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Características básicas de los alimentos ecológicos, desmintiendo muchos de los bulos existentes sobre ellos.

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Más allá del marketing,ALIMENTOS ECOLÓGICOS,De la quimiofobia a los cerdos tratados con homeopatía,A esto se le añade la habitual cantidad de información, verdadera o no, que hay por todos lados, y ya tenemos la empanada hecha.,Desde hace ya "unos cuantos años", se viene asistiendo a la condena y al repudio de todo lo que suene a QUÍMICA, sin recordar que tanto si se quiere como si no, química es todo.Parece como si en la naturaleza no hubiese "compuestos", ni se diesen reacciones sin intervención de la mano del hombre.Todo lo que suene a "intervención humana", automáticamente es rechazado.En este "ambiente", la vuelta a los tiempos prehistóricos es un hecho.,A cuentas con la leche cruda,El riesgo de infección por tomar leche cruda es 150 veces mayor que si la tomas pasteurizada,Y surgen los alimentos ecológicos,",Se denomina alimento ecológic​o, alimento orgánico o alimento biológico, al producto agrícola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados “ecológicos”. En general, los métodos ecológicos evitan el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.,",Seis de cada diez ciudadanos en España aseguran que consumen alimentos ecológicos habitualmente.,2,1,3,En los últimos 10 años la extensión dedicada a la producción biológica no ha parado de crecer, lo que sitúa a España como el paíscon mayor superficie ecológica de Europa.,Según la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, la alimentación agroecológica contribuye a mitigar los impactos del cambio climático.,4,Su precio es superior al de los alimentos convencionales.¿Lo es su calidad?,¿Qué es un alimento ecológico?,Para que un alimento pueda denominarse ECOLÓGICO, debe cumplir una normativa, que le permita llevar la correspondiente certificación, que asegura haber sido obtenido bajo unas determinadas condiciones de producción (la denominada producción ecológica).,Un alimento ECO, BIO, ORGÁNICO o NATURAL es un alimento obtenido mediante un tipo de producción alimentaria (ya sea agrícola o ganadera) sostenible.,Características de la producción ecológica (1),Los alimentos deben obtenerse mediante un sistema de producción que no dañe el medio ambiente, la salud de los animales, ni la de las personas.Se limita pero NO se prohíbe el empleo de fertilizantes, fitosanitarios o medicamentos (pueden emplearse una serie de compuestos químicos aprobados por la legislación correspondiente, las plagas deben controlarse por medios naturales como puede ser la rotación de cultivos y ante la presencia de enfermedades en el ganado se prefiere el empleo de homeopatía o métodos similares, pero si es necesario pueden usarse fármacos).Se mejora el bienestar animal.,NO pueden emplearse organismos modificados genéticamente (transgénicos).NO se exige una mayor calidad nutricional entre alimentos ecológicos y alimentos convencionales.Se intenta fomentar el consumo de alimentos de proximidad, pero NO se prohíbe el transporte de alimentos ecológicos entre distintas zonas geográficas, con independencia de la distancia existente.Pueden obtenerse en cualquier época del año, con independencia de que sean de temporada o no.,Características de la producción ecológica (2),Los alimentos obtenidos bajo las condiciones de producción anteriores, reciben la correspondiente certificación de ALIMENTOS ECOLÓGICOS.,Sellos que acreditan la producción ecológica indicando la comunidad autónoma.,Ejemplos de alimentos ecológicos,¿Qué ocurre realmente con los alimentos ecológicos?,"Los alimentos ecológicos no son ni más sanos ni más seguros ni más nutritivos".,Hablan los expertos,Bernhard Url, responsable de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea,Actualmente existe una tendencia creciente a comprar productos ecológicos al incorporarlos automáticamente a una dieta “sana”, una situación que está llevando a que muchas personas hagan una mala interpretación de este término, así como del sello ecológico. Lo que no significa que de forma automática estos alimentos sean saludables.Se trata de una “moda” que está en auge, muy promovida por las grandes cadenas alimentarias que quieren dar una imagen positiva hacia los consumidores y que, además, sacan un gran beneficio. Galletas, cereales, patatas fritas, gominolas… Son infinidad los artículos que se pueden encontrar bajo el sello eco, bio u orgánico. ¿Podríamos decir que las patatas fritas o las gominolas son alimentos saludables? Siguen siendo productos ultra procesados y, por lo tanto, perjudiciales para la salud.,Ecológico vs saludable, ¿es lo mismo?,La distorsión de la palabra "natural" ha alcanzado el paroxismo dentro de la publicidad de los alimentos,Aclaraciones sobre el sistema de producción ecológica,"Es más interesante optar por cualquier producto de proximidad que dinamice el comercio local, respete el medio ambiente y tenga en cuenta el buen estado de los animales”,Beatriz Robles,Gracias