Nabos

2º ESO

Nabos

Información nutricional del naboContiene un 4,43 % de hidratos de carbono, un 0,9% de proteínas y un 0,1% de grasas. En cuanto a energía, sólo aporta 27 Kcal/100g.En cuanto a vitaminas destaca una gran cantidad de vitamina C. Pensemos que 100 g. de nabo contienen 21 mg. de esta vitamina, más de la tercera parte de las necesidades de un adulto. También aporta fibra, mucho potasio, algo de sodio y otros oligoelementos. Las hojas del nabo, también llamadas grelos, contienen 190 mg. de calcio (por cada 100 g.) Es, pues, la verdura más rica en este mineral e incluso tiene más que la leche. También aportan mucha fibra, provitamina A, vitamina C, folatos y hierro. Propiedades

• Dentro de las propiedades del nabo destaca la capacidad que tiene para eliminar el ácido úrico de la sangre a través de la orina, por eso es muy útil en casos de gota.
• Gracias a su escaso contenido de grasa y a su aportación de fibra es ideal en tratamientos para la obesidad.
• Facilita la digestión de alimentos fritos o grasos ya que favorece su metabolismo por parte del hígado. Para ello podemos acompañar estas comidas con un par de cucharadas soperas de nabo rallado crudo.
• Ideal para eliminar el exceso de líquidos y grasas del cuerpo (tomado en forma de sopa o infusión)
• Cabe destacar su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales.
• Su aporte de calorías es muy bajo así como el de hidratos de carbono.
• Ayuda a mejorar el tránsito intestinal.
• Es muy diurético por lo que nos ayuda a eliminar toxinas y reducir la retención de líquidos.

Crema de calabacín, guisantes y nabo Ingredientes: -3 raciones. -1 calabacín grande. -1 cebolla dulce. -1 nabo grande. -150 gr guisantes congelados. -750 ml caldo de carne casero. -2 cucharadas mantequilla o aceite. -2 cucharadas piñones. -2 cucharadas cebolla crujiente. -Sal, pimienta, garam masala y canela. Elaboración 1-Lavar, pelar y trocear la cebolla y el nabo. 2-Lavar bien con un cepillito el calabacín y trocearlo. 3-Colocar la mantequilla en una perola y rehogar la cebolla, luego agregar el nabo y dejar unos 5´ más. Añadir el calabacín darle unas vueltas y añadir el caldo caliente. El caldo se va agregando poco a poco y siempre debe estar caliente. 4-Dejar cocer unos 15´, entonces poner los guisantes y cocer otros 10´. 5-Una vez cocido pasar las hortalizas por una batidora y dejar una sopa crema no muy líquida. Condimentar a gusto. 6-Calentar y servir. Adornar con la cebolla y con los piñones. Otras recetas: http://www.botanical-online.com/nabo_propiedades_curativas.htm Propiedades medicinales del Nabo Los nabos son ricos en minerales, vitamina C, fibra y contienen muchos glucosinolatos, unos componentes antioxidantes y con propiedades contra el cáncer. Botanical-online

Si quieres cultivar nabo se debe hacer a comienzos de la primavera o mediados del verano aunque las variedades más resistentes pueden ser plantadas también en otoño (para los que a último momento se deciden por cultivar nabo). Si a pesar de los consejos quieres sembrar a finales del invierno entonces debes hacerlo en una cajonera, en hileras alternadas con lechugas. Las plantas deben tener una separación de 8 a 10 cm. entre una y otra y es importante regar en abundancia y no dejar que la raíz se vuelva demasiado grande y fibrosa. Las semillas tendrán que ser plantadas a unos 13 mm. de profundidad. En cuanto al suelo, debe ser ligero y fértil. Mejor si además tiene materia orgánica o compost. Habrá que evitar los suelos ácidos sino optar por los neutros. El riego Al cultivar nabo debes saber que no debe faltarle agua y es por eso que es importante regar con frecuencia. Nunca es demasiada agua para este vegetal pues recuerda que el calor y la falta de humedad son poco favorables para su buen desarrollo. La poda ¿Cómo realizar la poda del nabo? Cuando las plántulas alcancen una altura de entre 10 y 16 cm. quita las que se vean más débiles. Por otra parte, habrá que evitar las malas hierbas quitándolas con la mano teniendo cuidado al hacerlo para no dañar las raíces del nabo. La cosecha Llega el momento más esperado: la recolección se produce a los dos o tres meses de la siembra, dependiendo de la variedad, aunque durante el invierno puede demorarse unas dos semanas más. La cosecha se realiza en forma manual extrayendo toda la planta y cuidando de no arrancar las hojas. Las partes comestibles del nabo son la raíz y las hojas. Una vez recolectadas las plantas, pueden agruparse de a 4 a 6 unidades para luego amarrarlas en atados que luego serán lavados. Cuidados imprescindibles · Obtendrás mejores resultados al momento de cultivar nabos si sigues estos buenos consejos: · Recuerda que el nabo no es un cultivo que se adapte al trasplante debido a sus delicadas raíces. · Durante la siembra tendrás que tener en cuenta que el nabo es sensible al exceso de sombra. Es por eso que hay que plantar las semillas con una separación adecuada. · Recuerda regar en abundancia para evitar que las raíces fibrosas tengan un sabor amargo. · La cosecha debe realizarse a tiempo para evitar que la planta tenga un sabor picante y no sea posible consumirla. · Cultivar nabos en tu mesa de cultivo te permitirá ampliar el abanico de opciones al momento de consumir vegetales orgánicos. Puedes probar ya mismo este cultivo que ha sobrevivido durante siglos en las mesas de muchas familias.