Ružmarin

Ružmarin- Rosmarinus officinalis

Nazivi: ruzmarin, zimurod, zimurad, rozmarin...

Naziv ružmarin potječe od latinskog ros (rosa) i marinus (more), odnosno "morska rosa", što govori da je za njegov rast vrlo povoljan povjetarac s mora, koji donosi vlagu.

Premda posvećen božici ljepote i ljubavi Afroditi, ružmarin nije samo simbol ljubavi. On je i simbol mudrosti koji osnažuje pamćenje.

višegodišnja, zimzelena, grmolika biljka do 2 m visineKORIJEN- dubok i razgranatLISTOVI- nasuprotni, duguljasti, kožastiCVJETOVI- mali, svjetloplavi, pršljenasti, cvate u proljeće i jesenPLOD- kalavac koji se dijeli na sva smeđa oraščića

Morfologija...

Porodica: Usnače (Lamiaceae)potječe sa mediteranauzgaja se od Portugala do Male Azije i Crnog mora

Morfološki dijelovi....

TLO- podnosi sve tipove tla, najviše voli rahla tla

Kritična temepratura -15C, ne podnosi proljetne mrazeve

SADNJA: u jesen i proljeće, jesenska sadnja je povoljnija

Dobro podnosi sušu, ne podnosi stajaću vodu

RAZMNŽAVANJE- reznicama, a može i sjemenom

CVATNJA- od 3.-5. mj i od 9.-10. mj

Uzgoj....

MEDONOSNA JE BILJKA- proizvodi nektar koje pčele skupljaju i pretvaraju u med

Klikni na oznake i saznaj više o ruzmarinu....

Zanimljivosti o ruzmarinu

Upotreba u narodnoj medicini

Eterično ulje

U kulinarstvu

Ocat četvorice lopova je ocat s začinskim biljem, za kojeg je vezana legenda da je u Srednjem vijeku liječio od kuge. On se sastoji u osnovi od octa, u koji je namočena kadulja, timijan, lavanda i ružmarin, te dodatka bijelog luka (češnjak). Osim te osnovne mješavine, u ocat se mogu dodati i drugi začini ili ljekovite biljka, kao što su ruta, metvica ili pelin. Ocat četvorice lopova danas se prodaje u Provansi kao antiseptično sredstvo.U cvjetovima, listovima i grančicama sadrži eterična ulja, čija kvaliteta ovisi o klimi i o sunčanim i zaštićenim položajima. Više od tisuću godina cijenjeni je začin i prirodni lijek. Kroz povijest je ružmarin bio vrlo omiljena biljka. Voljeli su ga grčki i rimski bogovi. Grčki studenti stavljali su ga na glavu kada su pripremali ispite. Razlog tome je što je narodna medicina vjerovala, a i danas vjeruje, da ružmarin potiče i jača pamćenje. U staroj Engleskoj ružmarin je bio simbol vjernosti, pa je iz toga nastao običaj da se na svadbi odjeća kiti ružmarinom. Neka od tih svojstava znanost je dokazala i objasnila.

Staro vjerovanje da miris ružmarina stimulira pamćenje dokazali su znanstvenici Sveučilišta Cincinnati. Ružmarin potiče cirkulaciju i tok krvi prema mozgu, te na taj način poboljšava koncentraciju i liječi glavobolju.Ružmarin se nalazi pri vrhu liste namirnica koja može pomoći u prevenciji i liječenju raka. Studije pokazuju da ulje ružmarina može spriječiti razvoj raka kože, jer sprječava rast kožnih tumora i osigurava prirodnu zaštitu od oštećenja koja izaziva štetno sunčevo ultraljubičasto zračenje.Ružmarin odlično djeluje protivbakterija (stafilokok, streptokok,Escherichia coli) i protiv gljivica (Candida). Nisu uzalud stari Rimljani palili njegove grančice u vrijeme velikihzaraza.

Eterično ulje ružmarina dobiva se destilacijom lišća pomoću vodene pare. Od svojstava, izvrstan je antiseptik probavnog trakta, a preferira se i zato što sprečava i uklanja nadutost. Koristi se u obliku masti ili tekućih pripravaka za reumatske bolove u zglobovima i kod upale živaca.Ružmarin djeluje kao stimulans za krvožilni sustav. Blago povisuje krvni tlak. Stimulira cirkulaciju krvi, čime pospješuje koncentraciju, uklanja pospanost. Ublažava probleme s glavoboljama i migrenama, a pospješuje i rast kose. Pomaže i kod pojave depresije.Smatra se da ovo uljepodiže energiju te stimulira i suzbija prekomjerno znojenje.Odličan je lijek zaželudac i živce te pomaže u liječenjuglavobolje.Koristi se u losionima za kosu ne samo zbog ugodnog mirisa, već i zbog stimuliranja korijena kose i sprečavanja preuranjenećelavosti.

Ružmarin se najčešće koristi u mediteranskoj kuhinji. U malim količinama, izvrstan je začin za juhe, pečenja i meke sireve.Kako bi poprimilo aromu, u jelo se stavi stručak ružmarina, koji se poslije izvadi. Ružmarinom možete aromatizirati ulje ili ocat.Zajedno s timijanom, origanom, majoranom i čubrom sastojak je čuvene mediteranske mješavine začinskog bilja - provansalske trave, koja se koristi u pripremi variva i jela s rajčicama.Ružmarin pojačava aromu rajčice, bundeve, krumpira, patlidžana, graška i leće. Pečeni krumpir uz dodatak ružmarina, može biti samostalni obrok ili izvrstan prilog.

Rasprostranjenost ružmarina