Untitled Genially

Le Haricot

Le haricot se multiplie par semis, sur un terrain labouré durant l'hiver et après un passage de motoculteur au printemps.

Type : AnnuelleExposition : EnsoleilléeSol : Léger, pas trop humideSemis : Avril à mi-juillet ( 9 graines/mètre linéaire)Floraison : Mai-juin à fin septembreRécolte : Juin - Octobre (De juin à mi-octobre, tous les deux jours pour les filets, une ou deux fois par semaine pour les mangetout.)

Le grain a une haute valeur nutritive

protéines (26%); matières grasses (2%); hydrates de carbone (52%); minéraux (2,5%); des vitamines (B1, B2, C, E, K, PP) et acides aminés.

Utilisation en cuisine

Le Tavtché gravtché qui signifie « haricots dans un poêlon », est un plat traditionnel de Macédoine. Ce plat est servi dans un récipient en terre cuite particulier et il est considéré comme le plat national de la République de Macédoine.Les ingrédients les plus couramment utilisés sont les haricots, les oignons, l'huile, les poivrons rouges séchés, le poivre, le sel et le persil.