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La transition alimentaireIllustrée par le procédé innovant Osmofood d’Altenov (CIP, FTCI, ID, LAb4i) en partenariat avec l’ADIV, elle nous montre comment nous pouvons valoriser certains produits et co-produits. Une dégustation culinaire issus de ce procédé sera réalisée pendant tout le salon.

La transition au niveau "Opérateur du futur"Le rôle de l’opérateur est primordial sur cette ligne de production car l’assemblage des salades composées se fait manuellement comme chez tous les leaders industriels du marché. Nous montrons encore plus d’innovations au niveau de l’opérateur cette année avec des postes de travail entièrement numérisés, des combinaisons nouvelles générations afin d’évaluer à la fois la posture de l’opérateur en temps réel afin d’éviter les Troubles Musculosquelettiques mais aussi le stress psychique / Charge mentale de l’opérateur.

La transition de l' "Equipement de production"Les entreprises intervenues sur ce projet ont apporté des solutions techniques innovantes répondant aux besoins d’automatisation, de traçabilité, de sécurité sanitaire et d’agilité exprimés par les industriels agroalimentaires. L’enjeu est de permettre la gestion de toutes les productions (standardisées ou personnalisées) et tous les volumes (de la très petites à la grande séries).

La transition environnementaleAvec une cellule de conditionnement utilisant des emballages éco-conçus, elle constitue la fin de ligne de production avec les entreprises Guelt, Packalim, ASV Packaging et KP Linpac. Ce type d’emballage innovant illustre la démarche à suivre pour tendre ensuite vers du « zéro plastique ».

La transition numérique "usine 4.0"sur la valorisation des données.La ligne de production est entièrement connectée avec une supervision MES intégrant cette année une démonstration sur le jumeau numérique, c’est-à-dire une réplique numérique d’un équipement afin d’en optimiser son procédé de fabrication. Des démonstrations d’attaque en matière de cybersécurité seront également réalisées directement sur la ligne en fonctionnement afin de sensibiliser les acteurs de la filière et montrer quels sont les moyens pour redémarrer la production au plus vite.