sukaldaritzatailerra

Sukaldaritza tailerra

Errezetak

Taldeak

Argazkiak

Egutegia

1. platerak

2. platerak

Postreak

Aurkezpena

2019-2020

Hasierako galdetegia

gure taldeak

1. Platerak

Kroketak

Arrautza beteak

Enpanadilak

Ogi bilkariak

Espagetiak bolognesa erara

Kuia purea

Guakamolea

Porrupatatak

Minestrone zopa

Entsalada errusiarra

Gnocchiak

Patatak "importancia" erara

Patata eta barazkien pastela

Enpanadillak (I)

Enpanadillak (II)

Kalabaza eta gazta rabioliak

2. Platerak

Patata tortila

Haragi-bolak

Tomate saltsa

Pizza

Pistoa

Arroza barazkiekin

Hanburgesak

Enpanada

Lasagna

Udaberriko erroiluak

Postreak

HELATUA

BROWNIE

GURINA

gazta tarta

OLO-GALLETAK

XAMIN-GOXO

TIRAMISUA

BANILLAZKO BIZKOTXOA

OGI-PUDINGA

Erroskilak

Limoizko tarta

torradak

kalabaza buñueloak

GALLETA PASTELA

TALDEAK

ARGAZKIAK

Egutegia

Urria

Azaroa

Abendua

Urtarrila

Otsaila

Martxoa

Apirila

Maiatza

1. eguna

Aurkezpena

KROKETAK (1. saioa)Osagaiak: litro bat esne, 100 g irin, 50 g gurin, 50 g olio, tipulina erdia, 100 g urdaiazpiko eta gatza.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Olioa eta gurina ontzi batean berotu sutan jarri.

Ordu erdiz irakin ondoren, plater batean jarri eta hozten utzi.

Beroa dagoenean, txikitutako tipula bertara bota. Hau egina dagoenen, urdaiazpikoa erantsi.

Pixkanaka-pixkanaka esnea botako dugu. Bota ahala ondo nahastu beharko dugu irinarekin pikorrik ez egiteko.

3. pausoa

Ondoren, irina gehitu eta irabiatu egina egon arte.

ARRAUTZA BETEAK (1. saioa)Osagaiak: dozena bat arrautza, atuna, maionesa, gatza eta ozpina.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Kazola batean ura jarriko dugu. Honi, ozpintzorrotada eta gatza gehituko dizkiogu. Ondoren, sutan jarriko dugu.

Gorringoaren hutsuneak, egindako nahasketaz beteko ditugu.

Goilara baten laguntzaz, arrautzak uretan sartuko ditugu. ura irakiten hasten denean, 10 minutu zenbatuko ditugu.

Ontzi batean atuna, maionesa eta arrautzaren gorringoa nahastuko ditugu

3. pausoa

Denbora pasa ondoren, uretatik atera eta zurituko ditugu. Ondoren, erdibituko eta gorringoa aterako diegu.

6.pausoa

Apaintzeko, gainean, antxoa eta oliba bat jar diezazkiokegu.

ENPANADILLAK (1. saioa)Osagaiak: enpanadilla olatak, atuna, arrautza egosia eta tomatea.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Enpanadilla olatak, dagozkien paperekin, banaka jarri.

Zartagian olioa jarri(behatz bat) eta beroa dagoenean, enpanadillak kontu handiz sartu.

3. pausoa

Goilara txiki batekin, nahasketa hartu eta enpanadillaren erdian jarri.

6.pausoa

Eginak daudenean, zartagitik atera eta paperezko zapi baten gainean utzi olio xurga dezan.

Ontzi batean atuna, tomatea eta arrautza egosia txikituta nahastuko ditugu

Olata erditik tolestu, eta ertzat sardexkaren laguntzaz itxi.

KALABAZA ETA GAZTA RABIOLIAKBetetzekoa: kalabaza, 80 g gazta birrindua, tipula 1, oliba-olioa, gatzaOre freskoa: 200 g irin, 2 arrautza, 2 koilarakada oliba-olioa

1. pausoa

2. pausoa

5.pausoa

6. pausoa

Bahetutako irina arrautza irabiatuekin eta olioarekin nahasi. Lan egin masa leun bat geratu arte. Atseden hartzen utzi.

Moztu nahi duzun formarekin eta tamainarekin masa. Banatu betegarri pixka bat zati bakoitzaren erdian, eta estali tamaina bereko beste zati batekin. Sardexka batekin itxi rabioliak.

3. pausoa

Zuritu tipula eta txikitu, eta zartagin zabal batean erregosi gardena izan arte.

7.pausoa

Egosi rabioliak ur irekitan, gatzarekin, 4-5 minutuz. Eta eginak daudenean atera.

Kalabaza dadoetan moztu, eta kazola batean sartu urarekin. Gatza eta olioa gehitu. Kalabaza egosi samurra izan arte. Ondoren ahalik eta ur gehien kendu eta birrindu sardexka baten laguntzarekin.

Hatu rabioli masa, zatitu bitan eta zabaldu bi xafla fin osatu arte. Utzi irinez hautseztatutako gainazal baten gainean.

4. pausoa

Nahastu kalabaza-purea tipularekin, gehitu gazta eta utzi hozkailuan hozten.

8.pausoa

Berotu etxeko tomatea eta bota pixkat rabiolien gainetik.

PORRUPATATAK Osagaiak: patatak, porruak, azenarioak, olioa, gatza eta ura

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Kazola batean olio txorrota bat botako dugu. Zuritu eta zatitu ditugun patata, porru eta azenarioak bertan gurituko ditugu.

Egina dagoenean, dagoen bezala utzi edo irabiagailuaz pasa purea egiteko.

3. pausoa

Barazkiak pixka bat gorritu direnean, urez estali.

6.pausoa

Rrrautza egosia jar dakioke platera osatzeko.

Patata, azenarioak eta porruak zurituko ditugu eta zati ez oso handitan moztu.

Gatza bota eta irakiten eduki barazkiak eginak egon arte.

MINESTRONE ZOPAOsagaiak: oilo-salda litro 1, tipulina, azenarioa, baratxuri ale bat, porrua, ilarrak, , pasta, piperra eta tomate saltsa.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Goxatuta daudenean, tomate saltsa bota. Ondoren, oilo saldaeta ura bota.

10 minutuz irekiten utzi pasta egosi arte.

3. pausoa

Dena nahastu eta barazkiak egin arte utzi gatza eta piperrabota ondoren.

Kazola batean olio pixka bat jarri eta bertan gorrituko ditugu tipulina, azenarioa, baratxuria eta porrua.

Barazkiak eginak egoteko pixka bat falta denean pasta bota

ENTSALADA ERRUSIARRAOsagaiak: 3 patata ertain, 2 azenario, 2 arrautza egosi, ilar lata txiki bat, atun lata bat eta olibak.Mahonesa saltsarako: arrautza bat, olioa, ozpina eta gatza (goilarakada txiki bat).

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Epeldu direnean, zati txikitan moztu eta ilar, atun eta oliba txikituekin nahastu.

Mahonesa entsaladarekin nahastu eta jatekoprest!

3. pausoa

Mahonesa saltsa egiteko, ontzi batean arrautza, olioa, gatza eta ozpina jarri.

Kazola batean patatak, azenarioak eta arrautzak egosi. Bigunak daudenean, uretatik atera eta hozten utzi.

Irabiagailuan ontziaren ondoan jarri eta martxan jarri ondoren, poliki-poliki gora era behera mugitu.

GNOCCHIAK KARBONARA SALTSANGnocchiak egiteko: 500 gr. patata egosi, 170 gr. irin, arrautza bat.Saltsa egiteko: 100 gr. hirugihar, bi arrautza, baratxuri ale bat, 200 mi sukaldatzeko gaina, gatza.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Patatari arrautza bat eta irina gehituko dizkiogu. Dena nahastuko dugu orearekin bola bat egin arte.

Plater batean irabiatutako arrautza gainarekin eta gaztarekin nahastu eta dena gazituko dugu.

3. pausoa

egindako orea deskantsatzen utziko dugu.

Patata egosi, zuritu eta sardexka baten laguntzaz txikituko dugu.

Zartagin batean, olio pixka batekin, hirugiharrea eta baratxuri alea gorrituko ditugu.

6. pausoa

Orea puskatan zatitu eta tira borobilduak egin. Hauek zati txikitan moztu.

7. pausoa

Eltze batean ura berotzen jarri. Irakiten dagoenean, ore puska txikiak bota eta urgainean daudenean, uretatik atera eta saltsa dagoen zartaginean sartu.Dena elkarrekin berotu.

PATATAK "IMPORTANCIA" ERARA3 patata, 2 arrautza, tipula, baratxuri ale bat, olioa, salda, piperrautsa eta gatza.

1. pausoa

2. pausoa

4.pausoa

Jarraian, irina jarriko dugu plater batean, eta arrautzak beste plater batean irabiatuko ditugu. Patatak irinetan pasatu eta gero arrautza irabiatuetan.

Hiru bat koilarakada olio berotu eta tipula erregosiko dugu, zurituta eta xehatuta, urreztatzen hasi arte.

3. pausoa

Olio bero ugariz frijitu, eta iturri handi batean gorde genituen, arrautzaztatzea ez hondatzeko.

Patatak zuritu, garbitu eta zentimetro bat inguruko xerratan ebakitzen ditugu; gatza botako diegu.

5. pausoa

Koilarakada bat irin erantsiko dugu, buelta azkar batzuk emango ditugu mugitzeari utzi gabe. Ondoren, salda eta piperrautsa gehituko ditugu.

6. pausoa

Kontuz pasatu patatak sofrituaren kazolara, eta irakiten hasten denean, egosi su leunean 30 minutuz.

PISTOAOsagaiak: tipulina, baratxuri ale bat, piper berdea, piper gorria, kuiatxoa, olioa, gatza eta tomate saltsa.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Tipilina eta baratxuria gorritu direnean, prestatutako barazkiak kazolara bota.

Ia-ia egina dagoenean, tomate saltsa gehituko diogu eta dena elkarrekin berotu.

3. pausoa

Txikitu: kuiatxoa, piper berdea eta piper gorria,

Kazola batean olio pixka bat jarri eta bertan gorrituko ditugu tipulina eta porrua.

Barazkiak goxatu arte, su bajuan, etengabe nahastu. Ur pixka bat bota egosteko.

PATATA ETA BARAZKIEN PASTELAOsagaiak: (BARNEKOA): Kalabazin 1, Porru 1, Piper gorri erdia, Piper berde erdia, Tipula txiki 1, Tomate handi heldu 1, 200 g haragi txikitua, Gatz pittin bat, 2 koilarakada oliba-olioa, Irin koilarakada 1, 100 g esne.(PATATA PUREA) 3 patata ertain, Arrautza 1, 100 g gazta , Gatz pittin bat.

1. pausoa

2. pausoa

3. pausoa

(MUNTAKETA)Banatu patata-purearen erdia oinarrian eta zabaldu ondo. Jarri barazkiak haragiarekin eta banatu gainazal osoan. Patata-purearen gainerakoa gainetik zabaldu.Pastela labean sartu gainazala urre kolorea izan arte.

(BARNEKOA)Moztu barazkiak zatitan eta frijitu poliki. Ez ahaztu gatza.Barazkiak eginda daudenean, haragia gehitu dena ongi egina egon arte. Nahasketa kendu alde batera eta jarri irin koilarakada zartaginan eta mugitu pixka bat txigortu ahal izateko. Gehitu esnea eta mugitu berriro. Nahasketa gehitu eta utzi minutu pare bat sutan.

(PATATA PUREA)Garbitu patatak eta egosi azalarekin. Zuritu eta ontzi batean jarri. Gehitu gatz pixka bat eta zanpatu sardexka batekin.Gehitu arrautza irabiatu bat eta nahastu.Gehitu gatza pittin bate eta gazta.

ENPANADILLAKOsagaiak: 225 gr. gari irin, 100 ml ur, 25 gr. gurin, arrautza 1 (txikia), 5 gr. gatz (koilarakadatxo bat).

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Jarri ontzia sutan eta gehitu ura, gurina eta gatza. Berotu ura gurina urtu arte eta kendu ontzia sutatik.

Osatu bola bat eta utzi 10 minutuz, gutxi gorabehera, pausatzen. Sartu orea ontzi batean eta estali trapu batekin.

3. pausoa

Gehitu arrautza eta segi nahasten, arrautza integratu arte. Pasatu masa mahaira koilararekin landu ezin duzunean.

6.pausoa

Egin enpanadillak. Moztu orea zati txikietan eta zati bakoitzarekin bolatxoak osatzen ditu. Sakatu bola bakoitza eskuekin, leuntzeko, eta, gero, zabaldu arrabolarekin.

Jarri irin guztia bol batean eta gehitu ur beroa. Nahastu ondo koilara batekin lagunduz.

Zabaldu irin pixka bat mahai gainean eta landu eskuekin masa leun eta uniformea lortu arte.

ENPANADILLAK BETETZEKO: 2 gorringo, 1/4 litro esne, 65 g azukre, 20 g maizenakoilarakada txiki bat kanela.

7. pausoa

8. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Bete enpanadillak. krema, atun edo sagarrarekin eta sardexka baten laguntzaz itxi.

3. pausoa

6.pausoa

Zartagin batean jar itzazu olio ugarirekin, eta urreztatuta daudenean atera itzazu.

Nahastu azukrea kanela-koilaradatxoarekin.

Ontzi batean, jarri arrautza-gorringoak eta gehitu esnearen eta azukrearen erdia kanelarekin. Ondo irabiatu.

Nahastu maizena erabat desegin arte erreserbatu dugun esnearekin, eta erantsi gainerako osagaiak ditugun ontziari. Ondo irabiatu eta sutara eraman.

Berotu hagatxoekin mugitzeari utzi gabe, pikorrak sor ez daitezen. Loditzen denean, gure pastel-krema prest dago.

UDABERRIKO ERROILUAK Orea egiteko osagaiak: 125 gr. irin, 250 ml ur, gatz pixka bat.Barrubetearentzat: 5 Irin-hosto, 200 g txerri-haragi xehatu, 2 azenario, tipulina 1, 200 g aza txinatar edo bestelako aza, 100 g soja-kimu, 2 baratxuri-ale, arrautza 1, gatza eta soja saltsa koilarakada bat.Frijitzeko olioa

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Jarri irabiagailuaren edalontzian ura, irina eta gatz pixka bat. Ontzi-irabiagailuarekin ondo nahastu. Nahasketa likido samarra geratuko zaizu.

Gehitu aza hiru minutura, eta erabili gatza eta espeziak gustura. Gehitu soja-kimuak eta soja-saltsa txorrotada bat. Erreserbatu betegarria erretilu batean

3. pausoa

Txikitu baratxuria eta tipula. Moztu juliana eran aza txinatarraren hostoak eta arraildu birringailu lodi batekin azenarioak.

6.pausoa

Muntatu erroiluak. Jarri betegarri zati bat masa-orriaren punta batean, eta biribildu bere gainean, tolestu erdira iristen zarenean, eta ondo margotu arrautzarekin ixteko. Olio berotan frijitu.

Irakasleek emango dituzte azalpenak

Prestatu betegarria. Jarri oliba-olio zartagin batean sutan, eta gehitu baratxuria, erre ez dadin kontuz, erantsi haragia ondo deseginda eta ondu gatz pixka batekin. Okela kolorez aldatzen hasten dela ikusten duzunean, gehitu tipula eta azenarioa. .

HELATUA (1. saioa)Osagaiak: plastikozko bi poltsa (bat handia eta bestea txikiagoa), jela-koskorrak, gatz lodia, 60 g azukre, 200 ml esne, 200 ml gaina, goilaradatxo erdia banilla estraktua.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Poltsa txikian nahas itzazue: azukrea, esnea, gaina eta banilla estraktua.

Poltsa bi eskuekin hartu eta etengabe astindu.

3. pausoa

Plastikozko poltsa handia erdiraino jela- koskor eta gatzarekin bete.

6.pausoa

Guk nahi dugun lodiera dugunean, poltsatik atera.

Aurreko nahasketa ongi nahastu, azukrea desegin arte

Ondoren, plastikozko poltsa txikia handiaren barruan sartu.

BROWNIE-AOsagaiak: txokolate beltza 200 g, 110 g gurin, 4 arrautza, 120 g azukre, goilarakada banilla estraktua, 85 g irin, bikarbonatoa, intxaurrak, txokolate zatiak.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Ontzi batean jarriko ditugu txokolatea eta gurina. Poliki-poliki berotu eta urtuak daudenean, ongi nahastuko ditugu.

Labeko ontzia gurin eta irin pixka batekin igurtziko dugu, brownia itsas ez dadin

3. pausoa

Ondoren, 1. pausoan urtutakoa eta banilla elkartuko dizkiogu.

6.pausoa

Nahasketa ontzian jarri eta 30-35 minutuz labean sartuko dugu 180ºtan

Ontzi batean 4 arrautzak eta azukrea jarriko ditugu. Irina eta bikarbonatua gehitu ondoren, dean ongi nahastuko dugu.

Bukatzeko, intxaurrak gehitu eta dena ongi nahastu.

OLO-GALLETAKOsagaiak: oloa 100 g, 150 g azukre, 75 g gurin, 50 g irina, arrautza handi bat, koilarakada txiki bat legami.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Galleten ertzak gorritutakoan labetik atera eta hozten utzi.

3. pausoa

Bola txikiak egin eta labeko bandejan jarri, elkarren artean tarte handia utziz.

Egindako nahasketari gainontzeko osagaiak nahastu.

180 gradutan berotua egongo den labean sartu. Beroa goi eta behean. 13 minutuz utzi.

Ontzi handi batean nahastu: gurina, arrautza, eta 150 gr azukre. Honetarako, bariladun irabiagailua erabili.

TIRAMISUAOsagaiak: 3 arrautza, 4 koilarakada azukre, 250 g mascarpone gazta, bizkotxoak, kafea eta kakaoa.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Ontzi batean, geruzak eginez, bizkotxoa eta eta gaztaz egindako nahasketa jarri.

3. pausoa

Arrautza zuringoak elur-puntuan jarri eta gorringo, azukre eta "Mascarpne"ari gehitu, poliki-poliki nahastuz.

Aurreko nahasketari "Mascarpone" gazta nahastu.

Bizkotxoak plater batean jarri eta kafearekin ongi busti.

Arrautzen gorringoa azukreaz nahastu zuritu arte.

6.pausoa

Bukatzeko, kakaoa gainetik bota eta hozkailuan gorde.

BANILLAZKO BIZKOTXOABizkotxorako: 3 arrautza, banillazko jogurt poto bat, oliba-olioa poto bat, bi poto azukre, hiru poto irin, legamia-poltsatxoa, banilla likidoa.(Bizkotxoa limoizkoa egin nahi bada, banillazko jogurtaren ordez limoizkoa erabili eta banilla likidoaren ordez limoi birrindua)Estaldurarako: txokolate beltza 200 gr (beno tabletaren…) (esnedun txokolate edo txokolate zuria ere erabili daiteke), gurina 200 ml (beno brick…), gurina 25 gr.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Bizkotxoa labean dagoen bitartean, ontzi batean gaina berotzen jarri, irakiten hasten denean, atera sutik eta bertara txokolate zatiak bota. (Gehiegi hoztutzen bada, epeldu). Txokolatea desegin arte nahastu.

3. pausoa

Labea berotzen jarri, 180º, beroa goi eta behetik. Molde batera pasa masa. (silikonazkoa ez bada, moldean gurina eta irina jarri).Labean eduki 40 minutuz (30 minutu pasatakoan goi aldea egina badago, aluminiozko papera jarri).

Beste ontzi batean irina eta legamia nahastu. Bahetuz, iragazkia erabiliz, masara poliki poliki erantsi. Apurka apurka egin (3 edo 4 alditan) eta gozo gozo nahastu.

Labetik ateratakoan bizkotxoa 5 minutu moldean eduki eta ondoren saretan utzi.

Ontzi batean 3 arrautzak eta azukrea jarri, irabiatu azukrea desegin arte. Ondoren, jogurta, olioa eta banilla tantak erantsi eta irabiatu.

6.pausoa

Gurina erantsi, nahastu hau desegin arte.

GAZTA TARTAOsagaiak: 5-6 galleta, 25g gurin urtuta, yogurta natural bat, Philadelphia moduko gazta, bi koilarakada azukre, mermelada.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Hozkailuan gorde nahasketa ongi gogortu dadin.

3. pausoa

Nahasketa egina dagoenean, edalontzian jarritako galleta eta gurinaren gainean jarri.

Ontzi batean yogurtak, gazta, azukrea nahastu.

Mermelada ur pixka batekin arinduko dugu eta azken nahasketaren gainean jarri.

Galletak txiki-txiki egin eta urtutako gurinarekin nahastu. Edalotzien hondoan jarri eta hozten utzi.

Osagaiak: 150 gr ogi zahar, 500 ml esne, 4 arrautza, 125 gr azukre, 80 gr azukre gozokia egiteko.Labea: 180º

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Labeko bandejan ur beroa jarri eta hor nahasketa duen ontzia jarri, Maria bainutan egosteko, 40-45 minutu.

3. pausoa

Hoztu denean, irabiagalua pasa desegin arte. Ondoren, arrautzak gehitu eta irabiagailua berriro para,

Esnea, azukrea eta kanela-zotz batekin berotu eta ontzi batean jarri. Ogia txiki-txiki moztu eta bertan busti hoztu arte.

Gozokiarekin prestatua dugun ontzian nahasketa bota.

80 gr. azukre ontzian jarri ur pixkatekin eta ukitu gabe poliki-poliki urtuz joan. Ondoren, ontzi osoa estali.

Osagaiak: 600 gr irin, 100 gr azukre, 4 arrautza, 100 ml esne, 2 sobre Royal legami, oliba olioa.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Eskuak olioztatu eta erroskilak egiten hasi.

3. pausoa

Zartagin batean olioa, limoi azal puska batekin, berotzen jarri. Hau gorritua dagoenean, sua itzali eta hozten utzi.

Beste ontzi batean irina jarri eta legamia gehitu.

Arrautzen nahasketa, irina eta olioa elkartu orea egiteko.

Ontzi batean arrautzak nahastu. Ondoren, azukrea eta esnea gehitu eta nahasketarekin jarraitu

6. pausoa

Zartaginean olio ugari berotu bertan frijitzeko.

Osagaiak: Oinarria: 156 g irin, 110 g gurin hotz eta 60 ml urKrema: 2 gorringo, 160 ml ur, 200 g azukre, 19 g "Maicena", gatz apur bat, 60 ml de laranja ur, laranja baten azala, 14 gr gurin.Merenge: 2,5 zuringo, 50 g azukre, gatza apur bat.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Merengerako, zuringoak elur-puntuan irabiatuko ditugu, eta gero, azukrea pixkanaka zuringoen gainean botako dugu, irabiatzeari utzi gabe.

3. pausoa

Kazo batean kremaren osagai guztiak jarriko ditugu (gurina izan ezik) eta su motelean berotu, etengabe eraginez.

180 gradutan berotutako labean sartuko dugu egin arte (30 minutu)

Krema loditzen hasten denean, gurina gehitu eta desegingo dugu. Krema berotu behar da, baina ez irakin.Oinarriaren ginean jarri.

Ontzi batean irina gurinarekin nahastuko dugu eta pixkanaka ura gehitu, ore leun bat lortu arte. Hozkailuan sartu 30 minutuz.

6. pausoa

Merengea egindakoan, kontu handiz jarriko dugu "curd" aren gainean, eta pixka bat txigortuko dugu soplete batekin.

Osagaiak: Bezperako ogia, esnea, 4 goilarakada azukre, kanela-adarra, limoi azala, kanela hautsa, irina, bi arrautza.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Kendu torradak eta xukatu sukaldeko paper xurgatzailearen gainean.

3. pausoa

Jarri irina plater batean eta irabiatu arrautzak beste batean.

Zerra-labana batekin, moztu ogia xerratan (2 zentimetrokoa) eta sartu esne-ontzian. Utzi pausatzen ondo busti arte.

Pasatu ogi-xerrak irinetatik eta, ondoren, irabiatutako arrautzatik. Jarri 2 hatz olio zartaginean berotzen. Sartu ogi-zatiak eta frijitu bi aldeetatik.

Egosi esnea kazola batean. Gehitu kanela-adarra eta 2 koilarakada azukre. Irakiten hasten denean, itsatsi azpil eta zabal batean eta atera kanela.

6. pausoa

Nahastu beste bi koilarakada azukre kanela-hautsarekin eta hautseztatu.

XAMIN-GOXOOsagaiak: 3 limoien zukua, esne kondentsatu lata bat (370 gr), 6 jogurt natural, 200 ml gaina.

Osagai guztiak nahastuko ditugu eta ontzietan jarri. 24 orduz hozkailuan gorde eta jateko prest!

KALABAZA BUÑUELOAKOsagaiak: 500 gramo kalabaza, 320 gramo irin, 80 gramo azukre, 2 arrautza, 30 g legamia kimiko (2sobre), frijitzeko ekilore-olioa, azukrea eta kanela buñueloak estaltzeko, 2 limoi, 2 laranja

1. pausoa

2. pausoa

Kalabaza zuritu eta pipitak kendu. Egosi uretan 25 minutuz, oso biguna egon arte.

3. pausoa

Hurrengo urratsa azukrea gehitzea da. Birrintzen jarraituko dugu.

Kalabaza egosi ondoren,irabiagailuarekin birrindu laranjazko eta limoizko arrailekin batera, eta hozten utzi.

4. pausoa

Orain, irina eta legamia gehitzeko unea da.

5. pausoa

6. pausoa

Kanela eta arrautzak gehituko ditugu. Irabiagailuarekin ongi nahasiko dugu dena. Pixka batean at seden hartzen utziko dugu.

7. pausoa

Kolorea hartzen dutenean, paper xurgatzaile batera pasako ditugu eta, jarraian, azukrea eta kanelarekin estaliko ditugu.

Olio ugari berotzen dugu lapiko batean. Olio beroarekin, opilak frijitzeko prest gaude. Bi goilaratxoren laguntzaz masa kantitate txiki bat erortzen uzten dugu olioan.

GALLETA PASTELA:Osagaiak: 200 g txokolate, 100 ml esne-gain, flana egiteko 2 sobre, litro bat esne + 100 ml para galletak bustitzeko, 3 goilarakada azukre, 450 g galleta.

1. pausoa

2. pausoa

Disolbatu flan prestakina baso bat esnetan eta jarri gainerakoa sutan, azukrearekin berotzeko.

3. pausoa

Jarri berriro su baxuan eta mugitu etengabe loditzen hasi arte.

Irakiten hasten denean, kendu sutatik eta gehitu esnea flan prestakinarekin. Eragin.

4. pausoa

Jarri, molde batean, esnetan bustitako galleta geruza bat.

5. pausoa

6. pausoa

Bota flanaren erdia eta jarri beste galleta geruza bat bukatu arte. Utzi hozkailuan hozten gutxienez ordubete.

7. pausoa

Utzi hozten pastela gogortu arte, 30 minutu inguru.

Esnegaina berotzen jarri, eta irakiten hasten denean, kendu sutatik eta gehitu txokolatea. Eragin urtua egon arte eta bota azken galleta-geruzaren gainetik.

AZENARIO BIZKOTXOA:BIZKOTXOA: 150 g azenario birrindu, 125 g gari irin, 100 g azukre, 2 arrautza L, 100 ml olio, 50 g intxaur, 25 g mahaspasa, 8 g legamia kimiko, gatz pitin bat, kanela hauts koilarakada erdia / GAZTA-KREMA: 175 g krema gazta, 75 g gurin, 50 g glass azukre

1. pausoa

2. pausoa

Hartu molde bat. Estali oinarria labe-paperarekin eta zabaldu gurina hormetatik.

3. pausoa

Jarri arrautzak bol batean eta gehitu gatz pixka bat eta azukrea. Ongi irabiatu trinkotasun oso apartsuko nahasketa bat lortu arte. Beste bol batean irinari legamia kimikoa gehitu.

Berotu labea 170 gradutan, goiko eta beheko beroarekin.

4. pausoa

Nahastu hagaxkekin, gehitu olioa eta jarraitu nahasten. Gehitu azenario birrindua eta intxaur xehatuak. Nahastu ondo eta gehitu mahaspasak.

5. pausoa

6. pausoa

Bota orea moldera eta sartu labean 170 gradutan, beroarekin goian eta beheran, 40 minutuz.

7. pausoa

Prestatu gazta-krema. Jarri bol batean gurina giro-tenperaturan eta glass azukrea. Irabiatu ore homogeneo bat lortu arte. Gehitu krema gazta eta jarraitu irabiatzen osagaiak integratu arte.

Atera bizkotxoa labetik eta utzi saretaren gainean, hoztu dadin.

GURINAOsagaiak: moldeko ogia/york urdaiazpikoa, filadelfia gazta tipulina/atuna, maionesa, olibak/patea/filadelfia gazta.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Moldeko ogi xerrak bata aurrekoaren muturraren gainean jarri sukaldeko film paperaren gainean.

Bi orduz hozkailuan gorde.

3. pausoa

Ondoren, osagaiak ogiaren gainean jarri.

6.pausoa

Bilkariak labanaz xerratu eta zati bakoitzari txotxa jarri.

Sukaldeko arrabolaz (rodillo) ogia zanpatu.

Kontu handiz biribilkatu eta aldi berean paperean bildu.

GUAKAMOLEAOsagaiak: 2 aguakate, tomate 1, tipulina 1/2, limoi 1/2, gatza eta zilantroa

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Aguakatea zuritu eta hezurra kendu. Goilara baten laguntzaz, haragi guztia atera.

Aurrekoari limoi ura eta zilantroa txikituta gehitu.

3. pausoa

Tomatea galdarraztatu (escaldar) eta azala kendu.

6.pausoa

Gatza bota eta natxoekin jan

Haragi hau platen batean jarri eta sardexkaz zanpatu, pure antzeko bat egin arte.

Zuritutako tomatea eta tipulina, fin-fin moztu.

GURINAOsagaiak: 200 ml gaina, gatza, zilantroa, baratxuria...

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

200 ml gaina ontzi batean jarri eta gatza gehitu.

Garbitu ondoren, nahi ditugun osagaiak gehituko dizkiogu: perrexila, baratxuria, zilantroa...

3. pausoa

Erabat gogortu dela ikusten dugunean, kontu handiz ontzitik aterako dugu.

6.pausoa

Film batean bildu, forma egokia eman eta hozkailuan gorde.

Irabiagailuz nahastu gainaren loditasuna aldatu arte.

Eskutan hartu eta uretatik pasako dugu, eduki dezakeen gazura kendu arte.

ESPAGETIAK BOLOGNESA ERARAOsagaiak: espagetiak (80 g. pertsonako), haragi xehatua, tomate saltsa, baratxuria.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Kazola batean ura jarriko dugu. Honi gatza gehituko diogu. Ondoren, surtan jarriko dugu.

Egosita dagoenean, kontu handiz, haragia eta tomatea dituen zartaginera pasako dugu.

Ura irakiten hasten denean, espagetiak sartuko ditugu, etengabe mugituz.

3. pausoa

Baratxuria txikitu eta olio pixka bat duen zartaginera bota gorritu arte. Momentu honetan, gatza eta piperra duen haragia bertan jarri.

6.pausoa

Dena ongi nahastu eta bukatzeko, nahi izanez gero, albakaz apaindu.

Egina dagoenean, TOMATE saltsa botako diogu. Su baxuan utziko dugu, haragia egin arte.

PATATA TORTILAOsagaiak: 3 patata, 4-5 arrautza, olioa, gatza

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Aukeratu duguna txikitu eta patatarekin nahastuko dugu zartagian.Ongi egina izan arte surtan eduki. Orduan, atera eta iragazki batean utziko dugu olioa ongi galdu arte.

Patatak arrautzetara bota eta on gi nahastuko dugu. Zartaian genuen ia olio guztia kendu eta berotuko dugu.Momentu honetan, egindako nahasketa bertara botako dugu.

Bitartean, 4 arrautzak nahastu eta gatza botako diegu.

3. pausoa

Patatak zuritu eta zati lau eta txikitan moztu

6.pausoa

Alde batetik egina dagoenean, plater baten laguntzaz buelta eman eta beste aldea egingo dugu.

Zartagian bi hatz olio jarri eta bertara patatak bota.

HARAGI-BOLAKOsagaiak: 1/2 kg haragi xehatu, arrautza bat, ogi birrindua, baratxuri ale bat, irina, olioa eta gatza.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Koilaratxo baten laguntzaz, haragia hartu eta irinetatik pasa. Ondoren, eskuz, bola forma eman eta plater baten gainean utzi.

Haragi-bola guztiak frijitu ditugunean, zartagian olio pixka bat utzi eta bertara soberan gelditu den irina bota, Hau egina dagoenean, ura bota saltsal guk nahi dugun lodiera izan arte.

Zartagian olioa berotu eta aurretik egindako bolak frijitu.

3. pausoa

Katilu batean ongi nahastu: haragi xehatua, arrautza, aurretik egindako baratxuria, ogi birrindu pixka bat eta gatza.

6.pausoa

Saltsa amaitua dagoenean, bertan haragi-bolak jarriko ditugu eta dena elkarrekin irakiten eduki denbora tarte batez.

Zartagian, ongi txikitutako baraturi alea gorritu eta gorde.

LASAGNAOsagaiak: lasagna 8 xafla, 1/4 kg haragi xehatu, tipulina erdia, piper gorria, piper berdea, kuiatxoa, tomate saltsa, gazta, 25 gr irin, 1/4 l esne, 3 goilarakada olio.

1. pausoa

3. pausoa

5. pausoa

6. pausoa

Zartagiko barazkiei haragi xehatua gehitu eta egina dagoenean baztertu.

Egindako bexamelaren parte bat barazki eta haragi nahasketari gehitu. Beste erdia, bukaeran lasagna estaltzeko gorde.

Ontzian olioa berotu. Irina bertan egin eta esnea gehituz joan, bexamela egin arte.

4. pausoa

Barazkiak garbitu eta zati txiki-txikiak egin. Zartagian, tipularekin surtan jarri egin arte. Ondoren, tomate saltsa nahastu.

7.pausoa

Geruzak egiten hasi: lasagna xaflak eta haragi-barazki-bexamela nahasketa tartekatu, xaflekin amaitu arte.Bukaeran, pastaren gainetik, bukaera arte gordetako bexamela jarri eta gazta gainetik.Laben sartu gratinatzeko.

Lasagna xaflak egosi eta zapi garbi baten gainean jarri.

2. pausoa

Tipulina txikitu eta zartagian, olio pixka batekin, gorritu.

ENPANADA: Osagaiak: 250 gr irin, 75 ml oliba olio, 75 ml ur, tipula erdia, 2 tomate, 2 atun lata, 2 arrautza egosi.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Bi arrautza egosi eta txikitu, atunarekin nahastu eta aurretik egindako tomateari gehitu.

Labeko bi paper artean orea jarri eta arrabolaz zabaldu fina gelditu arte. Laukizuzen itxura eman. Gauza berdina egin beste puskarekin.Zati handienaren gainean, egindako nahasketa jarri eta zati txikienaz estali.

Enpanadarako orea bi zatitan banatu: bat bestea baino pixka bat txikiagoa.

3. pausoa

Zrtagin batean olio pixka bat berotu. Tipula eta baratxuri txikituak bertara bota eta gorritu. Ondoren, zuritu eta txikitutako tomateak gehitu.

6.pausoa

Gainetik arrautz irabiatuaz margotu eta labean sartu.180 gradu, 30 minutu.

Orea egiteko: irina, ura eta olioa nahastu. Gatza pixka bat bota eta eskuekin nahastu ongi barneratzeko.

HANBURGESAK!!!Osagaiak: 1/2 kg haragi xehatu, arrautza bat, ogi birrindua, baratxuri ale bat, olioa eta gatza.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

Behar duzuen haragia hartu eta hanburgesa forma eman.

Zartagian olioa berotu eta aurretik egindako hanburgesa frijitu.

3. pausoa

Katilu batean ongi nahastu: haragi xehatua, arrautza, aurretik egindako baratxuria, ogi birrindu pixka bat eta gatza.

Zartagian, ongi txikitutako baraturi alea gorritu eta gorde.

PIZZAOsagaiak: orea, tomate saltsa, piperrak, tipula, txanpinoiak, urdaiazpikoa, gazta, olioa eta gatza.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Ongi zabaldua dagoenean, tomate saltsa gainetik eta pizza orea guztiz estali.

Barazkiak eginak daudenean, tomatearen gainean sakabanatu urdaiazpikoarekin batera

3. pausoa

Hau egiten den bitartean, pizza orea labeko plaka batean zabalduko dugu.

Sukaldeko plantxan piperrak, tipula eta txanpinoiak jarriko ditugu erretzen olio pixka batekin.

Dena prest dagoenean, gainetik gazta jarriko diogu eta 200 gradutan berotutako labean sartuko dugu 20 minutuz.

TOMATE SALTSAOsagaiak: zuritutako tomate kilo bat, bi tipila handi, baratxuri ale bat, olioa eta gatza.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Tipulak eta baratxuri aleak gorrituak ditugunean, tomatea eta gatza bota.

Irabiagailua pasa tipula edo tomate zatirik geldi ez dadin.

Denbora batez tomatea, tipulak eta baratxuria surtan eduki egina izan arte.

3. pausoa

Tipulak eta baratxuria zuritu. Tipulak zati handitan moztu.

6.pausoa

Egindako saltsa, aldez aurretik prestatutako ontzietan sartu behar dugunean erabiltzeko.

Eltzean olioa berotzen jarri.

KUIA PUREAOsagaiak: kuia puska bat, patata bat, porru bat, tipulina erdia, bi gazta txiki eta olioa.

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Hauek gurituta daudenean, beste osagaiak gehituko ditugu eta bertan izango ditugu denbora pixka batean. Ez ahaztu gatza botatzea.

Surtan izan 30 minutuz, kuia eta patata bigundu arte.

Ondoren, ura botako dugu gure osagaiak estali arte.

3. pausoa

Osagai guztiak zuritu eta zati txikiak egingo ditugu.

6.pausoa

Azkenik, irabiagailua pasa eta bi gaztak gehitu. Dena elkarrekin berotu.

Eltzean olioa jarriko dugu eta bertara tipula eta porrua botako ditugu.

ARROZA BARAZKIEKINOsagaiak: baratxuria, tipulina, txanpiak, porru bat, lekak, piper gorri eta berdea, tomate birrindua eta arroza

1. pausoa

2. pausoa

4. pausoa

5. pausoa

Hauek gorrituta daudenean, beste osagaiak gehituko dizkiogu eta bertan izango ditugu denbora pixka batean denak guritu arte. Ez ahaztu gatza botatzea.

Hau guztia guritua dagoenean, arroza botako dugu, 200 gr. 2-3 minutuz nahastu barazkien zaporea hartzeko eta 1/2 litro ur gehituko diogu.

Barazkiekin bukatzeko, tomate birrindua bota.

3. pausoa

Barazki guztiak ongi garbtu eta txikitu.

6.pausoa

Irakiten hasi arte sua igo eta behin hasita, indarra erdira jaitsi eta 15 minutuz surtan utzi. egina dagoenean, sua itzali eta 10 minutuz utzi.

Eltzean olioa jarriko dugu eta bertara tipula, baratxuria eta porrua botako ditugu.

2. EGUNA

3. EGUNA

4. EGUNA

7. EGUNA

5. EGUNA

6. EGUNA

7. EGUNA

8. EGUNA

9. EGUNA

10. EGUNA

sukaldaritzatailerra

More creations to inspire you

SLYCE DECK

LET’S GO TO LONDON!

ENERGY KEY ACHIEVEMENTS

HUMAN AND SOCIAL DEVELOPMENT KEY

CULTURAL HERITAGE AND ART KEY ACHIEVEMENTS

DOWNFALLL OF ARAB RULE IN AL-ANDALUS

ABOUT THE EEA GRANTS AND NORWAY

Transcript