La solution mystère

Mince mon ordinateur !Je viens de perdre tous mes documents!... Mes expériences de chimie sont dans moins d'une heure et je ne suis plus sûr du matériel à utiliser...Je me rappelle avoir besoin de quoi réaliser une extraction, d'une éprouvette graduée, d'eau de brome et... Zut! Impossible de me souvenir de l'autre solution à utiliser...

Salle 1 situation A

Salle 1 situation B

Salle 2

Salle 1 situation A

Salle 1 situation B

Salle 2

Salle 1 situation A

Salle 1 situation B

Salle 2

Salle 1 situation A

Salle 1 situation B

Salle 2

Les chromophoresLe comportement de toute molécule vis-à-vis de la lumière est intrinsèquement lié à sa structure. Il existe certains agencements moléculaires – atomes, liaisons entre les atomes, enchaînements d’atomes – qui confèrent à des molécules organiques leur capacité particulière à absorber la lumière : ce sont les chromophores (du grec khroma = couleur ; phoros = produit).

Extrait de « couleur et coloration des aliments, une simple affaire de chimie » à retrouver sur le site mediachimie.

Les chromophoresLe comportement de toute molécule vis-à-vis de la lumière est intrinsèquement lié à sa structure. Il existe certains agencements moléculaires – atomes, liaisons entre les atomes, enchaînements d’atomes – qui confèrent à des molécules organiques leur capacité particulière à absorber la lumière : ce sont les chromophores (du grec khroma = couleur ; phoros = produit).

Extrait de « couleur et coloration des aliments, une simple affaire de chimie » à retrouver sur le site mediachimie.

Les chromophoresLe comportement de toute molécule vis-à-vis de la lumière est intrinsèquement lié à sa structure. Il existe certains agencements moléculaires – atomes, liaisons entre les atomes, enchaînements d’atomes – qui confèrent à des molécules organiques leur capacité particulière à absorber la lumière : ce sont les chromophores (du grec khroma = couleur ; phoros = produit).

Extrait de « couleur et coloration des aliments, une simple affaire de chimie » à retrouver sur le site mediachimie.

D'après « couleur et coloration des aliments, une simple affaire de chimie » à retrouver sur le site mediachimie.

Les chromophores les plus fréquents

D'après « couleur et coloration des aliments, une simple affaire de chimie » à retrouver sur le site mediachimie.

Les chromophores les plus fréquents

D'après « couleur et coloration des aliments, une simple affaire de chimie » à retrouver sur le site mediachimie.

Les chromophores les plus fréquents

Le rouge de betteraveLa betterave doit sa belle couleur rouge à une molécule, la bétanine.Ce colorant naturel, plus connu sous le nom de rouge de betterave, est utilisé comme additif alimentaire.La couleur de la bétanine est dépendante du pH : à pH acide (pH 4-5) elle est rouge puis évolue vers le violet-rouge à mesure que le pH baisse.

Le rouge de betteraveLa betterave doit sa belle couleur rouge à une molécule, la bétanine.Ce colorant naturel, plus connu sous le nom de rouge de betterave, est utilisé comme additif alimentaire.La couleur de la bétanine est dépendante du pH : à pH acide (pH 4-5) elle est rouge puis évolue vers le violet-rouge à mesure que le pH baisse.

Le rouge de betteraveLa betterave doit sa belle couleur rouge à une molécule, la bétanine.Ce colorant naturel, plus connu sous le nom de rouge de betterave, est utilisé comme additif alimentaire.La couleur de la bétanine est dépendante du pH : à pH acide (pH 4-5) elle est rouge puis évolue vers le violet-rouge à mesure que le pH baisse.

Quelques colorants alimentaires

Quelques colorants alimentaires

Quelques colorants alimentaires

INDICE N°1

Je contiens naturellement un colorant rouge, le lycopène.

La couleur d'un objetSi un objet éclairé en lumière blanche nous apparaît coloré, c’est parce que certaines longueurs d’onde de la lumière incidente ne sont plus présentes dans la lumière renvoyée par l’objet. C’est le cas d’un objet qui contient des molécules (colorants ou pigments) absorbant la lumière dans un certain domaine de longueurs d’onde.

D'après «la génèse des couleurs, un dialogue entre matière et couleurs» à retrouver sur le site mediachimie.

Prenons par exemple un sirop de menthe. Il apparaît vert à un observateur parce qu’il absorbe toutes les longueurs d’onde de la lumière incidente sauf celles qui correspondent au vert.

La couleur d'un objetSi un objet éclairé en lumière blanche nous apparaît coloré, c’est parce que certaines longueurs d’onde de la lumière incidente ne sont plus présentes dans la lumière renvoyée par l’objet. C’est le cas d’un objet qui contient des molécules (colorants ou pigments) absorbant la lumière dans un certain domaine de longueurs d’onde.

D'après «la génèse des couleurs, un dialogue entre matière et couleurs» à retrouver sur le site mediachimie.

Prenons par exemple un sirop de menthe. Il apparaît vert à un observateur parce qu’il absorbe toutes les longueurs d’onde de la lumière incidente sauf celles qui correspondent au vert.

Domaine du visibleIl n’y a pas de couleur sans lumière et il faut rappeler que la lumière visible par notre œil n’est qu’une toute petite partie des ondes électromagnétiques, celles dont la longueur d’onde est comprise entre 400 et 700 nm environ. Aux diverses longueurs d’ondes du domaine visible correspondent différentes couleurs. À une longueur d’onde donnée, correspond une couleur.

D'après «la génèse des couleurs, un dialogue entre matière et couleurs» à retrouver sur le site mediachimie.

Domaine du visibleIl n’y a pas de couleur sans lumière et il faut rappeler que la lumière visible par notre œil n’est qu’une toute petite partie des ondes électromagnétiques, celles dont la longueur d’onde est comprise entre 400 et 700 nm environ. Aux diverses longueurs d’ondes du domaine visible correspondent différentes couleurs. À une longueur d’onde donnée, correspond une couleur.

D'après «la génèse des couleurs, un dialogue entre matière et couleurs» à retrouver sur le site mediachimie.

Lumière blancheLa plupart des éclairages, le Soleil compris, sont des sources de lumière blanche. C'est à dire qu'elles émettent l'ensemble des longueurs d'ondes du visible.

Spectre du visible

Lumière blancheLa plupart des éclairages, le Soleil compris, sont des sources de lumière blanche. C'est à dire qu'elles émettent l'ensemble des longueurs d'ondes du visible.

Spectre du visible

Des couleurs "mentales"S’il est si difficile de parler de couleur, c’est parce qu’elle n’existe pas en tant que telle, c’est une sensation physiologique, c’est à dire une construction de notre cerveau. La rétine de l’œil possède trois types de photorécepteurs (les cônes) sensibles dans le bleu, le vert et le rouge.

D'après «La chimie crée sa couleur... sur la palette du peintre» à retrouver sur le site mediachimie.

Des couleurs "mentales"S’il est si difficile de parler de couleur, c’est parce qu’elle n’existe pas en tant que telle, c’est une sensation physiologique, c’est à dire une construction de notre cerveau. La rétine de l’œil possède trois types de photorécepteurs (les cônes) sensibles dans le bleu, le vert et le rouge.

D'après «La chimie crée sa couleur... sur la palette du peintre» à retrouver sur le site mediachimie.

V / F

TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm.

V / F

TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. .

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TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. .

V / F

TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. Un sirop de menthe éclairé en lumière verte sera vu vert. .

V / F

TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. Un sirop de menthe éclairé en lumière verte sera vu vert. .

V / F

TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. Un sirop de menthe éclairé en lumière verte sera vu vert. Un sirop de menthe éclairé en lumière rouge sera vu rouge. .

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TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. Un sirop de menthe éclairé en lumière verte sera vu vert. Un sirop de menthe éclairé en lumière rouge sera vu rouge. .

V / F

TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. Un sirop de menthe éclairé en lumière verte sera vu vert. Un sirop de menthe éclairé en lumière rouge sera vu rouge. . L'eau absorbe toutes les longueurs d'onde du visible.

TESTVRAI/FAUXLa lumière visible correspond à un domaine de longueurs d'onde comprise entre 400 et 700 nm. Notre cerveau interpréte une longueur d'onde de 650 nm, comme dU bleu.. Un sirop de menthe éclairé en lumière verte sera vu vert. Un sirop de menthe éclairé en lumière rouge sera vu rouge. . L'eau absorbe toutes les longueurs d'onde du visible.

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INDICE N°2

Je suis utilisé pour faire des sauces mais je peux être consommé comme boisson

Spectre UV-Visible

Les Smarties Depuis 2008, les couleurs des Smarties sont fabriquées à partir de colorants naturels.Pourtant l'une d'entre elles manquait dans les nouveaux paquets.Sous la pression des fans, cette couleur fut réintroduite en 2010. Le fabricant réussit à extraire d'une algue appelée la spiruline, la molécule de phytocyanine, redonnant ainsi toutes ses couleurs aux célèbres bonbons chocolatés.

Couleur complémentaireLes solutions colorées laissent passer les couleurs perçues par notre oeil et absorbent plus ou moins les autres.Lorsque le spectre UV-visible d'une solution présente un maximum d'absorption pour une longueur d'onde, celle-ci correspond à la couleur complémentaire de la solution.

Couleurs complémentairesLes couleurs sont complémentaires lorsqu'elles se trouvent de part et d'autre de la zone blanche.Spectre de la lumière blanche

Spectre UV-visible de la phytocyanine

INDICE N°3

Je suis issu d'un aliment faisant la fierté de la ville de Marmande

Je suis du jus de carotte

Je suis du jus de poivron

Je suis du jus d'orange

Je suis du jus de tomate