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INTERVIEWle 26 Février 2018Julien GrenonCommerçant détaillant

INTERVIEW le 05 Mars 2018 M.Bessaguet AlainPrésident Association Courts Circuits

InterviewLe 12 Mars 2018M. Gazeau PascalCo-fondateur de la Ferme Santone à Saintes

InterviewLe 26 Mars 2018 Leclerc Saintes

INTERVIEWLe 28 Mai 2018M. Pichard Eleveur Bovin Viande

Interview Le 19 Mars 2018M. D'Hawers Commerce Halles et Champs

INTERVIEW Le 07 Mars 2018 M. JP Moulinier Chef de Cuisine Cantine du Lycée Le Petit Chadignac

Pauline & Océane

Pauline & Océane

Chloé &Melyssa

Pauline & Océane

Romane, Laetitia et Elodie

Pauline & Océane

Pauline & Océane

Pauline & Océane

louise et kenza

LES CIRCUITS COURTS C'EST QUOI?De la vente directe par le producteur luimême, par un collectif de producteurs ou par une association :interviews de Monsieur Pichard éleveurbovin viande Limousine faisant de la vente directe à sa ferme,Monsieur Gazeau Pascal le co-fondateurde la Ferme Santone et producteurde pommes, MonsieurBessaguet Alain Président de l'association Courts circuits.A la vente avec un intermédiaire: en restauration collective interview de M.Jean-Philippe Moulinier le chef de cuisine du Petit Chadignac, un magasin de proximité la Halles et Champs interview de M.D'Hauwers gérant du magasin,une grande distribution le Leclerc de Saintes interview d'Olivier chef de rayon fruit etlégumes.

La grande distribution et les circuits courtsUne démarche de circuits courts initiée depuis longtemps, Leclerc de Saintes a un partenariatavec de nombreux producteurs sélectionnés pour la qualité de leurs produitsEn été, le rayon fruits et légumes propose entre 35 et 40 % de produits locaux ou régionaux

Rayon fruits et légumes

Pauline, Océane, Kenza, Louise, Melyssa, Elodie, Chloé, Laetitia et Romane toutesde la classe de Seconde Conseil Vente enquêtent sur les circuits courts

Les fromages et yaourts de la ferme de St Georges des Coteaux Les préparations à base de canards de la ferme de LoulayLes vins,cognac et pineau de Chadenac Les vinaigres de St Martin de Juillers

Les vaches limousine dans la stabulation La chambre froide La chambre froide et l'espace de vente

Le rayon fruits et légumes avec plus de 50% de produits locaux

Étiquette de traçabilité abattoir de Nieulle sur seudre Rayon fruits et légumes plus de 30%de producteurs locauxViande Charolaise d'un éleveur de Chaniers Rayon fromages (fromagerie de St Georges des coteaux )Les pommes de Pascal Gazeau

Label "établissement bio engagé" INTERBIO Nouvelle-Aquitaine : outil au service des entreprises bio de la région - Accueil INTERBIO Nouvelle-Aquitaine : outil au service des entreprises bio de la nouvelle grande région Interbionouvelleaquitaine https://www.interbionouvelleaquitaine.com/L'arrière de la cantine est composée de la réserve, de la plonge, d'un office avec trois bureaux.Le personnel de cuisine est composé de 2 hommes, Jean-Philippe Moulinier(le chef cuisinier) et Jean-Luc Arnaud et de 2 femmes, Mme Peponnet et Mme Vincent. Ils sont chargés des menus, de la production culinaire, de la gestion des stocks

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