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Prix de l'esprit critique 2021

Quelles matières premières pour l'industrie de demain ?

Quelles matières premières pour l'industrie de demain permettant de "SE NOURRIR AUTREMENT"?

1-Faut-il développer l'exploitation des algues?

2- Des ions sont-ils présents dans les algues?

3- Comment parfumer des crèmes à la vanille?

4-Comment se nourrir autrement face aux enjeux du développement durable?

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Nousrecherchonsdes sites surl'utilisationpossible des algues

Nous avons mis en communnosrecherches puis nousavons travaillé sur la façond'évaluer la pertinence d'un site

Une méthode :QQOQCP

Grâceàcette méthode,nousavonspudéveloppernotreesprit critique etciblernos recherches ...

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Compétences travaillées pour renforcer son esprit critique :=> Travailler la recherche et le traitement de l'information :- s'initier au langage des médias- apprécier la fiabilité des informations recueillies en croisant différentes sources- faire preuve de réflexion et de discernement- distinguer ce qui relève d'une opinion ou d'une croyance et ce qui constitue un savoir scientifique=> Débattre sur un sujet :- être capable d'évaluer la pertinence d'un argument- formuler une opinion, prendre de la distance avec celle-ci, la confronter avec celle d'autrui et en discuter

En ayant pris soin de s'assurer de la fiabilité des sites consultés, nous avons fait des recherches pour répondre à la problématique suivante :" La spiruline est-elle LA solution pour améliorer la nutrition des populations dans les pays pauvres?"Après que chaque élève ait trouvé des ressources pour répondre à la problématique, nous nous sommes réunis pour débattre et défendre nos idées.Nous avons compris que certaines problématiques n'amenaient pas à une seule réponse mais qu'il était important de savoir écouter les arguments justifiés de chacun.

notre compte-rendud'expérience oral

Des ions sont-ils présents dans les algues ?

pédagogie inversée

Pédagogie inversée : étude de la vidéo « Les algues en Bretagne » de l’émission Suisse abeA partir de la vidéo, répondre aux 3 questions ci-dessous sur une feuille de classeur :1) Quels sont les ions cités par l’aquaculteur et présents dans les algues ?2) Cite le nom de 2 algues récoltées par les aquaculteurs.3) Cite le nom d'un plat réalisé avec des algues.https://youtu.be/rX3wLqGAbtk

Des ions sont-ils présents dans les algues ?

Compétences travaillées pour renforcer son esprit critique :=> Prendre en compte l'avis des autres et argumenter ses choix :- favoriser le travail en groupe=> Exprimer ses idées, les communiquer aux autres :- maîtriser la langue écrite et orale- s'initier au compte-rendu oral d'expériences=>Travailler la démarche scientifique pour affiner sa réflexion :- mener une démarche scientifique, identifier des questions de nature scientifique- mettre en place un protocole pour déterminer les réactifs permettant d'identifier quelques ions.- émettre des hypothèses- éprouver ses hypothèses en proposant un protocole expérimental- utiliser du matériel spécifique- observer et faire preuve d'esprit critique face aux précipités obtenus- interpréter ses résultats à partir d'observations (j'observe que ... or je sais que ... j'en déduis que ...)- lire et comprendre des documents scientifiques

6- Sortie à l'université , au laboratoire ICOA : : extraction et identification des molécules d'arômes.

2 - Quels sont les impacts de l'importation de la vanille en terme de développement durable?

1 - A quels mots associez-vous la vanille?

3 - Quelle est la particularité de la pollinisation de la vanille?

4 - Débat : faut-il continuer à importer de la vanille ou faut-il trouver de nouveaux moyens pour la produire en France ?

5- Rencontre avec Pascal Bouyssou, chercheur : quelles sont les différentes molécules d'arôme de vanille présentes dans les produits commerciaux?

Situationdéclenchante

Compétences travaillées pour renforcer son esprit critique :=> Prendre en compte l'avis des autres et argumenter ses choix :- coopérer, réaliser des projets- favoriser le travail en groupe=> Exprimer ses idées, les communiquer factuellement aux autres :- maîtriser la langue écrite et orale=> Travailler la démarche scientifique pour affiner ma réflexion :- mener une démarche scientifique, identifier des questions de nature scientifique- utiliser du matériel spécifique- tirer des conclusions après avoir multiplié les mesures et pris en compte les erreurs d'expériences possibles ainsi que les incertitudes de mesure- lire et comprendre des documents scientifiques=> Analyser quelques enjeux du développement durable

Rencontre avec pascal bouyssou, enseignant-chercheur en chimie organique

"Nous lui avons tout d’abord exposé les différents travaux et activités que nous avons menés pour répondre à la problématique qu’il nous a posé dans sa capsule vidéo"

"Nous lui avons ensuite expliqué que nous avions besoin de son éclairage scientifique. En effet, il nous semblait avoir compris qu’il existait différents arômes de vanille mais qu’est-ce qui les différencie ?"

"Comment peut-on identifier la molécule d'arôme à partir des étiquettes des produits commerciaux ?"

"Maintenant nous avons compris que dans le domaine de l’agroalimentaire, il est nécessaire d’avoir un esprit critique et éclairé afin de choisir les molécules d'arômes que nous consommerons à l’avenir !"

Prochaine étape , direction le laboratoire de M. Bouyssou afind'extraire et d'identifier lesmolécules d'arômes présentesdans les produits commerciaux.Nous saurons ainsi parfaitementparfumer une crème à lavanille...

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Compétences travaillées pour renforcer son esprit critique :- faire preuve de réflexion et de discernement- agir en citoyen éclairé

Liaison CM2-3ème

Le défi de la sorcière

Mon assiette aujourd'hui et demain

Compétences travaillées pour renforcer son esprit critique :=> Prendre en compte l'avis des autres et argumenter ses choix :- coopérer, réaliser des projets entre pairs- favoriser le travail en groupe=> Exprimer ses idées, les communiquer aux autres :- maîtriser la langue écrite et orale=> Travailler la démarche scientifique pour affiner sa réflexion :- s'initier à une démarche d'investigation, identifier des questions de nature scientifique- émettre et tester des hypothèses- utiliser du matériel spécifique- apprendre par l'erreur- atteindre l'objectif visé : répondre au défi=>Analyser quelques enjeux du développement durable et aiguiser l'esprit critique des plus jeunes par rapport à leur comportement citoyen

La démarche d'investigationhttps://www.maisons-pour-la-science.org/node/1483731

Ont participé au projet

La classe de 3ème FERRE

La classe de 3EME ADEYEMI

Les CM2 de l'ecole moliere

M. Bouyssou chercheur à l'université d'orleans

professeursMme CauzotMme RaveNEAUMme DUPEROUX

Nous espérons avoir la possibilité de poursuivre les années à venir en concrétisant nos projets et en travaillant sur l'industrie alimentaire et non-alimentaire : - démarche sur la cuisine moléculaire en partenariat avec Me Piquenet au lycée Benjamin Franklin. - étude des carraghénanes et réalisation de crèmes à la vanille au lycée Hôtellier de l'Orléanais avec les différents arômes étudiés. - lien avec les entreprises Solvay, Caudalie - partenariat avec M. C Hay déjà initié en 2019-2020