le lait du futur

Le projet doit répondre à des préoccupations de santé et de coopération internationale tout en respectant les normes et les procédés de fabrication actuellement en vigueur.Nous avons donc tenté de répondre à toutes les attentes de ce concours.

les contraintes

Le sujet du concoursNous devions concevoir un produit alimentaire innovant, issu uniquement du lait de vache, et présenter de façon détaillée l’ensemble des métiers de la filière laitière intervenant dans la réalisation de ce produit.Pour présenter notre production, notre produit, et les métiers concernés, nous pouvions utiliser les moyens techniques et supports de notre choix, sous forme numérique.

Le Lait du Futur

Basic guide to create an awesome presentation

Bonjour !Nous sommes la classe de 3°D du collège Jean Jaures, 26 élèves de 13 à 15 ans.

La classe de 3°D du college Jean Jaures de Saint Vit dans le Doubs

Le groupe conception de la maquette

Le groupe conception de la publicité.

Ceux qui apprenent à utiliser Genially

Nous nous sommes lançés dans le projet "le lait du futur" depuis le mois d'octobre 2019. Nous avons travaillé sur l'heure de vie de classe une fois toutes les deux semaines et quand nous avions des heures d'étude. Notre professeur principale Mme Mano et le professeur documentaliste du collège, Mme Simard nous ont encadré et accompagné dans la réalisation du projet. Nous nous sommes répartis en petits groupes de 4 à 5 élèves avec des missions différentes pour répondre aux attentes du concours.

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INFO

Un thé au lait bio que l'on trouverait dans les rayons frais du supermarché, avec des épices chai, prêt à être consommé froid ou chaud.

Le produit que nous avons imaginé

Pour notre chaï au lait, nous avons conçu une publicité.

Sources : sante-lefigaro.frwikipediamangesantebio.friplc.fr

4. Vertus du Thé Noir - Réduire le risque d’infarctus de 11% - Bénéfique pour tout le système cardiovasculaire - Améliore la circulation sanguine - Lutte contre les maladies liées au vieillissement - Amélioration de la concentration de calcium chez les femmes 5. Masala Le Masala est un mélange d’épices contenant de la coriandre, du cumin, du curry et du kaloupilé.

Les consituants de notre produit

1. Composition chimique du lait2. Vertus du lait- Riche en protéine, de très bonne qualité nutritionnelle,- Vitamine du groupe B indisponible au métabolisme,- Vitamine A pour le lait non totalement écrémé ),- Calcium (statue osseux),- Beaucoup d’eau,- Protéine qui sert au système immunitaire, nerveux, circulatoire, digestif ou cellulaire(antibactérien),- Les glucides apportent de l’énergie (4kcal/g) et entrent dans la constitution des cellules. - Lactose et caséine. Le lactose favorise l'absorption des minéraux.3. Composition du thé noirFeuilles de théier qui ont subi une oxydation complète provenant de Chine

Le pH du lait est légérement inférieur à 7, On peut considérerqu'il est neutre.Site schoolmouv.fr

Le lait vue au microscopeDes globules de gras en émulsion dans le lait Site du collège Batie de l'académie d'Aix Marseille

La formule chimique du lactose est C12H22O11.Elles est constituée de 12 atomes de carbone, 22 atomes d'hydrogène et 11 atomes d'oxygène.Depositphotos.com

Lait et Sciences

Différents types de laits : lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis et jus végétaux (appelés à tort lait, comme le lait de soja). Les vaches qui produisent du lait ne sont pas élevées de la même manière que les bovins qui donnent de la viande. De même que les élevages traditionnels produisent des laits de meilleure qualité que les élevages intensifs.Elle nous a aussi expliqué la différence entre lait cru, lait pasteurisé et lait UHT et notamment la différence nutritionnelle entre ces laits. Le lait cru a de meilleures qualités qu’un lait UHT qui a été traité pour être conservé plus longtemps. La consommation de lait est bénéfique pour la santé : le lait contient des acides aminés de bonne qualité. Il est une source naturelle de vitamines A, D, B2, B12, d’iode, de Phosphore, de calcium, de potassium. Le lait est l’aliment qui fournit le plus de vitamine D.Mais le lait et les produits laitiers doivent consommés avec modération, parce qu’ils sont riches en matières grasses. Le Le plus important : manger équilibré !

Rencontre avec Mme Emilie Capelli dieteticienne du conseil départementale du Doubs

Découverte des salles d'enseignement spécialisées, comme les laboratoires d'analyse.Puis visite guidée depuis un couloir avec des vitres noud permettant d'observer les sites de fabrication de produits fromagers comme le comté.Présentation des formations possibles à l'Enil.Présentation des tous les métiers autour de la filière laitière.

Salle d'analyses microbiologiques

Fabrication du Comté : pour respecter l'AOP cuve en cuivre obligatoire

Visite de l'école nationale d'industrie laitière (ENIL) de Mamirolle dans le Doubs

Dégustation de fromage.Flavie et Lou en tenue réglementaire.

Et avant de partir...

La ferme du lycée : - visite de l'étable et des box des veaux ; - fonctionnement de la salle de traite ; - explication sur la nourriture donnée aux vaches ; - description des cutlures autour de la ferme ; - rôle de l'inséminateur.Test de deux énigmes d'escape game à partir de la pesée des veaux et des pratiques de la ferme.Dégustation d'un chocolat chaud avec le lait de la ferme du lycée.Présentation des filières du lycée agricole avec des élèves de seconde et BTS.

Visite de la ferme du lycée

Apprendre à utiliser la balance pour peser les veaux

Visite du lycée agricole de Dannemarie dans le Doubs

Avec ce projet, on a appris à se connaître. Signé toute la classe de 3 D

Ca m'a plu de créer le dessin de l'objet avec mon petit groupe. Louna

On a appris plein de nouvelles choses sans avoir l'impression d'avoir travaillé. Nathan

Ce qui était bien c'était la forme de travail, les petits groupes, le partage des idées et pas de stress. Camille

Je n'imaginais toutes les étapes entre avoir l'idée d'un produit jusqu'à la vente du produit dans un magasin. Lola

J'ai aimé avoir des des responsabilités, prendre les contacts avec les écoles et le conseil déparatemental. Lou

Ce projet était sympa pour les sorties : on a appris plein de choses dans un autre cadre que le collège ! Mathéo

Qu'est ce qu'on a aimé et appris dans ce projet ?

Remerciements à

Mme Emilie Capelli du conseil départemental du DoubsL'Enil de Mamiirolle et particulièrement Mr Stéphane Martin et Mme Adeline CointeLe lycée agricole de Dannemarie, sa proviseure adjointe Mme Delphine Froehly et l'enseignante qui nous a fait la visite du lycée Mme Mathilde Hauptmann.Mme Margarido, principale du collège Jean Jaurès.Mme Simard, la professeure documentaliste du collège.Mme Mano, notre professeure principale.