Dietas DETOX

DETOX

¿Has oído hablar alguna vez de las dietas o productos detox?

¿ Detox?¿De qué?

No tienes ni idea

Sí por supuesto, son muy buenos

Son una forma rápida y saludable de comer

Los alimentos actuales nos llenan de toxinas, sólo llevan química y por eso hay tanto cáncer.

Este punto está lleno de mentiras totales y medias verdades. Un artículo como este "Los alimentos que contienen más toxinas", es una mezcla de mentiras y medias verdades que conduce a la población a rechazar automáticamente cualquier alimento por mínimamente procesado que esté, un simple congelado, por ejemplo. Conviene recalcar que el tema de la alimentación, los alimentos saludables, los alimentos procesados, los alimentos sanos, los alimentos insanos, es un tema muy debatido actualmente. Lo peor es que sobre este tema, no sólo opinan los expertos, si no, cualquier persona con un simple curso en nutrición, habla sobre dietas, tipos de alimentos, ..., sin tener la preparación suficiente para informar sobre un tema tan complejo. En definitiva, hay bastante intrusismo profesional. A esto hay que añadir, las operaciones de marketing que pone en marcha la propia industria para vender los distintos productos que va lanzando al mercado. Para conseguir cierta luz en este complejo mundo de la nutrición, donde sobra información manipulada y, a veces, falta información basada en la evidencia, te recomiendo el artículo del nutricionista Julio Basulto, que se resume en "no comas mejor, deja de comer peor", para comprender esos matices o diferencias que según se interpreten pueden llevar a pensar que se come divinamente y en realidad se está comiendo fatal, o a la inversa.

Compras alimentos naturales y ecológicos, a ser posible frescos.

¿Qué es un alimento ecológico? Cuando se habla de un producto ecológico, se hace referencia al modo en el que se ha obtenido un determinado producto. En concreto, se denominan alimentos ecológicos ( también llamados biológicos u orgánicos) al producto agrícola o agroindustrial que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados “ecológicos”. En general, los métodos ecológicos evitan el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales. Los alimentos ecológicos en la Unión Europea están regidos por normas específicas de producción y de etiquetado, que se identifican mediante el siguiente logotipo. En el caso de la carne ecológica, huevos y productos lácteos, estos tendrán que tener las siguientes características:

• Haber crecido sin el uso de hormonas o con genes modificados genéticamente.
• Cuando el ganado sufre algún tipo de enfermedad no se deben emplear antibióticos o medicamentos. La prevención de estas enfermedades se conseguirá mediante una dieta saludables, un hábitat limpio y el correcto pastoreo.
• El ganado tendrá acceso al aire libre siempre.

Sobra decir que esos alimentos naturales, eco y bio, son más caros que sus equivalentes que no son ni "eco", ni "bio".

Odias todo lo que lleve química.

El odio hacia todo lo que lleve química es muy común, es lo que habitualmente se conoce como QUIMIOFOBIA, pero este término hay que interpretarlo como aplicable a todos aquellos productos que hayan pasado por algún procedimiento industrial. Aquí se olvida por completo, que cualquier producto, un alimento por ejemplo, una manzana y una lata de atún, cuando se analizan en un laboratorio, están compuestos por una serie de sustancias químicas. En definitiva QUÍMICA ES TODO. Sin embargo, en este contexto, la quimiofobia se aplica a todo lo que tenga que ver con el progreso científico y con la industria. El resultado de esto, ha sido la vuelta a prácticas que ya estaban más que superadas, como por ejemplo el consumo de leche tal cual se obtiene del animal (la llamada LECHE CRUDA), o de agua de cualquier lugar (AGUA CRUDA). Tanto en un caso como en otro, esto ha traído como consecuencia la aparición de una serie de infecciones debidas a microorganismos presentes en la leche o en el agua (Salmonella, Campylobacter, Yersinia, ...) y en definitiva, se han vuelto a observar cuadros que en el mejor de los casos se han traducido en simples diarreas, pero que en otros pacientes generan infecciones que pueden resultar mortales. Esta situación ha generado, y de hecho está generando, una "vuelta a todo lo natural", interpretando que todo lo natural es sano, y no tiene química. En este ambiente de repulsa a la ciencia y a la seguridad que da la industria, se crea un caldo de cultivo idóneo para que florezcan las "medicinas alternativas", nombre que es simplemente un eufemismo para hablar de PSEUDOCIENCIAS.

Piensas y actúas

Entre lo que hemos comido (excesos navideños, primaverales, veraniegos, ...), funcionamiento del organismo, contaminación en general, llegamos a la conclusión de que nuestro cuerpo está repleto de TOXINAS

DETOXIFICAR NUESTRO CUERPO

Según las nuevas teorías, fruto de los procesos naturales que se dan en el organismo y también fruto de los excesos (estivales, navideños, ....), en el cuerpo se acumulan toxinas. Aunque hígado y riñones, son los principales "desatascadores" de dichas toxinas, los defensores de los productos detox, establecen que en determinadas situaciones, el organismo necesita un tratamiento de desintoxicación, basado en el consumo de batidos a base de vegetales, para "dar salida a eso residuos" que según ellos, el cuerpo no elimina de forma natural. La eliminación de los productos de desecho que el organismo no necesita se efectúa a través de:

• Riñones.
• Hígado.
• Piel.
• Pulmones (a veces también pueden intervenir)

Detrás de estos batidos hay una brutal operación de marketing, que no sólo persigue aligerar el bolsillo de quienes sigan sus planteamientos, sino que además, pueden resultar peligrosos. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, en su informe correspondiente, cita hasta 18 posibles riesgos derivados de la alimentación europea; precisamente uno de esos riesgos tiene que ver con el denominado ácido oxálico, un compuesto químico que se encuentra en numerosos vegetales. Este ácido oxálico está muy ligado a la litiasis renal (las conocidas como piedras en el riñón). El consumo de una sola ración (250 ml) de estos batidos verdes cubre con creces la ingesta diaria recomendada de dicho ácido oxálico. Otros riesgos asociados al consumo de estos batidos, en los cuales los vegetales están crudos son:

• Problemas en la absorción de hierro y calcio, con la consiguiente falta de estos minerales.
• Riesgo de contaminación por microorganismos, si la conservación no es correcta.

¿Qué hacemos?

Alimentos que deben excluirse cuando se está intenta desintoxicar el organismo

Cuando se está intentando detoxificar el organismo, hay una serie de alimentos que no deben comerse:

• Huevos.
• Leche y derivados.
• Bebidas alcohólicas.
• Refrescos con gas.
• Grasas saturadas.
• Café.

Señales de que tu cuerpo necesita un programa detox

La detoxificación puede hacerse en toda persona sana. La presencia de síntomas como problemas digestivos, cansancio y fatiga, cefaleas continuadas, retención de líquidos, problemas cutáneos, alteración del estado anímico, mal aliento, desequilibrios hormonales, problemas circulatorios, son indicativas de su necesidad. También se aconseja en personas con problemas de obesidad, personas con problemas para perder peso y similares. En personas que quieran dejar el tabaco, o que ya lo hayan dejado, se recomienda igualmente someterse a un proceso detox.

La detoxificación comporta diversos beneficios

La detoxificación se asocia a diferentes beneficios:

• Favorece el ADELGAZAMIENTO, especialmente si la dieta detox se acompaña de ejercicio.

• Mejora la SALUD, con lo cual se evitan diversos procesos que hacen que la persona se sienta mal, a la vez, que hay una ganancia de vitalidad, se mejora la tensión arterial y el ácido úrico.

• Se retrasa el ENVEJECIMIENTO CELULAR, lo cual se percibe por una mejora en el estado de la piel y una menor presencia de arrugas.

• Previene la aparición de diferentes ENFERMEDADES CRÓNICAS.

Detoxificación

Los defensores de la detoxificación, señalan que este proceso comporta una serie de beneficios, debe realizarse en determinadas ocasiones y, cuando no se efectúa, el organismo muestra diferentes síntomas. Ninguno de los estudios actuales apoyan estos supuestos beneficios de la detoxificación.

Cuándo se debe hacer un programa detox

Con relación a la necesidad o conveniencia de cuántas veces es necesario someter al organismo a un proceso detox, hay un sinfín de recomendaciones. Seguidamente, te cuento algunas:

• Como mínimo una vez al año.
• Otros aconsejan establecer una periodicidad, de forma que una detoxificación estaría indicada con cada nueva estación.

Otros establecen una "periodicidad más aleatoria":

• Tras períodos de ingestas masivas (vacaciones, navidades, ...).
• Antes de empezar un programa de pérdida de peso.
• Cada vez que el cuerpo "de muestras" de necesitar un descanso de hábitos alimenticios incorrectos.
• Después de períodos en los que se han ingerido muchos medicamentos, con la salud ya restablecida.
• A la vuelta al cole.
• Al empezar el año.

Productos detox disponibles en el mercado

Zumos, licuados, batidos y smoothies

La confusión entre zumo, licuado, batido y smoothie es habitual, pues básicamente difieren por la textura, y no siempre es fácil distinguirlos.

• ZUMO: líquido extraído de la fruta y verdura, al ejercer presión bien de forma manual o mecánica. Puede contener parte de la pulpa de los vegetales exprimidos. A veces se pueden mezclar los zumos de diferentes frutas para así crear nuevas combinaciones de sabores. No se les añade agua, leche, bebida vegeta, ni similares.

• LICUADO: es un líquido extraído de frutas y verduras, bien mediante una licuadora, o colando el zumo. Su principal característica es que no contiene pulpa, como ocurre con el zumo. Su textura es algo muy fina (algo más espesa que el agua), sin que existan elementos sólidos. Si su sabor es muy fuerte, puede añadirse agua, leche o una bebida vegetal para suavizarlo.

• BATIDO: es un líquido hecho a partir de frutas y verduras, junto con otros ingredientes; es característica la presencia de la pulpa y normalmente suele añadirse la el vegetal entero, aunque en algunos casos es necesario pelar la fruta. Suele añadirse leche, yogur, frutos secos u otras frutas para aumentar su consistencia y cremosidad.

• SMOOTHIE: es una bebida muy similar al batido, a la cual se añade un elemento congelado, bien sea helado o yogur, con la finalidad de incrementar la cremosidad respecto a dicho batido. Esto modifica su textura, haciéndolo también más refrescante.

Otros productos detox, presentados como grandes maravillas, pero que no pasan de ser colosales operaciones de marketing que no valen para nada, son: gazpacho detox, parches detox, estos últimos presentados como apósitos para ponérselos en el pie, donde ejercerían un supuesto efecto depurativo.

Los productos detox, pueden presentarse de de varias formas (ZUMOS, LICUADOS, BATIDOS, SMOOTHIES), siendo la diferencia fundamental la textura de cada uno de ellos. En este aspecto el fabricante, juega con su facilidad de consumo.

Promoción de los productos detox

Las dietas detox, además de no reportar ningún beneficio para el organismo y poner en riesgo la salud de la persona, triunfan porque ofrecen dos puntos claves:

• Permiten que la persona se libere de ese sentimiento de culpabilidad por haberse excedido, recuperando su peso habitual de forma rápida y sin esfuerzo.

• Los productos detox muchas veces son promocionados por celebritis que tienen unos cuerpos esculturales, son auténticas fans de los alimentos ecológicos, siguen unas dietas según ellos superequilibradas, ...., pero en muchos casos ocultan las horas pasadas en una clínica de belleza o los retoques estéticos realizados, como si todo fuese debido al producto detox.

La población no se conciencia de que necesita cambiar sus hábitos y comer de forma saludable para conseguir un buen estado de salud. Al dejar la dieta detox, hay un efecto rebote.

Si esa celebrity ha conseguido ese cuerpo escultural y ese éxito con tal producto, si yo lo tomo, también podré tenerlo; resultado final: frustración.

Ciertamente, no podía faltar la opinión de aquellas personas que han probado estos productos detox.

La voz de los consumidores

Lo que aporta la ciencia sobre las dietas y productos detox

Para empezar el organismo no se intoxica, ni se desintoxica.Tiene sus propios órganos que le permiten eliminar las sustancias de desecho que se generan fruto de su funcionamiento.Esas estructuras encargadas de hacer esa función de limpieza incluyen:

SUDORACIÓN

HÍGADO

RIÑONES

PULMONES

TOXINA

En esta amalgama de toxinas, depuraciones, batidos verdes, intoxicaciones, ..., hay que aclarar varias cosas.

• Toxina.

El propio concepto de toxina, es una idea a la que se apela desde el marketing, pues no hace referencia a una sustancia concreta, con una determinada estructura química y una denominación concreta. Conociendo el funcionamiento del organismo, lo que técnicamente se llama fisiología del cuerpo, las bondades que proponen las dietas detox, no tienen cabida alguna.

• Detoxificación.

Los productos o dietas detox juegan fundamentalmente con el sentimiento de culpa que a veces sienten las personas, en determinadas épocas del año, en las que existe una tendencia a comer y beber más de lo habitual (navidad, vacaciones, ...). Lo que en realidad venden es la idea de COMPENSACIÓN, una idea que parte de una premisa falsa, porque el cuerpo no necesita desintoxicarse a base de dietas. Para eliminar todo aquello que sobra en el organismo ya están los órganos correspondientes, ya mencionados. Además, esa "compensación rápida" las acerca mucho a las "dietas milagro", que son otro despropósito.

• Esos programas detox para liberar al organismo de las supuestas toxinas, a veces resultan ser situaciones en las "el remedio es peor que la enfermedad", de modo que comportan importantes riesgos para la salud y pueden resultar peligrosas.

Avisos de las Autoridades Regulatorias (AEMPS, EFSA) relativos a los productos detox

La AEMPS (Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios), retira anualmente diversos productos del mercado, pues se comercializan como comprimidos y pastillas con la etiqueta detox, siendo presentados al público como simples suplementos alimenticios, pero ocultando que contienen principios activos, en definitiva medicamentos, que tienen que usarse bajo control médico y están contraindicados en determinados casos. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), también advierte de los riesgos que se derivan de los batidos detox, por varias razones:

• Niveles de oxalato.

El ácido oxálico se encuentra en alimentos de origen vegetal. En principio, si estos vegetales se toman en ensaladas o en preparaciones culinarias tradicionales, no presentan mayor problema pues buena parte de esta sustancia se destruye en el cocinado. Sin embargo, en ayunas, su absorción es elevadísima. Cuando lo que se consume es un zumo o batido, y no la fruta o verdura entera, el nivel de este ácido que llega a la sangre también es altísimo. Sus problemas son dos fundamentalmente: favorecen los cálculos renales e interfieren en la absorción de minerales (calcio, hierro, potasio, ...).

• Niveles de NITRATO.

Los nitratos se encuentran fundamentalmente en verduras de hoja verde. Su consumo habitual (NO EN FORMA DE ZUMOS) en principio no plantea problemas. Hay que tener ciertas precauciones cuando estos vegetales se utilizan en la alimentación infantil, y por supuesto en los zumos y batidos detox. Su problema deriva de los cambios que provoca en la hemoglobina, sustancia que interviene en el transporte de oxígeno en los glóbulos rojos, que en elevados niveles puede producir cianosis.

• Riesgo de CONTAMINACIÓN MICROBIANA.

Los productos detox utilizan vegetales crudos, por lo que la higiene es fundamental, incluyendo un lavado correcto y profundo antes de la preparación; mantenimiento refrigerado hasta su consumo; desechar al cabo de 24 - 48 h.

Dieta líquida, que combina pastillas, suplementos y otras recomendaciones exóticas

De entrada, las dietas detox, son dietas LÍQUIDAS, lo cual implica que no hay masticación y además carecen de la fibra que es la que da sensación de saciedad. La masticación juega un papel decisivo en la puesta en marcha del mecanismo de la saciedad. Por lo tanto poca sensación de PLENITUD, tendrá quien la esté tomando. Otro problema es el riesgo de interacción con fármacos que esté tomando el usuario, con la pérdida de eficacia del medicamento por falta de absorción. No siempre, la dieta detox, consiste en tomar los famosos batidos verdes, aparentemente tan sanos e inocuos. A veces, además de los batidos, se aconseja al usuario el consumo de:

• Productos quemagrasas.
• Infusiones varias que únicamente favorecen la eliminación de líquidos.
• Dietas basadas en efectuar períodos de ayuno.

En definitiva, las dietas detox, constituyen una forma rápida de perder peso, pero en cuanto la persona abandona los productos detox y vuelve a su forma de comer habitual, los kilos que había perdido, los vuelve a coger e incluso gana más peso. La ausencia de una educación nutricional al usuario, haciéndole entender qué es lo que se entiende por alimentarse saludablemente, hace que estas dietas sean muy similares a las dietas milagro, con las que rápidamente se pierde peso, pero poniendo en grave riesgo la salud de la persona. Por supuesto otro punto que se olvida con los productos detox, es el tema del ejercicio físico. Sin saber:

• qué es comer saludablemente
• por qué es necesario realizar ejercicio habitualmente

lo único que se hace es abocar al usuario a que sea presa fácil de operaciones de marketing de la industria, candidato ideal a creer todo tipo de magufadas y demás modas que aparezcan en el panorama nutricional.

Eliminan grupos de alimentos y pueden hacer creer que se consumen suficientes vegetales

• Las dietas detox, para empezar, prohiben el consumo de determinados alimentos, tales como:

• Bebidas alcohólicas.
• Azúcar, dulces, tortas y postres.
• Carnes procesadas como salchicha, chorizos, tocineta, mortadela, jamón y salami.
• Café y bebidas con cafeína como té verde y té negro.
• Productos industrializados.
• Leche de vaca y derivados.

Por lo tanto, son dietas restrictivas, que están muy alejadas de lo que sería una alimentación saludable. Por otra parte, al estar compuestas únicamente por productos vegetales, esto puede hacer pensar al consumidor que su ingesta de vegetales es satisfactoria y se ajusta a lo que sería una alimentación equilibrada. Esto es algo totalmente alejado de la realidad; su aporte calórico es muy reducido, pudiendo producirse deficiencias de algunas vitaminas y minerales. Dicho aporte es tan restrictivo, que algunas de las empresas que venden estos productos, aconsejan a los consumidores, que mientras estén tomando estos productos, realicen ejercicios de intensidad baja-moderada y siempre que se tenga por costumbre hacer deporte. Una dieta que no sea nutricionalmente satisfactoria como para permitir que quien la sigue, realice deporte, es cualquier cosa menos una dieta saludable.

Más ciencia y dietas detox

- Estreñimiento- Sensación de hambre- Consumo de azúcares superior a lo recomendado- Pérdida de masa muscular- Ganancia de peso tras abandonar la dieta- Mayor riesgo de piedras en el riñón- Posible deshidratación- Riesgo de anemia- Descalcificación de los huesos- Peor higiene dental

Los peligros de las dietas detox

¡Gracias!