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ESCAROLA

Historia

Los pimeros origenes de la escarola se datan en el sur de Asia o en el Mediterraneo. La escarola ya era consumida por nuestros antepasados griegos y romanos .

Cultivo

Se recomienda sembrarlo a mediados de primavera y finales de verano , aunque se pueden sembrar durante todo el año. Aguanta mejor las bajas temperaturas que el calor. Cuanta más temperatura más amarga será.

La cosecha sera entre 7 y 13 semanas despues de sembrar.

Cuidados

-Controlar el crecimiento de malas hiervas durante todo el proceso

-Para mejorar el cultivo, se recomienda agregar estiercol

-Soporta mejor las temperaturas bajas que las altas

-Tienes que atarlas para que salga blanco el cogollo.

-Es ideal regarlo cada 1 o 2 dias.

Precio

El precio de la escarola varia dependiendo en la epoca del año . El agricultor suele vender la sobre 0.80y los supermercados las venden entre los 2 euros y el 1.50.

ZONA DE CULTIVO EN ESPAÑA

Las escarolas se cultivan en todos los lados de España ya que son plantas frias especialmente en Castilla y León, Murcia, Navarra y Andalucia.

RECETAS

TORTLLA CON ESCAROLAS :

- 1/2 DE ESCAROLA -4 HUEVOS

-1/2 DE CEBOLLA - ACEITE Y SAL

PASOS :

1- LAVAS LA ESCAROLA Y LA ESCURRES

2-PONEMOS ACEITE EN LA SARTEN

3- ECHAMOS LA CEBOLLA PICADA Y AÑADIMOS LA ESCAROLA

4- BATIMOS LOS HUEVOS Y LOS ECHAMOS EN LA SARTEN

5- SE DA FORMA A LA TORTILLA Y LISTO

RECETAS

ESCAROLA ESTOFADA:

-2 ESCAROLAS -1 AJO

-1 VASO DE VINO BLANCO

-1 VASO DE AGUA -1 CEBOLLA

-1 AVECREM

PASOS:

1.Lavar la escarola.

2.Añadir ajo, cebolla, vino, aceite, agua y avecrem.

3.Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lenta.

4.Servir caliente.