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COMIDA REALYULTRAPROCESADOS,Diferentes tipos de alimentos,los productos,La industria,En un mundo cada vez más industrializado y con mayor uso de la tecnología, se espera que los alimentos sean cada vez más, productos fruto de la acción de la industria sobre ellos.,La presencia de azúcar, grandes cantidades de sal, grasas de escaso valor nutricional, junto con la ausencia de nutrientes importantes como vitaminas, minerales y fibra, es lo que caracteriza a los denominados alimentos procesados y ultraprocesados.,+info,+info,Herramienta NOVA,Alimentos ultraproesados,Obtención del ultraprocesado,Fuente: Biocuriosidades.com,procesados,ultraprocesados,NATURALES,Alimentos,Liarla Pardo - Aitor Sánchez habla sobre alimentos ultraprocesados,¿Cómo saber si un alimento procesado es saludable?,PROCESADOS Y ULTRAPROCESADOS,Los procesados saludables, ¿existen?,PROCESADOS SALUDABLES,¿Procesados saludables? Sí, si sabes reconocerlos,La “comida real” se refiere a todos aquellos alimentos mínimamente procesados o cuyo procesamiento industrial no haya empeorado la calidad de la composición o interferido negativamente en sus propiedades saludables presentes de manera natural.,Son alimentos reales con un procesamiento industrial o artesanal beneficioso o inocuo con respecto a sus propiedades saludables. Se obtienen de la adición o retirada de algunos ingredientes a los alimentos enteros o de aplicar algún procesamiento industrial, con el fin de hacerlos más seguros, duraderos y agradables al paladar o para facilitar su consumo.,Los ultraprocesados son lo opuesto a la comida real. Yo los defino como preparaciones industriales comestibles elaborados a partir de sustancias de otros alimentos o sintéticas, con diferentes técnicas de procesamiento y cuyo consumo tiene efectos negativos para la salud. , los azúcares añadidos, los aditivos y la sal.,CARLOS RÍOS,Comida Real, Buenos Procesados, Ultraprocesados,Riesgos derivados de los ultraprocesados,Al aumentar el consumo de ultraprocesados, desplazamos otros alimentos mucho más saludables y el perfil general de nuestra alimentación se ve afectado.,Es prematuro considerarla una nueva patología, aunque la evidencia sugiere que algunos alimentos, especialmente los ultraprocesados, tienen mayor potencial adictivo.,Los estudios actuales asocian su consumo a riesgo de sobrepeso y obesidad, mayor riesgo de cáncer general y de mama, mayor riesgo general de mortalidad.,Comer de todo no es bueno para la salud.Julio Basulto, dietista-nutricionista,Gracias,¿Cómo podemos luchar contra los ultraprocesados?,LUCHANDO CONTRA LOS ULTRAPROCESADOS