L'histoire des crêpes

L'histoire des crêpes

Infos recueillies par Elena Buric pour unetassedefle.weebly.com

La crêpe, mot d'origine latine ("crispus" = crêpu, ondulé, frisé), était communément appelée "galette". Le nom de la "galette" aurait son origine dans le mot "galet" (caillou arrondi, aplati)

On estime l'apparition des premières galettes à 7000 ans avant notre ère !

Ces galettes étaient faites avec une sorte de mixture pâteuse, obtenue par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l'eau. A l'époque, une pierre plate bien chaude servait de "casserole"

A cette époque-là, les galettes faisaient partie de l'alimentation de base

La crêpe est étroitement associée au blé noir (le sarrasin), originaire de l'Asie

Riches en protéines, ces graines possèdent de nombreuses propriétés alimentaires, étant hautement nutritives

La Bretagne - la patrie des crêpes

Le blé noir arrive en Bretagne au XIIème siècle, grâce aux croisés. Fascinés par l'étendue des champs de fleurs roses et blanches, après des milliers de kilomètres, ils en prennent des plants et apportent ainsi le sarrasin en Europe

Confectionnée d'abord au sarrasin, la crêpebretonne découvre la farine blanche de froment

Aujourd'hui, il y a une très grande variété de crêpes et de... crêperies

Quelques-unes des plus connues: la crêpe salée (au sarrasin), la crêpe sucrée (à base de froment), la crêpe-dentelle (sucrée, très fine et croustillante, repliée en petits parallélépipèdes

Les crêpes et la Chandeleur

Fête religieuse évoquant la présentation du petit Jésus au temple, la Chandeleur évoque le mot "chandelle", la lumière en général; d'ailleurs, c'est une période de l'année où les jours deviennent plus longs

Les crêpes et la Chandeleur

Cliquez sur le bouton pour plus d'informations

http://www.linternaute.com/actualite/societe/1211535-chandeleur-date-origine-traditions-tout-savoir-sur-la-fete-des-crepes/

Les vraies recettes de crêpes

Cliquez sur le boutons pour lire ces recettes

ttp://www.slate.fr/story/97483/vraie-recette-crepes-galettes

La recette des crêpes

Comptine pour la Chandeleur

Bonne fête de la Chandeleur à tous et bon appétit!