, że impuls docierający do kory mózgowej nerwami czaszkowymi dociera zarówno z obszarów śluzówki języka jak i nosa.

1.

Sprzężenie zmysłu smaku i zapachu zachodzi w taki sposób, że impuls docierający do kory mózgowej nerwami czaszkowymi dociera zarówno z obszarów śluzówki języka jak i nosa.

2.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat.

3.

MATERIAŁ DODATKOWY

SMAK

ZMYSŁ SMAKU

FILM

ROLA

Zmysł smaku pozwala ocenić, czy pożywienie nadaje się do jedzenia. Piąta cyfra kodu: 2

DZIAŁANIE

Narządem smaku są umieszczone na języku kubki smakowe. W ich wnętrzu znajdują się komórki smakowe, które rozpoznają związki chemiczne zawarte w pożywieniu. Proces rozpoznawania danego smaku zaczyna się na powierzchni języka, dokładnie na jego brodawkach zaopatrzonych w liczne kubki smakowe. Wyróżniamy cztery rodzaje brodawek: okolone (największe, posiadają kubki smakowe), grzybowate (dość duże, posiadają kubki smakowe), liściaste (mniejsze, występują na bokach języka, posiadają kubki smakowe) oraz nitkowate (brak kubków smakowych, najmniejsze i najliczniejsze). Kubki smakowe nie tylko występują na brodawkach, również zlokalizowane są na podniebieniu, w nabłonku gardła, nagłośni oraz górnej części przełyku. Człowiek ma około 10000 kubków smakowych. W każdym kubku znajduje się 50 - 150 receptorów smakowych. Te z kolei, jeśli są wrażliwe na ten sam smak, grupują się blisko siebie, dlatego na koniuszku języka czujemy głównie smak słodki, po bokach i na środku smaki słony i kwaśny, na całej powierzchni umami, a przy końcu smak gorzki. Receptory odpowiedzialne za smak słodki rozpoznają węglowodany, głównie cukry proste i dwucukry, za smak słony rozpoznają sole sodu i potasu, receptory odpowiedzialne za smak kwaśny rozpoznają kwasy organiczne i nieorganiczne, receptory odpowiedzialne za wykrywanie smaku gorzkiego rozpoznają alkaloidy i wiele soli nieorganicznych, receptory odpowiedzialne za wykrywanie smaku umami rozpoznają obecność kwasu glutaminowego (aminokwas), który występuje w mięsie (szczególnie w wołowinie), sosach rybnych, sosach sojowych, pastach krewetkowych, a także w serach pleśniowych, grzybach, orzechach, zupkach chińskich, przyprawie maggi.

1.

Narządem smaku są umieszczone na języku kubki smakowe. W ich wnętrzu znajdują się komórki smakowe, które rozpoznają związki chemiczne zawarte w pożywieniu. Proces rozpoznawania danego smaku zaczyna się na powierzchni języka, dokładnie na jego brodawkach zaopatrzonych w liczne kubki smakowe. Wyróżniamy cztery rodzaje brodawek: okolone (największe, posiadają kubki smakowe), grzybowate (dość duże, posiadają kubki smakowe), liściaste (mniejsze, występują na bokach języka, posiadają kubki smakowe) oraz nitkowate (brak kubków smakowych, najmniejsze i najliczniejsze). Kubki smakowe nie tylko występują na brodawkach, również zlokalizowane są na podniebieniu, w nabłonku gardła, nagłośni oraz górnej części przełyku. Człowiek ma około 10000 kubków smakowych. W każdym kubku znajduje się 50 - 150 receptorów smakowych. Te z kolei, jeśli są wrażliwe na ten sam smak, grupują się blisko siebie, dlatego na koniuszku języka czujemy głównie smak słodki, po bokach i na środku smaki słony i kwaśny, na całej powierzchni umami, a przy końcu smak gorzki. Receptory odpowiedzialne za smak słodki rozpoznają węglowodany, głównie cukry proste i dwucukry, za smak słony rozpoznają sole sodu i potasu, receptory odpowiedzialne za smak kwaśny rozpoznają kwasy organiczne i nieorganiczne, receptory odpowiedzialne za wykrywanie smaku gorzkiego rozpoznają alkaloidy i wiele soli nieorganicznych, receptory odpowiedzialne za wykrywanie smaku umami rozpoznają obecność kwasu glutaminowego (aminokwas), który występuje w mięsie (szczególnie w wołowinie), sosach rybnych, sosach sojowych, pastach krewetkowych, a także w serach pleśniowych, grzybach, orzechach, zupkach chińskich, przyprawie maggi.

2.

Zmysł smaku pozwala ocenić, czy pożywienie nadaje się do jedzenia.

3.

DOTYK

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat.

FILM DLA ZAINTERESOWANYCH

ROLA

Dzięki zmysłowi dotyku możemy opisać każdy przedmiot, którego nie widzimy, a który mamy w dłoniach: jego wielkość, temperaturę, z czego jest wykonany itp. Wolne zakończenia nerwowe wykrywające ból mają dla naszego ciała znaczenie ochronne.

DZIAŁANIE

Na narząd dotyku, czyli narząd czucia, składają się receptory dotyku umieszczone w skórze. W skórze znajdują się też wolne zakończenia nerwowe wykrywające ból. Druga cyfra kodu: 7

1.

Na narząd dotyku, czyli narząd czucia, składają się receptory dotyku umieszczone w skórze. W skórze znajdują się też wolne zakończenia nerwowe wykrywające ból.

2.

Dzięki zmysłowi dotyku możemy opisać każdy przedmiot, którego nie widzimy, a który mamy w dłoniach: jego wielkość, temperaturę, z czego jest wykonany itp. Wolne zakończenia nerwowe wykrywające ból mają dla naszego ciała znaczenie ochronne.

3.

WSPÓŁDZIAŁANIE WĘCHU I SMAKU

Trzecia cyfra kodu: 3

NOTATKA

1. Receptorami zapachu są komórki węchowe znajdujące się w jamie nosowej. Wykrywają one cząsteczki związków chemicznych, które znajdują się we wdychanym powietrzu. 2. Narządem smaku są umieszczone na języku kubki smakowe. W ich wnętrzu znajdują się komórki smakowe, które rozpoznają związki chemiczne zawarte w pożywieniu. W każdym kubku smakowym występują komórki odbierające wszystkie pięć smaków: słodki, słony, gorzki, kwaśny i umami. 3. Na narząd dotyku (narząd czucia) składają się receptory dotyku umieszczone w skórze.

WPROWADZENIE (FILM)

CELE LEKCJI

Cele lekcji: - Dowiesz się, gdzie są zlokalizowane receptory zmysłu powonienia i zmysłu smaku. - Poznasz rolę zmysłów smaku, powonienia i dotyku. - Określisz, jakie receptory znajdują się w skórze.

Czwarta cyfra kodu: 8

ZMYSŁ DOTYKU (CZUCIA)