Menù di Lu

Un menù vegetariano, leggero e semplice

Menù della SposaLocanda da Renzo

Il menù per Lucia Mondella

Il pranzo

ANTIPASTIBruschette al cavolo e fagioliSformatini di cardi PRIMO Crema di zucca SECONDORotolo di frittata farcito

Preriscaldare il forno a 200°C,Tagliare le foglie di cavolo e disfarsi delle nervatureTagliare due fette di pane dello spessore di circa 1.5 centimetri, infornare il pane appena tagliato per dieci minuti. Rimuovere le fette dal forno, mettere una padella su fuoco medio e versare dentro l’olio.Aggiungere nella padella l’aglio schiacciato, non appena l’aglio inizia a soffriggere, aggiungere la foglia di alloro nella padella, versare nella padella le foglie di cavolo sminuzzate, Cuocere per 5 minuti mescolando regolarmente, terminata la cottura, togliere la foglia di lauro dalla padella, riscaldare i fagiolii nella loro acqua, versare un filo d’olio sulle fette di pane tostato. Disporre uniformemente le foglie di cavolo sulle fette di pane, aggiungere uno strato di fagioli alle bruschette. Per terminare, aggiungere un po’ di sale, un po’ di pepe e un filo d’olio.

Ingredienti:50G CAVOLO NERO PANE10G OLIO D’OLIVA1 SPICCHIO D’AGLIO 1 FOGLIA D’ALLORO 50G FAGIOLI SALE PEPE

Alcune ricette

Bruschette al cavolo e fagioli

DOLCECrostata alla marmellata di ciliegie BEVANDEAcqua

La cena

ANTIPASTI Crocchette di miglio Polpette di zucca fritte PRIMO Gnocchetti di castagne SECONDOPannocchia al cartoccio

Prima di tutto, occupiamoci della zucca: rimuovete la buccia, poi tagliatela a fette di mezzo cm di spessore Sistemate le fette di zucca su una leccarda foderata con carta forno, condite con un filo d’olio e un pizzico di sale e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.Schiacciate la zucca con la forchetta e poi unite il pangrattato, l’uovo e la salvia tritata. Impastate il composto con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi pepate a piacere.Col composto ottenuto formate delle palline, A questo punto portate l’olio per la frittura a una temperatura di 170°, passate ogni polpetta nel pangrattato e immergetela nell’olio a temperatura per un paio di minuti, Quando saranno ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso

Ricetta delle polpette alla zucca

Ingredienti: Zucca violina (già pulita) 500 g Pangrattato 100 g Salvia q.b. Uova 1 Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

DOLCEBiscotti all’avena con cioccolato BEVANDEAcqua